Obzhorka सभी अवसरों के लिए सरल व्यंजनों। ओब्ज़ोरका सलाद - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी। हरी मटर के साथ

हम कई दिलचस्प संस्करणों में मौजूद क्लासिक व्यंजनों के अनुसार ओबज़ोरका सलाद तैयार करने की पेशकश करते हैं।

हम सभी को अच्छा खाना पसंद होता है। और जब कोई व्यंजन न केवल गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देता है, बल्कि लंबे समय तक ऊर्जा भी देता है, तो यह दोगुना सुखद होता है। यह सलाद उन हार्दिक लोगों में से एक है, जिसके लिए इसे इसका नाम मिला।

वर्षों से सिद्ध एक नुस्खा। यह सलाद विशेष रूप से मांस प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। गोमांस के अतिरिक्त इस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि काफी संतोषजनक भी बनाता है। लहसुन सलाद में एक सुखद उत्साह जोड़ता है।

पकाने का समय: 2-2.5 घंटे
सर्विंग्स: 6-7

अवयव:

• गोमांस, पट्टिका (700 ग्राम);
• गाजर (2 पीसी।);
• प्याज (2 पीसी।);
• मसालेदार ककड़ी (200 ग्राम);
• डिब्बाबंद मटर (200-300);
• लहसुन (2 लौंग);
• वनस्पति तेल (तलने के लिए, 30-50 मिली);
• मेयोनेज़(200 मिली);
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

अगर वांछित है, तो आप गोमांस के बजाय दुबला सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं। सलाद कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।

तैयारी:

1. गोमांस धोएं, पानी के साथ सॉस पैन में रखें। एक उबाल लें, स्वादानुसार नमक डालें। लगभग 1-1.5 घंटे तक पकाएं। शोरबा में ठंडा करें।
2. प्याज को धो लें, छील लें, पतले आधे छल्ले में काट लें। फ्राई करें वनस्पति तेललगभग 5 मिनट। चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।
3. गाजर को धोइये, छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस... प्याज में जोड़ें, लगभग 5 मिनट तक भूनना जारी रखें। शांत हो जाओ।
4. मांस को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, अतिरिक्त नमकीन पानी निचोड़ें।
6. मटर से तरल निकाल दें।
7. लहसुन छीलें, एक प्रेस से गुजरें।
8. तैयार सामग्री को एक बाउल में रखें। मेयोनेज़ जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाइये, अगर वांछित हो तो। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

इसके अलावा आप से वीडियो देख सकते हैं विस्तृत विवरणसलाद की तैयारी:

अगर आपको चिकन और अनानास का मिश्रण पसंद है, तो यह रेसिपी आपके लिए है। मकई के दाने पकवान में और भी अधिक मिठास डालते हैं, जो कि मसालेदार डीजन सरसों द्वारा पूरी तरह से तैयार किया जाता है।

पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग्स: 4-5

अवयव:

• स्मोक्ड चिकन स्तन, पट्टिका (300 ग्राम);
• डिब्बाबंद अनानास (100-200 ग्राम);
• डिब्बाबंद मकई (100-200 ग्राम);
• उबला हुआ चिकन अंडा (4 पीसी।);
• प्याज (1 पीसी।);
• तुलसी (सजावट के लिए, 1 गुच्छा);
• मेयोनेज़ (200 मिलीलीटर);
• डिजॉन सरसों (1 बड़ा चम्मच एल।);
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

प्याज में कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, आप इसे पहले से काट कर सिरके के साथ पानी में अचार कर सकते हैं।

तैयारी:

1. पट्टिका को क्यूब्स में काट लें।
2. अनानास के शरबत को छान लें। अगर टुकड़े बड़े हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. कॉर्न मैरिनेड को छान लें।
4. अंडे छीलें, क्यूब्स में काट लें।
5. प्याज को छीलिये, धोइये, काट लीजिये.
6. तुलसी को धो लें, रुमाल से सुखाएं, टहनियों में बांट लें।
7. सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में रखें। नमक, काली मिर्च और राई डालें। मेयोनेज़ के साथ सीजन और अच्छी तरह मिलाएं।

सलाद तैयार।

इस सलाद में एक असामान्य प्रस्तुति है। सभी सामग्री अलग-अलग एक प्लेट पर रखी गई है, जो बहुत रंगीन दिखती है। ताजी सब्जियां और क्राउटन पकवान में रस और कुरकुरेपन को जोड़ते हैं।

पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग्स: 4-5

अवयव:

• हैम / सॉसेज (300 ग्राम);
• हार्ड पनीर (200 ग्राम);
• टमाटर (300 ग्राम);
• ककड़ी (300 ग्राम);
• पटाखे (150 ग्राम);
• डिल / अजमोद / अन्य ताजा जड़ी बूटियों (0.5 गुच्छा);
• लहसुन (2-3 लौंग);
• मेयोनेज़ (200 मिलीलीटर);
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

सलाद croutons को खरीदा और पकाया दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

तैयारी:

1. हैम को क्यूब्स में काट लें।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. टमाटर धो लें, क्यूब्स में काट लें।
4. खीरे धो लें, क्यूब्स में काट लें।
5. साग को धो लें, रुमाल से सुखाएं। पिसना।
6. लहसुन छीलें, एक प्रेस से गुजरें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।
7. क्राउटन को डिश के बीच में रखें। सॉसेज, पनीर, टमाटर, खीरे और जड़ी बूटियों को किनारों पर रखें।
8. भोजन से ठीक पहले लहसुन के साथ मेयोनेज़ डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

पकवान तैयार है!

यह सलाद पारंपरिक रूप से परतों में बिछाया जाता है और बहुत उत्सवी लगता है। ऐसा व्यंजन आपकी उत्सव की मेज को सजाएगा और सामान्य मेनू में विविधता लाएगा।

पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग्स: 3-4

अवयव:

• स्मोक्ड सॉसेज (300 ग्राम);
• टमाटर (3-4 पीसी।);
• उबला हुआ चिकन अंडा (3 पीसी।);
• पटाखे (150 ग्राम);
• चेरी टमाटर (सजावट के लिए, 3 पीसी।);
• हरा प्याज (1 गुच्छा);
• मेयोनेज़ (100 मिली)।

तैयारी:

1. हैम को क्यूब्स में काट लें।
2. टमाटर को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. अंडे छीलें, बारीक काट लें।
4. चेरी टमाटर को धोइये, आधा काट लीजिये.
5. हरे प्याज को धो लें, रुमाल से सुखा लें। पिसना।
6. सलाद को एक कटोरे में परतों में व्यवस्थित करें।
   पहली परत हैम है। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
   दूसरी परत टमाटर है। मेयोनेज़ की जाली बनाएं।
   तीसरा है अंडे। मेयोनेज़ के जाल के साथ कवर करें।
   चौथी परत हरी प्याज है।
   पांचवां - पटाखे।
7. सलाद को चेरी टमाटर के हलवे से सजाएं।

मेज पर पकवान परोसा जा सकता है!

उबले हुए सॉसेज और बीन्स के साथ ओबज़ोरका सलाद

सॉसेज, पनीर और बीन्स के संयोजन के कारण सलाद विशेष रूप से संतोषजनक है। यह व्यंजन आसानी से और जल्दी से उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है, और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

हार्दिक मांस सलाद बहुत लोकप्रिय हैं। विकल्पों में से एक ओब्ज़ोरका सलाद है। यह क्षुधावर्धक कई "ओलिवियर" के प्रिय के रूप में स्वादिष्ट है, इसलिए "ओबज़ोरका" अक्सर छुट्टी के लिए तैयार किया जाता है। हालांकि, एक सलाद एक साधारण परिवार के खाने या एक दोस्ताना पार्टी को भी सजा सकता है। "ओब्ज़ोरका" पकाने के लिए कई विकल्प हैं।

Obzhorka सलाद नुस्खा के लिए कई विकल्प हैं। चूंकि सलाद मांस है, मुख्य घटक मांस है। यह उबला हुआ बीफ या तला हुआ सूअर का मांस हो सकता है। जिगर या चिकन पट्टिका पकाने के लिए बिल्कुल सही। सॉसेज के साथ एक सरलीकृत संस्करण तैयार किया जाता है।

सलाद की बाकी सामग्री भी अलग-अलग होती है। एक नियम के रूप में, सामग्री की सूची में गाजर, मसालेदार या ताजा खीरे, पनीर, मशरूम शामिल हैं। भाग croutons (सर्वश्रेष्ठ घर का बना) और prunes जोड़े जाते हैं।

सलाद को मिलाया जा सकता है, लेकिन कुछ घरेलू रसोइया सामग्री को सॉस की परतों के साथ परतों में रखना पसंद करते हैं। मेयोनेज़ का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। और सलाद को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं।

आप प्राकृतिक दही की चटनी भी बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए दही में राई, नींबू का रस, नमक और मसाला मिलाएं। आप बारीक कटा हुआ साग डाल सकते हैं। यह सॉस सलाद की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देगा।

दिलचस्प तथ्य: ओब्ज़ोरका सलाद का आविष्कार किया गया था सोवियत काल... उस समय, आवश्यक उत्पादों को खरीदना हमेशा संभव नहीं था, इसलिए लोकप्रिय स्नैक के कई प्रकार बनाए गए थे।

चिकन के साथ ओब्ज़ोरका सलाद का क्लासिक संस्करण

शुरुआत के लिए, आपको क्लासिक सलाद नुस्खा आजमाना चाहिए। हम इसे चिकन के साथ पकाएंगे। चिकन पट्टिका खाना पकाने के लिए आदर्श है।

• 400 जीआर। तैयार पट्टिका (कच्चे पट्टिका को 500-550 जीआर की आवश्यकता होगी);
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• 3-4 अचार;
• मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ (वैकल्पिक)
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले आपको पट्टिका तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए और 30-35 मिनट के लिए मसाले (तेज पत्ते, ऑलस्पाइस, आदि) के साथ पकाया जाना चाहिए। तैयार पट्टिका को ठंडा करें। आप पैन-फ्राइड या ओवन-बेक्ड फ़िललेट्स का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको मांस को मसाले और नमक के साथ पीसना होगा और इसे वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनना होगा या ओवन में सेंकना होगा।

प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, गाजर को लंबे भूसे से रगड़ें। कोरियाई सलाद ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक कड़ाही में तेल में प्याज और गाजर डालकर नरम होने तक भूनें। अगर वांछित है, तो सब्जियों में 1-2 लौंग लहसुन, छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियां तलने के अंत में नमक और काली मिर्च डालें। तैयार सब्जियों को ठंडा करें।

चिकन पट्टिका को दो कांटे के साथ फाइबर में विभाजित करें या छोटे क्यूब्स में काट लें। मसालेदार खीरे को छोटी स्ट्रिप्स में काटें। हम चिकन मांस को खीरे और तली हुई सब्जियों के साथ मिलाते हैं, सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं।

• 1 प्याज;
• 1 बड़ा गाजर;
• तलने के लिए 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 100 ग्राम भुनी हुई सॉसेज;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

हम सब्जियां तैयार करके शुरू करते हैं। हम प्याज को छल्ले के पतले हिस्सों से काटते हैं, कोरियाई सलाद बनाने के लिए गाजर को कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। - तैयार सब्जियों में नमक और काली मिर्च, पूरी तरह से ठंडा होने दें.

मसालेदार खीरे और स्मोक्ड सॉसेज को छोटी, संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटें। हम सब कुछ मिलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं।

क्राउटन के साथ

आप ओबज़ोरका सलाद को क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। क्राउटन को रेडी-मेड खरीदा जा सकता है, लेकिन तब तक ओवन में कटा हुआ ब्रेड को सुखाकर उन्हें खुद पकाना बेहतर होता है सुनहरा रंग... ब्रेड को सफेद या काला - अपने स्वाद के अनुसार इस्तेमाल किया जा सकता है। हम सलाद के इस संस्करण को ताजा खीरे के साथ तैयार करते हैं।

• 400 जीआर। चिकन पट्टिका (तैयार वजन);
• 3 प्याज;
• 4 गाजर;
• 2 ताजा खीरे;
• 300 जीआर। खट्टी मलाई;
• 1, -2 बड़े चम्मच सरसों;
• नींबू का रस, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• क्राउटन ब्रेड के 2 स्लाइस।

चिकन पट्टिका को पहले से उबाल लें, लेकिन सलाद तैयार होने तक इसे पूरी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए। एक कड़ाही में तेल में बारीक कटा प्याज भूनें। एक बार जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो गाजर डालें और सब्जियों के नरम होने तक भूनें। हम सब्जियों को जलने नहीं देते और न ही ज्यादा पकाते हैं। उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन अपना आकार बनाए रखें।

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें, ओवन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक सुखाएं। ओवन के अभाव में, आप क्राउटन को पैन में सुखा सकते हैं।

सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर सॉस तैयार करें। सॉस में नमक और काली मिर्च डालें, स्वादानुसार नींबू का रस डालें।

हम पहली परत में कटा हुआ पट्टिका फैलाते हैं। सॉस की एक परत के साथ चिकनाई करें। ताजे खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। किसी भी मामले में, हम खीरे को कद्दूकस नहीं करते हैं, वे बहुत सारे रस देंगे, उन्हें पट्टिका पर रखें और सॉस की एक परत के साथ कवर करें। इसके बाद, तले हुए प्याज को गाजर के साथ वितरित करें और सॉस के साथ भी कवर करें। सलाद को आधे घंटे के लिए फ्रिज में खड़े रहने दें, फिर क्राउटन छिड़कें और परोसें।

बीन्स, पनीर और टमाटर के साथ ओबज़ोरका सलाद

और ओब्ज़ोरका सलाद का यह संस्करण दूसरों की तरह नहीं है, इसे पनीर और ताजे टमाटर से तैयार किया जाता है।

• 300 जीआर। भुनी हुई सॉसेज;
• 250 ग्राम डिब्बाबंद लाल बीन्स;
• 150 ग्राम टमाटर;
• 150 ग्राम सख्त पनीर;
• 180 ग्राम मेयोनेज़;
• परोसने के लिए अजमोद की कुछ टहनी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सॉसेज को लंबे क्यूब्स में काट लें। टमाटर को आधा काट लें, बीज और डंठल हटा दें। सब्जियों को छोटे वेजेज में काट लें। इस सलाद के लिए घने गूदे वाले टमाटरों को चुनना जरूरी है, यह जरूरी है कि सब्जियां काटने के बाद अपना आकार बनाए रखें और ज्यादा रस न दें।

ओब्ज़ोरका सलाद बनाने के कई तरीके हैं। नाम पूरी तरह से पकवान के सार को दर्शाता है। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक सलाद उन रुचिकर लोगों को प्रभावित करेगा जो अपने भोजन का आनंद लेना पसंद करते हैं। एक उच्च-कैलोरी व्यंजन मानक और उबाऊ ओलिवियर या सीज़र को सफलतापूर्वक बदल देगा।

क्लासिक सलाद फ़िललेट्स से बनाया जाता है, जिसे उबाला या तला जा सकता है। दूसरे संस्करण में, पकवान स्वाद में अधिक दिलचस्प और इससे भी अधिक संतोषजनक निकलेगा।

अवयव:

• 750 ग्राम चिकन स्तन;
• प्याज के सिर की एक जोड़ी;
• 800 ग्राम गाजर;
• लहसुन की 5 लौंग;
• एक चुटकी मसाले;
• 6 बड़े चम्मच "प्रोवेनकल";
• 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल।

तैयारी:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें ताकि बाद में आपको स्वादिष्ट स्ट्रिप्स मिलें। एक अलग कटोरी में गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें और प्याज के आधे छल्ले फैलाएं। हम मध्यम आग चालू करते हैं। जब यह हल्का फ्राई हो जाए तो इसमें गाजर डालें और 5-8 मिनट तक पकाएं।
3. पट्टिका को छोटे स्लाइस में काटें, मसाले डालें। धीमी आंच पर भूनें। तब पक्षी अधिक रसदार और सुगंधित हो जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि क्रस्ट खस्ता न हो। इससे सलाद का स्वाद खराब हो जाएगा।
4. चिकन को बारीक काट लें।
5. सलाद की निचली परत मेयोनेज़ के साथ तलने का मिश्रण है। ऊपर से कटा हुआ लहसुन और चिकन डालें, मसाले छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।
6. हम तैयार सलाद को सर्दियों में आधे घंटे के लिए बालकनी पर निकालते हैं ताकि यह ठंडा हो जाए और भीग जाए। गर्मियों में आप फ्रिज का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पकवान को और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए, आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। लेट्यूस के पत्ते सामग्री के लिए एक आधार के रूप में कार्य करते हैं, और ओब्ज़ोरका के शीर्ष को अजमोद और डिल की टहनी से सजाया जाता है।

गोमांस और कोरियाई गाजर के साथ

गोमांस के साथ ओब्ज़ोरका सलाद का एक उज्ज्वल और असामान्य संस्करण मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा। और परिचित परिचारिकाएं निश्चित रूप से एक मूल पकवान के लिए नुस्खा मांगेंगी।

अवयव:

• 350 ग्राम गोमांस का गूदा;
• मध्यम गाजर की एक जोड़ी;
• लाल (याल्टा) प्याज;
• 5 खीरा;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 3-4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• 6 बड़े चम्मच "प्रोवेनकल";
• जड़ी बूटियों और मसालों स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. बीफ़ को उबलते पानी में डालें और मध्यम आँच पर 45 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडा करें, ताकि खुद को जला न सकें, और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. खीरे को समान आकार के स्ट्रिप्स में विभाजित करें।
3. प्याज काट लें। यदि यह कड़वा है, तो आपको छिलके वाले सिर को पहले से भिगोना होगा ठंडा पानी 15 मिनट के भीतर।
4. गाजर को रगड़ें और प्याज "वर्ग" के साथ भूनें।
5. हम सब्जियों को मांस के साथ मिलाते हैं।
6. हम लहसुन-मेयोनीज सॉस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रोवेनकल में कुचल लहसुन, मसाले और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। फिर सलाद भरें और हल्के हाथों मिला लें।
7. हम इसे आधे घंटे के लिए ठंड में डाल देते हैं ताकि यह ठंडा हो जाए और भीग जाए।

"ओबज़ोरका" को सब्जियों और हरियाली की पत्तियों से नक्काशीदार फूलों से सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक गाजर या खीरा को स्लाइस में काट लें और उनमें से पंखुड़ियों को काट लें।

जिगर के साथ क्लासिक नुस्खा

शरीर को स्वस्थ रखने के लिए लीवर का नियमित सेवन करना चाहिए। यह विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जो अंग समारोह में सुधार करते हैं। लेकिन हर कोई इसे स्टू या तला हुआ खाना पसंद नहीं करता है, इसलिए यह सलाद में विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

अवयव:

• गोमांस जिगर का 600-700 ग्राम;
• 2 मध्यम गाजर;
• पसंदीदा रंग प्याज;
• क्यूब्स में croutons के 2 पैक;
• 5 बड़े चम्मच "प्रोवेनकल";
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• एक गिलास दूध 2.5%;
• 1 छोटा चम्मच प्रीमियम आटे के ढेर के साथ;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी:

1. जिगर को नरम बनाने के लिए, इसे पहले दूध में भिगोना चाहिए, यकृत से फिल्मों को हटा देना चाहिए। फिर तरल से निकालें, स्ट्रिप्स में काट लें और आटे में रोल करें। लंबे समय तक हीट ट्रीटमेंट करने से भी लीवर सख्त हो जाता है। यह टुकड़ों को धीमी आंच पर 4-6 मिनिट तक तलने के लिए काफी है.
2. हम अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए लीवर को एक पेपर नैपकिन पर फैलाते हैं। फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें, 3 मिनट के लिए भूनें और गाजर डालें, स्ट्रिप्स में काट लें। हम धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि सब्जियां जलें नहीं।
4. हम सभी वर्कपीस को ठंडा करते हैं, और फिर उन्हें सलाद के कटोरे में डाल देते हैं।
5. हम जड़ी बूटियों के साथ मेयोनेज़-लहसुन की चटनी बनाते हैं।
6. सब्जियों और जिगर में croutons जोड़ें, मेयोनेज़ सॉस के साथ मौसम और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ठंड में सेट करें।
7. तैयार सलाद को डिल की टहनी से सजाएं और परोसें।

स्मोक्ड सॉसेज और बीन्स के साथ ओब्ज़ोरका

सलाद तैयार करने के लिए, आपको टमाटर और उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज के बिना सफेद या लाल बीन्स की आवश्यकता होगी। गाजर को शामिल किए बिना एक दिलचस्प उच्च कैलोरी वाला व्यंजन मेहमानों और परिवार को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• बीन्स का 1 कैन
• 2 ताजा मध्यम टमाटर;
• लंबे शिकार सॉसेज;
• 60-80 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 बड़े चम्मच "प्रोवेनकल";
• स्वाद के लिए साग।

तैयारी:

1. सॉसेज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें और उन्हें सलाद के कटोरे में डाल दें।
2. बारीक कसा हुआ पनीर ओब्ज़ोरका में विशेष कोमलता और तीखापन जोड़ देगा।
3. हम जार से तरल निकालते हैं और सलाद के कटोरे में डालते हैं।
4. साग को पीस लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सलाद को सीज़न करें। हम इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं और फिर इसे टेबल पर परोसते हैं।

यदि आप अपने सलाद को अधिक उत्सवपूर्ण रूप देना चाहते हैं, तो आप दो प्रकार के डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। लाल और सफेद रंग के छींटे सुंदर और असामान्य दिखेंगे।

उत्सव सूअर का मांस नाश्ता

एक महत्वपूर्ण प्रारंभिक चरण मांस का चुनाव है। पोर्क हड्डियों, उपास्थि और वसा के बिना ताजा होना चाहिए। अगर वांछित है, तो सलाद के साथ तैयार किया जा सकता है कोरियाई गाजरऔर मसालेदार खीरे पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए।

अवयव:

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• सफेद प्याज;
• 3 खीरे;
• 1 गाजर;
• 2 टीबीएसपी जतुन तेल;
• प्रोवेनकल और मसाले स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. उबले हुए मांस को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज के छल्ले काट लें, पहले से गरम पैन में 1 मिनट के लिए भूनें और इसमें गाजर डालें। सब्जियों को 3-5 मिनट तक भूनें और ठंडा होने के लिए रख दें।
3. अपने पसंदीदा तरीके से खीरे काट लें, मांस में जोड़ें और तलने के साथ मौसम।
4. मेयोनेज़ को मसाले के साथ मिलाएं और सलाद को सीज़न करें।

चिकन और मशरूम के साथ

चिकन के साथ ओबज़ोरका सलाद न केवल एक क्लासिक है। आप अपने पसंदीदा उबले हुए, डिब्बाबंद या तले हुए मशरूम को सामान्य सामग्री में मिला सकते हैं। शेफ की पसंद के आधार पर गाजर को कोरियाई, ताजा या तली हुई इस्तेमाल किया जाता है। और आप चाहें तो चिकन को किसी भी पोल्ट्री से रिप्लेस भी कर सकते हैं।

अवयव:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 ताजा गाजर;
• प्याज या लाल प्याज;
• खीरा;
• किसी भी मशरूम के 200 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए;
• एक चुटकी मसाले।

तैयारी:

1. पोल्ट्री उबालें और क्यूब्स में काट लें। सलाद को और अधिक कोमल बनाने के लिए, आप इसे कांटे से पतली स्ट्रिप्स में अलग कर सकते हैं।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, और गाजर को रगड़ें। सब्जियों को थोड़े से सूरजमुखी के तेल में भूनें।
3. खीरे को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
4. हम मशरूम के साथ भी ऐसा ही करते हैं। अगर कच्चा है, तो स्लाइस में काट लें और भूनें।
5. सलाद को सीज़न और सीज़न करें। आप चाहें तो कोई भी साग डाल सकते हैं।
6. हम तैयार पकवान को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं और उसके बाद ही हम इसे मेहमानों के लिए लाते हैं।

अवयव:

• 350 ग्राम उबला हुआ गोमांस जीभ;
• 2 गाजर और प्याज;
• 6-8 खीरा;
• स्वाद के लिए हरा प्याज;
• मेयोनेज़, सूरजमुखी तेल स्वाद के लिए;
• मसाले

तैयारी:

1. फिल्म से ठंडा किया हुआ व्यंजन छीलें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को पहले से गरम सूरजमुखी के तेल में भूनें। ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो, एक परिष्कृत संस्करण चुनना बेहतर है।
3. खीरे को स्लाइस में काटें, जीभ और सब्जियों में डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और धीरे से मिलाएँ।
4. हरे प्याज को काट लें और उनके साथ तैयार सलाद छिड़कें।

अद्भुत सलाद संरक्षण के अतिरिक्त मांस और सब्जियों को पूरी तरह से जोड़ता है। इसमें मकई, पनीर और मशरूम के रूप में हमेशा सामंजस्यपूर्ण योजक होंगे, दोनों मसालेदार और तली हुई।

नुस्खा सभी के लिए जाना जाता है, शायद, यह रूसी व्यंजनों में "ओलिवियर" या "केकड़े की छड़ें" के रूप में दृढ़ता से निहित है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इस व्यंजन में कितनी विविधताएँ हैं। हम आपको मूल सिद्ध व्यंजनों से परिचित कराएंगे जिनका उपयोग दशकों से किया जा रहा है।

क्लासिक नुस्खा

• बड़ा प्याज
• गाजर
• खीरा
• 50 ग्राम गेहूं के रस्क
• 250 ग्राम पका हुआ स्मोक्ड सॉसेज
• मेयोनेज़ सॉस

ओब्ज़ोरका सलाद तैयार करना आसान है।

यहां तक ​​​​कि अगर आप नौसिखिए पाक विशेषज्ञ हैं, तो संकोच न करें और व्यवसाय में उतरें।

1. प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज़ डालें। जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें गाजर डालें और पांच मिनट और भूनें। भुट्टे को ठंडा होने के लिए रख दें।
3. सॉसेज को क्यूब्स में काट लें।
4. खीरे को कोर और बीज से छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
5. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
6. डिश को आधे घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए छोड़ दें।
7. गेहूं के क्राउटन के साथ परोसें।

चिकन और मशरूम के साथ ओबज़ोरका सलाद

• 200 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
• गाजर
• बल्ब
• 1 अचार खीरा
• 200 ग्राम शैंपेन
• मेयोनेज़ सॉस

1. नमकीन पानी में मसाले के साथ स्तन उबाल लें।
2. गाजर और प्याज को छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काटिये, और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में कद्दूकस या काट लें।
3. प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और कुछ मिनट के लिए नरम होने तक उबालें।
4. मशरूम कैप्स को डंठल से अलग करें। कैप को काट कर पैन में तलने के लिए भेज दें। नमक डालना न भूलें।
5. खीरे को छिलके से छीलकर काट लें।
6. ठंडे स्तन को दाने के खिलाफ काटें।
7. सब कुछ बिछाएं, हिलाएं और ठंडी जगह पर रख दें।
8. परोसते समय मेयोनेज़ सॉस से सजाएँ और सीज़न करें।

बीफ के साथ ओब्झोरका कैसे बनाये

400 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन
2 गाजर
हरियाली का गुच्छा
1 प्याज
डिब्बाबंद खीरा
मेयोनेज़ सॉस

यदि आप बीफ़ को उबालने की ज़िम्मेदारी लेते हैं तो बीफ़ के साथ ओबज़ोरका सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

1. मांस को पहले से पकाना शुरू करना बेहतर है। 4 घंटे के लिए मसाले के साथ नमकीन पानी में बीफ़ पट्टिका का एक टुकड़ा उबालें। ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और अलग-अलग पैन में भूनें।
3. खीरे का कोर निकाल कर काट लें।
4. मेयोनेज़ के साथ पकवान की सामग्री, नमक और मौसम मिलाएं। सेवा करते समय, अजमोद की टहनी के साथ चोरी करें।

लीवर के साथ ग्लूटन सलाद

• 400 ग्राम लीवर
• गाजर
• अचार
• मटर के डिब्बे
• मेयोनेज़

1. एक सॉस पैन में और पानी डालें, उसमें कलौंजी, मसाले और नमक डालें। शोरबा से निकाले बिना उबालें और ठंडा करें।
2. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। दोनों सामग्री को नरम होने तक भूनें। जलने से बचने के लिए समय पर हलचल करना याद रखें।
3. खीरे को छीलकर या, अगर त्वचा सख्त नहीं है, तो इससे काट लें।
4. मटर को एक कोलंडर में फेंक दें और नमकीन पानी को निकलने के लिए छोड़ दें। यह आवश्यक नहीं है कि अतिरिक्त तरल सलाद में मिल जाए।
5. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ डालें।
6. सलाद का प्रयास करें, आपको थोड़ा नमक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

बीन्स के साथ मूल क्षुधावर्धक

• 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका
• अचार
• गाजर
• प्याज
• गेहूं croutons
• फलियों का डिब्बा
• लहसुन की 2 कलियां
• मेयोनेज़

1. पहले से पके हुए फ़िललेट्स को अनाज के खिलाफ स्लाइस में काटें ताकि मांस बेहतर तरीके से चबा सके।
2. गाजर को कद्दूकस करके भून लें।
3. प्याज को बारीक काट लें और एक छलनी में स्थानांतरित करें, उबलते पानी के साथ उबाल लें, सिंक के ऊपर रखें। एक कागज़ के तौलिये पर निकलने के लिए छोड़ दें।
4. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को पास करें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
6. नमक के साथ सीजन और इच्छानुसार मौसम।
7. सामग्री मिलाएं, इसे 20 मिनट तक पकने दें।

सॉसेज सलाद

• गाजर
• प्याज
• गेहूं के रस्क
• 1 ताजा खीरा
• 250 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
• मेयोनेज़ सॉस

1. प्याज छीलें, छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, पैन में प्याज डालें। 4 मिनट तक भूनें, फिर ठंडा करें।
3. खीरे को कोर करें, क्यूब्स में काट लें।
4. सॉसेज को खीरे के समान आकार के स्लाइस में काटें।
5. क्राउटन मिलाएं और मेयोनेज़ सॉस डालें।

स्मोक्ड चिकन के साथ "ओबज़ोरका"

• 300 ग्राम शैंपेन या सीप मशरूम
• 300 ग्राम स्मोक्ड ब्रेस्ट
• 2 खीरा
• मुट्ठी भर प्रून
• 100 ग्राम कोरियाई गाजर
• मेयोनेज़

1. मशरूम से डंठल हटा दें, कैप काट लें और सूरजमुखी या मक्खन में तलें।
2. प्रून्स को नरम करने के लिए उसमें पानी डालें।
3. चिकन और खीरे को क्यूब्स में काट लें।
4. सलाद के इस संस्करण को किसी भी पसंदीदा क्रम में परतों में ढेर किया गया है। मांस को नीचे छोड़ने की सलाह दी जाती है।
   प्रत्येक परत को मेयोनेज़ सॉस और थोड़ा नमक के साथ सीज़न करें। आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें और अजमोद की टहनी या जैतून से सजाकर परोसें।

मटर और गाजर के साथ "ओबज़ोरका"

यह असामान्य सलाद उबाऊ स्वाद संयोजनों में विविधता जोड़ देगा।

• 400 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका
• 200 ग्राम कोरियाई गाजर
• 2 अचार खीरा
• बल्ब
• हरी मटर का जार
• मेयोनेज़

1. उबले हुए स्तन को लंबे रेशों में अलग करें।
2. खीरे छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज और मशरूम को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। नमक।
4. किसी भी तरल पदार्थ को निकालने के लिए मटर को धातु की छलनी पर रखें।
5. मेयोनेज़ के साथ सामग्री और मौसम मिलाएं।

• हमने एक से अधिक बार उल्लेख किया है कि ताजा खीरेआपको कोर को हटाने की जरूरत है। यह सलाद में तरल की मात्रा को कम करने के लिए है।
• कोरियाई गाजर चुनते समय, मसालों को पीसने पर ध्यान दें। सलाद जितना छोटा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।
• नमक डालने से पहले सलाद को चख लें। कुछ सामग्रियों में पहले से ही नमक होता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि यह सभी प्रयासों को नकार सकता है।
• सलाद को आराम दें। फ्रिज में पकाने के बाद आधे घंटे के लिए छोड़ दें तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।
• फ्राई बहुत जल्दी पक जाता है। यदि आप मांस को पहले से उबालते हैं या सॉसेज का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं है। अगर आपको जल्दी नाश्ते की जरूरत है तो इसे ध्यान में रखें।

आज मैं आपको एक बहुत ही पेशकश करना चाहता हूं स्वादिष्ट नुस्खाउत्सव का सलाद। इसे पकाया जा सकता है नया सालया 8 मार्च। हर दिन या जन्मदिन के लिए, क्लासिक ओब्ज़ोरका सलाद आदर्श है। फोटो के साथ नुस्खा आपको यह समझने में मदद करेगा कि इसे तैयार करना कितना आसान है। सेम और स्मोक्ड सॉसेज, बीफ, कोरियाई गाजर, जिगर के साथ - यह है विभिन्न प्रकारइसकी तैयारी। Prunes और मशरूम के साथ, croutons के साथ - ये "Obzhorki" भी बहुत लोकप्रिय हैं।

मैं इन व्यंजनों को उनकी तैयारी में आसानी और बजट सामग्री के लिए पसंद करता हूं। मैंने पहली बार एक यात्रा पर कोशिश की, मुझे असामान्य स्वाद पसंद आया और याद आया। मैं विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से हैरान था, जिनमें से कुछ को मैंने पकाने की कोशिश की थी। पर रुक गया क्लासिक नुस्खा, ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

उत्पाद संरचना

• चिकन मांस (या बीफ) - 400 ग्राम
• प्याज - एक बड़ा
• गाजर - एक बड़ी
• मसालेदार ककड़ी (मसालेदार नहीं, बल्कि मसालेदार) - 3 पीसी।
• मेयोनेज़
• स्वादानुसार मसाले

कैसे एक क्लासिक ओब्ज़ोरका सलाद बनाने के लिए

• कौन सा मांस बेहतर स्वाद लेता है, मैं नहीं कहूंगा। चिकन और बीफ के साथ भी उतना ही स्वादिष्ट।
• मांस को उबाल लें और सब्जियों को पहले से भून लें। चेहरे पर समय की बचत होती है तो खीरे को काटकर मिला लें।
• कोरियाई गाजर यहाँ अच्छी लगती हैं। लेकिन मैं स्टू का उपयोग करना पसंद करता हूं।
• सलाद को पारदर्शी सलाद के कटोरे में परोसें। तो यह प्रभावशाली दिखता है।
• यह मेज पर नहीं रहता, पहले इसे खाया जाता है।
• इसे मिलाने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है। यह एक विकल्प नहीं है जब आपको डालने और भिगोने की आवश्यकता होती है।

डिब्बाबंद बीन्स और सॉसेज के साथ ओबज़ोरका का एक दिलचस्प स्वाद है

बीन्स और स्मोक्ड सॉसेज के साथ ओबज़ोरका सलाद

1. पहली रेसिपी की तरह ही प्याज और गाजर को उबाल लें।
2. 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें।
3. डिब्बाबंद बीन्स को तरल से छान लें।
4. सामग्री मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
5. एक झटपट और हार्दिक सलाद तैयार है! यहां इच्छानुसार अचार डालें। वे मूल नुस्खा में नहीं थे, लेकिन सलाद मुझे बल्कि नरम लग रहा था। मैंने खीरे जोड़े, स्वाद अधिक तीव्र हो गया :)। हालांकि हर किसी का स्वाद अलग होता है, अपने लिए विकल्प चुनें

खाना पकाने के कई विकल्प हैं, कई पकाएं और अपने लिए चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है। मुझे क्लासिक संस्करण पसंद है, जिसकी मैं आपको सलाह देता हूं।

बोन एपीटिट, सब लोग!

नया स्वादिष्ट व्यंजनहमारी वेबसाइट पर हर दिन आपके लिए।

चर्चा: 7 टिप्पणियाँ

धन्यवाद, दिलचस्प व्यंजन! आपने शीर्षक में "ए" अक्षर को याद किया)

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ऐलेना, बेटे का पसंदीदा सलाद। और दूसरे बच्चे उससे प्यार करते हैं। हम हमेशा बहुत कुछ करते हैं और सब कुछ खा लिया जाता है।

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सलाद में सभी उत्पाद उपलब्ध हैं और महंगे नहीं हैं, लेकिन फिर भी, ऐसा सलाद स्वादिष्ट होगा। भुनी हुई गाजर देगी मिठास, खीरा देगा एसिड. एक शब्द में, मुझे ऐसा सलाद तैयार करने की आवश्यकता है।

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