गाजर के टिन में लीन मफिन बनाने की विधि। वनस्पति तेल के साथ दुबला गाजर का केक। दुबला गाजर का केक। टिन में लीन सेब-गाजर मफिन

मैं अक्सर मफिन और अन्य मीठे गाजर पके हुए माल पकाती हूं, और आप साइट पर व्यंजनों को देख सकते हैं। जब एक जूसर दिखाई दिया, तो गाजर के रस की तैयारी से केक को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने लगा, जिसमें थोड़ा पानी मिलाना चाहिए, अन्यथा यह बहुत सूखा है।

मुझे गाजर के केक के दुबले संस्करण की रेसिपी में भी दिलचस्पी थी, यानी। आटे में अंडे डाले बिना। मैंने दो विकल्प तैयार किए: कद्दूकस की हुई गाजर से और रस को निचोड़ने के बाद गाजर के केक से। दोनों स्वादिष्ट हैं, लेकिन संरचना में भिन्न हैं। केक से, दुबला केक कुछ चिपचिपा टुकड़ा के साथ कम शराबी, अधिक नम निकला। कद्दूकस की हुई गाजर के आधार पर, केक अधिक फूला हुआ और ढीली संरचना वाला होता है।

गाजर के केक के दुबले संस्करण के लिए, नीचे सूचीबद्ध सामग्री तैयार करें।

मैं पानी से सिक्त गाजर के केक के उदाहरण का उपयोग करके आटा की तैयारी दिखाऊंगा, और कद्दूकस की हुई गाजर से इसे उसी तरह तैयार किया जाता है, केवल पानी के बिना।

किसी भी तरह से कटी हुई गाजर में चीनी, एक चुटकी नमक और बिना गंध वाला रिफाइंड वनस्पति तेल मिलाएं।

आटा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और वैकल्पिक वेनिला की एक सर्विंग जोड़ें। सोडा आटा को फूला हुआ बनाता है, यानी। मिक्सिंग स्टेज में और बेकिंग स्टेज में लेवनिंग एजेंट का काम करता है।

नट्स (यहाँ - अखरोट) और सूखे मेवे (यहाँ - उबले हुए किशमिश) के अलावा, आप गाजर के आटे में बीज मिला सकते हैं। कभी अलसी, कभी सूरजमुखी और इस बार... भांग। मेरे अनुभव में, इन बीजों को सबसे अच्छा कुचला जाता है, अन्यथा वे तैयार पके हुए माल (मफिन, कुकीज़, टॉर्टिला या ब्रेड) में बहुत कठिन महसूस करेंगे।

तैयार आटे को सांचे में डालें। गाजर का केक का आटा इस तरह दिखता है।

और यह आटा कद्दूकस की हुई गाजर से प्राप्त होता है:

लीन गाजर केक को ओवन में 180-200 डिग्री पर बेक करें। समय साँचे के आकार पर निर्भर करता है, या यों कहें कि उसमें आटे की ऊँचाई पर, साथ ही साथ ओवन के गुणों पर भी। 45 मिनट के समय पर ध्यान दें और फिर तैयारी की जांच करें।

यह गाजर के केक का योग है।

यह तैयार लीन गाजर का केक है।

दोनों लीन गाजर केक मिक्स पर ध्यान दें।

अपनी चाय का आनंद लें!

आप नुस्खा पढ़ना शुरू करते हैं: "गाजर, जैतून का तेल, पानी" - और ऐसा लगता है कि आपने पृष्ठ पर गलती की है। शायद, यह वास्तव में सूप के बारे में है, और निश्चित रूप से मीठे पेस्ट्री के बारे में नहीं। और जब आप मेवे, चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर प्राप्त करते हैं, तो कल्पना सबसे अधिक आकर्षित होने लगती है विभिन्न प्रकारअंत में क्या निकल सकता है। मैंने सबसे पहले इस असामान्य दुबले गाजर के केक को जिज्ञासा से बेक किया। स्वाद मेरी सभी अपेक्षाओं को पार कर गया। मुझे यह समझाने के लिए सही शब्द नहीं मिल रहे हैं कि वह कैसा दिखता है। लेकिन एक बात मैं पक्के तौर पर कह सकता हूं: केक में गाजर का स्वाद बिल्कुल नहीं लगता। घरवालों ने मेरी हिम्मत की तारीफ की - आधे घंटे में केक का एक टुकड़ा भी नहीं बचा।

अवयव:

• 150 ग्राम आटा
• 150 ग्राम गाजर
• 8 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच
• 1 गिलास पानी
• 1 कप चीनी,
• 100 ग्राम अखरोट
• बेकिंग पाउडर का एक बैग।

गाजर का केक पकाना

1. गाजर और तीन को बारीक कद्दूकस पर छील लें।

2. अखरोट को फूड प्रोसेसर में काट लें या चाकू से काटकर सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

3. एक बाउल में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर मिलाएं।

4. तेल और पानी डालें।

5. गाजर, मेवे डालें, चम्मच से सब कुछ मिलाएँ। आटा तैयार है.

6. आटे को एक सांचे में डालें। बीच में एक छेद वाला क्लासिक मफिन पैन सबसे अच्छा काम करता है। यह बेहतर है कि फॉर्म को किनारे पर न भरें - बेकिंग प्रक्रिया के दौरान गाजर का हलवाकाफी मजबूती से उगता है।

7. लगभग 1 घंटे 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री पर रखें। केक को ज्यादा देर तक बेक किया जाता है क्योंकि इसमें नमी की मात्रा ज्यादा होती है। लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जाँच करें - इसे केक के बीच में चिपका दें - यह सूखा रहता है, जिसका अर्थ है कि केक तैयार है।

ध्यान दें:

आप इस गाजर के केक को साबुत अनाज के आटे से बेक कर सकते हैं। इस आटे में एक विशिष्ट अखरोट का स्वाद होता है और इसलिए यह सभी पके हुए माल के लिए उपयुक्त नहीं है। उसी कपकेक में, वह सामग्री और विशेष रूप से अखरोट के स्वाद पर जोर देगी।

गाजर का केक, जिस रेसिपी के लिए हम आगे देखेंगे, उसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। कुछ गृहिणियां इसे अंडे, दूध और केफिर का उपयोग करके बनाती हैं, और कुछ दुबले उत्पादों का उपयोग करना पसंद करती हैं। आज हम आपको कई रेसिपीज के बारे में बताएंगे। किसका उपयोग करना है यह आप पर निर्भर है।

स्वादिष्ट गाजर का केक: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ऐसी पेस्ट्री तैयार करने से पहले, आपको निम्नलिखित सामग्रियों पर स्टॉक करना होगा:

• हल्का छना हुआ आटा - एक पूरा गिलास;
• बड़े रसदार गाजर - 2 पीसी ।;
• बारीक चीनी - एक पूरा गिलास;
• बेकिंग सोडा - मिठाई का चम्मच अधूरा है;
• कच्चे अंडेचिकन - 3 पीसी ।;
• प्राकृतिक सिरका - एक छोटा चम्मच;
• ताजा दूध - आधा कप;
• दुर्गन्धयुक्त तेल - सांचे को चिकनाई देने के लिए।

नींव बनाना

गाजर का केक कैसे बनाया जाता है? इस केक के लिए नुस्खा सस्ती और सरल सामग्री का उपयोग करता है। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मोटा नहीं गूंथना होगा। सबसे पहले आपको अंडे की जर्दी पर चीनी डालनी है और थोड़ा दूध डालना है। सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें एक तरफ छोड़ देना चाहिए। इस समय, आप रसदार और ताजी गाजर छीलना शुरू कर सकते हैं। भविष्य में, सब्जी को एक छोटे से grater पर कसा जाना चाहिए, और फिर अंडे-दूध द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। यह भी आवश्यक है, एक अलग कटोरे में, ठंडा गोरों को तब तक फेंटें जब तक वे सख्त झाग न बन जाएं। उसके बाद, उन्हें गाजर के द्रव्यमान में रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

अंत में, आपको परिणामी आधार में जोड़ना होगा बुझा हुआ सोडाऔर मैदा छान लें। नतीजतन, आपको एक चिपचिपा मिलना चाहिए केक के लिए आटा।



हम उत्पाद को ओवन में बेक करते हैं

गाजर मफिन केक रेसिपीसभी गृहिणियों को ध्यान देना चाहिए। आखिरकार, यह मिठाई उन अवसरों के लिए बहुत अच्छी है जब मेहमान अचानक आपके पास आते हैं, और रेफ्रिजरेटर में - एक रोलिंग बॉल।

चिपचिपा और सुगंधित आटा बनाने के बाद, इसे एक बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए और फिर ओवन में रखा जाना चाहिए। गाजर उत्पाद को 205 डिग्री के तापमान पर 65 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, केक अच्छी तरह से उठना चाहिए, सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए और पूरी तरह से बेक हो जाना चाहिए।

बेस को गूंथने के लिए, किण्वित दूध के पेय को चिकन अंडे के साथ अच्छी तरह से फेंटना चाहिए, और फिर उनमें सूजी मिलाना चाहिए और अनाज को फूलने के लिए अलग रख देना चाहिए। गाढ़ा द्रव्यमान होने के बाद, इसमें दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस रचना में, सामग्री को फिर से थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ दिया जाना चाहिए।

जबकि केफिर द्रव्यमान में मीठा उत्पाद पिघलता है, सब्जियों को संसाधित करना शुरू करना आवश्यक है। गाजर को छीलकर छोटे कद्दूकस पर काट लें। उसके बाद, इसे एक सामान्य कंटेनर में रखा जाना चाहिए। घटकों को मिलाने के बाद, उनमें छना हुआ आटा मिलाना चाहिए। नतीजतन, आपको बहुत तरल नहीं मिलना चाहिए, लेकिन मोटा आटा भी नहीं।

घर का बना केक बेकिंग प्रक्रिया

आपको गाजर मफिन कैसे सेंकना चाहिए? नुस्खा के लिए एक विशेष उभरा हुआ आकार के उपयोग की आवश्यकता होती है। यह या तो एल्यूमीनियम या सिलिकॉन हो सकता है। व्यंजन को पिघले हुए खाना पकाने के तेल से अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर सूखी सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए। भविष्य में, पूरे गाजर बेस को फॉर्म में रखा जाना चाहिए।

ओवन में व्यंजन डालने के बाद, सामग्री को पूरे एक घंटे (थोड़ा अधिक) के लिए बेक किया जाना चाहिए। इस मामले में, रसोई उपकरण का तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।



खाने की मेज पर परोसना

गाजर पकाकर केफिर कपकेकऔर सूजी, इसे केक डिश के ऊपर पलट कर उभरी हुई डिश से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए। केक को ठंडा करने के बाद आप इसे पाउडर या आइसिंग से छिड़क कर सजा सकते हैं. एक कप काली चाय या अन्य पेय के साथ इस तरह की विनम्रता को मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है। अच्छी रूचि!

स्वादिष्ट लीन पाई बनाना

क्या आप जानते हैं कि लीन गाजर का केक कैसे बनाया जाता है? ग्रेट क्रिश्चियन लेंट का पालन करने वाली लगभग सभी गृहिणियों के पास इस तरह के उत्पाद के लिए एक नुस्खा है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के उत्पाद को तैयार करना क्लासिक की तुलना में बहुत सरल और आसान है। आखिरकार, इस तरह के केक में न्यूनतम सामग्री शामिल होती है और इसमें बहुत कम समय लगता है।

तो धीमी कुकर गाजर केक रेसिपी के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:




बेस गूंथ लें

एक दुबला पाई पकाने से पहले, आपको बनाना होगा दुबला आटा।सबसे पहले आपको गाजर को छीलने की जरूरत है, और फिर उन्हें एक छोटे से कद्दूकस पर काट लें। उसके बाद, रसदार ताजी सब्जी को चीनी के साथ मिलाकर थोड़ी देर के लिए अलग रख देना चाहिए।

एक बार सामग्री का रस निकल जाने के बाद, उनमें प्राकृतिक संतरे का रस और दुर्गन्धयुक्त तेल मिलाना चाहिए। उत्पादों को मिलाने के बाद, उसी डिश में सूजी, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। नतीजतन, आपको एक बहुत मोटा आधार नहीं मिलना चाहिए (लगभग चार्लोट के समान)।

हम उत्पाद को मल्टीक्यूकर में बेक करते हैं

यदि आपके पास मल्टी-कुकर जैसा कोई उपकरण है, तो इसका उपयोग केक को बेक करने के लिए करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, कटोरे को वनस्पति तेल से अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए, और यदि वांछित हो, तो सूजी के साथ छिड़के। एक कंटेनर में गाजर का आटा रखने के बाद, आपको इसे कसकर बंद करने और बेकिंग मोड सेट करने की आवश्यकता है। इस कार्यक्रम में पूरे एक घंटे के लिए पाई पकाने की सलाह दी जाती है। यदि निर्दिष्ट समय के बाद केक तैयार नहीं है, तो गर्मी उपचार को और 7-10 मिनट तक जारी रखा जा सकता है।

गाजर का केक सही तरीके से परोसें

जब आप डिवाइस के अंत के बारे में संकेत सुनते हैं, तो दुबला केक तुरंत कटोरे से हटा दिया जाना चाहिए। केक डिश पर उत्पाद को छोड़कर, आपको इसके आंशिक रूप से ठंडा होने की प्रतीक्षा करनी चाहिए। कुछ समय बाद, उत्पाद को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

लीन मफिन को गाजर और संतरे के रस के साथ परोसें, अधिमानतः एक कप ग्रीन या ब्लैक टी के साथ। अच्छी रूचि!



आइए संक्षेप करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर का बना केक बनाने के कई तरीके हैं। इसे न केवल केफिर, अंडे और दूध से बनाया जा सकता है, बल्कि मार्जरीन, मक्खन और यहां तक ​​कि मिनरल कार्बोनेटेड पानी मिलाकर भी बनाया जा सकता है।

आप नुस्खा पढ़ना शुरू करें: "गाजर, जतुन तेल, पानी ”- और ऐसा लगता है कि उसने पेज के साथ गलती की है। शायद, यह वास्तव में सूप के बारे में है, और निश्चित रूप से मीठे पेस्ट्री के बारे में नहीं। और जब आप नट्स, चीनी, मैदा, बेकिंग पाउडर तक पहुंचते हैं, तो कल्पना सभी प्रकार के विभिन्न संस्करणों को आकर्षित करना शुरू कर देती है जो अंततः निकल सकते हैं। मैंने सबसे पहले इस असामान्य दुबले गाजर के केक को जिज्ञासा से बेक किया। स्वाद मेरी सभी अपेक्षाओं को पार कर गया। मुझे यह समझाने के लिए सही शब्द नहीं मिल रहे हैं कि वह कैसा दिखता है। लेकिन एक बात मैं पक्के तौर पर कह सकता हूं: केक में गाजर का स्वाद बिल्कुल नहीं लगता। घरवालों ने मेरी हिम्मत की तारीफ की - आधे घंटे में केक का एक टुकड़ा भी नहीं बचा।

अवयव:

• 150 ग्राम आटा
• 150 ग्राम गाजर
• 8 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच
• 1 गिलास पानी
• 1 कप चीनी,
• 100 ग्राम अखरोट
• बेकिंग पाउडर का एक बैग।

गाजर का केक पकाना

1. गाजर और तीन को बारीक कद्दूकस पर छील लें।

2. अखरोट को फूड प्रोसेसर में काट लें या चाकू से काटकर सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

3. एक बाउल में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर मिलाएं।

4. तेल और पानी डालें।

5. गाजर, मेवे डालें, चम्मच से सब कुछ मिलाएँ। आटा तैयार है.

6. आटे को एक सांचे में डालें। बीच में एक छेद वाला क्लासिक मफिन पैन सबसे अच्छा काम करता है। यह बेहतर है कि फॉर्म को किनारे पर न भरें - बेकिंग प्रक्रिया के दौरान गाजर का हलवाकाफी मजबूती से उगता है।

7. लगभग 1 घंटे 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री पर रखें। केक को ज्यादा देर तक बेक किया जाता है क्योंकि इसमें नमी की मात्रा ज्यादा होती है। लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जाँच करें - इसे केक के बीच में चिपका दें - यह सूखा रहता है, जिसका अर्थ है कि केक तैयार है।

ध्यान दें:

आप इस गाजर के केक को साबुत अनाज के आटे से बेक कर सकते हैं। इस आटे में एक विशिष्ट अखरोट का स्वाद होता है और इसलिए यह सभी पके हुए माल के लिए उपयुक्त नहीं है। उसी कपकेक में, वह सामग्री और विशेष रूप से अखरोट के स्वाद पर जोर देगी।

लिखा था स्वेना| श्रेणी में:

गुरुवार जून 9, 2016

शाकाहारियों के लिए उपयुक्त

वे कहते हैं कि खाना बनाना अच्छा मूड, प्यार और प्रेरणा से, किसी भी व्यंजन के स्वाद में सुधार करता है। मैं इस कथन के साथ बहस नहीं करूंगा, लेकिन फिर भी मैं मानता हूं: कभी-कभी यह उल्टा हो जाता है। मुझे याद है एक बार मैंने गुस्से में एक ठंडी खीर बेक की थी। और इस बार मुझे निराशा से एक भव्य गाजर का केक मिला।

मैंने पूरी तरह से अलग केक बनाने की योजना बनाई। और इस प्रक्रिया में, मैंने पाया कि कुछ सामग्री गायब थी। आस-पास के सुविधा स्टोर अभी तक शुरू नहीं हुए हैं, और कल सुबह अद्भुत लोग हमारे आने का इंतजार कर रहे थे, ऐसा विवेक हमें खाली हाथ नहीं आने देगा। मैंने गाजर, केले और पकड़ लिए... क्या हुआ, हो गया।

एक दुबले गाजर के केक के लिए, हमें चाहिए:

• 2 और 3/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
• 3 केले;
• 1 कप फ्रुक्टोज या ब्राउन शुगर
• 2 कप आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1/2 कप वनस्पति तेल
• 1/2 कप पिसे हुए मेवे या बीज
• 1/2 कप किशमिश या सूखे खुबानी
• 1/2 छोटा चम्मच जमीन दालचीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच अदरक;
• एक चुटकी नमक।

गाजर का केक गाजर पर आधारित माना जाता है, हाँ। तो चलिए उसके साथ शुरू करते हैं। हम गाजर को धोते हैं, छीलते हैं और बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। मुझे एक गिलास के दो और तीन चौथाई के लिए चार गाजर लगे, लेकिन यहाँ, जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, आकार मायने रखता है।

ब्लेंडर हमारे लिए अगला कदम उठाता है। या एक मिक्सर। उसे केले को चीनी के साथ फेंटना चाहिए।

और हम केले के द्रव्यमान में तेल डालते हैं।

अब मैदा और बेकिंग पाउडर को एक अलग बर्तन में मिला लें। उन लोगों के लिए, जो मेरी तरह, आटे को छानने के लिए आलसी हैं, इसे हवादार करने के लिए इसे व्हिस्क के साथ हिलाना हमेशा बेहतर होता है।

फेटे हुए केले में मैदा, मसाले और एक चुटकी नमक डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए. गाजर का केक का आटा तैयार है!

हम आटा में वह सब कुछ भेजते हैं जो अभी तक वहां नहीं भेजा गया है, अर्थात्: गाजर, नट और सूखे मेवे। एक बार फिर, सब कुछ के साथ सब कुछ मिलाएं।

मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर हल्का सा चिकना कर लीजिए और उसमें हमारा मोटा आटा लगा दीजिए.

हमारा आज का गाजर का केक काफी बड़ा है, इसलिए इसे बेक होने में काफी समय लगेगा। मेरे धीमी कुकर ने 100 मिनट में इसका मुकाबला किया, लेकिन मैं, एक प्रसिद्ध अलार्मिस्ट, ने भी 25 मिनट का नियंत्रण रखा। सुनिश्चित होना।

मैं अक्सर मफिन और अन्य मीठे गाजर पके हुए माल पकाती हूं, और आप साइट पर व्यंजनों को देख सकते हैं। जब एक जूसर दिखाई दिया, तो गाजर के रस की तैयारी से केक को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने लगा, जिसमें थोड़ा पानी मिलाना चाहिए, अन्यथा यह बहुत सूखा है।

मुझे गाजर के केक के दुबले संस्करण की रेसिपी में भी दिलचस्पी थी, यानी। आटे में अंडे डाले बिना। मैंने दो विकल्प तैयार किए: कद्दूकस की हुई गाजर से और रस को निचोड़ने के बाद गाजर के केक से। दोनों स्वादिष्ट हैं, लेकिन संरचना में भिन्न हैं। केक से, दुबला केक कुछ चिपचिपा टुकड़ा के साथ कम शराबी, अधिक नम निकला। कद्दूकस की हुई गाजर के आधार पर, केक अधिक फूला हुआ और ढीली संरचना वाला होता है।

गाजर के केक के दुबले संस्करण के लिए, नीचे सूचीबद्ध सामग्री तैयार करें।

मैं पानी से सिक्त गाजर के केक के उदाहरण का उपयोग करके आटा की तैयारी दिखाऊंगा, और कद्दूकस की हुई गाजर से इसे उसी तरह तैयार किया जाता है, केवल पानी के बिना।

किसी भी तरह से कटी हुई गाजर में चीनी, एक चुटकी नमक और बिना गंध वाला रिफाइंड वनस्पति तेल मिलाएं।

आटा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और वैकल्पिक वेनिला की एक सर्विंग जोड़ें। सोडा करता है रसीला आटा, अर्थात। मिक्सिंग स्टेज में और बेकिंग स्टेज में लेवनिंग एजेंट का काम करता है।

नट्स (यहाँ - अखरोट) और सूखे मेवे (यहाँ - उबले हुए किशमिश) के अलावा, आप गाजर के आटे में बीज मिला सकते हैं। कभी अलसी, कभी सूरजमुखी और इस बार... भांग। मेरे अनुभव में, इन बीजों को सबसे अच्छा कुचला जाता है, अन्यथा वे तैयार पके हुए माल (मफिन, कुकीज़, टॉर्टिला या ब्रेड) में बहुत कठिन महसूस करेंगे।

तैयार आटे को सांचे में डालें। गाजर का केक का आटा इस तरह दिखता है।

और यह आटा कद्दूकस की हुई गाजर से प्राप्त होता है:

लीन गाजर केक को ओवन में 180-200 डिग्री पर बेक करें। समय साँचे के आकार पर निर्भर करता है, या यों कहें कि उसमें आटे की ऊँचाई पर, साथ ही साथ ओवन के गुणों पर भी। 45 मिनट के समय पर ध्यान दें और फिर तैयारी की जांच करें।

यह गाजर के केक का योग है।

यह तैयार लीन गाजर का केक है।

दोनों लीन गाजर केक मिक्स पर ध्यान दें।

अपनी चाय का आनंद लें!

प्रत्येक महिला अपने घर को स्वादिष्ट और के साथ लाड़ प्यार करना पसंद करती है हार्दिक व्यंजन... लेकिन, दुर्भाग्य से, महंगे और परिष्कृत उत्पादों को खरीदने का वित्तीय अवसर हमेशा नहीं होता है, लेकिन आप अपने प्रियजनों को प्रभावित करना चाहते हैं। लेकिन आप सबसे अधिक प्रतीत होने वाले से भी एक मूल पाक प्रसन्नता बना सकते हैं सरल उत्पादजैसे गाजर, आटा और अंडे। इन घटकों से, एक अद्भुत स्वाद वाला गाजर का केक प्राप्त होता है, जो इसकी कोमलता और हल्केपन से विस्मित होता है।

कई लोगों को यह लग सकता है कि गाजर से मिठाई बनाना असंभव है। पर ये स्थिति नहीं है। गाजर का केक न केवल बहुत संतोषजनक और कोमल होता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से मूल और बहुमुखी भी होता है। एक बार इसे चखने के बाद, कोई भी व्यक्ति इसे पकाने के आनंद से खुद को वंचित नहीं कर पाएगा, खासकर जब से सभी आवश्यक सामग्रीइसे बनाने के लिए ये हर गृहिणी के किचन में मौजूद होते हैं।

अखरोट गाजर का केक बनाने की विधि

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। वैकल्पिक रूप से, आप सब्जी को मांस की चक्की के साथ पीस सकते हैं।

फिर चिकन अंडे और दो प्रकार की चीनी को परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ा जाता है।

उसके बाद, कंटेनर में नमक, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और जायफल डाला जाता है।

फिर परिणामस्वरूप मिश्रण में सोडा मिलाया जाता है, जो बुझाने लायक होता है नींबू का रसऔर सूरजमुखी तेल।

- इसके बाद आटे को छान लें ताकि उसमें ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाए. चरणों में छाने हुए आटे को कंटेनर में डाला जाता है और एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। यदि संभव हो तो मिश्रण के लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है। जब तक द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, तब तक पीटना आवश्यक है।

फिर अखरोट पकाना शुरू करें। उन्हें अधिक स्वाद और सुगंध देने के लिए, उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में या ओवन में 180 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर थोड़ा शांत किया जा सकता है।

भुनने के बाद मेवों को चाकू से बारीक काट लिया जाता है या बेलन से काट लिया जाता है और गाजर और आटे के साथ एक कटोरे में डाल दिया जाता है।

एक बेकिंग डिश लें और इसे चर्मपत्र से ढक दें। आटे को एक सांचे में रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करने के लिए रख दें।

1 घंटे के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि नट्स के साथ गाजर का केक पक गया है, आपको लकड़ी की कटार या टूथपिक लेने की जरूरत है और इसके साथ बेकिंग के बीच में छेद करना होगा। अगर लकड़ी की छड़ी गीली है तो यह इस बात का संकेत है कि केक अभी तैयार नहीं है और इसे बेक होने में ज्यादा समय लगता है। अगर टूथपिक सूखी है, तो इसका मतलब है कि बेक किया हुआ सामान तैयार है।

गाजर-अखरोट का केक पकाने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए मोल्ड में छोड़ दें। अगर आप पके हुए माल को गरमागरम बाहर निकालते हैं, तो अखरोट के साथ गाजर का केक टूट सकता है और इसकी उपस्थिति खराब हो सकती है।

पके हुए माल को सांचे से निकालने के बाद, आइसिंग डालें, जो 100 ग्राम मिलाकर तैयार की जाती है। 2 सेंट से एल गर्म पानी।

आप आइसिंग को व्हीप्ड क्रीम से बदल सकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको 1 चिकन अंडे का सफेद भाग, 50 ग्राम की आवश्यकता होगी। चीनी और एक छोटा चुटकी नमक। सभी अवयवों को मिलाया जाता है और घने फोम तक फेंटा जाता है।

बेकिंग को अखरोट के हिस्सों से सजाया गया है।

दुबला गाजर का केक

अक्सर, चर्च के उपवास की अवधि के दौरान, कई गृहिणियां अपने प्रियजनों को सुगंधित और खुश करना चाहती हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री... इस अवधि के दौरान आप लीन गाजर का केक बना सकते हैं। , जिसकी रेसिपी में चिकन अंडे और उपवास की अवधि के दौरान निषिद्ध दूध शामिल नहीं है।

यह पाक प्रसन्नता अनुभवी मीठे दाँत को भी प्रभावित करने में सक्षम है। सूखे मेवे, मेवा और शहद की प्रचुरता एक अनूठा स्वाद पैदा करती है, जिसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ दूध और अंडे की अनुपस्थिति पर ध्यान भी नहीं दिया जाता है।

अवयव:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• अनानास का रस - 400 मिलीलीटर;
• मधुमक्खी शहद - 100 मिलीलीटर;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• सोडा -0.5 चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन।

शीशा लगाने के लिए सामग्री:

• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 50 मिली।

तैयारी

1. गाजर का केक बनाने में पहला कदम सूखे मेवों को काटना है: सूखे खुबानी और किशमिश।
2. फिर उनके ऊपर अनानास का रस डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. गाजर को छीलकर धो लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. नींबू का छिलका हटा दें और कद्दूकस की हुई गाजर में मिला दें।
5. फिर कंटेनर में शहद और सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है। ओवन में बेक करते समय केक को पैन में चिपकने से रोकने के लिए अंतिम सामग्री आवश्यक है।
6. उसके बाद, साफ़ करें अखरोटऔर उन्हें एक सूखी कड़ाही में 5 मिनट के लिए बेक कर लें ताकि उनका स्वाद और बढ़ जाए।
7. कटे हुए मेवे को थोड़े से आटे के साथ मिलाया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि वे फिर आटे पर समान रूप से वितरित हो जाएं।
8. अनानास के रस में सूखे मेवे और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ एक कंटेनर में नट्स डालें।
9. फिर धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, आटे को लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।
10. आटा गूंथने के बाद, सोडा को नींबू के रस से बुझा दें और फिर से मिला लें।
11. आटा एक बेकिंग डिश में रखा गया है, जो पूर्व-चिकनाई है मक्खन... यदि फॉर्म में नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, तो नीचे सूजी के साथ छिड़कना बेहतर है। सूजी आपको पके हुए माल को बिना नुकसान पहुंचाए मोल्ड से निकालने की अनुमति देगी।
12. डिश को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें।
13. डिश को 50 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के कटार के साथ बेकिंग की तैयारी की जांच करें।
14. केक के पक जाने के बाद इसे सांचे से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
15. परिचारिका के अनुरोध पर शीशा लगाना तैयार किया जाता है। लेकिन मैं यह नोट करना चाहूंगा कि कपकेक आइसिंग के साथ अधिक स्वादिष्ट लगता है। पिसी चीनी और नींबू के रस को मिलाकर शीशा तैयार किया जाता है।
16. तैयार बेक किए गए सामान को शीशे से भरें और परोसें।

दही गाजर का केक

दही-गाजर का केक न केवल एक नाजुक और सुगंधित पेस्ट्री है जो अपने स्वाद से विस्मित करता है, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन का एक वास्तविक भंडार भी है।

ऐसा व्यंजन एक छड़ी बन जाएगा - बच्चों की माताओं के लिए एक जीवनरक्षक जो कैल्शियम के स्रोत - पनीर को खाने से स्पष्ट रूप से इनकार करते हैं। कपकेक न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी अपील करेगा, और इसकी तैयारी का स्वाद और सादगी इसे परिवार में सबसे अधिक मांग और पसंदीदा व्यंजनों में से एक बना देगा।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• मक्खन (वसा सामग्री 72.5%) - 150 ग्राम;
• चीनी - 280 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 300 जीआर ।;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (15 ग्राम)।

तैयारी

1. सबसे पहले मक्खन को एक बड़े कंटेनर में काट लें और उसमें 200 ग्राम चीनी मिला लें। एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को चिकना होने तक फेंटें। अगर घर में ऐसा कोई किचन इक्विपमेंट नहीं है तो मक्खन के अपने आप पिघलने का इंतजार करें और फिर इन दोनों चीजों को व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
2. फिर 3 . जोड़ें मुर्गी के अंडेऔर हराया।
3. आटे को एक अलग कटोरे में छान लें, जिसे आपको बेकिंग पाउडर और पिसी हुई दालचीनी के साथ मिलाना है।
4. फिर कद्दूकस की हुई गाजर को आटे के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है।
5. परिणामस्वरूप मिश्रण को पीटा अंडे और मक्खन के साथ मिलाएं।
6. फिर दही का मिश्रण तैयार करें: पनीर, 80 ग्राम चीनी और 1 अंडा चिकना होने तक मिलाएं। उसके बाद, द्रव्यमान जोड़ा जाता है वनीला शकर... याद रखें कि अगर आप वैनिला चीनी की जगह वैनिलिन का इस्तेमाल करते हैं, तो इसे 2-3 गुना कम डालें, क्योंकि वैनिलिन की अधिक मात्रा पके हुए माल में कड़वाहट डाल सकती है।
7. 2 मिश्रण तैयार होने के बाद, आप उन्हें सांचे में रखना शुरू कर सकते हैं। प्रारंभ में, पके हुए माल को चिपकने से रोकने के लिए मोल्ड को मक्खन से चिकना किया जाता है। आधा गाजर-अंडे का मिश्रण सांचे के तल पर बिछाया जाता है। फिर पके हुए दही के द्रव्यमान को सांचे के बीच में रखा जाता है। बचा हुआ गाजर-अंडे का मिश्रण दही भरने के ऊपर बिछा दिया जाता है।
8. ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है। केक को 45 - 55 मिनट तक बेक किया जाता है।
9. पकाने के बाद, केक को मोल्ड से हटा दें, ठंडा करें और चाहें तो पिसी चीनी से गार्निश करें।

कपकेक को परतों में रखना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। दोनों आटे को मिलाकर बेकिंग डिश में रखा जा सकता है। लेकिन छिछोरा आदमीअधिक स्वादिष्ट और आकर्षक लगता है।

वैकल्पिक रूप से दही द्रव्यमानआप छोटी-छोटी लोइयां बना सकते हैं और उन्हें आटे की दो परतों के बीच रख सकते हैं। संदर्भ में, ऐसे पके हुए माल बहुत ही मूल और असामान्य दिखेंगे।

गाजर-नारंगी मफिन

गाजर का केक हमारे देश के बाहर बहुत लोकप्रिय है। इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रकार की बेकिंग तैयार करना बहुत आसान और सरल है, बहुत से लोग इससे खुश हैं। लेकिन क्लासिक नुस्खाकई गृहिणियों ने पहले ही ऐसी पाक कृति की कोशिश की है। लेकिन गाजर-ऑरेंज केक के अस्तित्व के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। यह आसान है और एक ही समय में मूल व्यंजन, न केवल एक रोजमर्रा की मेज को सजाने में सक्षम है, बल्कि एक उत्सव की दावत भी है।

पकवान के मुख्य हस्ताक्षर सामग्री गाजर और संतरे हैं, जो पूरी तरह से संयुक्त हैं। यह अंतिम घटक है जो मिठाई को एक बहुत ही परिष्कृत सुगंध और तीखापन देता है, जिससे यह वास्तव में उत्सव की मिठाई बन जाती है।

अवयव:

• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• वेनिला चीनी -10 ग्राम।

तैयारी:

1. गाजर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अगर गाजर बहुत अधिक रस छोड़ रही है, तो बेहतर है कि इसे छान लें। यदि आप नहीं करते हैं, तो बेक किया हुआ माल इतना टेढ़ा और फूला हुआ नहीं होगा।
2. फिर आपको एक विशेष चाकू का उपयोग करके संतरे से उत्साह को हटाने की जरूरत है।
3. मार्जरीन को पानी के स्नान में थोड़ा पहले से पिघला लें ताकि यह नरम हो जाए।
4. पिघले हुए मार्जरीन में चीनी डाली जाती है। एक मोटी फोम स्थिरता तक सभी अवयवों को एक मिक्सर के साथ मिश्रित किया जाता है।
5. फिर आपको अंडों को अलग से फेंटना होगा और उन्हें चीनी-मार्जरीन मिश्रण के साथ मिलाना होगा।
6. उसके बाद, धीरे-धीरे आटा डालें, मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि आटे में कोई गांठ न बने।
7. पहले से ही तैयार आटासंतरे का छिलका, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी मिलाया जाता है।
8. उसके बाद, कद्दूकस की हुई गाजर को धीरे से आटे में डाला जाता है। इसके लिए मिक्सर का उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है। एक चम्मच का उपयोग करना बेहतर है ताकि आटा "रोपण" न हो।
9. चर्मपत्र कागज को बेकिंग डिश में रखें। आटे को एक सांचे में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। हम कम से कम 45 मिनट तक बेक करते हैं।
10. तैयार होने पर, डिश को ऑरेंज जेस्ट से सजाएं।

आप तैयार गाजर-ऑरेंज केक को कारमेलाइज्ड ऑरेंज स्लाइस से भी सजा सकते हैं। इसके लिए 0.5 किलोग्राम संतरे, 200 ग्राम की आवश्यकता होगी। चीनी और 250 मिली पानी। प्रारंभ में, संतरे को हलकों में काटा जाता है, फिर 4-5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है, और फिर सूखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर मोड़ दिया जाता है। जब वे सूख जाएं, तो पैन में निर्दिष्ट मात्रा में चीनी की आधी मात्रा डालें, और फिर उस पर खुद संतरे के स्लाइस डालें, जो बाद में बची हुई चीनी से ढककर पानी से भर दें। फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को उबाल लें, फिर न्यूनतम गर्मी करें, जिस पर स्लाइस 1.5 घंटे के लिए कारमेलिज़ हो जाएंगे। संतरे के वेजेज तब तैयार होते हैं जब फलों का जेस्ट नरम हो जाता है।

सलाह:

• कपकेक को आइसिंग से सजाना जरूरी नहीं है। इसे पाउडर चीनी, पिघली हुई चॉकलेट या पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है। यदि एक उत्सव उत्सव तैयार किया जा रहा है, तो पाउडर चीनी और बादाम के आटे का एक लोचदार मिश्रण मार्जिपन एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेगा। मार्जिपन का एक बड़ा फायदा यह है कि यह बनावट में प्लास्टिसिन जैसा दिखता है, इसलिए यदि किसी व्यक्ति में कल्पना है, तो वह "कन्फेक्शनरी प्लास्टिसिन" से अपनी इच्छानुसार कोई भी आकृति बना सकता है।
• यदि वांछित है, तो पके हुए माल में नट्स को कैंडीड फलों से बदला जा सकता है।
• अगर केक के लिए नुस्खा में शामिल है अखरोट, तो बेकिंग के लिए गेहूं के आटे के बजाय, आप साबुत अनाज का उपयोग कर सकते हैं, जो नट्स के स्वाद पर जोर देने में मदद करेगा।
• सूखे खुबानी और मेवों के अलावा, आप पके हुए माल में सन या सूरजमुखी के बीज मिला सकते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इन घटकों के लिए धन्यवाद, पके हुए माल अपनी नाजुक संरचना खो सकते हैं।
• परीक्षण के साथ फॉर्म भरते समय, याद रखें कि इसे ऊपर तक पूरा करने की आवश्यकता नहीं है। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा मात्रा में बढ़ जाएगा, इसलिए फॉर्म को पूरी तरह से न भरें।
• पके हुए माल में मसाला डालने के लिए आप थोड़ा कसा हुआ अदरक मिला सकते हैं।