ओवन नुस्खा में चिकन के साथ दादी। मोटे कद्दूकस पर चिकन के साथ आलू की दादी। पोटैटो ग्रैनी रेसिपी

क्या आपको आलू पेनकेक्स पसंद हैं? लेकिन उन्हें पकाने की इच्छा वहीं गायब हो जाती है, आपको बस यह सोचना है कि आपको उनकी तैयारी पर कितना समय देना है? एक रास्ता है: मैं आलू की दादी का स्वाद लेने का प्रस्ताव करता हूं। मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा। चिकन के साथ आलू की दादी यदि हम बेलारूसी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की रेटिंग करते, तो आलू की दादी निश्चित रूप से लोकप्रिय प्रिय पेनकेक्स के बाद एक सम्मानजनक दूसरा स्थान लेती। यह व्यंजन तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान है, जिसका इतिहास सुदूर अतीत में निहित है। कई देशों में, ऐसे व्यंजन हैं जो प्रकृति में आलू की दादी के समान हैं। उदाहरण के लिए, यहूदी पाक परंपरा में, आप "कुगेल" नामक एक व्यंजन पा सकते हैं, जो सभी प्रकार के अतिरिक्त के साथ, कसा हुआ सब्जियों, आमतौर पर गाजर, कद्दू या तोरी से तैयार किया जाता है। लिथुआनिया में, इसी तरह के पकवान को "कुगेलिस" कहा जाता है। दादी के लिए आधार हमेशा आलू होता है - इसे या तो कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू या रात के खाने के बाद बचा हुआ मैश किया हुआ आलू हो सकता है। और फ्रिज आपको बताएगा कि किसके साथ खाना बनाना है। आप आलू की दादी - मांस या कीमा बनाया हुआ मांस, मुर्गी पालन, मशरूम में जो कुछ भी चाहते हैं उसे जोड़ सकते हैं। आप हर बार एक नया स्वाद पाने के लिए कई एडिटिव्स मिला सकते हैं। रचनात्मकता की गुंजाइश अविश्वसनीय है। आज हम आलू नानी को चिकन के साथ पकाने जा रहे हैं। सामग्री: आलू - 5 पीसी। चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। मक्खन - 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच + स्वादानुसार गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। + प्याज के रूप को छिड़कने के लिए थोड़ा - 2 पीसी। मसाले - स्वादानुसार तैयारी: 1. आलू और प्याज को छील लें। आलू और एक प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आलू को जोर से निचोड़ने की जरूरत नहीं है, नहीं तो दादी बहुत सूखी होंगी। दोनों द्रव्यमानों को एक प्लेट में रखें और मिलाएँ। कद्दूकस किया हुआ प्याज आलू को भूरा होने से बचाएगा। 2. चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें और अपने पसंदीदा सीज़निंग और मसालों के साथ छिड़कें ताकि दादी का स्वाद और भी तीव्र हो जाए, और चिकन आलू के द्रव्यमान में खो न जाए। 3. दूसरे प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 4. मैरीनेट किया हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। कभी-कभी हिलाते हुए, पूरे चिकन को हल्का ब्राउन होने तक भूनें। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। 5. आलू के द्रव्यमान को चिकन और प्याज के साथ मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, खट्टा क्रीम। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। 6. मक्खन के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें और आटे के साथ छिड़के। आटा हेडस्टॉक पर एक खस्ता क्रस्ट बनाने में मदद करेगा। वैसे आप दादी माँ के बेकिंग डिश के साथ भी खेल सकते हैं। आप एक भुनने या बर्तन में सेंकना कर सकते हैं, केवल इस मामले में उन्हें ढक्कन के साथ कवर नहीं करना बेहतर है ताकि दादी की सतह पर एक सुर्ख पपड़ी दिखाई दे। या रमेकिन्स में पकाएं - सूफले के लिए अलग-अलग सांचे, जो परोसने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। 7. आलू के द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और एक स्पैटुला के साथ सतह को चिकना करें। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए पकाएं। दादी को ऊपर से हल्का भूरा होना चाहिए, और बीच में चिपकी हुई छड़ी सूखी होनी चाहिए। आलू दादी को खट्टा क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

बेलारूसी व्यंजनों में, कद्दूकस किए हुए कच्चे से कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उनमें से एक ओवन में आलू की दादी है - पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पुलाव। एक नियम के रूप में, दादी को गोमांस, सूअर का मांस या चिकन से बनाया जाता है। व्रत में आलू दादी को मशरूम, टमाटर, पत्ता गोभी या तोरी से बनाया जाता है. वहीं, आलू में चिकन के अंडे नहीं डाले जाते।

ओवन में स्वादिष्ट आलू दादी एक सुनहरे खस्ता क्रस्ट के साथ बहुत रसदार और सुगंधित निकलती है। यदि वांछित है, तो शीर्ष पर कसा हुआ पनीर या मोज़ेरेला छिड़कें। भागों में परोसने के लिए, आलू के सिर को बर्तन या छोटे सिरेमिक टिन में बेक किया जा सकता है।

अवयव:

• 700 ग्राम चिकन पट्टिका
• 6 आलू कंद
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 2 चिकन अंडे
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• 2-3 सेंट। एल वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 0.25 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च
• 0.5 चम्मच चिकन के लिए मसाला
• अजमोद की 1-2 टहनी सजाने के लिए

आलू दादी को ओवन में कैसे पकाएं:

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को मिट्टी से धोएं, छीलें और बड़ी कोशिकाओं के साथ एक कद्दूकस पर पीस लें।

कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर प्याज में गाजर डालें और सब्जियों को नरम होने तक भूनें।

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें और फिल्म से साफ कर लें। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। कटे हुए चिकन पट्टिका को एक ब्लेंडर बाउल में स्थानांतरित करें। मांस में नमक और मसाले डालें।

फ़िललेट्स को ओवन में पोटैटो ग्रैंडमाँ बनाने की विधि के अनुसार, एक सजातीय मोटे कीमा में पीस लें।

तले हुए प्याज और गाजर को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। कीमा बनाया हुआ चिकन में आधी सब्जियां डालें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।

आलू के कंदों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिए. सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

आलू में दो कच्चे चिकन अंडे डालें।

लहसुन की कलियों को छीलकर धो लें और प्रेस में डालकर रख दें। आलू-अंडे के मिश्रण में कटा हुआ लहसुन डालें ताकि ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की दादी सुगंधित हो जाए।

फिर बाकी आधी सब्जियां आलू में डालें। नमक और मसाले के साथ मिश्रण को सीज करें।

आलू के द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएं। द्रव्यमान का आधा हिस्सा गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश में डालें, पहले थोड़ा सा वनस्पति तेल से चिकना करें।

सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन ऊपर से एक समान परत में रखें।

शेष आलू द्रव्यमान के साथ कीमा बनाया हुआ मांस की परत को कवर करें।

बेलारूसी व्यंजनों में, आलू की दादी एक सम्मानजनक स्थान रखती हैं - इस व्यंजन का कई पीढ़ियों से सम्मान किया जाता रहा है। और यह कोई दुर्घटना नहीं है। आलू पुलाव बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित बनते हैं। आलू के लिए कई शताब्दियों के लिए बेलारूस के निवासियों ने इसे अधिकांश व्यंजनों में मुख्य घटक बना दिया है - इसलिए उनके प्रदर्शन में सब्जी और मांस पुलाव को "दादी" में बदल दिया गया था।

अपने सभी फायदों के साथ, यह आर्थिक रूप से व्यवहार्य व्यंजन भी है। पकवान के लिए आधार के रूप में, कसा हुआ आलू लिया जाता है। और भरने के रूप में, आप अपने दिल की इच्छा के अनुसार उपयोग कर सकते हैं। आज की हमारी रेसिपी में चिकन का इस्तेमाल किया गया है। वैकल्पिक रूप से, पोल्ट्री को पोर्क बेली से बदला जा सकता है - यह थोड़ा मोटा निकलेगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा।

अवयव

• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चिकन स्तन - 0.2 किलो;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मसाले;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• आलू - 0.5 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• प्याज - 150 ग्राम।

पोटैटो ग्रैनी रेसिपी

चलो भरने के साथ शुरू करते हैं - चिकन स्तन। फ़िललेट्स को धो लें और क्यूब्स में काट लें। अपने पसंदीदा मसालों के साथ पक्षी को सीज़न करें। तो वह अपने स्वाद को और भी अधिक प्रकट करेगी और तैयार पकवान के "गुलदस्ता" को समृद्ध करेगी।

एक प्याज को छीलकर बारीक काट लें। कटा हुआ प्याज गरम वनस्पति तेल में भूनें।

जिस पैन में प्याज फ्राई हो उस पैन में मसाले में चिकन के टुकड़े डालें। प्याज के साथ चिकन पट्टिका को लगभग पांच मिनट तक भूनें, हलचल करना न भूलें।

प्याज और आलू छीलें। प्याज (एक) और सभी आलू को बारीक छेद करके कद्दूकस कर लेना चाहिए। रगड़ने के दौरान निकलने वाले रस को जोर से नहीं निचोड़ना चाहिए। दादी रसदार होनी चाहिए, सूखी नहीं।

आलू को प्याज के साथ मिलाएं। धनुष यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह न केवल आलू के स्वाद को पूरा करता है, बल्कि उन्हें ब्राउन होने से भी बचाता है।

भुनी हुई सब्जियों को तले हुए प्याज और पोल्ट्री के साथ मिलाएं। मिश्रण में दो बड़े चम्मच मलाई और एक बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं।

जिस रूप में आप आलू की दादी को सेंकने की योजना बना रहे हैं, उसे मक्खन (अधिमानतः मक्खन) से चिकना किया जाना चाहिए और आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। आटा की जरूरत है ताकि पकवान एक स्वादिष्ट परत के साथ कवर किया जा सके।

सभी तैयारियों के बाद, तैयार आलू के द्रव्यमान को मोल्ड में डाल दें। हम सतह को समतल करते हैं और 200 डिग्री पर ओवन में डालते हैं।

पकवान 40-45 मिनट के लिए बेक किया जाएगा - इसे सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। और पुलाव अंदर से बेक हो गया है या नहीं, इसकी स्टिक में चिपका कर चैक कर सकते हैं. अगर छींटे सूखे रहते हैं, तो स्वादिष्ट और पौष्टिक आलू और चिकन दादी तैयार हैं!

पुलाव को गर्म या ठंडा परोसें। अगर वांछित है, तो हमारे बेलारूसी पकवान को शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ बढ़ाया जा सकता है और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

बॉन एपेतीत! स्टारिंस्काया लेसिया।

यदि आपकी रसोई में एक मल्टीकुकर "रहता है", तो उसे काम करने का मौका दें - एक पारंपरिक ओवन की तुलना में इस अद्भुत उपकरण के साथ पुलाव पकाना और भी आसान है। मैं सीधे कटोरे में वनस्पति तेल डालता हूं (या बेकन के टुकड़े डालता हूं), कटा हुआ प्याज और मांस जोड़ें। मैं "फ्राइंग" मोड चालू करता हूं और सामग्री को एक सुनहरे राज्य में लाता हूं। उसके बाद, मैं आलू के बेस को सीधे प्याज और मांस तलने में फैलाता हूं, मिलाता हूं, चम्मच से चिकना करता हूं। मैं ढक्कन बंद करता हूं और बेकिंग मोड चालू करता हूं।

टाइमर 45 मिनट के लिए सेट है - इस समय के बाद पकवान तैयार है। आप घर को टेबल पर बुला सकते हैं!

इसी तरह की डिश पकाने की कोशिश करें -। क्या आप जानते हैं कि पेनकेक्स क्या हैं? तो यह बढ़े हुए रूप में उनका स्थानापन्न है!

नवम्बर 23, 2017 कोई टिप्पणी नहीं

दादी आलू साधारण व्यंजनों के आहार में विविधता लाने में मदद करती है। इसे मशरूम, चिकन, बीफ, पोर्क और यहां तक ​​कि खरगोश के साथ भी पकाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने से पहले आलू को ठीक से तैयार करना है।

आवश्यक सामग्री:

आलू, चिकन, गर्म दूध, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, मसाले।

यह सब बेहद सरल है! सबसे पहले आलू को छील लें। थोड़ा धोकर सुखा लें। हम ठंडे पानी में छोड़ देते हैं।

मांस तलना पकाना। ऐसा करने के लिए, चिकन को क्यूब्स में काट लें (केवल स्तन से नहीं, पैरों, जांघों और पीठ से मांस का उपयोग करें)। हम पैन को भेजते हैं। वहां कटा हुआ प्याज डालें। सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक भूनें। अंत में केवल नमक! स्वाद को और भी उज्जवल बनाने के लिए, और तैयार पकवान ने एक अतिरिक्त स्वाद प्राप्त कर लिया, 5-6 मशरूम या उतनी ही मात्रा में सीप मशरूम डालें।

हम दूध को गर्म करने के लिए एक छोटी सी आग पर रख देते हैं।

तीन आलू। वास्तव में, आप बारीक या मोटे कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं। मैंने बीच वाला चुना - इसका स्वाद बेहतर है और यह अधिक सुविधाजनक है। उथले पर, आप अपने हाथ को चोट पहुँचा सकते हैं! और मैं फूड प्रोसेसर नहीं लेना चाहता था।

सामान्य तौर पर, मैंने आलू को गाजर के कद्दूकस पर पीस लिया। अब जल्दी से नमक डालना, गर्म डालना, और अधिमानतः लगभग उबलते दूध, तलना और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है।

गर्म दूध आलू को नरम और स्वादिष्ट बनाता है। मांस भी एक उत्कृष्ट स्वाद और कोमलता प्राप्त करता है। साथ ही गर्म दूध से भरे कद्दूकस किए हुए आलू इतनी जल्दी काले नहीं होते हैं. अगर बिना दूध के पकाया जाता है, तो स्वाद बिल्कुल अलग होगा। इसके अलावा, तहखाने और गोदामों में सभी सर्दियों में पड़े आलू का स्वाद बिगड़ जाता है। गर्म दूध स्वाद को तेज करता है!

मिश्रण को घी लगी हुई अवस्था में डालें और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में भेज दें। सबसे आसान तरीका है कि ठंडे मक्खन का एक टुकड़ा लें और उस पर धीरे से पूरे सांचे को कोट करें। आपको इसे डूबने की जरूरत नहीं है! ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करने की आवश्यकता होती है। यह महत्वपूर्ण है कि आकार गहरा हो, अन्यथा दादी सूखी निकलेगी।

1 किलो आलू के लिए आपको 200 ग्राम उबला हुआ दूध और 350-400 ग्राम मांस, 1 बड़ा प्याज चाहिए। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

चिकन के साथ आलू दादी अगर आप तले हुए अनसाल्टेड बेकन के छोटे टुकड़े जोड़ते हैं तो स्वादिष्ट होता है।

सभी कुछ तैयार है! खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।

क्या आपको आलू पेनकेक्स पसंद हैं? लेकिन उन्हें पकाने की इच्छा वहीं गायब हो जाती है, आपको बस यह सोचना है कि आपको उनकी तैयारी पर कितना समय देना है? एक रास्ता है: मैं आलू की दादी का स्वाद लेने का प्रस्ताव करता हूं। मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा।

यह व्यंजन तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान है, जिसका इतिहास सुदूर अतीत में निहित है। कई देशों में, ऐसे व्यंजन हैं जो प्रकृति में आलू की दादी के समान हैं। उदाहरण के लिए, यहूदी पाक परंपरा में, आप "कुगेल" नामक एक व्यंजन पा सकते हैं, जो सभी प्रकार के अतिरिक्त के साथ, कसा हुआ सब्जियों, आमतौर पर गाजर, कद्दू या तोरी से तैयार किया जाता है। लिथुआनिया में, इसी तरह के पकवान को "कुगेलिस" कहा जाता है।

दादी के लिए आधार हमेशा आलू होता है - इसे या तो कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू या रात के खाने के बाद बचा हुआ मैश किया हुआ आलू हो सकता है। और फ्रिज आपको बताएगा कि किसके साथ खाना बनाना है। आप आलू की दादी - मांस या कीमा बनाया हुआ मांस, मुर्गी पालन, मशरूम में जो कुछ भी चाहते हैं उसे जोड़ सकते हैं। आप हर बार एक नया स्वाद पाने के लिए कई एडिटिव्स मिला सकते हैं। रचनात्मकता की गुंजाइश अविश्वसनीय है।

आज हम आलू नानी को चिकन के साथ पकाने जा रहे हैं।

कुल खाना पकाने का समय - 1 घंटा 5 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 0 घंटे 20 मिनट
लागत - बहुत किफायती
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 137 किलो कैलोरी
प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6 सर्विंग्स

आलू की दादी कैसे पकाने के लिए

अवयव:

आलू - 5 पीसी।
चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
वनस्पति तेल- 2 बड़ी चम्मच।
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच + परोसने के लिए स्वाद के लिए
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच + मोल्ड छिड़कने के लिए थोड़ा सा
बल्ब प्याज - 2 पीसी।
स्वादानुसार मसाले

तैयारी:

आलू और प्याज छीलें। आलू और एक प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

आलू को जोर से निचोड़ने की जरूरत नहीं है, नहीं तो दादी बहुत सूखी होंगी।

दोनों द्रव्यमानों को एक प्लेट में रखें और मिलाएँ।

कद्दूकस किया हुआ प्याज आलू को भूरा होने से बचाएगा।

चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें और अपने पसंदीदा सीज़निंग और मसालों के साथ छिड़कें ताकि दादी का स्वाद और भी तीव्र हो जाए, और चिकन आलू के द्रव्यमान में खो न जाए।

दूसरे प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मैरीनेट किया हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। कभी-कभी हिलाते हुए, पूरे चिकन को हल्का ब्राउन होने तक भूनें। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।

आलू के द्रव्यमान को चिकन और प्याज के साथ मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, खट्टा क्रीम। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।

आटा हेडस्टॉक पर एक खस्ता क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

वैसे आप दादी माँ के बेकिंग डिश के साथ भी खेल सकते हैं। आप एक भुनने या बर्तन में सेंकना कर सकते हैं, केवल इस मामले में उन्हें ढक्कन के साथ कवर नहीं करना बेहतर है ताकि दादी की सतह पर एक सुर्ख पपड़ी दिखाई दे। या रमेकिन्स में पकाएं - सूफले के लिए अलग-अलग सांचे, जो परोसने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं।

आलू के द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और एक स्पैटुला के साथ सतह को चिकना करें। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए पकाएं। दादी को ऊपर से हल्का भूरा होना चाहिए, और बीच में चिपकी हुई छड़ी सूखी होनी चाहिए।

आलू दादी को खट्टा क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है।