स्मोक्ड मैकेरल सलाद को एक अच्छा नाश्ता माना जाता है क्योंकि यह हल्का और तैयार करने में काफी आसान होता है। यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे बना सकता है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा जानना है। इस मामले के लिए, ठंडा स्मोक्ड मैकेरल लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह वह है जो अन्य उत्पादों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से गठबंधन करेगी।
अवयव:
- ठंडा स्मोक्ड मैकेरल - 1 मछली;
- गाजर - 2-3 टुकड़े;
- आलू - मध्यम आकार के 3 टुकड़े;
- हरा प्याज;
- मेयोनेज़, मसाले।
कोल्ड स्मोक्ड फिश सलाद की रेसिपी के लिए परिचारिका को पहले से कुछ सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होती है। तो यह डिश बनाने में तेज होगी, और एक घंटे के बजाय 15-20 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगी। सबसे पहले, आपको सब्जियों को उबालने की जरूरत है, क्योंकि कच्ची वे सलाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आलू को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि उस पर मिट्टी, रेत और अन्य गंदगी न रह जाए। उसके बाद, आप इसे या तो साफ कर सकते हैं या इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं। इसे पकाने की जरूरत है और इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे। यह नरम और कुरकुरी हो जानी चाहिए, यानी खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है।
गाजर को भी कुल्ला करने की आवश्यकता होती है और फिर यह देखने के लिए जांच की जाती है कि क्या वे खराब होने लगे हैं। ऐसे में आप बस खराब हुई जगह को काट सकते हैं, या दूसरी सब्जी ले सकते हैं। गाजर को भी उबालने की जरूरत है, और इसमें कम से कम 20 मिनट का समय लगेगा।
जब सब्जियां पक रही हों, आप कोल्ड स्मोक्ड मैकेरल ले सकते हैं और इसे सलाद के लिए तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको इसे त्वचा से छीलने की ज़रूरत है, जो अक्सर बहुत मजबूत और चबाने में भारी होती है। सभी हड्डियों को बाहर निकालना भी आवश्यक है ताकि भोजन करते समय वे गलती से किसी व्यक्ति की चपेट में न आ जाएं। तभी इसे हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर सलाद के कटोरे के तल पर रख सकते हैं।
यदि सब्जियां पहले से पक चुकी हैं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा करके छील लेने का समय आ गया है (यदि ऐसा पहले नहीं किया गया है)। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, और फिर गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। उन्हें एक कंटेनर में फेंक दिया जाना चाहिए जिसमें पहले से ही ठंडा स्मोक्ड मैकेरल है।
नुस्खा हरी प्याज का उपयोग करने की अनुमति देता है। आपको लगभग 5 तनों की आवश्यकता होगी, जो मुरझाए या खराब नहीं होने चाहिए। उन्हें बारीक कटा हुआ होना चाहिए और लगभग आधा सलाद में ही मिलाना होगा, और बाकी को अभी तक छुआ नहीं जाएगा। सामग्री में मध्यम वसा मेयोनेज़ जोड़ना आवश्यक है, और फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और वहां लगभग एक घंटे तक छोड़ दिया जाना चाहिए, लेकिन इसे अधिक समय तक रखा जा सकता है।
परोसने से पहले बचे हुए हरे प्याज के साथ कोल्ड स्मोक्ड मैकेरल सलाद को गार्निश करने की सलाह दी जाती है। आप ऊपर से अजमोद या डिल भी डाल सकते हैं। काली मिर्च और नमक के रूप में मसाले, यदि वास्तव में जरूरत हो, तो अपनी इच्छानुसार मिलाना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, सलाद उनके बिना स्वादिष्ट होगा, क्योंकि इसकी संरचना में उत्पादों के लिए एक समृद्ध स्वाद है।
गर्म स्मोक्ड मैकेरल अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। इसे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है ताकि उन्हें स्वादिष्ट बनाया जा सके। उदाहरण के लिए, आप एक स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं जो परतदार है लेकिन तैयार करने में आसान है। जब आप मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो यह रेसिपी उत्सव की घटनाओं के लिए उपयोगी है।
अवयव:
- प्याज - आधा टुकड़ा;
- गर्म स्मोक्ड मैकेरल - 1 टुकड़ा;
- सेब - आधा टुकड़ा;
- अंडे - 1-2 टुकड़े;
- अखरोट - 40-60 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
- मेयोनेज़।
सबसे पहले एक छोटा प्याज लें, उसे छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, एक प्लेट में डालें और उबलते पानी से ढक दें। प्याज़ को कम से कम 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, क्योंकि इस रेसिपी के लिए यह आवश्यक है कि यह सामग्री ज्यादा गर्म न हो। इस समय आप गर्म स्मोक्ड मैकेरल को त्वचा और हड्डियों से साफ कर सकते हैं, जो सलाद को खराब कर सकता है। मछली को छोटे टुकड़ों में काटना सुनिश्चित करें, और फिर एक अलग कंटेनर में डाल दें।
अंडों को उबालें (इसमें 10-20 मिनट का समय लगेगा), उन्हें बर्फ के पानी में ठंडा करके छील लें। फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर अलग प्लेट में रख लें। सेब को छील, काट और कोर करना सुनिश्चित करें। फलों को खुद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़के।
हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें ताकि आप इसे तुरंत इस्तेमाल कर सकें। अखरोट को भी काट कर अलग बर्तन में रख लें।
एक बार सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, सलाद को आकार देना शुरू करने का समय आ गया है। एक विशेष कंटेनर लें, उसके तल पर गर्म स्मोक्ड मैकेरल डालें, और उसके ऊपर प्याज और सेब रखें। इसके बाद अंडे की एक परत होती है, और फिर आपको पनीर डालने की जरूरत होती है। सबसे ऊपर अखरोट होना चाहिए। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ चिकना करना महत्वपूर्ण है ताकि सलाद नरम न हो जाए।
नुस्खा के लिए आवश्यक है कि डिश को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाए। उसके बाद, इसे मेज पर परोसा जा सकता है, ताजी जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है: अजमोद, डिल। मेहमान निश्चित रूप से इस व्यंजन की सराहना करेंगे और यहां तक कि एक नुस्खा भी मांगेंगे ताकि वे इसे बाद में स्वयं पका सकें।
स्मोक्ड मैकेरल एक स्वादिष्ट मछली है। इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इस घटक के लिए धन्यवाद, प्रत्येक व्यंजन एक नए तरीके से "खेलना" शुरू करता है।
मैकेरल सलाद: व्यंजनों
आज हम देखेंगे कि मैकेरल सलाद कैसे बनाया जाता है। इस व्यंजन को नाश्ते और दोपहर के भोजन (एक सेकंड के रूप में) दोनों में परोसा जा सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- उबले हुए चावल का एक गिलास;
- दो अंडे;
- तीन सौ ग्राम ठंडा स्मोक्ड मैकेरल;
- एक नीला प्याज;
- एक ताजा ककड़ी;
- बीस ग्राम ताजा डिल;
- मेयोनेज़ का एक छोटा पैक (150 ग्राम)।
खाना पकाने की विधि:
चूंकि यह सलाद बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, इसलिए इसे "शीघ्र" कहा जा सकता है।
क्रीम चीज़ के साथ
अब देखते हैं कि मैकेरल और क्रीम चीज़ सलाद कैसे तैयार किया जाता है। ये आवश्यक:
- एक ठंडा स्मोक्ड मैकेरल;
- एक सौ ग्राम क्रीम पनीर;
- ताजा सहिजन का एक चम्मच;
- आधा नींबू का ताजा रस;
- आपके स्वाद के लिए साग का एक गुच्छा (तुलसी, डिल, प्याज, सीताफल);
- अचारी ककड़ी;
- नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मैकेरल को साफ किया जाता है, अंतड़ियों को हटा दिया जाता है और त्वचा और हड्डी के कंकाल को अलग कर दिया जाता है। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
- एक ब्लेंडर के साथ सहिजन, नींबू का रस, जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ मारो। अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट सॉस है। फिर इसे मैकेरल के साथ मिलाया जाता है।
- तैयार स्प्रेड को पहले से तैयार सफेद ब्रेड टोस्ट पर रखा जाता है।
- पाव को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और पांच मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। खीरे को अंडाकार प्लास्टिक में काटा जाता है। बेक की हुई ब्रेड तैयार होने के बाद सैंडविच बनते हैं। टोस्ट पर खीरा और पका हुआ फैला हुआ फैला दिया जाता है।
स्वादिष्ट सलाद
एक ठंडा स्मोक्ड मैकेरल सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- - एक सौ ग्राम;
- उबले आलू - ढाई सौ ग्राम;
- दो उबले चिकन अंडे;
- एक ताजा ककड़ी;
- एक प्याज;
- केपर्स का एक बड़ा चमचा;
- हल्के सरसों का एक बड़ा चमचा;
- एक चम्मच दही;
- एक चम्मच सेब का सिरका;
- एक चम्मच तरल शहद;
- चार बड़े चम्मच जैतून का तेल।
स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें:
- पहले से ही उबले और ठंडे आलू को टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक पीले क्रस्ट बनने तक वनस्पति तेल में तला जाता है।
- मैकेरल को स्लाइस में काटा जाता है और बीज और खाल से मुक्त किया जाता है।
- शतावरी बीन्स को उबाल कर टुकड़ों में काट लिया जाता है।
- अंडों को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीला जाता है और चार भागों में काटा जाता है।
- खीरे को धोकर क्यूब्स में काट लें, प्याज वही है। केपर्स कुचल दिए जाते हैं।
- मुख्य उत्पादों के पकने के बाद, हम ड्रेसिंग बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक पायस बनने तक सरसों, सिरका, जैतून का तेल, शहद, दही को फेंटें।
- कोल्ड स्मोक्ड मैकेरल सलाद को अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाता है और खूबसूरती से सॉस के साथ डाला जाता है। फिर इसे टेबल पर परोसा जाता है।
नमकीन मैकेरल सलाद
यह व्यंजन एक फर कोट के नीचे सलाद की तैयारी के समान है, लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 350 ग्राम उबले आलू;
- एक नमकीन मैकेरल;
- 250 ग्राम उबले हुए लाल बीट;
- 1 बड़ा अजवाइन;
- पत्ता सलाद।
ईंधन भरने के लिए:
- मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
- नमक;
- दही के 3 बड़े चम्मच;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- 1 चम्मच सहिजन की चटनी
- धनिया (स्वाद के लिए)।
खाद्य निर्माण प्रक्रिया:
- एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। सहिजन, दही, मेयोनेज़ मिश्रित, नमकीन हैं। वहां धनिया डालकर मिला लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को थोड़े समय के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- फिर आलू उबाले जाते हैं, छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है।
- चुकंदर को पहले से उबाला जाता है, क्योंकि इन्हें पकाने में काफी समय लगता है। फिर सब्जी को छीलकर, आलू की तरह काट लिया जाता है, या मोटे कद्दूकस पर काट लिया जाता है।
- मैकेरल त्वचा और हड्डियों को साफ करता है। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
- फिर एक सपाट तले का कटोरा लिया जाता है और उसके ऊपर कई लेट्यूस शीट बिछाई जाती हैं। उसके बाद, मछली को एक समान परत में बिछाया जाता है।
- अजवाइन के डंठल को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। मछली में फिट बैठता है। मेयोनेज़ की एक छोटी परत के साथ चिकनाई करें। उस पर आलू की परत बिछाई जाती है। उन्हें फिर से मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है।
- बीट्स को डिश की सतह को कवर करना चाहिए। फिर नमकीन मैकेरल सलाद को ड्रेसिंग के साथ बहुतायत से डाला जाता है। तैयार। आप खा सकते है!
नमकीन मछली
नमकीन मैकेरल सलाद जल्दी पक जाता है। लेकिन, तैयारी की गति के बावजूद, यह उत्कृष्ट निकला। इसे फिर से बनाने के लिए, आपको चाहिए: एक पाउंड आलू, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, एक प्याज, वनस्पति तेल, नमक, मेयोनेज़ और एक नमकीन मैकेरल।
खाना बनाना:
- मछली को बहते पानी के नीचे कुल्ला, साफ और हड्डियों से मुक्त करें।
- आलू को पहले से पकाया जाना चाहिए, छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
- एक प्याज को थोड़े से नमक के साथ पीस लें। सभी उत्पादों को एक गहरी प्लेट में डालें और मिलाएँ।
- फिर जड़ी बूटी, काली मिर्च, नमक डालें। मेयोनेज़ के साथ तैयार पकवान को वनस्पति तेल (एक बड़ा चमचा) के साथ मिलाएं।
डिब्बाबंद मैकेरल सलाद नुस्खा
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- डिब्बाबंद भोजन (1 पीसी।);
- 3 आलू;
- 2 अंडे;
- 1 ककड़ी;
- अजमोद;
- मेयोनेज़।
खाना बनाना:
- उबले हुए आलू को टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
- उबले अंडे काट लें। खीरे को क्यूब्स में काटना चाहिए।
- मैकेरल को कांटे से मैश कर लें। अजमोद को काट लें।
- नमक और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं, मिलाएं। मैकेरल से 30 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है। परोसने से पहले, पके हुए पकवान को उस पर विभाजित प्लेटों पर रखा जाता है। हरे धनिये से सजाकर।
निष्कर्ष
अब आप जानते हैं कि कोल्ड स्मोक्ड मैकेरल सलाद कैसे बनाया जाता है। इसके अलावा, हमने नमकीन मछली का सलाद तैयार करने की विधि की जांच की। हमें उम्मीद है कि आप कुछ पकवान का आनंद लेंगे।
कई लोगों के अनुसार, यह स्मोक्ड मैकेरल की रेसिपी है, न कि किसी अन्य मछली से, जो अपने समृद्ध स्वाद से विस्मित करती है। हालांकि, इसे स्वयं खरीदते या धूम्रपान करते समय, शव को छीलना और काटना बहुत आसान होता है, इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसना। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि खाने की मेज में विविधता लाने के लिए मैकेरल के साथ क्या पकाना है।
स्मोक्ड फिश सलाद
मूल रूप से, मैकेरल व्यंजन सलाद हैं। उनमें से एक के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 80 ग्राम स्मोक्ड मछली पट्टिका;
- 2 अंडे;
- 70 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
- टमाटर के 100 ग्राम;
- बल्ब;
- 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज;
- 2 बड़ी चम्मच नींबू का रस;
- 10 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- समुद्री नमक और काली मिर्च का मिश्रण।
शुरू करने के लिए, मुख्य सामग्री तैयार की जाती है: मछली, टमाटर, उबले अंडे, मक्का। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और आधे नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है। अंडे उबाले जाते हैं, छीले जाते हैं और कुचले जाते हैं। धुले हुए टमाटर भी पतले स्लाइस में काटे जाते हैं। कटा हुआ घटकों को एक कंटेनर में डाल दिया जाता है, फिर मैकेरल, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और मसालेदार प्याज उन्हें जोड़ा जाता है। 
ड्रेसिंग को जैतून का तेल, सरसों के बीज, काली मिर्च और बचे हुए नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। मैकेरल डिश की सजावट में कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ छिड़का जाता है।
एक अन्य नुस्खा में "खट्टापन" का संयोजन शामिल है ... तो, लगभग 400 ग्राम वजन वाले एक स्मोक्ड शव के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- 4 उबले अंडे;
- 300 ग्राम खट्टा सेब;
- डिब्बाबंद हरी मटर की एक कैन;
- ताजा जड़ी बूटी;
- मेयोनेज़।
मांस को त्वचा और हड्डियों से साफ किया जाता है, पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। अंडे मोटे से मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। सेब को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, साग बारीक कटा हुआ होता है। घटकों को मिलाया जाता है, यदि वांछित है, तो प्याज जोड़ा जाता है। सलाद मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है।
गर्म स्मोक्ड मैकेरल पाटे
एक मूल क्षुधावर्धक के साथ स्मोक्ड मैकेरल पाट और कृपया बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- स्मोक्ड मछली पट्टिका;
- मलाई पनीर;
- पागल;
- खट्टी मलाई;
- हॉर्सरैडिश;
- नींबू;
- मसाले, जड़ी बूटी।
मछली को हड्डियों, त्वचा और आंतरिक अंगों से साफ किया जाता है। लुगदी को पनीर, नट, अंडे और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। यदि वांछित हो तो सहिजन भी डाला जाता है। मिश्रित होने पर, एक प्रोटीन युक्त द्रव्यमान प्राप्त होता है।
मैकेरल डिश का स्वाद भी नींबू पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि उत्साह द्रव्यमान में न जाए - केवल रस की आवश्यकता है। 8-10 मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ पीसकर बड़े पैमाने पर एकरूपता प्राप्त की जाती है। उसके बाद, पसंदीदा मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है। 
स्मोक्ड मैकेरल सैंडविच बनाने के लिए पाटे का इस्तेमाल किया जा सकता है। परिणामी द्रव्यमान को टोस्ट पर फैलाया जाता है और ताजी जड़ी बूटियों से सजाया जाता है। एक दिलचस्प रंग के लिए, इसमें गाजर या अधिक अजमोद, डिल जोड़ा जाता है। 
इस तरह के क्षुधावर्धक को गर्म व्यंजन, स्वतंत्र व्यंजन या नींबू या मसालेदार जैतून के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
मछली का पाट न केवल संतोषजनक है, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ भी है। इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसलिए आप इस अद्भुत व्यंजन को एक ही बार में बना सकते हैं। एक और फायदा खाना पकाने की गति है। एक नियम के रूप में, मांस और मुर्गी पालन में लंबा समय लगता है, लेकिन मछली जितनी जल्दी हो सके पकाती है।
स्मोक्ड मैकेरल व्यंजन आहार में विविधता लाने और रोजमर्रा और यहां तक कि उत्सव की मेज को सजाने में मदद करेंगे।
बॉन एपेतीत!
लेख रेटिंग:बहुत से लोग मछली और समुद्री भोजन के व्यंजन पसंद करते हैं। मैकेरल का दिलचस्प स्वाद व्यंजन को एक तीखापन देता है, और अन्य अवयवों और एक मूल स्वाद के साथ संयोजन में। कोल्ड स्मोक्ड मैकेरल सलाद बहुत बार तैयार किया जाता है। ऐसे व्यंजन भी हैं जो ताजी या जमी हुई मछली का उपयोग करते हैं। प्रत्येक मामले में, एक बहुत ही मूल और सुगंधित क्षुधावर्धक प्राप्त होता है।
सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
मैकेरल मांस की मांग है, क्योंकि यह व्यावसायिक मछली विटामिन बी12 से भरपूर है। यह खनिजों से भी समृद्ध है: सोडियम, क्लोरीन, फास्फोरस, जस्ता। मैकेरल सलाद व्यंजन सार्वभौमिक हैं, क्योंकि मुख्य घटक में लगभग कोई छोटा बीज नहीं होता है। फिश स्नैक्स काफी फैटी होते हैं। यदि आप अतिरिक्त सामग्री को सही ढंग से मिलाते हैं, तो एक मूल व्यंजन तैयार करना आसान होता है। ऐसा सलाद रोज़मर्रा की ज़िंदगी में, उपवास के अधीन और उत्सव की मेज पर उपयुक्त होगा।
आमतौर पर वे हल्के नमकीन, ताजी या स्मोक्ड मछली के पट्टिका का उपयोग करते हैं। फ़िललेट्स को टुकड़ों, वेज या स्लाइस में काट दिया जाता है, और कभी-कभी छोटे मीटबॉल में भी पीस लिया जाता है। यदि एक पूरा शव लिया जाता है, तो पहले पूंछ, सिर और पेट के साथ एक छोटा सा हिस्सा काट लें। सभी अंदरूनी हिस्सों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और उत्पाद को बाहर और अंदर पानी के नीचे धोया जाता है। फिर मैकेरल को सिर से आंदोलनों के साथ त्वचा से छील दिया जाता है। चाकू का उपयोग करके, फ़िललेट्स को ध्यान से अलग करें।
सलाद बनाने के लिए आप डिब्बाबंद भोजन ले सकते हैं। लेकिन डिब्बाबंद टुकड़ों को भी हड्डियों के लिए जांचना चाहिए जो सलाद में भेजने से पहले भोजन को काला कर सकते हैं। और यदि आप पकवान को एक असामान्य तीखा स्वाद देना चाहते हैं, तो क्लासिक मेयोनेज़ को ड्रेसिंग के रूप में छोड़ना बेहतर है। आप वनस्पति तेल, जैतून का तेल, सरसों या सिरके के आधार पर सॉस बना सकते हैं।
क्लासिक निष्पादन
इस हॉट स्मोक्ड मैकेरल सलाद को बहुत से लोग जानते हैं। नुस्खा बहुत सरल है और तैयारी प्रक्रिया के दौरान कोई जटिलता उत्पन्न नहीं होती है। सामग्री से काफी किफायती उत्पाद लिए गए हैं:
इस तरह की स्वादिष्टता को कटोरे या कटोरे में भागों में सबसे अच्छा परोसा जाता है, घटकों से बुर्ज बनाया जाता है। अंडे उबाल कर छील लिए जाते हैं। सेब को खट्टेपन के साथ लिया जाता है, लेकिन उच्चारित नहीं किया जाता है। मछली के बुरादे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, सलाद कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। खीरे को छीलकर उसी तरह से नहीं काटा जाता है। अंडे को एक तेज चाकू से तोड़ दिया जाता है। सेब को छीलकर चार भागों में काटना बेहतर है, फिर पतले स्लाइस में। हरी मटर को सलाद में मिलाया जाता है, इसमें से सारा तरल निकल जाता है, शेष सामग्री को सलाद के साथ मिलाया जाता है और एक स्लाइड में रखा जाता है। आप तुलसी की ताजी टहनियों से भी सजा सकते हैं।
डिब्बाबंद मछली
नमकीन मछली से सलाद बनाने का एक बहुत ही सरल तरीका। यह वास्तव में कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, खासकर यदि आप पहले से अंडे उबालते हैं। सामग्री में से, केवल डिब्बाबंद भोजन की एक कैन की आवश्यकता होती है, दो आलू और अंडे, मेयोनेज़। ताजा अजमोद का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।
आलू को नरम होने तक उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। अंडे को तेज चाकू से काटा जाता है। जार से मछली को एक तश्तरी में स्थानांतरित किया जाता है और एक कांटा के साथ गूंधा जाता है। सभी को एक साथ मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। बेहतर है कि लो-फैट मेयोनीज लें या फिर इसे घर पर भी बनाएं। परोसने से ठीक पहले, सलाद को हरी अजमोद के पत्तों से सजाना बाकी है।
नमकीन मैकेरल
इस सलाद में बहुत अधिक सामग्री है, लेकिन परिणाम अधिक उत्सवपूर्ण है, हालांकि वे सप्ताह के दिनों में एक अच्छा नाश्ता हो सकते हैं। यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं तो तैयारी काफी सरल है। प्रथम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें:
- एक नमकीन मैकेरल;
- चार अंडे;
- चार आलू;
- गाजर, बैंगनी प्याज;
- मेयोनेज़, 9% सिरका, काली मिर्च, चीनी, नमक।
बैंगनी प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करें और उबलते पानी का एक गिलास डालें। सिरका, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आलू, गाजर और अंडे को अलग अलग उबाल लें। इन सामग्रियों को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।
बिना अंतड़ियों और सिर के नमकीन मैकेरल को धीरे से पानी के नीचे धोया जाता है और रुमाल या तौलिये से सुखाया जाता है। फिर सिरोलिन को अलग किया जाता है, त्वचा को हटा दिया जाता है, और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। ठंडी सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। सब कुछ एक साथ मिलाएं और इसमें से सिरका मैरिनेड निकालने के बाद प्याज डालें।
यह मेयोनेज़ के साथ तैयार सलाद और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन के लिए रहता है। नीचे से ऊपर की ओर धीरे से हिलाएं। जरूरत हो तो नमक डालें। सेवा करने से पहले, इसे एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर काढ़ा करने की सलाह दी जाती है। फिर क्षुधावर्धक को प्लेटों पर भागों में रखा जाता है, उबले हुए गाजर के गुलाब या बैंगनी प्याज के छल्ले और ताजा अजमोद से सजाया जाता है।
ताजी मछली का प्रयोग
यदि रेफ्रिजरेटर में एक ताजा शव है, तो इसे सलाद में जोड़ने से पहले सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए। खाना पकाने से पहले, इसे काट दिया जाता है: सिर, पंख और पूंछ काट दिया जाता है, अंतड़ियों को हटा दिया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पित्ताशय की थैली को न छुएं, अन्यथा ऐसी मछली एक डिश में कड़वा स्वाद ले सकती है। अगला, शव को सभी तराजू से मुक्त किया जाता है और धोया जाता है।
तभी इसे पानी से डाला जा सकता है और उबाल लाया जा सकता है। उबालने के बाद, परिणामस्वरूप झाग, नमक को हटा दें और कम गर्मी पर बीस मिनट तक पकाएं। यह मछली को त्वचा और हड्डियों से छीलकर छोटे टुकड़ों में काटने के लिए रहता है। फिर ताजा मैकेरल सलाद के लिए एक नुस्खा चुनना बाकी है।
आप दही की ड्रेसिंग से बहुत ही रोचक सलाद बना सकते हैं। नुस्खा पूरी तरह से मैकेरल, आलू और अचार के संयोजन को प्रकट करता है।
मछली को प्रस्तावित तरीके से तैयार और उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। गाजर और आलू को नरम होने तक उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडों को अलग से उबाला जाता है और सुविधाजनक तरीके से कुचला जाता है: आप उन्हें काट सकते हैं या कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं। खीरे के साथ लाल और साधारण प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, सलाद के सभी घटकों को मिलाया जाता है।
फिर बारी आती है सुगंधित चटनी बनाने की। ऐसा करने के लिए, छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, हरे प्याज को छोटा काट दिया जाता है। दही के साथ मिलाएं, आप कुछ मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, हल्का सा फेंटें। परोसने से तुरंत पहले ईंधन भरना आवश्यक है। आप इस सलाद को फ्रोजन मैकेरल के साथ बना सकते हैं।
ककड़ी और अजवाइन के साथ हल्का सलाद
सलाद के इस संस्करण को आहार माना जाता है, जो उन सभी के लिए उपयुक्त है जो अपने आंकड़े की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। इसकी तैयारी के लिए, मछली के शव को तैयार किया जाता है, उबाला जाता है और टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। एक सेब को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और दो ताजे खीरे को स्लाइस में काटा जाता है। सलाद को हाथ से काट लें। आपको अजवाइन के दो डंठल की भी आवश्यकता होगी - उन्हें छोटे स्लाइस में काटने के लिए पर्याप्त है। सभी सामग्री मिश्रित और कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी हैं।
अगर आपको एवोकाडो का मक्खन जैसा स्वाद पसंद है, तो इस रेसिपी के लिए ताज़े खीरे को बदला जा सकता है। यह उतना ही स्वादिष्ट निकलता है।
तृप्ति के लिए इस नुस्खा में बीन्स को जोड़ा जा सकता है, क्योंकि वे वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत हैं और मैग्नीशियम और कैल्शियम के साथ भी मजबूत होते हैं। इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। यह आहार पोषण और उपवास में एक मूल्यवान उत्पाद है। उबालने से पहले, बीन्स को फूलने तक पानी में भिगोना बेहतर होता है। यह प्रक्रिया फलियों को नरम करती है और कुछ नमी लौटाती है, जिससे उबालने का समय कम हो जाएगा। और भिगोने पर, शर्करा घुल जाती है, जो खराब पचती है और गैस बनने का कारण बनती है। भीगी हुई फलियों को मध्यम आँच पर नमकीन पानी में लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है।
सब्जियों और दही पनीर के साथ
वसंत सब्जियों - खीरे और मूली के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद प्राप्त होता है। यह आपकी रोजमर्रा की मेज में विविधता लाएगा और इसे चमकीले रंगों से भर देगा। ... निम्नलिखित सामग्री से तैयार:
- उबला हुआ मैकेरल का एक पाउंड;
- मूली - 150 ग्राम;
- भेड़ पनीर - लगभग 100 ग्राम;
- दो सेब और एक ककड़ी;
- वनस्पति तेल, सिरका, काली मिर्च, नमक।
सभी सब्जियों को सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है: क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें, एक grater पर टिंडर। मछली को टुकड़ों में काट दिया जाता है और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, पनीर डाला जाता है। तेल को टेबल या वाइन सिरका के साथ मिलाया जाता है - इस मिश्रण का उपयोग तैयार सलाद को सीज़न करने के लिए किया जाता है।
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है। अगर मछली को उबालते समय पानी में मिलाया जाए तो नमक की जरूरत नहीं हो सकती है।
हॉलिडे मिमोसा रेसिपी
बहुत से लोग लोकप्रिय वसंत फूल के नाम से स्तरित सलाद से परिचित हैं। स्मोक्ड मछली और चावल के साथ, क्षुधावर्धक न केवल उत्सवपूर्ण होता है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी होता है। पकवान के विशेष स्वाद को लंबे समय तक याद रखा जाता है। आपको तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री से:
- स्मोक्ड मछली - 150 ग्राम;
- आधा गिलास उबले चावल;
- दो अंडे;
- प्याज, गाजर;
- सलाद, मेयोनेज़।
गाजर को नरम होने तक उबालें, छीलें और बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज को छीलकर कुचल दिया जाता है। यदि यह बहुत मसालेदार है, तो आप इसे उबलते पानी से जला सकते हैं। मछली पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। अंडे को उबाला जाता है, छील दिया जाता है, गोरों को अलग से बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और जर्दी को कांटे से कुचल दिया जाता है।
इसके अलावा, लोकप्रिय सलाद का एक प्रकार एक गिलास सलाद कटोरे या परतों में पकवान परोसने में रखा जाता है: पहला, आधा चावल, मेयोनेज़, आधा मछली, आधा प्याज। परतों को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है। इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर आती है और परतें दोहराई जाती हैं।
यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप एक और दिलचस्प नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं और ओवन में मैकेरल और आलू के साथ गर्म "मिमोसा" पका सकते हैं। सर्दियों की छुट्टियों और पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त। वह प्रियजनों को उपयोगी विटामिन से संतृप्त करेगी और आनंद के अविस्मरणीय क्षण देगी। उत्पादों के निम्नलिखित सेट से तैयार:
निम्नलिखित क्रम में गर्मी प्रतिरोधी सलाद कटोरे के तल पर सामग्री की परतें बिछाई जाती हैं: कसा हुआ कच्चा आलू, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च के साथ कटा हुआ मछली शव, पिघला हुआ पनीर, प्याज फिर से, कसा हुआ गाजर, मेयोनेज़, की परतें सख्त पनीर। प्रत्येक परत को वनस्पति तेल और सोया सॉस के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है। पकवान को ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।
सलाद को उसी कटोरे में गर्मागर्म परोसा जाता है जहां इसे बनाया गया था। या आप पहले इसे भागों में काट सकते हैं ताकि आपको टेबल पर सलाद को प्लेट में रखने की आवश्यकता न पड़े।
पाक रहस्य
प्रत्येक गृहिणी किसी विशेष व्यंजन को तैयार करते समय छोटी-छोटी तरकीबों का उपयोग करती है। मछली के सलाद के लिए, सामान्य सिफारिशें भी हैं:
कुल मिलाकर, मैकेरल सलाद बनाना त्वरित और आसान है! मछली के व्यंजनों के प्रशंसकों को विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का सहारा लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनकी मदद से हर बार एक साधारण सलाद मूल और स्वादिष्ट निकलता है। आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और नए स्वाद संयोजन बना सकते हैं।
ध्यान दें, केवल आज!
विवरण
बहुत से लोग स्मोक्ड मैकेरल खाना पसंद करते हैं, लेकिन इसका उपयोग स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए भी किया जा सकता है। स्मोक्ड मैकेरल के साथ सलाद जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, और इसलिए इस तरह के सलाद को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। आसान, सरल और त्वरित - यह सब ठंडे स्मोक्ड मैकेरल सलाद के बारे में है। इस सलाद को आजमाएं और आप इस पौष्टिक सलाद के स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित हो जाएंगे।
आलू के साथ स्मोक्ड मैकेरल सलाद
आवश्यक सामग्री:
- आलू - 3 पीसी ।;
- हरा प्याज - 4-5 डंठल;
- मेयोनेज़ - 250 जीआर ।;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आलू और गाजर को छील कर उबाल लें। फिर सब्जियों को ठंडा होने दें और छील लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और सलाद के कटोरे में रखें।
त्वचा और हड्डियों के मैकेरल को छील लें। मछली के फ़िललेट्स को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें या विभाजित करें और सब्जियों के साथ सलाद के कटोरे में डालें।
हरे प्याज को धोकर काट लें। सलाद के कटोरे में भेजें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सेवा देना।
खीरे के साथ स्मोक्ड मैकेरल सलाद
आवश्यक सामग्री:
- कोल्ड स्मोक्ड मैकेरल - 1 पीसी ।;
- आलू - 3 पीसी ।;
- अंडे - 3-4 पीसी ।;
- खीरे - 2-3 पीसी ।;
- मेयोनेज़;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- हरियाली।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आलू को नरम होने तक उबालें। जब आलू ठंडे हो जाएं, तो छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
अंडे को भी उबालने की जरूरत है, और फिर ठंडा और छीलकर। अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें। धुले हुए खीरे को भी क्यूब्स में काट लें।
मैकेरल को हड्डियों और त्वचा से साफ करना चाहिए। स्मोक्ड मैकेरल को छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं।
कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। हलचल। सलाद को मेयोनीज से सजाएं और ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।
टमाटर के साथ स्मोक्ड मैकेरल सलाद
आवश्यक सामग्री:
- अंडे - 2 पीसी ।;
- टमाटर - 120 जीआर ।;
- स्मोक्ड मैकेरल पट्टिका - 100 जीआर ।;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
- ताजा अजमोद;
- फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
- प्याज - 80 जीआर ।;
- जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
- डिब्बाबंद मकई - 70 जीआर ।;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और एक बड़े चम्मच नींबू के रस में मैरीनेट करें। मैरिनेट करने की प्रक्रिया के दौरान प्याज को दो बार हिलाएं ताकि यह समान रूप से मैरीनेट हो जाए।
इस बीच, अंडे उबाल लें। अच्छी तरह से साफ करने के लिए उन्हें ठंडे पानी से भरें। ठंडे और छिले हुए अंडों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
धुले हुए टमाटरों को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें, मैकेरल फ़िललेट्स को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।
सलाद के कटोरे में मछली, टमाटर, अंडे और मसालेदार प्याज रखें। उनमें मकई डालें। सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए सरसों और जैतून के तेल में एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। हलचल।
सलाद को सीज़न करें और ताज़े पार्सले की टहनियों से सजाकर परोसें।
डिब्बाबंद मटर के साथ कोल्ड स्मोक्ड मैकेरल सलाद
आवश्यक सामग्री:
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
- खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
- डिब्बाबंद मटर - 0.5 डिब्बे;
- स्मोक्ड मैकेरल - 230 जीआर ।;
- हरा प्याज;
- अजमोद;
- अंडे - 3 पीसी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
बंधी हुई मैकेरल को पतले स्लाइस में काट लें। मछली को सलाद के कटोरे में रखें। अंडे उबालें और ठंडा करें। इस बीच, मसालेदार खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
सेब को पहले छील लें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। ठन्डे अंडों को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
सभी तैयार सामग्री को मैकेरल सलाद बाउल में भेजें। डिब्बाबंद मटर और कटी हुई सब्जियाँ डालें। हलचल।
नमक और मेयोनेज़ के साथ सीजन।