1 साल के बच्चे के लिए आमलेट। धीमी कुकर में बच्चों का आमलेट। पकवान का आहार संस्करण

धीमी कुकर में, 1 साल के बच्चे के लिए एक आमलेट पूरी तरह से पकाया जाता है! तकनीक खाना पकाने की प्रक्रिया को वैक्यूम करती है, आमलेट उगता है और गिरता नहीं है।

धीमी कुकर में 2-3 अंडों का आमलेट तैयार करते समय, आप एक फ्लैट पैनकेक प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं, इसलिए उपयोग करने के लिए अनुशंसित अंडों की न्यूनतम संख्या 5 या 6 है।

आमलेट को बेक करने से 20-30 मिनट पहले सूजी डालने की सलाह दी जाती है ताकि यह सूज जाए और डिश अधिक संतोषजनक और एक समान हो जाए। याद रखें कि एक रसीला आमलेट का मुख्य रहस्य कमरे के तापमान पर चिकन अंडे है, इसलिए इस तरह के पकवान बनाने से पहले, अंडे को फेंटने से 15-20 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से निकालना सुनिश्चित करें।

तो, धीमी कुकर में 1 साल के बच्चे के लिए आमलेट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं!

चिकन के अंडों को एक गहरे बर्तन में तोड़ लें और उन्हें दूध, मसालों के साथ फेंट लें।

अंडे के द्रव्यमान में सूजी डालें और धीरे से मिलाएँ। सूजन के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर मल्टी कुकर के कटोरे को मक्खन से ग्रीस कर लें।

इसमें अंडे का द्रव्यमान डालें। 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में प्रौद्योगिकी बोर्ड को सक्रिय करें और ढक्कन बंद करें।

धीमी कुकर में 1 साल के बच्चे के लिए एक आमलेट तैयार करें जब तक कि बीप न बज जाए। फूला हुआ और सुर्ख आमलेट तैयार है!

बहुत सारे बच्चे खिलाना आसान नहीं... एक प्यारे बच्चे को अच्छी तरह से खाने के लिए मनाने के लिए माता और दादी क्या नहीं लेकर आती हैं। आखिरकार, बच्चे का पोषण पूर्ण और विविध होना आवश्यक है!

लेकिन कभी-कभी बहुत कम समय होता है और आसानी से बनने वाली रेसिपी को हाथ में रखना बहुत उपयोगी हो सकता है, लेकिन स्वादिष्ट खाना ... आमलेट एक ऐसा व्यंजन हो सकता है जो लगभग किसी भी बच्चे को पसंद आएगा। आपको बस यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपके बच्चे को चिकन अंडे से एलर्जी नहीं है।

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो एक वर्ष की उम्र से बच्चे को आमलेट दिया जा सकता है। आखिरकार, यह उत्पाद न केवल स्वादिष्ट है और आकर्षक दिखता है, बल्कि इसमें नरम, नाजुक बनावट भी है। यहां तक ​​की बिल्कुल भी छोटा बच्चा इसे चबाना मुश्किल नहीं होगा।

एक बच्चे के लिए एक आमलेट निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• अंडे।
• दूध।
• नमक।
• मक्खन।

इस लेख में कुछ आसान-से-तैयार किए गए हैं, लेकिन हमेशा के लिए स्वादिष्ट व्यंजनआमलेट... यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बच्चे को ताजा, सिर्फ पका हुआ भोजन दिया जाना चाहिए, और रेफ्रिजरेटर से गर्म नहीं किया जाना चाहिए। इसलिए, सभी व्यंजनों में उत्पादों की संख्या प्रति सेवारत इंगित की जाती है। हालाँकि पहले तो बच्चा उस पर काबू नहीं पा सका। लेकिन यह डरावना नहीं है, क्योंकि माँ को हल्का स्वादिष्ट आमलेट जरूर पसंद आएगा।

एक फ्राइंग पैन में आमलेट

ऐसा आमलेट तैयार करने के लिए, आपको लेना होगा एक अंडाहेऔर इसे एक छोटे लेकिन गहरे बाउल में तोड़ लें। एक कांटा के साथ जर्दी को छेदें, फिर दो से तीन बड़े चम्मच दूध डालें। नमक - थोड़ा सा। उत्पादों को बहुत अच्छी तरह से हिलाएं, या बेहतर होगा कि उन्हें एक विशेष व्हिस्क से फेंटें।

कड़ाही को पहले से गरम कर लें। इतने सारे उत्पादों के लिए एक बड़े फ्राइंग पैन की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे छोटा लो। इसे मक्खन से ब्रश करें और डालें दूध और अंडे का मिश्रण... ढक्कन से ढक दें।

ऑमलेट को मध्यम आंच पर लगभग 7 मिनट तक पकाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि आमलेट को गर्म प्लेट पर फैलाना बेहतर होता है, क्योंकि यह ठंडे पर गिर जाता है। बेशक, यह संभावना नहीं है कि एक छोटे बच्चे की माँ समय होगाऐसी चालों के लिए, लेकिन ऐसा रहस्य जानना बिल्कुल भी बुरा नहीं है। यह भविष्य में आपके काम आ सकता है, जब बच्चा बड़ा हो जाएगा।

मल्टीक्यूकर ऑमलेट रेसिपी

इसे तैयार करना सबसे आसान है बच्चों के आमलेट के लिए विकल्प... आपको बस मल्टी-कुकर पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखना है और कुछ मिनटों के लिए हीटिंग मोड चालू करना है। मक्खन के पिघलने के बाद, एक विशेष कुकिंग ब्रश का उपयोग करके बर्तन के किनारों को ब्रश करें। फिर एक सॉस पैन में एक मुर्गी का अंडा और कुछ बड़े चम्मच दूध, पहले से पीटा हुआ डालें। अपने मल्टीक्यूकर को 10 मिनट के लिए बेक मोड पर सेट करें। रसीला और स्वादिष्टआमलेट तैयार है!

स्टीम्ड बेबी ऑमलेट

एक डबल बॉयलर में... चिकन अंडे, थोड़ा नमक और कुछ बड़े चम्मच दूध को फेंट लें। एक उपयुक्त आकार का कांच का कटोरा लें और इसे मक्खन से ब्रश करें। फिर इसमें दूध और अंडे का मिश्रण डालें और लगभग 15 या 20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रख दें।

कब मिलेगा स्टीमर आमलेट, यह बहुत मजबूती से उठ सकता है और उस पूरे रूप पर कब्जा कर सकता है जिसमें आपने मिश्रण डाला था। आश्चर्य न करें कि जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आमलेट गिर जाएगा। यह किसी भी तरह से इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि बच्चों का आमलेट बनाने का यह विकल्प आपके लिए उपलब्ध नहीं है। आखिरकार, इसे सबसे साधारण को व्यवस्थित करके आसानी से तैयार किया जा सकता है शरीर पर भाप लेना!

ऐसा करने के लिए, आपको छोटे व्यास का एक गहरा सॉस पैन लेना होगा और इसे एक तिहाई पानी से भरना होगा।

जब पानी में उबाल आ जाए, तो पैन में एक तामचीनी या कांच का कटोरा डालें, जिसे तेल से चिकना किया जाना चाहिए। फिर थोड़ा नमकीन अंडा, दूध से पीटा जाता है, इस कंटेनर में डाला जाता है और ढक्कन से ढक दें... एक आमलेट को इस तरह से लगभग दस मिनट तक पकाया जाता है और यह बहुत हल्का और कोमल बनता है.

माइक्रोवेव आमलेट

माइक्रोवेव में एक आमलेट सबसे ज्यादा होता है समय बचाने वालानुस्खा विकल्प। आपको बस एक चिकन अंडे को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ मिलाना है, थोड़ा नमक डालना है और परिणामस्वरूप मिश्रण को एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ हरा देना है। या आप सिर्फ एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं।

फिर मिश्रण को किसी भी पर्याप्त गहरे कंटेनर में डालें जिसे माइक्रोवेव में इस्तेमाल किया जा सकता है। कंटेनर को ढक्कन के साथ, या एक साधारण चाय तश्तरी के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है। फिर परिणामी संरचना को माइक्रोवेव में रखें और इसे 2-3 मिनट के लिए चालू करें।

चूंकि बच्चों के आमलेट तैयार करने के लिए इस विकल्प के लिए, जिस कंटेनर में इसे तैयार किया जाता है उसे तेल लगाने की आवश्यकता नहीं होती है, यह आमलेट प्राप्त होता है और भी कम बोल्ड,पिछले व्यंजनों की तुलना में।

इस घटना में कि आपका शिशु अतिसंवेदनशील है खाद्य प्रत्युर्जताऔर आप उसके लिए चिकन अंडे पकाने से सावधान हैं, उन्हें बटेर अंडे से बदला जा सकता है।

बच्चों के डॉक्टरलंबे समय से ध्यान दिया गया है कि बटेर के अंडे से एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की संभावना बहुत कम होती है। जब बच्चे का आमलेट बनाया जाता है बटेर के अंडेसी,आपको उन्हें 1 से 4, या 3 से 4 की दर से लेने की आवश्यकता है।

यानी एक मुर्गी के अंडे की जगह आपको 3 या 4 बटेर अंडे लेने की जरूरत है, क्योंकि ये आकार में काफी छोटे होते हैं। लेकिन मुर्गी के अंडे भी आकार में भिन्न होते हैं। तदनुसार, 4 बटेर अंडे लगभग एक बड़े चिकन अंडे के बराबर होते हैं, और 3 - एक मध्यम चिकन अंडे के बराबर।

बटेर अंडे से बच्चों के लिए एक आमलेट की बाकी तैयारी कोई मतभेद नहीं हैंचिकन आमलेट से।

1 साल की उम्र में, बच्चे का मुख्य मेनू अभी भी दूध और डेयरी उत्पाद है। लेकिन सब्जी और फलों के पूरक खाद्य पदार्थ पहले ही पेश किए जा चुके हैं। बच्चे को एक नई डिश से परिचित कराने का समय आ गया है। प्रसिद्ध आमलेट यह व्यंजन बन सकता है। लगभग सभी बच्चे इसे पसंद करते हैं। केवल, अफसोस, यह सभी के लिए उपयुक्त नहीं है - आपको पहले यह सुनिश्चित करना होगा कि बच्चे को चिकन अंडे से एलर्जी नहीं है। एक आमलेट न केवल स्वादिष्ट होता है और सुंदर भोजन, लेकिन यह भी एक स्थिरता है कि छोटे बच्चे भी आसानी से चबा सकते हैं।

एक आमलेट की अनुमति कब है?

विशेषज्ञ 7 महीने तक के बच्चों को अंडे के व्यंजन खिलाने की सलाह नहीं देते हैं। इस उम्र से ऊपर, आप जर्दी को छोटे-छोटे हिस्सों में थोड़ा-थोड़ा करके दे सकते हैं। एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, खुराक बढ़ा दी जाती है, लेकिन यह प्रति सप्ताह एक जर्दी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

प्रोटीन को एक वर्ष की आयु से पहले बच्चे के मेनू में प्रवेश करने की अनुमति नहीं है। एक छोटे जीव के लिए इसे पचाना मुश्किल होता है, इससे जटिल एलर्जी हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि 12 महीने से बच्चे को दूध के साथ अंडे का मिश्रण देने की अनुमति है।

आमतौर पर, के लिए एक आमलेट एक साल का बच्चानिम्नलिखित घटकों से तैयार:

• अंडा;
• दूध;
• मक्खन;
• कुछ नमक।

कई सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट बेबी ऑमलेट रेसिपी हैं। यह याद रखना चाहिए कि अपने बच्चे को ताजा तैयार खाना देना सबसे अच्छा है। इस संबंध में, व्यंजनों में खुराक पकवान के एक हिस्से की तैयारी के लिए होगी। सबसे पहले, बच्चे के पास यह बहुत होगा, लेकिन यह ठीक है, क्योंकि उच्च गुणवत्ता वाला आमलेट परिवार के किसी भी सदस्य को पसंद आएगा।

पैन में ऑमलेट पकाना

उनका नुस्खा बेहद सरल है: आपको एक चिकन अंडे लेने की जरूरत है (अंडे निश्चित रूप से ताजा, और इससे भी बेहतर, देहाती होना चाहिए) और इसे पूरी तरह से एक कटोरे में तोड़ दें। दूध के कुछ बड़े चम्मच, थोड़ा नमक डालें और परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें।

बहुत महत्वपूर्ण: अंडों को साबुन और बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए!

पैन को आग लगा दें, अधिमानतः सबसे छोटा उपलब्ध। इसे मक्खन से चिकना करें और परिणामस्वरूप मिश्रण डालें। मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे पकवान 7-10 मिनट से अधिक नहीं पकेगा। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि तैयार आमलेट को गर्म प्लेट में स्थानांतरित करना बेहतर होता है, क्योंकि ठंडे पर यह जल्दी से अपना वैभव खो देगा। यदि आपके पास समय और अवसर है, तो इस ट्रिक का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

मल्टीक्यूकर ऑमलेट रेसिपी

यह नुस्खा सबसे आसान है। खाना पकाने के लिए केवल आवश्यक है कि शामिल कटोरे में मक्खन डालें। जब ये पिघल जाए तो ब्रश से पूरे एरिया को ब्रश कर लें। उसके बाद, पिछले नुस्खा के मिश्रण को अंदर डालना चाहिए। 10 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करें - स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनतैयार।

स्टीम्ड बेबी ऑमलेट

आप मल्टीक्यूकर की जगह डबल बॉयलर का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है: अंडा, नमक और थोड़ा दूध फेंटें। एक कांच का कंटेनर लें जिसे आप डबल बॉयलर में डाल सकते हैं, उसमें मक्खन पिघलाएं और फिर मिश्रण डालें। 20 मिनिट बाद बच्चे के लिए स्वादिष्ट और फूला हुआ आमलेट बनकर तैयार हो जायेगा.

एक दिलचस्प तथ्य: आमलेट जो अधिकतम तक बढ़ गया है, एक डबल बॉयलर में प्राप्त किया जाता है। ठंडा होने पर यह गिर जाएगा, लेकिन साथ ही इसका स्वाद अपरिवर्तित रहेगा।

यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो कोई बात नहीं। आप नियमित भाप स्नान का उपयोग कर सकते हैं। यह इस तरह किया जाता है: हम एक सॉस पैन लेते हैं और इसे आधे से थोड़ा कम पानी से भरते हैं। फिर ऊपर एक बाउल रखें, तेल से ग्रीस करें और ऑमलेट का मिश्रण डालें। ढक्कन के साथ बंद करें और कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। आमलेट हल्का और कोमल होता है।

अधिकांश तेज तरीकामाइक्रोवेव में डिश बनाना है. गति के अलावा, यह किफायती भी है, क्योंकि इसमें तेल की आवश्यकता नहीं होती है। इस संबंध में, तैयार पकवान कम वसायुक्त होगा, लेकिन स्वाद अभी भी उच्च स्तर पर रहेगा।

यदि आपके बच्चे को एलर्जी होने का खतरा है, और आप उसे चिकन अंडे पकाने का जोखिम नहीं उठाते हैं, तो आप बटेर का उपयोग कर सकते हैं। उनमें एलर्जी की अभिव्यक्ति होने की संभावना बहुत कम होती है। खाना पकाने के लिए बच्चों के व्यंजनबटेर अंडे से प्रति सेवारत 3-4 बटेर अंडे लेना आवश्यक है। आमलेट की तैयारी में अब कोई अंतर नहीं है। पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, इसमें अक्सर मांस या सब्जियां डाली जाती हैं, लेकिन यह पहले से ही बड़े बच्चों के लिए है।

उपयुक्त नुस्खा और खाना पकाने की विधि चुनते समय, माता-पिता को न केवल उनकी इच्छाओं को ध्यान में रखना चाहिए, बल्कि बच्चे के शरीर की विशेषताओं को भी ध्यान में रखना चाहिए। केवल इस मामले में पकवान को सबसे ज्यादा फायदा होगा।

आमलेट एक बहुत ही पौष्टिक और सेहतमंद व्यंजन है, इसलिए इसे बच्चे के दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। लेकिन केवल अगर बच्चा नहीं करता है एलर्जी की प्रतिक्रियाचिकन अंडे के लिए। एक नियम के रूप में, यह उत्पाद कम से कम 1 वर्ष के बच्चों के लिए अनुमत है।

और अगर आप किसी बच्चे को पहली बार अंडा देते हैं, तो करीब एक दिन तक उसके शरीर की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखें। यदि आप त्वचा पर लाली, चकत्ते, खांसी, सांस लेने में कठिनाई जैसे खतरनाक लक्षण विकसित करते हैं, तो तुरंत, बिना देर किए, तलाश करें चिकित्सा सहायता... यह अत्यधिक संभावना है कि बच्चे को अंडे से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो। एक बच्चा आमलेट केवल तभी उबाला जाना चाहिए जब बच्चा तीन साल से कम उम्र का हो।

साधारण आमलेट

अक्सर माता-पिता अपने बच्चों को एक आम टेबल से एक आमलेट देते हैं, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि ऐसी डिश में नमक सीमित होना चाहिए और मसालों को बाहर रखा जाना चाहिए। यदि आप बच्चे के लिए अलग से पकाते हैं तो एक साधारण आमलेट नुस्खा उपयुक्त है।

अवयव:

• 1 चिकन अंडा या 2-3 बटेर अंडे;
• 50 मिली. दूध;
• ½ छोटा चम्मच आटा।

मिक्सर या ब्लेंडर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें, पैन में डालें। धीमी आंच पर पकाएं। एक साल में बच्चा मक्खन और वनस्पति तेल दोनों हो सकता है, लेकिन आपको बच्चे को खस्ता क्रस्ट नहीं देना चाहिए। अलग से, आप जानवरों के चेहरे को बनाने के लिए अनुमत सब्जियों से आंख, नाक, एंटीना काटकर तथाकथित सजावट तैयार कर सकते हैं। तो बच्चे के लिए अपरिचित पकवान खाना ज्यादा मजेदार और दिलचस्प होगा।

सिंहपर्णी आमलेट

बच्चों को यह रेसिपी इसके नाजुक स्वाद के लिए पसंद आती है। इसे तैयार करने में सामान्य से थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है - आपके बच्चे के संतुष्ट होने की गारंटी है।

• 1 मुर्गी का अंडा।
• 50 ग्राम पाश्चुरीकृत दूध।
• 1 चम्मच मक्खन।
• नमक स्वादअनुसार।

बहते पानी के नीचे अंडे को अच्छी तरह से धो लें, इसे एक कटोरे में तोड़ लें और 30 सेकंड के लिए मिक्सर से फेंटें। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप इसे पुराने ढंग से कर सकते हैं - एक कांटा के साथ। सच है, इसे हराने में अधिक समय लगेगा, कम से कम तीन मिनट। फिर दूध और नमक डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। नतीजतन, आपको एक सजातीय शराबी द्रव्यमान मिलना चाहिए।

यदि आपके पास डबल बॉयलर है, तो बढ़िया। एक कांच का कटोरा लें, नीचे और किनारों को मक्खन से ब्रश करें, अंडे का द्रव्यमान डालें और कटोरे को लगभग 15 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप साधारण पानी के स्नान में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरे, छोटे व्यास वाले सॉस पैन की आवश्यकता होगी। तले हुए अंडे का एक कटोरा रखें, कटोरे के दो-तिहाई हिस्से को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। ऑमलेट को बहुत धीमी आंच पर, लगभग 10 मिनट तक पकाना आवश्यक है। कटोरा अग्निरोधक कांच से बना होना चाहिए।

सबसे पहले, आमलेट बहुत मजबूती से उठेगा: कभी-कभी यह कटोरे के किनारों से भी बाहर दिखता है। लेकिन कुछ ही मिनटों में यह ठीक हो जाएगा। इसे एक अच्छी प्लेट में निकाल लें, ठंडा होने दें। अजमोद की एक टहनी से हमारे सिंहपर्णी का तना और पत्तियां बनाएं।

आमलेट "गाजर"

दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 चिकन अंडे, अधिमानतः घर का बना - उनकी जर्दी ज्यादा चमकीली होती है;
• आधा छोटा गाजर;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी:

एक कांच के कंटेनर में अंडे तोड़ें, गाजर को धोएं, छीलें और कद्दूकस करें - आपको लगभग दो बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। सबसे पहले अंडे को दूध के साथ अच्छी तरह फेंट लें, इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं। फॉर्म को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेल, गाजर को तल पर रखें और ऊपर से अंडे का द्रव्यमान डालें।

ऑमलेट को डबल बॉयलर में कम से कम 20 मिनट तक बेक करना सबसे अच्छा है। यदि नहीं, तो आप ओवन से प्राप्त कर सकते हैं। इस मामले में, 200 डिग्री के तापमान पर खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट होगा। चरम मामलों में, आप माइक्रोवेव का सहारा ले सकते हैं, यह इसमें सबसे तेजी से पकता है - लगभग 7 मिनट।

तैयार आमलेट में एक बहुत ही हंसमुख चमकीला पीला-नारंगी रंग होता है जो किसी भी बच्चे को निश्चित रूप से पसंद आएगा। और ऑमलेट को अतिरिक्त रूप से सजाने के लिए, आप मकई या मटर का उपयोग कर सकते हैं। कुछ बीज जोड़ें जो आंख और नाक के रूप में कार्य करते हैं।

आमलेट "पौष्टिक"

दो साल से अधिक उम्र के बच्चे के लिए, आप पनीर के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट बना सकते हैं।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मीठी बेल मिर्च;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• किसी भी हार्ड पनीर के 10 ग्राम;
• डिल साग।

मिर्च को धोकर छील लें, बीज हटा दें, बारीक काट लें और पानी में उबाल लें। पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अंडे धो लें और एक बाउल में तोड़ लें। अंडे और दूध को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि वे घने, एकसमान झाग न बना लें।

कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। ऑमलेट फॉर्म को वनस्पति तेल से चिकना करें, तली हुई काली मिर्च को एक समान परत में डालें, ऊपर से अंडे का द्रव्यमान डालें और आमलेट को पकाने के लिए भेजें। डबल बॉयलर में खाना पकाने का समय 15 मिनट, ओवन में - 20 और माइक्रोवेव ओवन में - 7 है।

सेब आमलेट

बच्चों को यह असामान्य स्वाद निश्चित रूप से पसंद आएगा।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 चिकन अंडे;
• मध्यम आकार का आधा सेब;
• 2 बड़ी चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध;
• 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल।

सेब को धोएं, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें, वनस्पति तेल के साथ आकार को चिकना करें और तल पर एक समान परत में बिछाएं। बहते पानी के नीचे अंडे धोएं, एक कटोरे में तोड़ें, दूध डालें और कुछ मिनटों के लिए अच्छी तरह से फेंटें, जब तक कि आपको एक सजातीय घने झाग न मिल जाए। अंडे के द्रव्यमान को पहले से पके हुए सेब के पैन में डालें, बेक करने के लिए जगह दें। एक डबल बॉयलर में, ऑमलेट लगभग 20 मिनट तक, ओवन में 15 मिनट और माइक्रोवेव में लगभग 7 मिनट तक पक जाएगा।

बटेर अंडे का आमलेट

बटेर अंडे के आमलेट का स्वाद नाजुक होता है। बटेर अंडे उपयोगी होते हैं: उनमें एक व्यक्ति के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स की एक बड़ी मात्रा होती है। इसके अलावा, बटेर के अंडों में एक अनूठी विशेषता होती है - वे लगभग कभी भी एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। और उन लोगों में भी जो चिकन को स्पष्ट रूप से बर्दाश्त नहीं करते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 7 बटेर अंडे;
• 3 बड़े चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध;
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन।

चिकन अंडे की तरह ही इस आमलेट को बनाना बहुत आसान है। फर्क सिर्फ इतना है कि आप दो अंडों से नहीं मिल सकते। बहते पानी के नीचे अंडों को धोना सुनिश्चित करें और उन्हें एक कटोरे में तोड़ दें।

उनमें दूध और नमक डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें। एक आमलेट डिश को मक्खन से चिकना करें, उसमें अंडे का द्रव्यमान डालें और बेक करने के लिए रखें। यह बहुत जल्दी पकता है - डबल बॉयलर में लगभग 6 मिनट के लिए, ओवन में 5 से अधिक नहीं, और माइक्रोवेव में 3 मिनट पर्याप्त हैं।

तोरी आमलेट

तोरी से बड़े बच्चे के लिए आमलेट बनाया जा सकता है। इस तरह के आमलेट का स्वाद बहुत ही सुखद होता है, यह काफी संतोषजनक होता है और नाश्ते के लिए एकदम सही होता है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम ताजा तोरी;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 चम्मच पाश्चुरीकृत दूध;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

तोरी छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और ठंडे उबले पानी के साथ कवर करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें - ऐसा किया जाना चाहिए ताकि वे कड़वा स्वाद न लें। नाली, तोरी को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, और पूर्व-तेल वाले आमलेट टिन के नीचे में मोड़ो। दूध, नमक के साथ अंडे मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें, तोरी के साथ एक डिश में डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

प्रोटीन मुक्त आमलेट

सख्त बच्चों के मेनू पर उन लोगों के लिए, एक प्रोटीन मुक्त आमलेट नुस्खा आदर्श है।

अवयव:

• 1 अंडे की जर्दी;
• दूध (लगभग उसी तरह जैसे जर्दी निकलती है, यानी 30-50 मिली);
• 1 घंटे एल सूजी

आप धीमी आंच पर और एक साधारण ओवन दोनों में पका सकते हैं। यह नुस्खा माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त नहीं है।

तो, पहले आपको जर्दी को फेंटने की जरूरत है, दूध डालें, फिर से फेंटें, फिर सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर बच्चा ऐसा खाना खाने से मना कर दे और आपको इसकी जरूरत दिखे तो आप इसमें स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।

सूखा मिश्रण आमलेट

गाय के दूध में भी स्वाभाविक रूप से बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो एक साल के बच्चे के लिए आवश्यक होता है। इसलिए, बच्चे को दूध छुड़ाने के बाद फार्मूला फीडिंग जारी रखने की सलाह दी जाती है। यह देखते हुए, सूखे मिश्रण के साथ आमलेट के लिए एक बहुत ही उपयोगी और सही नुस्खा।

अवयव:

• बच्चों के लिए भोजन संलयन;
• पानी;
• 1 जर्दी;
• ½ छोटा चम्मच आटा;
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन।

अपने बच्चे को दूध पिलाते समय मिश्रण को सामान्य अनुपात में पतला करें। अगर आपको पहले मिश्रण नहीं देना था, तो ऐसा आमलेट तैयार करने में जल्दबाजी न करें। बच्चे को पहले सामान्य दलिया की आदत डालने दें।

जर्दी को फेंटें, इसमें पतला मिश्रण, मैदा और नमक डालें। एक चम्मच में मक्खन का एक छोटा क्यूब पिघलाएं, तरल घी में डालें। ऑमलेट बनाने का सबसे तेज़ तरीका है कि इसे मध्यम शक्ति पर 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

मांस आमलेट

छह महीने से आठ महीने की उम्र तक बच्चे के लिए मांस को आहार में पेश किया जा सकता है, और एक साल में बच्चे को इसे रोजाना खाना चाहिए, इसलिए ऐसे दो व्यंजन मिलाए जाने चाहिए। और खाना पकाने का एक विशेष तरीका इसे अतिरिक्त लाभ देगा: डबल बॉयलर में या पानी के स्नान में। सच है, यदि आपने किसी अन्य तरीके से खाना बनाने का फैसला किया है, तो इससे अधिक समय लगेगा।

अवयव:

• 2 अंडे;
• दूध;
• उबला हुआ चिकन स्तन;
• एक चुटकी नमक;
• मक्खन।

अंडे फेंटें, नमक डालें, दूध में डालें, फिर से अच्छी तरह फेंटें। मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें, समान रूप से कटा हुआ चिकन तल पर फैलाएं, तरल मिश्रण में डालें। 15-20 मिनट के लिए एक डबल बॉयलर में डालें या पानी के एक बड़े बर्तन में आमलेट के साथ पकवान रखें, पकवान को आधा ढक दें, उबाल लें, पैन को ढक्कन से ढक दें, गर्मी कम करें, स्टोव पर निविदा तक रखें।

टमाटर के साथ आमलेट

एक साल का बच्चा टमाटर सहित लगभग सभी सब्जियां खा सकता है, लेकिन ताजी नहीं, बल्कि एक आमलेट के साथ पकाया जाता है। वे उन शिशुओं के लिए एक बढ़िया विकल्प होंगे जिन्हें विटामिन की इतनी अधिक आवश्यकता होती है।

अवयव:

• 1 मध्यम टमाटर;
• 1 जर्दी;
• दूध;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें, बारीक काट लें, एक पैन में डालें और धीमी आँच पर कुछ मिनट के लिए उबाल लें। अंडा फेंटें, दूध डालें, फिर से फेंटें। टमाटर में डालें, ढक दें। कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट भोजन तैयार हो जाएगा!

बच्चे के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद आमलेट को सही तरीके से कैसे पकाएं

पोल्ट्री से चिकन अंडे का उपयोग करने का प्रयास करें। अगर उन्हें खोजने का कोई रास्ता नहीं है, तो स्टोर को अच्छी तरह धो लें। परीक्षण किए गए जानवरों के घर के दूध, स्टोर से या डेयरी किचन से बच्चे के दूध का उपयोग करना भी बेहतर है। सुनिश्चित करें कि आपका बच्चा स्वस्थ और खुश खा रहा है! और फिर एक साल के बच्चे के लिए आमलेट न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा।

चर्चा 1

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लेख में: बच्चों के मेनू के लिए साधारण आमलेट के लिए व्यंजन विधि।

दुर्भाग्य से, किसी भी अंडे, सहित। और बटेर, के साथ खाद्य उत्पादों का संदर्भ लें उच्च डिग्रीएलर्जी गतिविधि।

आप लेख को पढ़कर बच्चे के आहार में अंडा उत्पादों को शामिल करने के नियमों से खुद को परिचित कर लेंगे

महत्वपूर्ण: एक अंडा, हमारे लिए सामान्य रूप से "जर्दी + सफेद" रूप, 1 वर्ष की आयु तक पहुंचने पर (व्यक्तिगत असहिष्णुता की अनुपस्थिति में) बच्चे के मेनू में पेश किया जा सकता है। अंडे सा सफेद हिस्साया जर्दी, प्राकृतिक दूध)।

आमलेट का दैनिक सेवन

• "1+" आयु वर्ग के बच्चे के लिए - 50 ग्राम,
• "2+" आयु वर्ग के बच्चे के लिए - 75 ग्राम,
• 3-7 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए -100 ग्राम।

अंडे को बच्चे के मेन्यू में हफ्ते में 3-4 बार जरूर शामिल करना चाहिए।

क्या गर्भावस्था के दौरान आमलेट करना संभव है?

यह संभव है, बशर्ते कि कोई चिकित्सा मतभेद न हों।

जरूरी: अंडे के व्यंजन को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। स्थिति में एक महिला तले हुए अंडे या "बैग" में पके हुए अंडे नहीं खा सकती है, अगर वह उनकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं है।

क्या एक नर्सिंग माँ के लिए आमलेट करना संभव है?

यह संभव है, बशर्ते कि उत्पाद (मां और बच्चे दोनों के लिए) के लिए कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता न हो।

एक नर्सिंग मां के मेनू में अंडे को सप्ताह में 3-4 बार शामिल किया जाना चाहिए।

एक बार में आप 1 चिकन अंडे या 4-5 बटेर अंडे खा सकते हैं, यानी। उत्पाद की कुल मात्रा प्रति सप्ताह 3-4 चिकन या 12-20 बटेर अंडे है।

एक बच्चे के लिए ओवन में आमलेट। 1 साल के बच्चों का आमलेट: सामग्री और नुस्खा (चिकन अंडे से)

• चिकन अंडा - 45 ग्राम (या 1 पीसी।)
• नमक स्वादअनुसार

खाना कैसे बनाएं:

2. एक सुविधाजनक कंटेनर में अंडा और दूध डालें, नमक डालें।

जरूरी: आमलेट की ऊंचाई पूरी तरह से फॉर्म के आकार और आमलेट मिश्रण की मात्रा पर निर्भर करती है। आकार जितना बड़ा होगा, तैयार आमलेट उतना ही पतला होगा।

एक बच्चे के लिए बटेर अंडे का आमलेट: नुस्खा, सामग्री, फोटो

100 ग्राम आमलेट बनाने के लिए सामग्री:

• बटेर अंडे - 45 ग्राम (या 4-5 पीसी।)
• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 60 मिली। दूध को आपके बच्चे के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले फॉर्मूला से बदला जा सकता है।
• हार्ड पनीर (रूसी, पॉशेखोंस्की, डच) - 16-20 ग्राम
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक ओवनप्रूफ डिश को मोटे तले से अच्छी तरह ग्रीस कर लें। ओवन को 180⁰-200⁰С पर प्रीहीट करें।
2. एक सुविधाजनक कंटेनर में अंडा और दूध डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
3. अंडे और दूध के मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।

महत्वपूर्ण: मिश्रण को हिलाना चाहिए, व्हीप्ड नहीं! आमलेट मिश्रण, हवा से अधिक संतृप्त, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सूज जाएगा, और फिर गिर जाएगा। तैयार पकवान में सही स्थिरता नहीं होगी।

4. ऑमलेट के मिश्रण को तैयार सांचे में डालें। परत की ऊंचाई 2.5-3 सेमी।

जरूरी: आमलेट की ऊंचाई पूरी तरह से फॉर्म के आकार पर निर्भर करती है। आकार जितना बड़ा होगा, तैयार आमलेट उतना ही पतला होगा।

5. ऑमलेट को ओवन में बेक करें। भूनने का समय: 8-10 मिनट। तैयार पकवान में हल्के पीले रंग की परत होती है। तैयार पकवान की स्थिरता लोचदार, सजातीय, मुलायम है। परोसने से पहले ऑमलेट को ओवन में थोड़ा आराम दें (लगभग 10-15 मिनट)।
6. तैयार आमलेट को अतिरिक्त रूप से पिघला हुआ मक्खन के साथ डाला जा सकता है।

महत्वपूर्ण: पकवान 5 आहार के लिए उपयुक्त नहीं है!

सलाह: अगर आप हार्ड चीज़ का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, तो बेक करने से पहले ऑमलेट के मिश्रण में नमक ज़रूर डालें।

एक डबल बॉयलर में एक बच्चे के लिए उबले हुए आमलेट: एक नुस्खा

"दाएं" आमलेट के लिए सामग्री का अनुपात ऊपर दिखाया गया है। यदि आप अपने पकवान के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो खाना पकाने से पहले आमलेट के मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ, पनीर/पनीर, सब्जियाँ, मांस आदि मिलाएँ। जड़ी-बूटियों और पनीर/पनीर को छोड़कर सभी अतिरिक्त घटक उपयोग के लिए तैयार होने चाहिए। इसका मतलब है कि सब्जियों और मांस को उबालना चाहिए या उबालना चाहिए।

यदि आप बेकिंग की संभावना से खुश नहीं हैं, तो स्टीम ऑमलेट बनाएं। यह करना काफी आसान है, और परिणाम आपको और आपके बच्चे दोनों को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन आहार तालिकाओं के लिए उपयुक्त है।
1. बेकिंग टिन तैयार करें: उन्हें मक्खन से ग्रीस करें।
2. ऑमलेट के मिश्रण को टिन में डालें। मूल आमलेट रेसिपी के लिए, लेख की शुरुआत देखें।
3. टिन्स को स्टीमर के ग्रिड पर रखें। जाली को उबलते पानी के साथ स्टीमर में रखें। स्टीमर को ढक दें।

4. पकाने का समय - 10 मिनट (जिस क्षण से पानी उबलता है)।

बेबी ऑमलेट बनाने का एक और बढ़िया विकल्प मग या जार में है।

1. एक साफ, सूखे जार में, उदाहरण के लिए बेबी प्यूरी के नीचे से दूध और एक अंडा, नमक डालें। मूल आमलेट रेसिपी के लिए, लेख की शुरुआत देखें।

2. जार की सामग्री को ढक्कन से बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं।
3. बर्तन के तल पर एक सिलिकॉन चटाई या उपयुक्त आकार का कपड़ा रखें। आमलेट मिश्रण के साथ एक जार स्थापित करें, पानी से भरें (जार के कंधों तक)। पकाने का समय - पानी में उबाल आने के 10 मिनट बाद।

एक मल्टीक्यूकर के साथ, आप या तो आमलेट द्रव्यमान को सेंक सकते हैं या इसे भाप कर सकते हैं।

विकल्प 1। पकाना

2. मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल लगाकर चिकना कर लें।
3. इस मिश्रण को मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
4. "बेक" मोड सेट करें। खाना पकाने का समय मिश्रण की मात्रा पर निर्भर करता है। 1 अंडे से एक आमलेट के लिए, 10 मिनट पर्याप्त हैं।

जरूरी। इस मामले में आमलेट की ऊंचाई आमलेट मिश्रण की मात्रा पर निर्भर करती है: जितना अधिक अंडे और दूध, उतना अधिक आमलेट।

5. बीप के तुरंत बाद मल्टीक्यूकर का ढक्कन न खोलें। डिश को थोड़ा आराम दें (5-10 मिनट)। लेकिन स्वचालित हीटिंग बंद करना बेहतर है।

विकल्प 2। भाप

1. आमलेट का मिश्रण तैयार कर लीजिए.
2. मल्टी-कुकर के कटोरे में पानी डालें (न्यूनतम स्तर तक चिह्नित किया गया है अंदरकटोरे)।
3. मिश्रण को पहले से तेल से सना हुआ रिफ्रैक्टरी टिन्स में डालें। टिन्स को स्टीमिंग ग्रिड पर रखें। जाली को मल्टीकलर बाउल में रखें।
4. "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करें। खाना पकाने का समय - 10 मिनट।
5. बीप के तुरंत बाद मल्टीक्यूकर का ढक्कन न खोलें। डिश को थोड़ा आराम दें (5-10 मिनट)। लेकिन स्वचालित हीटिंग बंद करना बेहतर है।

1. आमलेट का मिश्रण तैयार करें (ऊपर नुस्खा देखें)।
2. मक्खन के साथ एक सुविधाजनक माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर को लुब्रिकेट करें। ये बेकिंग डिश (सिरेमिक या सिलिकॉन), कप या उपयुक्त आकार के गिलास हो सकते हैं।
3. मिश्रण को तैयार सांचे में डालें, इसे ओवन बेस पर रखें, एक गुंबद के ढक्कन के साथ कवर करें (व्यंजनों को गर्म करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है)।
4. 3 मिनट से खाना पकाने का समय। यह सब आपके ओवन की शक्ति और आमलेट मिश्रण की मात्रा पर निर्भर करता है।

1. आमलेट का मिश्रण तैयार करें (ऊपर नुस्खा देखें)।
2. आमलेट के मिश्रण को प्लास्टिक फूड बैग या बेकिंग स्लीव में डालें। यदि आप एक आस्तीन का उपयोग करना चुनते हैं, तो इसमें आमलेट मिश्रण डालने से पहले इसे एक छोर पर कसकर बांधें। बैग/आस्तीन को मिश्रण से सावधानी से बांधें।
3. ऑमलेट बैग को एक अतिरिक्त बैग में रखें। अतिरिक्त बैग को भी अच्छी तरह से बांधना चाहिए।
4. बैग को उबलते पानी में रखें। खाना पकाने का समय: 10 से 30 मिनट (यह सब आमलेट मिश्रण की मात्रा पर निर्भर करता है)।

5. तैयार ऑमलेट को प्लेट में निकाल लीजिए.

वीडियो: बैग में हवादार ऑमलेट कैसे बनाएं - सबसे आसान ऑमलेट रेसिपी