चरण 1: चिकन अंडे पकाएं।
हम चिकन अंडे को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं और उन्हें बहते पानी से भर देते हैं ताकि यह उनके स्तर से लगभग 3-4 सेंटीमीटर ऊपर हो। वहां एक बड़ा चम्मच 9% सिरका और नमक मिलाएं।हमने पैन को अंडे के साथ स्टोव पर रख दिया, मध्यम गर्मी पर चालू कर दिया। उबालने के बाद इन्हें कड़ाही में उबाल लें 10 - 12 मिनट... फिर, किचन टॉवल का उपयोग करके पैन को स्टोव से हटा दें। इसमें से उबलता पानी निकाल दें और अंडों को ठंडे पानी से भर दें ताकि वे जल्दी ठंडा हो जाएं और अच्छे से साफ हो जाएं।
चरण 2: हर्ब और ब्रेडक्रंब तैयार करें।
जबकि अंडे ठंडा हो रहे हैं, हरे प्याज को धो लें और ठंडे बहते पानी के नीचे डिल करें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए जड़ी-बूटियों को सिंक के ऊपर हिलाएं, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें बारीक काट लें। स्लाइस को एक गहरे बाउल में निकाल लें। ब्रेडक्रंब को एक गहरी प्लेट में डालें।
चरण 3: कीमा बनाया हुआ अंडा तैयार करें।
अब हम ठंडे चिकन अंडे को छीलते हैं। हम खोल के टुकड़ों को हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे फिर से कुल्ला करते हैं और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।
कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ एक कटोरे में अंडे को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। स्वादानुसार खट्टा क्रीम, मैदा, सूजी, नमक और काली मिर्च डालें।
चिकनी होने तक सभी सामग्री को एक चम्मच के साथ मिलाएं।
चरण 4: अंडे के कटलेट बनाएं।
फिर हम एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ अंडा इकट्ठा करते हैं। हम इसे अपने हाथ की हथेली पर रखते हैं, पहले पानी में भिगोते हैं, और एक अंडाकार या गोल कटलेट बनाते हैं।
हम इसे ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट कर ट्रे में रख देते हैं। हम बाकी कटलेट भी इसी तरह बनाते हैं, जब तक कि अंडे की कीमा खत्म न हो जाए।
स्टेप 5: अंडे के कटलेट को फ्राई करें.
फिर हम मध्यम आँच पर स्टोव चालू करते हैं और उस पर 2 - 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं। 1 - 2 मिनट के बाद, हम कटलेट के पहले बैच को पहले से गरम पैन में भेजते हैं।
उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक स्पैटुला के साथ एक बड़े फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें। बाकी कटलेट को भी इसी तरह भूनें, समय-समय पर पैन में वनस्पति तेल डालें।
चरण 6: अंडे के कटलेट परोसें।
अंडे के कटलेट गर्म या ठंडे परोसे जाते हैं। उन्हें एक अलग व्यंजन या मांस व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। लेकिन सबसे आदर्श विकल्प - खट्टा क्रीम के साथ अंडा कटलेट और ताजी सब्जियों का सलाद - कुछ दिव्य है! आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!
खट्टा क्रीम को पानी, दूध या केफिर से बदला जा सकता है।
यदि वांछित है, तो अन्य मसालों को कीमा बनाया हुआ अंडे में जोड़ा जा सकता है, जो कि गर्म दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के दौरान उपयोग किया जाता है।
वनस्पति तेल के बजाय, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, जो तैयार पकवान के स्वाद को और अधिक नाजुक बना देगा।
कीमा बनाया हुआ अंडे में बहुत बार डिब्बाबंद मटर, मक्का, अजमोद और तुलसी मिलाई जाती है।
कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में नहीं बल्कि गेहूं के आटे में बनाया जा सकता है।
फोटो के साथ कटलेट बनाने की विधि नीचे देखें।
बहुत ही ओरिजिनल और स्वादिष्ट कटलेट तैयार किये जा सकते हैं सूजी के साथ उबले अंडे से... अंडे का स्वाद पसंद करने वालों के लिए, ये कटलेट एक और पाक खोज बन जाएंगे। मेरे लिए, अंडे के कटलेट भी एक खोज बन गए, जो बिल्कुल अद्भुत स्वाद दिखा रहा था। कटलेट में अंडे का एक अलग स्वाद होता है और यह आपके दैनिक मेनू में एक बेहतरीन नई डिश हो सकती है। दही की चटनी के साथ अंडे के कटलेट बहुत अच्छे होते हैं, जिसकी रेसिपी मैं लेख के अंत में लिखूंगा।
सूजी तलते समय हमारे कटलेट को टूटने नहीं देती है. रेसिपी में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाई गई हैं जो कटलेट के रूप और स्वाद को बहुत स्वादिष्ट बनाती हैं। खैर, उबले अंडे के साथ हरी प्याज का संयोजन सिर्फ एक क्लासिक है। मेरी राय में, यह पाई के लिए सबसे अच्छी फिलिंग है।
अंडा कटलेट रेसिपी
यह डिश फास्ट कैटेगरी की है। आखिरकार, जब पहले से ही ठंडे उबले अंडे उपलब्ध होते हैं, तो कटलेट पकाने की प्रक्रिया में मिनट लगते हैं। सरल बनाने के लिए अंडे के कटलेटलेने की जरूरत है:
- 5-6 कठोर उबले चिकन अंडे;
- हरी प्याज का 1 गुच्छा;
- 3 बड़े चम्मच ... चम्मच सूजी;
- 2 बड़ी चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
- आटा 1 बड़ा चम्मच। एल;
- डिल या सीताफल का एक गुच्छा;
- नमक और काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।
अंडे को छीलकर कद्दूकस कर लें। हरी प्याज और सोआ (सीताफल) को चाकू से काट लें। कसा हुआ अंडे के साथ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सूजी, आटा और खट्टा क्रीम मिलाएं। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। अंडे के द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाएं और दोनों तरफ तेल में तलें।
कटलेट को जलने से रोकने के लिए, तलने के लिए ऊंची दीवारों के साथ एक स्टीवन का उपयोग करना बेहतर होता है और आग को बहुत मजबूत नहीं करना चाहिए। पैन को ढक्कन से ढककर अंडे के कटलेट को तलना बेहतर है। धीमी आंच पर, हर तरफ 4 मिनट के लिए तलना काफी है। मैंने एक साइट पर पढ़ा कि मसालेदार दही की चटनी ऐसे कटलेट के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।
कटलेट के लिए दही की चटनी
- 200 मिलीलीटर प्राकृतिक दही (कोई भराव और चीनी नहीं);
- एक चुटकी नमक और मिर्च;
- करी पाउडर छोटा चम्मच;
- चाकू की नोक पर हींग पाउडर।
हम सब कुछ एक साथ मिलाते हैं और हमें कटलेट के लिए एक स्वादिष्ट दही की चटनी मिलती है। अंडे के कटलेट को गर्म रूप में खाना बेहतर है, सॉस के साथ भरपूर मात्रा में डालना।
हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!
अंग्रेजी में मत छोड़ो!
नीचे टिप्पणी प्रपत्र हैं।
क्या आपने कभी खाना बनाया है स्कैलियन और अंडे के कटलेट? अगर नहीं, तो इसे एक बार ज़रूर ट्राई करें! यह नुस्खा श्रेणी से है - सरल और तेज़। कटलेट गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं, खासकर खट्टा क्रीम के साथ। मैं अपने परिवार के लिए एक बार में दोहरा हिस्सा तैयार कर रहा हूं। हरे प्याज के मौसम में ऐसे कटलेट बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि हरा प्याज विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स का एक गुल्लक है, शरीर के एंटीवायरल गुणों को मजबूत करता है।
अवयव
हरे प्याज और अंडे से कटलेट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
हरा प्याज - 150-200 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
तलने के लिए वनस्पति तेल।
सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, 12 कटलेट प्राप्त होते हैं।
खाना पकाने के चरण
खाना बनाओ।
काली मिर्च, नमक और कच्चे अंडे डालें, कांटे से हिलाएँ।
फिर मैदा डालें, एक बार में सब कुछ न डालें, थोड़ा कम लग सकता है। इस बार मैंने केवल 2 बड़े चम्मच मैदा का इस्तेमाल किया।
हलचल। आटा की स्थिरता बहुत मोटी नहीं होगी, लेकिन तरल भी नहीं होगी।
एक फ्राइंग पैन पहले से गरम करें, वनस्पति तेल डालें। पैनकेक को तराशते हुए पैटीज़ को फैलाने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें।
हरे प्याज़ और अंडे के स्वादिष्ट, रसीले और सही मायने में स्प्रिंग कटलेट को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
स्वादिष्ट और सुखद क्षण!
उबले अंडे के कटलेट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।
चिकन अंडे 6-7 पीसी।,
प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।,
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
ब्रेड क्रम्ब्स - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच,
वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें उबले अंडे का उपयोग किया जाता है। आज हम आपको बताना चाहते हैं उबले अंडे के कटलेट कैसे बनाते हैं.
अंडे के कटलेट बनाने की विधि बहुत ही सरल है और यह बहुत जल्दी पक जाती है। बहुत कोमल और संतोषजनक साबित होते हैं। दिखने में, वे अलग नहीं हैं। उबले अंडे के कटलेट एकदम सही नाश्ता, दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त या एक बढ़िया हार्दिक डिनर हो सकता है।
हमारे हिसाब से एग बर्गर बनाएं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीऔर आप जो परिणाम प्राप्त करेंगे उससे आप प्रसन्न होंगे।
उबले अंडे से कटलेट बनाना।
तैयारी करना उबले अंडे के कटलेटआपको अंडे उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक गहरे सॉस पैन में 6 चिकन अंडे डालें और उनके ऊपर ठंडा पानी डालें। पानी डालना चाहिए ताकि यह अंडों से लगभग 3-4 सेंटीमीटर ऊंचा हो। फिर पैन को अंडे के साथ स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर पकाएँ। अंडों को उबालने के बाद कड़ाही में 10-12 मिनट तक पकाएं. फिर पैन को स्टोव से सावधानी से हटा दें और उसमें से उबलता पानी निकाल दें। अंडों को तेजी से ठंडा करने और बेहतर साफ करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी से डालने की जरूरत होती है और पानी कई बार बदला जाता है।
जब अंडे ठंडे हो जाएं, जिसमें 3-5 मिनट लगेंगे, हम उन्हें खोल से साफ करते हैं। छिलके वाले अंडों को ठंडे पानी के नीचे धोकर खोल के टुकड़े हटा दें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
फिर उन्हें बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
फिर प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
तले हुए प्याज को कद्दूकस किए हुए अंडे के साथ एक कटोरे में डालें।
फिर मक्खन को पिघलाकर एक बाउल में डालें।
फिर इसमें दो बड़े चम्मच सूजी डालें।
फिर एक कच्चा अंडा तोड़ लें।
फिर ब्रेड क्रम्ब्स डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ अंडा लें और इसे अपने हाथ की हथेली पर रखें, जो पहले पानी में भिगोया हुआ था, और एक गोल या अंडाकार कटलेट बना लें।
तैयार कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में बेल लें।
इसी तरह बाकी के पैटीज़ भी बना कर प्लेट में रख लें. आप चाहें तो ब्रेडक्रंब से पहले कटलेट को फेंटे हुए अंडे में डुबा सकते हैं।