गाजर का सूप बनाने की विधि. दही-गाजर सूफले। पनीर के साथ स्टीम्ड टेंडर गाजर सूफले

कैलोरी: 1025.7
खाना पकाने का समय: 60
प्रोटीन / 100 ग्राम: 2.91
कार्बोहाइड्रेट / 100 ग्राम: 5.79

गाजर एक अत्यंत उपयोगी सब्जी है, क्योंकि इसमें कैरोटीन होता है, जिससे हमारे शरीर में वृद्धि विटामिन का संश्लेषण होता है। डेयरी उत्पादों के साथ संयोजन में कैरोटीन सबसे अच्छा अवशोषित होता है। इसलिए गाजर की सूफले हमारे शरीर के लिए लाभकारी गाजर का उपयोग करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। और इसके अलावा, सूफले बहुत, बहुत स्वादिष्ट निकला!

अवयव:

गाजर - 600 जीआर ।;
- भारी क्रीम (20% - 200 मिली।;
- नरम मक्खन - 25 जीआर ।;
- जमीन अदरक - 0.5 चम्मच;
- नमक और काली मिर्च;
- अंडे - 3 पीसी। (1 पूरे +2 जर्दी)।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट, सर्विंग्स की संख्या - 6

घर पर कैसे पकाएं

गाजर को अच्छी तरह धोकर पानी में नरम होने तक (करीब 25 मिनट) उबाल लें। आप गाजर को माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं, इससे आपका थोड़ा समय बच सकता है। ऐसा करने के लिए, छिलके वाली सब्जी को गर्मी प्रतिरोधी प्लेट में डालें और इसे माइक्रोवेव के ढक्कन से ढक दें। पावर को अधिकतम पर सेट करें और टाइमर को 5 मिनट के लिए सेट करें। जब टाइमर खत्म हो जाए, तो जड़ों को पलट दें और उन्हें और 5 मिनट के लिए बेक करें। तैयार गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

कटी हुई गाजर को फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके काट लेना चाहिए।



स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ क्रीम सीज़न करें, एक सॉस पैन में लगभग 4 मिनट तक गरम करें, और फिर पिसी हुई अदरक डालें। मलाईदार अदरक के मिश्रण को ठंडा करें।





कटी हुई गाजर को एक गहरे बाउल में डालें, क्रीम डालें, अंडे और जर्दी को फेंटें। प्यूरी होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।



मक्खन के साथ बेकिंग डिश को अच्छी तरह से चिकना करें - नीचे और दोनों तरफ। गाजर के द्रव्यमान को सांचों में डालें और लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें, जब तक कि गाजर का सूफले ऊपर और भूरे रंग का न हो जाए।
तैयार गाजर सूफले को तुरंत ठंडा होने तक सलाद और ताजी ब्रेड या पफ के साथ परोसें।



बॉन एपेतीत! स्वस्थ और समान रूप से स्वादिष्ट, कोमल गाजर सूफले का आनंद लें!

और मिठाई के रूप में, आप पका सकते हैं

सब्जी, गाजर सूफले एक हल्का पाक आश्चर्य है। यह आहार और काफी उच्च कैलोरी और यहां तक ​​कि मीठा भी हो सकता है। इसके साथ अपने छोटे को खुश करने के लिए आलसी मत बनो, इस रूप में यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे शालीन छोटे पेटू भी गाजर को पसंद करेंगे। और अगर परिवार के मुखिया को अचानक भाप आहार दिया जाता है, तो उसे समझाएं कि "धूर्तता से" अंडे न खाएं। पनीर और अन्य सामग्री के साथ क्लासिक नुस्खा का पूरक, आप पूरी तरह से आहार विशेषताओं के साथ एक शानदार पकवान तैयार कर सकते हैं।

गाजर सूफले - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सूफले गाजर प्यूरी और अंडे पर आधारित है। मसले हुए आलू उबले हुए गाजर से बनाए जाते हैं, थोड़ी ठंडी सब्जी को ब्लेंडर से या छलनी से पीसकर बनाया जाता है। जड़ फसल के सभी मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करने के लिए ताजी गाजर के छोटे टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है। कभी-कभी दूध को पानी से बदल दिया जाता है, जो डिश को अधिक नाजुक और मलाईदार स्वाद देता है।

अंडे को कभी भी सूफले द्रव्यमान में तुरंत पेश नहीं किया जाता है। सबसे पहले, जर्दी को इसके साथ अच्छी तरह से हिलाया जाता है, और गोरों को अलग से मार दिया जाता है। उन्हें एक साफ और हमेशा सूखे कटोरे में अलग किया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक मिक्सर से तब तक पीटा जाता है जब तक कि उन्हें एक घना झाग न मिल जाए। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, थोड़ा सा बारीक नमक डालें, लेकिन एक चुटकी से ज्यादा नहीं। भुलक्कड़ फोम को प्यूरी के साथ बहुत सावधानी से मिलाया जाता है, धीरे-धीरे इसे नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए। यदि आप जोर से पीटते हैं या हिलाते हैं, तो झाग जम जाएगा और सूफले की नाजुक संरचना गड़बड़ा जाएगी।

गाजर सूफले न केवल एक आसान आहार व्यंजन है। जोड़े गए उत्पादों और तैयार करने की विधि के आधार पर, यह एक मिठाई के रूप में भी काम कर सकता है। गाजर सूफले को पनीर, पनीर, पटाखे के साथ पूरक किया जा सकता है, और ओवन में पकाया जा सकता है या स्टीम्ड किया जा सकता है। डेजर्ट डिश के लिए, गाजर का सूफले संतरे से तैयार किया जाता है और दही जेली की एक परत के साथ कवर किया जाता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।

ओवन के लिए गाजर सूफले के लिए एक सरल नुस्खा

अवयव:

ताजा गाजर - 100 जीआर ।;

सूजी का एक चम्मच;

एक अंडा;

एक चौथाई चम्मच वेनिला पाउडर;

30 जीआर। मीठा मक्खन;

पाश्चुरीकृत कम वसा वाला दूध - 100 मिली;

एक चम्मच चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाली गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

2. आधा पका हुआ दूध डालें, मक्खन डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ। एक बार जब यह उबल जाए, तो आँच के स्तर को कम कर दें और लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाते रहें। बर्तन को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें।

3. गाजर के नरम होने पर हल्का सा ठंडा कर पैन की सामग्री को छलनी से मसल कर, ठंडा कर लें. आप एक ब्लेंडर के साथ बाधित कर सकते हैं या क्रश के साथ अच्छी तरह पीस सकते हैं।

4. एक अलग कटोरे में, अंडे को झागदार होने तक फेंटें। गाजर प्यूरी में सूजी डालें, दानेदार चीनी और वेनिला डालें। सब कुछ मिलाएं और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

5. फिर बचा हुआ दूध डालें, फेंटे हुए अंडे डालें और फिर से चलाएँ।

6. गाजर के द्रव्यमान को छोटे सिलिकॉन मोल्ड्स में स्थानांतरित करें। यदि आप धातु वाले का उपयोग करते हैं, तो उनकी दीवारों पर मक्खन लगाना सुनिश्चित करें और हल्के से सूजी छिड़कें।

7. गाजर के सूफले टिन्स को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में एक चौथाई घंटे के लिए रखें। तापमान - 180 डिग्री।

8. दही, व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पनीर के साथ स्टीम्ड टेंडर गाजर सूफले

अवयव:

घर का बना या कारखाना-निर्मित कम वसा वाला पनीर - 150 जीआर।;

300 जीआर। गाजर;

चीनी के दो बड़े चम्मच;

मलाईदार "किसान" मक्खन - 50 जीआर ।;

तीन अंडे;

फैटी फैक्ट्री खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मक्खन में मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें। अगर जड़ वाली सब्जी रसदार नहीं है, तो इसे जलने से रोकने के लिए एक दो बड़े चम्मच पानी डालें।

2. दही को मीट ग्राइंडर में घुमाएं, बेहतरीन वायर रैक सेट करें। अंडे जोड़ें, चीनी के साथ झाग। दही के द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें, हल्का नमक डालें, एक चुटकी नमक डालें और धीमी गति से मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

3. नरम गाजर को बारीक धातु की छलनी में पीस लें। प्यूरी को ठंडा करें, इसे दही बेस के साथ मिलाएं।

4. ठन्डे गोरों को तब तक फेंटें जब तक वे सख्त न हो जाएं और, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से चलाते हुए, गाजर-दही के मिश्रण के साथ मिलाएं।

5. स्टीमर के ग्रिड पर, आधे में मुड़े हुए चीज़क्लोथ को फैलाएं और कंटेनर को तैयार सूफ़ल द्रव्यमान से भरें।

6. गाजर सूफले को पनीर के साथ कम से कम आधे घंटे के लिए स्टीम करें।

ओवन में नमकीन पटाखे और पनीर के साथ हवादार गाजर सूफले

अवयव:

युवा रसदार गाजर - 1 किलो;

200 जीआर। "रूसी" या "पोशेखोन्स्की" पनीर;

सफेद प्याज का सिर;

तीन अंडे;

दूध - एक पूरा गिलास;

200 जीआर। कुरकुरे नमकीन पटाखे;

एक तिहाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;

पेय जल;

ग्राउंड पेपरिका;

मोल्ड को ग्रीस करने के लिए - 20 जीआर। "किसान" मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें, पटाखों को एक बाउल में निकाल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। कुकीज़ को एक तंग बैग में रखने के बाद, आप एक ब्लेंडर के साथ बीच में आ सकते हैं या रोलिंग पिन के साथ रोल कर सकते हैं। पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

2. छिलके वाली गाजर को मध्यम आकार के गोलों में काट लें, एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। अधिकतम आँच पर, एक उबाल लें, तापमान कम करें, ढक दें और गाजर के नरम होने तक पकाएँ। जड़ वाली सब्जी के टुकड़े अच्छे से नरम हो जाएं इसके लिए सिर्फ 10 मिनट तक उबालना काफी है।

3. तैयार गाजर से किसी भी सुविधाजनक तरीके से मैश किए हुए आलू बना लें. इसमें दूध को एक पतली धारा में डालकर जोर से फेंटें। यहां कटे हुए पटाखे, कद्दूकस किया पनीर, बारीक कटा प्याज और नरम मक्खन डालें। नमक डालें, काली मिर्च डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

4. अंडों को अच्छी तरह साबुन के पानी से धोएं और धीरे से तोड़ें। एक साफ, पूरी तरह से सूखे कटोरे में गोरों को निकालें और उच्च गति पर, उच्च फोम प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ हरा दें। थोड़ा नमक डालें और इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि स्थिर चोटियाँ न दिखें।

5. प्रोटीन फोम को गाजर के द्रव्यमान में डालें और धीरे से मिलाएँ। फुसफुसाओ मत! फिर सूफले के मिश्रण को एक सांचे में डालें और तापमान को 180 डिग्री पर रखते हुए 40 मिनट तक बेक करें।

ओवन के लिए अदरक के साथ गाजर सूफले के लिए एक सरल नुस्खा

अवयव:

दो बड़े गाजर;

दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा;

एक अंडा;

दालचीनी और पिसी हुई अदरक - स्वाद के लिए;

डार्क शुगर के चार बड़े चम्मच;

1/2 चम्मच आटा रिपर;

60 जीआर। मक्खन 82% मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को क्यूब्स में काटिये और उबाल लें, थोड़ा पानी डालना, निविदा तक। शोरबा को छान लें, जड़ वाली सब्जी को ठंडा करें और मैश किए हुए आलू में काट लें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या एक ब्लेंडर के साथ बाधित करें।

2. मैदा में चीनी मिलाएं, पिसी हुई अदरक और दालचीनी डालें, एक अंडा तोड़ें और फेंटें।

3. बिना फेंटे, अंडे के मिश्रण में गाजर की प्यूरी डालें और तीन मिनट तक फेंटें।

4. सांचों को वनस्पति तेल से गीला करें। आटे के साथ तेल की परत को हल्का छिड़कें और गाजर के मिश्रण को तैयार कंटेनरों पर फैलाएं।

5. ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। तैयार गाजर की सूफले को गरमागरम परोसें, सतह पर पाउडर चीनी छिड़कें।

संतरे और दही जेली के साथ गाजर सूफले की मिठाई

अवयव:

कम वसा वाला पनीर - 200 जीआर ।;

300 जीआर। मध्यम आकार की गाजर;

12 जीआर। शीट जिलेटिन;

संतरे - 200 जीआर ।;

ताजा पुदीना की छह टहनी:

100 मिलीलीटर पीने का पानी;

गाय का दूध - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन को एक बाउल में डालें और ठंडे पानी से 20 मिनट के लिए ढक दें।

2. संतरे को छीलकर फलों को स्लाइस में काट लें। उनमें से फिल्म निकालें और सभी हड्डियों का चयन करें।

3. गाजर, गूदा और संतरे का छिलका डालें, ब्लेंडर के कटोरे में काट लें, काट लें। टर्बो मोड का उपयोग करें, कम से कम 20 सेकंड के लिए बाधित करें।

4. गाजर-संतरे के मिश्रण को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर उबालें। समय-समय पर हिलाते रहें, नहीं तो यह जल जाएगा।

5. लगभग 10 मिनट के बाद, गर्म मिश्रण को प्यालों पर फैला दें, हल्के से टैंप करें और सतह को धीरे से समतल करें। सजावट के लिए कुछ सूफले अवश्य बचाएं।

6. एक ब्लेंडर से, पनीर को दूध के साथ फेंटें, मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही यह उबलने लगे, स्टोव से अलग रख दें और जिलेटिन, व्हिस्क डालें।

7. गाजर-नारंगी जेली के ऊपर जेली को दूसरी परत में कटोरे में डालें। दो घंटे के लिए ठंडा करें और ठंडा करें।

8. ऊपर से फ्रोजन डेज़र्ट को पहले से अलग रखी सूफले और पुदीने की टहनी से गार्निश करें।

कैसे बनाते हैं कीमा बनाया हुआ चिकन गाजर सूफले

अवयव:

कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 जीआर ।;

एक बड़ा प्याज;

बड़े गाजर;

तीन अंडे;

50 जीआर। "डच" या "एडम" पनीर।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को मध्यम आकार में काट लें, और कीमा बनाया हुआ मांस को एक महीन ग्रिड के साथ मांस की चक्की से दो बार घुमाएं।

2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा तेल डालें और प्याज को कम करें। हिलाते हुए, प्याज के स्लाइस को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और धीमी आँच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए। एक दो मिनट के लिए नमक डालें, कटा हुआ लहसुन डालें।

3. गाजर को थोड़े से पानी में उबाल लें। ठंडा करें, शोरबा को छानकर, मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

4. अंडे की सफेदी को अलग करें, एक अलग कटोरे में डालें और सख्त होने तक फेंटें।

5. बिना फेंटे, ठण्डी हुई गाजर की प्यूरी को गोरों में मिला दें और आधे मिनट के लिए इस प्रक्रिया को जारी रखें।

6. पनीर को गर्म कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक रगड़ें, जर्दी डालें, मिलाएँ।

7. प्रोटीन-गाजर के मिश्रण में नीचे से ऊपर तक हिलाते हुए, मांस द्रव्यमान को प्रोटीन के साथ धीरे से मिलाएं।

8. सॉफल मास को सिलिकॉन मोल्ड में रखें और ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। तैयार गाजर सूफले को दबाने पर रेंगना नहीं चाहिए।

गाजर सूफले - खाना पकाने की तरकीबें और टिप्स

गाजर उबालते समय पानी में थोड़ी सी चीनी डाल दें। इससे उबली हुई सब्जी का स्वाद बेहतर होगा और उसका रंग भी गाढ़ा हो जाएगा, जिसका खाना पकाने के पकवान पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

अंडे को बहुत सावधानी से फोड़ें ताकि जर्दी की अखंडता से समझौता न हो। यहां तक ​​कि प्रोटीन की एक छोटी सी बूंद भी आपको इसे चाबुक नहीं करने देगी।

गोरों को ठंडा करके कूट लेना बेहतर है, इसलिए इस बात का पहले से ध्यान रखें। प्रोटीन को पहले से अच्छी तरह से अलग कर लें और ठंडा करें। इस दौरान योलक्स को सूखने से बचाने के लिए, उन्हें एक जार में रखें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

बेकिंग और स्टीमिंग के लिए सॉफल मास को सिलिकॉन मोल्ड्स में रखें। ऐसे कंटेनरों को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं होती है और उनसे पकवान निकालना मुश्किल नहीं होगा।

सिरेमिक या धातु के सांचों के नीचे और दीवारों पर मक्खन की एक पतली परत लगाना सुनिश्चित करें, अन्यथा सूफले उन्हें "वेल्ड" कर देगा।

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इस सूप में मुख्य चीज स्वादिष्ट गाजर है!
हम धीमी कुकर में पकाएंगे। हालाँकि, आप इसे किसी भी तरह से भाप सकते हैं।

1. तीन गाजर बारीक कद्दूकस पर।
2. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। कितना मीठा? मैंने 2 बड़े चम्मच लिए। बेटे ने कहा कि यह बहुत प्यारा था। तो, अपने स्वाद से निर्देशित रहें।
3. एक अलग कटोरे में, सफेद को चोटी तक हराएं।
4. सफेद, जर्दी और गाजर को धीरे से मिलाएं। इस स्तर पर, कोई भी आपको वांछित होने पर पनीर जोड़ने के लिए परेशान नहीं करता है।
5. डबल बॉयलर के लिए कन्टेनर को तेल से ग्रीस कर लें या बेकिंग पेपर से ढक दें।
6. हम अपना द्रव्यमान फैलाते हैं और स्टीमिंग मोड में पकाते हैं - 35 मिनट। इसे और खूबसूरत बनाने के लिए आप सिलिकॉन मोल्ड्स में पका सकते हैं।

इसे ठंडा होने दें, बाहर निकालें - और परोसें! पकवान की स्थिरता बहुत कोमल, रसदार, भंगुर, झरझरा और नम, सब्जी पेनकेक्स और एक आमलेट के बीच एक क्रॉस हो जाती है। बहुत ताज़ा गाजर का स्वाद।
भोजन का लुत्फ उठाएं!

यह नुस्खा "कुकिंग टुगेदर - कलिनरी वीक" प्रचार का भागीदार है। मंच पर खाना पकाने की चर्चा -

नमस्कार प्रिय परिचारिकाओं! आज हम डेयरी उत्पादों और सब्जियों की एक विस्तृत विविधता को मिलाएंगे। हम गाजर, स्क्वैश और आलू का उपयोग करते हैं। तोरी के अपवाद के साथ, ये सबसे आम सब्जियां हैं जो पूरे साल दुकानों में रहती हैं। लेकिन उन्हें गर्मियों से पकाया और डिब्बाबंद किया जा सकता है।

तीनों व्यंजनों का लाभ यह है कि वे सब्जियों को उबालकर पकाने की सलाह देते हैं। और यह उन लोगों के लिए बहुत जरूरी है जिन्हें लीवर की समस्या है। वैसे, इन भोजनों के साइड इफेक्ट के रूप में - वजन कम होना। तो इसके लिए जाओ, प्रिय परिचारिकाओं!

गाजर Souffle

मेनू में इस तरह के व्यंजन को शामिल करने में कोई हर्ज नहीं है, क्योंकि यह एक बढ़िया नाश्ता है। सब्जियां, दूध और अनाज हैं, यानी वह सब कुछ जो आपको सुबह खाने की जरूरत है। और यह मत सोचो कि चूंकि इसमें सूजी है, इसका मतलब है कि यह बच्चों का दलिया है, और इसलिए यह वयस्कों के लिए खाने लायक नहीं है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको क्या लेना चाहिए?

आइए अधिक विस्तार से देखें:

• आधा किलो गाजर,
• एक सौ ग्राम कम वसा वाला पनीर,
• आधा गिलास दूध
• दो चम्मच सूजी,
• एक प्रोटीन,
• एक चम्मच चीनी
• सूरजमुखी के तेल की समान मात्रा।

गाजर को छीलने, धोने, स्लाइस में काटने की जरूरत है। गाजर को उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई गाजर में दूध डालें। यह डिकॉय की बारी थी। दूध में गाजर डालकर उबाल लें, लगातार चलाते हुए सूजी डालें। जब दलिया ठंडा हो जाए तो इसमें चीनी और पनीर डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधना आवश्यक है। अगला, प्रोटीन को हराएं और गाजर के द्रव्यमान में जोड़ें।
अब हम पन्नी लेते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और इसे डबल बॉयलर में वायर रैक पर रख देते हैं। इस पर हमारा मिश्रण डालें और उबलते पानी के सॉस पैन में दस मिनट तक पकाएं। ठंडा परोसें। बॉन एपेतीत!

कूर्गेट सूफले

सूफले बनाने का सिद्धांत वही रहता है। केवल पनीर नहीं होगा, लेकिन गाजर के बजाय तोरी होगी। पहली रेसिपी के विपरीत, जो साल के किसी भी समय उपलब्ध होती है, तोरी केवल देर से वसंत, गर्मी और शुरुआती शरद ऋतु में उपलब्ध होती है, यानी उन गर्म छह महीनों में जो प्रकृति हमें देती है। इसलिए, जब एक अवसर होता है, तो आप एक तोरी सूफले बना सकते हैं।

आइए देखें कि इसके लिए आपको क्या लेना चाहिए:

• आठ सौ ग्राम तोरी, जिसे त्वचा और कोर से छीलने की जरूरत है, अगर यह बूढ़ा हो गया है, तो आप युवा तोरी में कोर छोड़ सकते हैं,
• आधा गिलास दूध
• दो गिलहरी
• दो चम्मच सूजी,
• एक चम्मच पाउडर
• एक चम्मच मक्खन
• सूरजमुखी के तेल की समान मात्रा
• नमक।

पकवान तैयार करने के लिए, तैयार तोरी को क्यूब्स में काट लें। इसे थोडा़ सा पानी में उबाल कर तैयार कर लीजिये. एक कोलंडर की सहायता से पानी निथार लें। दूध को उबाल लें और ज़ुकीनी में डाल दें। फिर सूजी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। जिसके बाद इसे ठंडा कर लेना चाहिए। अब इसमें पाउडर, नमक, मक्खन डालकर अच्छी तरह गूंद लें और फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें।

फॉइल को लुब्रिकेट करें और स्टीमर ग्रेट पर रखें। इसके ऊपर तोरी और सारी सामग्री डाल दें। इसे पकने में पांच मिनट का समय लगता है। ऐसे में पैन में पानी, जिसके ऊपर स्टीमर खड़ा है, उबलना चाहिए। ठंडा परोसें। बॉन एपेतीत!