ओवन में साधारण बीफ़ पसलियों। फोटो के साथ ओवन नुस्खा में बीफ पसलियों। त्वरित नुस्खा

सभी को नमस्कार! कौन ओवन में बीफ़ पसलियों को पकाने के लिए एक साधारण नुस्खा की तलाश में था, वह ब्लॉग पर गया। मैं आपको आश्वस्त करना चाहता हूं कि गोमांस के इस हिस्से से मेरे से अधिक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, आपको बहुत प्रयास करने की आवश्यकता है।

इसमें ऐसा क्या खास है? ठीक ऐसा ही कुछ नहीं है! सब कुछ आश्चर्यजनक रूप से सरल और स्वादिष्ट है। ओवन में बीफ़ पसलियों को आलू के साथ बेक किया जाता है। आप इसके लिए फॉयल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मैं इन्हें स्लीव में पकाना पसंद करती हूं। और इसमें आलू अधिक सुगंधित, रसदार होते हैं। संक्षेप में, अधिक स्वादिष्ट।

को देखते हुए स्टेप बाय स्टेप रेसिपीआपने शायद पहले ही देखा होगा कि गोमांस पसलियों के लिए एक विशेष अचार पहले तैयार किया जाता है, जिसमें वे कुछ समय के लिए वृद्ध होते हैं। आपको ठीक-ठीक पता चलेगा कि कितना बाद में।

इसके अलावा, आलू, मांस की हड्डियों से अलग, मसालों के साथ अनुभवी होते हैं। यह इन चालाक कार्यों के लिए धन्यवाद नहीं है कि इलाज अपने अद्वितीय व्यक्तित्व को प्राप्त करता है। पकवान के सभी स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बात करते हुए, अब आपको पीड़ा देने का कोई मतलब नहीं है। खाना बनाना शुरू करें, आपको फोटो में सब कुछ दिखाई देगा।

हम मांस की पसलियों को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देते हैं

• 500 जीआर। गोमांस पसलियां;
• 1 किलोग्राम। आलू;
• एक बल्ब;
• 5-7 लहसुन लौंग;
• 1 सेंट एल सूखी सरसों;
• एक गिलास सोया सॉस का एक तिहाई;
• 2 बड़ी चम्मच। लाल शिमला मिर्च के चम्मच;
• 2 चम्मच हल्दी;
• वनस्पति तेल;
• सलाद की पत्तियाँ;
• बेकिंग के लिए आस्तीन।

मैं आपको चेतावनी देना भूल गया था कि आलू सबसे स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि मुझे लगता है कि आप इसे पहले से ही अच्छी तरह जानते हैं। यह उतना सख्त नहीं है और तेजी से पकता है।

बेकिंग के लिए मैरिनेट कैसे करें

सरसों सोया सॉस, तेल, और सभी मांस के रस को बांधती है, इसलिए आप फोटो में इस तरह के अचार को नहीं देखेंगे। यह आपके लिए भी काम करना चाहिए। मसालों का मिश्रण लिफाफा। इस अवस्था में, उन्हें कम से कम एक घंटे का सामना करना पड़ता है।

संक्षेप में, जब तक आपका धैर्य पर्याप्त है। इस मामले में - समय सबसे अच्छा महाराज है. एक बढ़िया समाधान यह होगा कि यदि आप बीफ़ को रेफ्रिजरेटर में तब तक छोड़ दें जब तक अगले दिन. अचार की बाहों में बिताए कुछ घंटे इसे स्वाद और सुगंध से पूरी तरह से संतृप्त करने की अनुमति देंगे।

ओवन में खाना बनाना

दूसरी ओर।

मैंने आलू के साथ पसलियों को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर रख दिया। मैं अपनी आस्तीन में कोई छेद नहीं करता। ताकि अंदर से स्वादिष्ट, सुगंधित और सेहतमंद सब कुछ बना रहे।

मैं एक घंटे के लिए पकवान बेक करता हूं। समय-समय पर मैं इसे तत्परता के लिए नेत्रहीन जांचता हूं। उसी समय, लार को जोर से निगलना - यहां तक ​​​​कि बस एक आस्तीन में एक बुलबुले की तरह फुलाए हुए बीफ की दृष्टि से भी। अब मैं यही समझता हूं। ये सभी चेक एक मिथक हैं। मैंने लंबे समय से प्रतीक्षित समापन की प्रतीक्षा में, बस खाना पकाने की तस्वीर का आनंद लिया।

स्वास्थ्य मंत्रालय की चेतावनी- सतर्क और सावधान रहें! जब आप अपने रात के खाने को निकालने के लिए आस्तीन काटते हैं तो जले नहीं।

तो आपके पास यह है, दोस्तों। स्वादिष्ट बीफ़ पसलियों को पकाने के तरीके की तलाश में इंटरनेट को और अधिक खंगालना नहीं है। आप अपने लक्ष्य तक पहुँच चुके हैं। नुस्खा पृष्ठ को बेहतर ढंग से बुकमार्क करें और पाक नवाचार की अज्ञात दुनिया में खुद को विसर्जित करने के लिए बार-बार वापस आएं।

मैंने पसलियों को खाना पकाने के लिए ओवन में डाल दिया। सुगंध छा गई, विचार सब भ्रमित। मैंने मुश्किल से पकवान की तस्वीर ली, मैंने उसे लगभग खा लिया। किसी तरह मैंने इंतजार किया - रात में मैंने इतना पी लिया! मैंने एक गाय का सपना देखा। स्लीप डिकोडिंग कैसे होती है?

क्या आप खबर का पालन करते हैं?

दोस्तों, क्या आपने यह खबर सुनी है कि निर्माता खुलेआम बेवकूफ बना रहे हैं और इस तरह हमसे मुनाफा कमा रहे हैं, 100% जैविक, पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की कीमत बढ़ा रहे हैं? लेकिन आखिरकार, उनमें से कुछ पहले से ही स्वभाव से ऐसे हैं, और अन्य बस डिफ़ॉल्ट रूप से नहीं हो सकते हैं, भले ही कोई व्यक्ति उन्हें हर तरह की गंदगी से भरने की कोशिश करे। मेरे पास उत्पादों की एक सूची है। और आप इसके खुश मालिक बन सकते हैं। यह आपके परिवार के बजट पर पैसे बचाने में आपकी मदद करेगा।

सुखद भूख के साथ - अलेक्जेंडर अबलाकोव।

ओवन में पकाए गए गोमांस की पसलियों की स्मृति मात्र लार है। रसदार, कोमल, मुलायम, आपके मुंह में पिघलने वाला, पूरे अपार्टमेंट के लिए लुभावनी महक। यह सब उनके बारे में है! आज आप सीखेंगे कि मांस की पसलियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे सेंकना है ताकि वे रेस्तरां के व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकें। और रहस्य सही मांस और मसालों में है।

खाना पकाने के लिए, एक युवा जानवर से मांस की अच्छी आपूर्ति के साथ पसलियों को लें। और गोमांस के लिए अचार पर विशेष ध्यान दें। यह वह सॉस है जो भोजन को अविस्मरणीय बनाता है। क्या जोड़ा जा सकता है? रेड या व्हाइट वाइन लें विभिन्न प्रकारसिरका, सोया सॉस, अनार का रस, शहद, नींबू का रस और यहां तक ​​कि केफिर। अचार में कई तरह के मसाले मिलाएं - हल्दी, कई तरह की काली मिर्च, धनिया, अजवायन, अजवायन और अन्य जो आपके शस्त्रागार में हैं। उन सभी को सामंजस्यपूर्ण रूप से गोमांस के साथ जोड़ा जाता है।

पकवान की कोमलता और स्वाद बीफ़ को मैरीनेट करने के समय पर निर्भर करता है। आदर्श रूप से, आपको इस प्रक्रिया में 8-12 घंटे खर्च करने होंगे। यदि समय समाप्त हो रहा है, तो मांस पर कुछ गहरी कटौती करें, फिर समय को 1-2 घंटे तक कम किया जा सकता है।

पसलियों को कब तक पकाना है

सटीक उत्तर, ओवन में पसलियों को कितनी देर तक सेंकना है, आपने सबसे अनुभवी शेफ से भी नहीं सुना होगा। समय सीमा जानवर की उम्र, पसलियों के आकार, उन पर मांस की मात्रा पर निर्भर करती है। और आपके ओवन की शक्ति एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है। औसतन, इसे पकाने में 1.5 से 2.5 घंटे का समय लगता है, हालांकि कुछ व्यंजनों में अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।

ओवन नुस्खा में बीफ पसलियों (स्वादिष्ट अचार)

इस नुस्खा के अनुसार हड्डी पर मांस पकाने से, आप मुख्य चीज प्राप्त करेंगे - आप पसलियों को लगभग अपने होठों से खा सकते हैं। वे इतने कोमल और कोमल हैं।

लेना:

• बीफ पसलियों - लगभग एक किलोग्राम।
• सोया सॉस - 40 मिली।
• शहद एक बड़ा चम्मच है।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 40 मिली।
• मिर्च का मिश्रण - ½ छोटी चम्मच।
• पपरिका - ½ छोटा चम्मच।
• सरसों - एक बड़ा चम्मच।
• नमक।

चरणबद्ध तैयारी:

पसलियों को धो लें, कागज़ के तौलिये से थोड़ा सूखा लें, एक गहरे कंटेनर में डालें।

मैरिनेड तैयार करने के लिए एक बाउल में सोया सॉस, तेल डालें। काली मिर्च के मिश्रण और पेपरिका में डालें। इसके बाद राई को शहद के साथ डालें। इन सबको अच्छी तरह मिला लें, मलें ताकि एक सजातीय मिश्रण निकल आए।

मैरिनेड को चखें और नमक के लिए एडजस्ट करें। लहसुन की कलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, मैरिनेड में डालें। सॉस को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

रिक्त स्थान डालो, क्लिंग फिल्म के नीचे छिपाएं और रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें। सही समयमैरीनेट करना - रात भर, क्योंकि मांस जितना अधिक समय तक मैरीनेट किया जाता है, उतना ही स्वादिष्ट और नरम हो जाता है। लेकिन अगर आपके पास जरूरी समय नहीं है, तो कम से कम दो घंटे रुकें।

मैरिनेटेड ब्लैंक्स को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। इसे पन्नी में लपेटकर या भूनने वाली आस्तीन में रखकर सील करें ताकि बीफ सभी रसों को बरकरार रखे। कसकर जकड़ें ताकि कोई छेद न बचे।

पसलियों के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय 1.5-2 घंटे। ओवन में तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है।

निर्धारित समय के बाद फॉर्म को निकाल कर ओपन करें। एक अच्छा सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए एक और 15 मिनट के लिए ओवन में लौटें। मैं आपको तापमान को लगभग 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाने की सलाह देता हूं।

रसदार और कोमल बीफ़ पसलियों को कैसे पकाने के लिए

मुझे लगता है कि आप पहले से ही समझ गए हैं कि गोमांस को निविदा और रसदार बनने के लिए, इसे लंबे समय तक ओवन में उबालने की जरूरत है। और यहां कुछ भी नहीं बदला जा सकता है। लेकिन आप मसालों के साथ खेल सकते हैं। निम्नलिखित नुस्खा इसका प्रमाण है।

• पसलियां - 800 जीआर।
• शैंपेन - 400 जीआर।
• बल्ब।
• रेड वाइन - 300 मिली।
• लहसुन - 4 लौंग।
• आटा - एक बड़ा चमचा।
• थाइम - शाखाओं की एक जोड़ी।
• शोरबा (उबलते पानी) - ½ कप।
• काली मिर्च, नमक, सूरजमुखी तेल।

कैसे सेंकना है:

1. यदि पसलियां बहुत अधिक मांसल हैं, तो मैं आपको कुछ कटौती करने की सलाह देता हूं, फिर वे बेहतर तरीके से मैरीनेट करेंगे। मांस को कुल्ला, नैपकिन के साथ सूखा।
2. एक बाउल में मैदा, काली मिर्च, नमक मिलाएं। एक कड़ाही में तेल गरम करें, आटे के मिश्रण में टुकड़ों को रोल करें। तेज आंच पर अच्छी तरह ब्राउन होने तक भूनें।
3. रिक्त स्थान को मोल्ड में स्थानांतरित करें। इस स्तर पर, पसलियों को किसी भी तरह से ढंकना बेहतर होता है।
4. प्याज को आधा छल्ले में काटें, लहसुन की कलियों को काट लें। उन्हें उस पैन में भेजें जिसमें मांस तला हुआ था। उन्हें तेज आंच पर सिर्फ एक-दो मिनट के लिए भूनें।
5. कटा हुआ मशरूम जोड़ें, खाना पकाना जारी रखें जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाए (लगभग 10 मिनट)।
6. शराब में डालो, शोरबा, सॉस उबाल लें। तब तक उबालें जब तक कि शराब की गंध वाष्पित न हो जाए। नमक, काली मिर्च के साथ मौसम।
7. तली हुई पसलियों के ऊपर सॉस डालें, अजवायन डालें, सामग्री मिलाएं।
8. ओवन में रखो। पहले घंटे के लिए, पसलियों को 180 ° C (ढक्कन या पन्नी के नीचे) पर बेक करें।
9. फिर गर्मी को 150 डिग्री सेल्सियस तक कम करें, धीमी आंच पर 2 घंटे के लिए पकाएं।
10. अजवायन की टहनियों को हटा दें, ओवन बंद कर दें, 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, पकवान तैयार है।

आलू के साथ बीफ पसलियों

एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे स्वादिष्ट हार्दिक भोजन पसंद करने वाले सभी लोगों को पसंद आएगा, खासकर पुरुषों को। मांस सॉस में एक लंबे स्टू के साथ, आलू संतृप्त हो जाते हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं।

आवश्य़कता होगी:

• पसलियां - 700 जीआर।
• गाजर।
• आलू - 1 किलो।
• बल्ब।
• लहसुन - 3 लौंग।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• मीठी लाल शिमला मिर्च, हल्दी - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।
• मिर्च, नमक का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि:

1. काम के लिए मांस की पसलियों को तैयार करें, मिर्च के मिश्रण के साथ मिश्रित नमक के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें। रचना में आप अपनी इच्छानुसार कोई भी अन्य मसाला मिला सकते हैं। ब्लैंक्स को एक कंटेनर में रखें, 30-40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. आलू के कंदों को छीलकर बड़े स्लाइस में काट लें। एक बाउल में डालें, स्वादानुसार हल्दी, लाल शिमला मिर्च, थोड़ा सा नमक। स्लाइस के बीच सीज़निंग बांटते हुए, अपने हाथों से मिलाएं।
3. एक ओवनप्रूफ डिश के नीचे और किनारों पर तेल लगाएं और पसलियों को एक परत में व्यवस्थित करें।
4. प्याज को बेतरतीब ढंग से पीसें, मांस छिड़कें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज की परत को ढक दें।
5. आलू के स्लाइस को डिश की सतह पर फैलाएं, कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
6. 1.5-2 कप पानी या शोरबा में डालें। अर्द्ध-तैयार उत्पाद को पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें।
7. 1-1.5 घंटे के लिए टाइमर सेट करते हुए, डिश को 180 ° C के तापमान पर बेक करें।
8. जब मांस नरम हो जाता है, तो पकवान तैयार है। परोसते समय, इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और सब्जी का सलाद डालें।

टमाटर सॉस के साथ पन्नी में बीफ़ पसलियों को कैसे सेंकना है

गोमांस की पसलियों को बहुत लंबे समय तक उबाला जाता है, इसलिए वे लगभग हमेशा पन्नी से ढके होते हैं या आस्तीन में छिपे होते हैं। के साथ एक अद्भुत बेकिंग रेसिपी रखें टमाटर की चटनीऔर बहुत सारे मसाले। मैं इसे सबसे अच्छे विकल्पों में से एक मानता हूं।

• पसलियां - 1.5 किग्रा।
• टमाटर सॉस - 60 मिली।
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• सूखे प्याज (या ताजा) - 15 जीआर।
• तरल धुआं - 40 मिली।
• लहसुन - 20 जीआर।
• चीनी - 20 जीआर।
• लाल मिर्च, गर्म - 5 जीआर।
• लाल शिमला मिर्च, अजवायन, करी - 10-15 जीआर।
• नमक - 10 जीआर।

खाना कैसे बनाएं:

1. पसलियों को धोकर सुखा लें। तरल धुएं और जैतून के तेल के साथ कोट।
2. एक अलग कटोरे में, टमाटर सॉस को छोड़कर, नुस्खा में सूचीबद्ध सभी मसालों को मिलाएं। इस मिश्रण में रिब ब्लैंक्स को रोल करें। पन्नी के साथ कवर करें और ठंड में 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजें।
3. एक लंबी पूंछ छोड़कर, बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट को लाइन करें। मांस को व्यवस्थित करें, पन्नी की पूंछ के साथ कवर करें और इसे सुरक्षित करें।
4. पहले कुछ घंटों के लिए, बेकिंग शीट को ओवन के मध्य स्तर पर सेट करते हुए, 150-160 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।
5. फिर पन्नी को फैलाएं, उनकी तत्परता की जांच करें। फिर स्थिति के अनुसार कार्य करें। यदि पसलियां लगभग तैयार हैं, तो उन्हें टमाटर सॉस के साथ कोट करें, ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें। लेकिन, अगर मांस अभी तक वांछित नरमता तक नहीं पहुंचा है, तो पहले इसके लिए प्रतीक्षा करें, और पहले से ही सॉस के साथ शीर्ष को कोट करें।

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट बीफ़ पसलियां

रेस्तरां कभी भी केवल पसलियों परोसता नहीं है, हमेशा सब्जियों के द्रव्यमान के साथ पूरक होता है। अपने स्टॉक में जो कुछ भी है उसका उपयोग करें, कोई प्रतिबंध नहीं है। या इस नुस्खे को एक उदाहरण के रूप में लें।

आवश्य़कता होगी:

• पसलियों पर वील (बीफ) - 600 जीआर।
• सफेद अर्ध-सूखी शराब - एक गिलास।
• स्ट्रिंग बीन्स - 200 जीआर।
• ब्रोकोली - 200 जीआर।
• आलू - 6-7 कंद।
• गाजर।
• अजमोद, डिल।
• नमक, गोमांस के लिए तैयार मसाला (दौनी, अजवायन के फूल)।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पसलियों को भागों में विभाजित करें, कुल्ला, सूखा।
2. मसाला, नमक के साथ छिड़कें, हलचल करें ताकि मसाले मांस पर वितरित हो जाएं। वाइन में डालें, ढक दें और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, अतिरिक्त अचार को हटा दें, टुकड़ों को अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ लें।
4. जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, सब्जियों को छील लें। जड़ वाली फसलों को क्यूब्स में काटें, ब्रोकोली को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें, आलू को काटने के अनुरूप।
5. गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड लें। सब्जियों का एक हिस्सा मांस के लिए एक तकिया बनाते हैं, शीर्ष पर पसलियों को बिछाते हैं। उन्हें बाकी सब्जियों से ढक दें।
6. सामग्री को पन्नी के नीचे छिपाएं, ओवन में डालें। 1 घंटे के लिए टाइमर चालू करते हुए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं। फिर मांस की तत्परता की जांच करें। यदि यह अभी तक नरम नहीं हुआ है, तो बेकिंग का समय जोड़ें।

सरसों में ब्रेज़्ड बीफ़ पसलियां

जे ओलिवर के अनुसार पकाने की विधि। इसमें बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक होता है। एक बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन जो तारीफों की झड़ी लगा सकता है। ध्यान दें, नुस्खा उत्सव के इलाज के लिए उपयुक्त है।

• पसलियां - 1.2 किग्रा।
• केचप - 100 मिली।
• टमाटर का पेस्ट - 70 जीआर।
• तीखी सरसों - 2 छोटे चम्मच।
• शहद - 3 छोटे चम्मच।
• डार्क बीयर - 100 मिली।
• वोरस्टरशायर सॉस - 3 छोटे चम्मच
• जतुन तेल।
• काली मिर्च, नमक।

कैसे सेंकना है:

1. मांस को कुल्ला, नैपकिन के साथ सूखा, एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें।
2. नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
3. पन्नी के नीचे फॉर्म छिपाएं, ओवन में डालें, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। 8 घंटे के लिए टाइमर चालू करें। खाना पकाने के अंत में, सांचे के तल पर बहुत सारा शोरबा होगा, और हड्डियाँ हड्डियों से आसानी से दूर हो जाएँगी।
4. मांस के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए, एक सॉस पैन में बियर, वोरस्टरशायर सॉस डालें। शहद, केचप, सरसों, टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
5. मांस के साथ शोरबा डालो। नमक और काली मिर्च। नमक के लिए स्वाद समायोजित करें। सॉस को गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक उबालें।
6. परिणामस्वरूप सॉस के साथ पसलियों को ब्रश करें, मोल्ड को ओवन में लौटा दें। पन्नी के साथ उजागर करें, पकवान को एक और 30 मिनट के लिए सेंकना जारी रखें।

वीडियो नुस्खा: स्वादिष्ट पसलियों को कैसे सेंकना है

यहाँ एक अद्भुत अचार है जो पकवान को अविस्मरणीय बना देगा। देखें, वीडियो के लेखक के कार्यों को दोहराएं, और केवल सबसे रसदार और कोमल पसलियों को अपनी मेज पर रहने दें।

ऐसे व्यंजन हैं जो गोमांस से अविस्मरणीय मांस व्यंजन बनाना संभव बनाते हैं - आलू, सोया सॉस, मशरूम और मसालों के साथ, सब्जियों के साथ पन्नी में स्टू, शहद के साथ, देहाती तरीके से। ओवन में पके हुए बीफ़ पसलियों का एक अनूठा स्वाद होता है। आप किसी भी सुविधाजनक तरीके से मांस के व्यंजन बना सकते हैं: पन्नी में, एक आस्तीन या मिट्टी के बर्तन में। इस मामले में, प्रत्येक व्यंजन के लिए एक विशेष अचार बनाया जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि बीफ एक आहार उत्पाद है। इसलिए पसलियों को संपूर्ण संतुलित आहार माना जाता है।

बाजू में पकाए गए व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं, और चटनी में मसाला डाला जाएगा मांस उत्पादों.

आस्तीन में आलू के साथ बीफ़ पसलियों

नुस्खा सरल है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला। पन्नी की तुलना में आस्तीन में मांस सेंकना बेहतर है, इसलिए आलू रसदार और नरम होंगे।शराब आधारित सॉस मत भूलना। यह पकवान को एक अनूठा स्वाद देगा।

अवयव:

• गोमांस पसलियों - 1 किलो;
• आलू - 7-8 पीसी ।;
• रेड वाइन - 4 बड़े चम्मच। एल ;
• थाइम - 2-3 शाखाएं;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

सोया सॉस के साथ बीफ पसलियों

एक रसदार मांस पकवान तैयार करने के लिए, आपको फिल्म को काटने के बाद, बड़ी पसलियों को चुनना चाहिए। यदि वे सख्त हैं, तो उन्हें मैरीनेट करना या हल्का तलना बेहतर है। पसलियों को एक अनूठा स्वाद देने के लिए, आप थोड़ी मात्रा में संतरे का रस मिला सकते हैं। तैयारी को चरण दर चरण नीचे वर्णित किया गया है।

अवयव:

• गोमांस पसलियों - 900 ग्राम;
• मसाला "मांस तलने के लिए" - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अतिरिक्त मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. 1. पसलियों को पहले से तैयार करें, जैसा कि पिछले नुस्खा में है, और सोया मैरिनेड में मैरीनेट करें। इसे तैयार करने के लिए, आपको "मांस तलने के लिए" मसाले की आवश्यकता होती है, जिसे विशेष दुकानों और सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
2. 2. पेपरिका को मिलाकर आप खुद मैरिनेड तैयार कर सकते हैं, कुचलमिर्च, अजवायन के फूल, अजवायन।स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून का तेल डालें। सोया सॉस की एक छोटी मात्रा को तैयार अचार में डालें, हिलाएं, इसके साथ मांस को रगड़ें, इसे एक आस्तीन में मोड़ें। पकवान को मैरीनेट किया जाना चाहिए - इसके लिए आपको इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
3. 3. मांस पकाने से पहले कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए इसे ओवन में डालने से 40-50 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। 60 मिनट पकाएं। खाना पकाने के लिए इष्टतम तापमान +200 डिग्री सेल्सियस है।
4. 4. पिछली रेसिपी की तरह, खाना पकाने से 15 मिनट पहले, आस्तीन को काट लें ताकि पसलियों पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए।

शहद और सोया सॉस के साथ बीफ पसलियों

मांस व्यंजन के लिए उपयुक्त छुट्टी की मेजसाथ ही एक परिवार के खाने के लिए। पसलियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी मात्रा में शहद मिला लें। जल्दी, स्वादिष्ट और रसीले पकाने का एक आसान तरीका मांस का पकवाननीचे वर्णित।

अवयव:

• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अनाज सरसों - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पसलियों - 600 ग्राम;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• दौनी या अजवायन के फूल - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. 1. तरल शहद, अनाज सरसों और सोया सॉस लें, इसमें थोड़ी सी काली मिर्च, मेंहदी या अजवायन की एक टहनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पहले से तैयार (पहली रेसिपी की तरह) पसलियों को कद्दूकस कर लें। रब का मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए।
2. 2. डिश को आस्तीन में रखें। मांस को अच्छी तरह से अचार के साथ संतृप्त करने के लिए, इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। बेक करने से एक घंटे पहले निकाल लें और कमरे के तापमान पर रखें।
3. 3. ओवन में 50 मिनट तक बेक करें। तापमान +180 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। समाप्ति से 20-25 मिनट पहले, ओवन में तापमान +200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं। इससे पसलियों पर गोल्डन कारमेल बनता है।

पन्नी व्यंजनों में सबसे अच्छी पसलियां

बीफ पसलियों को पन्नी में भी बेक किया जा सकता है। इस तरह से मांस पकाने के लिए सरल और जटिल व्यंजन हैं।

मुख्य कार्य आवश्यक सामग्री की सही तुलना और चयन करना है।

मशरूम और मसालों के साथ बीफ पसलियां

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मशरूम की जरूरत होती है, शैंपेन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप एक अलग किस्म चुनते हैं, तो उन्हें पहले प्याज के साथ उबाला जाना चाहिए, उसके बाद ही मांस में जोड़ा जाना चाहिए। पसलियों को मांसल चुना जाना चाहिए, अन्यथा पकवान थोड़ा सूखा हो सकता है।

अवयव:

• गोमांस पसलियों - 800 ग्राम;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 0.5 छोटे सिर;
• शैंपेन - 500 ग्राम;
• रेड वाइन - 20 ग्राम;
• शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. 1. पहले से तैयार पसलियां (जैसा कि ऊपर बताया गया है) एक गरम तवे पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। लहसुन और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें उस तेल में तलें जहां पसलियां थीं।
2. 2. शिमला मिर्च डालें, स्लाइस में काटें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। तैयार शराब और शोरबा डालो, सूखे मसाले, नमक डालें और पांच मिनट तक उबालें।
3. 3. तली हुई पसलियों को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से मशरूम का मिश्रण डालें, मेंहदी या अजवायन की एक टहनी डालें, सब कुछ पन्नी से ढक दें और 60 मिनट के लिए +180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें। फिर तापमान को +150 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और दो घंटे के लिए उबालना जारी रखें। सेवा करते समय, स्वाद के लिए जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों के साथ पन्नी में गोमांस पसलियों का रैगआउट

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक युवा जानवर की पसलियों का चयन करना होगा। एममैं साथ हूंरंग में हल्का होना चाहिए - इससे पसलियों को तेजी से बेक करने में मदद मिलेगी।उबली हुई सब्जियों के लिए धन्यवाद, पकवान नरम और अधिक कोमल हो जाएगा।

अवयव:

• गोमांस पसलियों - 700 ग्राम;
• हरी बीन्स - 180 ग्राम;
• ब्रोकोली गोभी - 180 ग्राम;
• शराब - 250 मिलीलीटर;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• आलू - 6-7 पीसी ।;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. 1. तैयार पसलियों को चार घंटे के लिए मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए एक गिलास व्हाइट वाइन में अपने स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाएं। फिर मैरिनेड से पसलियों को हटा दें और पन्नी पर एक ही परत में बिछा दें।
2. 2. ऊपर से एक साबूत आलू, कुछ गाजर, ब्रोकली के फूल और बीन्स रखें, वनस्पति तेल से हल्की बूंदा बांदी करें और पन्नी में अच्छी तरह लपेटें।
3. 3. ओवन में एक घंटे के लिए +180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें। इस समय के दौरान सब्जी मुरब्बातैयार होगा। परोसते समय, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

• गोमांस पसलियों - 350 ग्राम;
• शराब - 250 मिलीलीटर;
• जायफल कद्दू - 100 ग्राम;
• आलू - 1-2 पीसी ।;
• बीन्स - 7 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 4 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन, जड़ी बूटी और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. 1. कुछ आलू लें, बीन्स, ब्रोकली के फूल और एक छोटी काली मिर्च डालें।
2. 2. शोरबा या ठंडा उबला हुआ पानी डालें, बंद करें और ओवन में 60 मिनट के लिए रखें।
3. 3. एक मांस पकवान को +200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाएं। ओवन से निकालें, ऊपर जड़ी बूटियों और कुचल लहसुन के साथ छिड़के।

पकवान के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद के लिए, आपको पहले एक अचार बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको टेबल वाइन, विभिन्न मसालों और नमक की आवश्यकता होगी। बटरनट स्क्वैश को क्यूब्स में काटकर मैरीनेड में डालना सबसे अच्छा है। तीन घंटे के बाद, आप इसमें से मांस और कद्दू निकाल सकते हैं, इसे एक बर्तन में रख सकते हैं और ऊपर सब्जियां डाल सकते हैं।

14.09.2018

एक डिश जिसे बस स्वादिष्ट होना है, वह है ओवन में बीफ पसलियां। इस तरह के अधिक खाने का नुस्खा हर गृहिणी के पास होना चाहिए। यदि आपके पास अभी तक नहीं है, तो हमारे व्यंजनों के गुल्लक में से कोई भी चुनें। इस तरह वे पाक कला के उस्तादों द्वारा तैयार किए जाते हैं।

यह मांस प्रेमियों के लिए एक व्यंजन है। बीफ़ पसलियों को ओवन में पकाने के लिए, नुस्खा के अनुसार, आपको केवल उन सामग्रियों का उपयोग करना चाहिए जो बीफ़ के स्वाद पर जोर दे सकें और इसे और भी सुखद सुगंध दे सकें। इतना स्वादिष्ट खाना आप बिना साइड डिश के भी खा सकते हैं। और इसे पन्नी में पकाना चाहिए। यह मांस को रसदार रखने में मदद करेगा।

अवयव:

• पसलियों पर गोमांस - किलोग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 टेबल। चम्मच;
• मोटे नमक;
• "प्रोवेनकल जड़ी बूटियों" का मिश्रण - 2 टेबल। चम्मच;
• ताजी पिसी मिर्च;
• सूखा लहसुन पाउडर - 2 चम्मच। चम्मच या ताजा - 2 लौंग।

खाना बनाना:

सबसे अच्छा संयोजन पसलियां और सब्जियां हैं

यदि आपके पास मीट डिश और साइड डिश को अलग-अलग पकाने का समय नहीं है, तो ओवन में आलू के साथ बीफ़ पसलियों के लिए नुस्खा का उपयोग करें। उसका रहस्य यह है कि सब कुछ आस्तीन में बेक किया हुआ है। इस तरह के "विश्वासघाती" मांस को बिना सुखाए पकाने का यह सबसे आसान तरीका है।

अवयव:

• पसलियों - 0.7 किलो;
• गाजर - 2 छोटी या 1 बड़ी;
• गोल प्याज - 2 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आलू - 1 किलो;
• नमक;
• अदजिका (आप एक और गर्म सॉस का उपयोग कर सकते हैं) - 1 टेबल। चम्मच;
• मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) - 2 टेबल। चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मसाला।

खाना बनाना:

आलू के साथ पके हुए खस्ता पसलियां! चाहना?

उन लोगों के लिए जो ओवन में आलू के साथ अधिक भुना हुआ बीफ़ पसलियों को पसंद करते हैं, हम पन्नी कवर के तहत उनकी तैयारी के लिए नुस्खा की सलाह देते हैं। यह विकल्प भी बहुत जटिल नहीं है। आपका मुख्य कार्य गुणवत्ता वाला मांस चुनना है (सबसे अधिक बेहतर चयन- वील) और सॉस में रख दें। बाकी सब आसान है!

अवयव:

• गोमांस पसलियों - 1 किलो 500 ग्राम;
• नींबू - 2 साइट्रस;
• आलू (आप युवा ले सकते हैं) - 1.5 किलो;
• दौनी - 0.5 चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• शहद - 2 टेबल। चम्मच;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• प्याज - 5 छोटे सिर।

सलाह! युवा आलू छील नहीं सकते!

खाना बनाना:

पसलियों को पकाने के बारे में सबसे महत्वपूर्ण: क्या, किसके साथ और कितना?

यह व्यंजन प्रतिष्ठित रेस्तरां में परोसा जाता है। लेकिन इसे घर पर बनाना काफी संभव है, अगर आप बीफ को संभालने की कुछ विशेषताओं और बेकिंग प्रक्रिया की सूक्ष्मताओं को जानते हैं।

पाक कला के गुर जो आपको बीफ़ पसलियों को स्वादिष्ट रूप से पकाने में मदद करेंगे:

• बीफ को मैरीनेट किया जाना चाहिए। सूखी मदिरा, अनार और नींबू का रस, टेबल सिरका, केफिर, सोया सॉस, यानी खट्टा अचार, ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं।
• मैरीनेट करने की अवधि मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। यह 2 से 12 घंटे तक हो सकता है (बीफ़ जितना लंबा, नरम)।
• पसलियों को आलू या अन्य सब्जियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, लेकिन पास्ता उनके साथ मेल नहीं खाता।

05.03.2018

यदि आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन दोपहर के भोजन के लिए बहुत भारी नहीं है, तो ओवन में बीफ़ पसलियों से बेहतर कुछ नहीं है। हमने जिन व्यंजनों का चयन किया है, वे आपको उन्हें आसानी से और जल्दी पकाने की अनुमति देंगे।

इस व्यंजन का स्वाद मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है - इसे एक युवा जानवर के शव से प्राप्त किया जाना चाहिए। और ताकि बीफ़ सख्त न हो, आस्तीन में ओवन में बीफ़ पसलियों को सेंकना बेहतर है।

अवयव:

• गोमांस पसलियों - 1 किलो;
• शहद - 2 टेबल। चम्मच;
• सोया सॉस - 2-3 टेबल। चम्मच;
• सरसों - 2 टेबल। चम्मच;
• नींबू - आधा साइट्रस;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• चिली सॉस - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:

दूसरा व्यंजन "जल्दी में" - आलू के साथ पसलियों पर बीफ़

पहली नज़र में, एक जटिल पकवान - आलू के साथ ओवन में बीफ़ पसलियों को तैयार करना बहुत आसान है। यह सही अचार बनाने के लिए पर्याप्त है, और यह गारंटीकृत रसदार निकलेगा।

अवयव:

• गोमांस पसलियों - 700-800 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज शलजम - 1 सिर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी (या अन्य वनस्पति) तेल - 3 टेबल। चम्मच;
• हल्दी पाउडर - 0.5 चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ग्राउंड पेपरिका - 1/2 छोटा चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• विभिन्न मिर्च;
• उबलते पानी (या मांस शोरबा) - 2 कप।

खाना बनाना:

बंद और भूल गए - पसलियां ओवन में दम कर दी गईं

इस व्यंजन को स्टोव पर भी पकाया जा सकता है, लेकिन ओवन में दम किया हुआ बीफ़ पसलियों में अधिक स्पष्ट स्वाद होता है, और मांस अपने आकार को बनाए रखते हुए निविदा होता है।

अवयव:

• गोमांस पसलियों - किलोग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• गोल प्याज - 200 ग्राम;
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• लहसुन - 2 मध्यम लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना बनाना:

सलाह! डेढ़ घंटे के बाद, पन्नी के किनारे को ध्यान से मोड़ें और जांचें कि क्या सभी तरल वाष्पित हो गए हैं। अगर ऐसा है, तो थोड़ा और पानी डालें।

यदि आप पन्नी में ओवन में बीफ़ पसलियों को पकाते हैं तो मांस अपने सभी रस को बरकरार रखेगा और कभी नहीं सूखेगा या जलेगा नहीं। इस विधि का एक और फायदा है - पकाने के बाद ओवन और बेकिंग शीट पूरी तरह से साफ रहेगी।

अवयव:

• पसलियां - एक किलोग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 टेबल। चम्मच;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का तैयार मिश्रण - 2 टेबल। चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना: