आमलेट ने लंबे समय से खुद को एक आदर्श नाश्ते के रूप में स्थापित किया है। यह हल्का होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है। अंडे का व्यंजन पूरे दिन के लिए आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और विटामिन से शरीर को समृद्ध करेगा। पकवान सभी के लिए उपयुक्त है: एक नर्सिंग बेबी से लेकर एक महिला तक जो अपना फिगर देखती है। ऑमलेट बनाने के लिए भी बहुत सारे विकल्प हैं: क्लासिक "चैटरबॉक्स" से लेकर इटैलियन फ्रिटाटा तक। इस लेख में, हम देखेंगे कि स्टीम ऑमलेट को कई तरह से कैसे पकाया जाता है।
पकवान में एक द्रव्यमान होता है पोषक तत्त्वऔर शरीर के लिए आवश्यक तत्व। उनमें से निम्नलिखित हैं:
- कैल्शियम, जो पेशी और कंकाल प्रणाली बनाता है, और चयापचय को भी नियंत्रित करता है;
- लोहा, जो संचार प्रणाली के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है;
- लेसिथिन, जो कई गंभीर बीमारियों से बचाता है;
- पोटेशियम, जो कोमल ऊतकों की स्थिति में सुधार करता है, जल संतुलन और हृदय प्रणाली को बनाए रखता है;
- सेलेनियम, जो शरीर को वायरस से बचाता है और थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव डालता है;
- ल्यूटिन, जो दृष्टि के लिए अच्छा है;
- विटामिन।
आमलेट उन लोगों के लिए एकदम सही है जो प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना चाहते हैं। मांसपेशियों में दर्द और माइग्रेन से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया। कठोर ऊतकों को मजबूत करने में पकवान महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: दांत, नाखून, हड्डियां।
उत्पाद के 100 ग्राम में 9.1 ग्राम प्रोटीन, 8.7 ग्राम वसा और 1.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिनकी औसत कैलोरी सामग्री 124 किलो कैलोरी होती है।
हालांकि डिश को खराब करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन स्टीम ऑमलेट को सही तरीके से बनाने और इसके हर बाइट का आनंद लेने के तरीके के बारे में आपका मार्गदर्शन करने के लिए कुछ नियम हैं।
आदर्श रूप से, आपको पर्याप्त अंडे और दूध लेने की आवश्यकता है ताकि उनका वजन समान हो। खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि अंडे अच्छी तरह से धोए गए हैं। ठंडा पानी... यह स्वच्छता कारणों से किया जाता है: गंदगी, बूंदों या अन्य पदार्थों के कणों को भोजन में प्रवेश करने से रोकने के लिए।
एक सजातीय पदार्थ प्राप्त करने के लिए अंडा-दूध द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। यह एक ब्लेंडर, व्हिस्क या एक साधारण कांटा के साथ भी किया जा सकता है। इस तरह से एक बहुत ही नाजुक हवादार व्यंजन निकलेगा जो एक बहुत ही शालीन पेट को भी नुकसान नहीं पहुँचाएगा।
यदि वांछित और संभव हो, तो आप बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं। परंपरागत रूप से, एक मुर्गी का अंडा चार बटेर के अंडे के बराबर होता है, जिसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।
एक नियम के रूप में, भाप से पका हुआ भोजन आसानी से मल्टीकुकर या डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है। लेकिन अगर आपके किचन में ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो असली स्टीम ऑमलेट बनाने में कोई हर्ज नहीं है, जिसकी रेसिपी भी आसान है। पकवान को पानी के स्नान में पकाया जाएगा, और इसका स्वाद एनालॉग्स से नीच नहीं होगा।
उन लोगों के लिए जो आहार में कैलोरी की गणना नहीं करते हैं, आप भोजन को अन्य अवयवों के साथ पूरक कर सकते हैं: पनीर, बेकन, सॉसेज या हैम। लेकिन इन उत्पादों का उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, छोटे बच्चों और आहार पर लोगों से पीड़ित हैं। उनके लिए, पनीर, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, खट्टा क्रीम और चोकर जैसे योजक आदर्श हैं।
क्लासिक संस्करण (दूध + अंडा) स्टोव पर
इस व्यंजन के लिए हमें चाहिए:
- 4 मध्यम आकार के चिकन अंडे;
- 200 मिली. दूध;
- नमक, मसाले स्वादानुसार।
डिश को स्टोव पर पानी के स्नान में पकाया जाएगा। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन हम दो सबसे आसान तरीकों पर विचार करेंगे।
पहले से धोए गए अंडों को एक उपयुक्त कंटेनर में तोड़ लें, मिला लें। दूध को छोटे हिस्से में डालें और लगातार चलाते रहें। स्वाद के लिए नमक और अन्य मसाले डालें, झागदार होने तक फेंटें।
पहले विकल्प के लिए, हमें एक कोलंडर चाहिए जो पैन के आकार का हो और एक सपाट तल हो।
- एक बर्तन में पानी डालें। इसमें इतना होना चाहिए कि गर्म होने पर यह उबल न जाए, लेकिन साथ ही यह कोलंडर के तल तक न पहुंचे।
- अंडे और दूध का फेंटा हुआ मिश्रण एक कोलंडर में डालें और ढक्कन से ढक दें।
- हम उत्पाद के साथ पैन को आग पर रख देते हैं और इसे निविदा तक रखते हैं। आमतौर पर, स्टीम्ड ऑमलेट को 10-15 मिनट के लिए पकाया जाता है।
- फिर गाढ़े उत्पाद को ठंडा किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
दूसरी विधि और भी सरल है।
- एक ही दूध और अंडे का द्रव्यमान तैयार किया जाता है और एक विशेष कंटेनर में डाला जाता है जो प्रतिरोधी है उच्च तापमान... बर्तन में इतना पानी होना चाहिए कि वह सामग्री के साथ बर्तन के आधे हिस्से तक पहुंच जाए।
- पैन को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर रखें और 15 मिनट तक पकाएं।
डबल बॉयलर में अंडे का आमलेट
ऐसा करने के लिए हमें अपने स्वाद के लिए 3 बड़े अंडे, आधा गिलास दूध, एक चम्मच मक्खन और नमक की आवश्यकता होगी।
- अंडे को किसी बर्तन या गहरी प्लेट में निकाल लें और दूध के साथ मिला लें।
- नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें।
- डबल बॉयलर के प्याले में मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए और मिश्रण को उसमें डाल दीजिए. आम तौर पर, एक डबल बॉयलर में आमलेट के लिए खाना पकाने का समय 20 मिनट होता है।
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पानी पर अंडे की एक डिश
दूध के बिना एक आमलेट में क्लासिक ऑमलेट की तुलना में कम कैलोरी होती है, लेकिन यह स्वाद और लाभ में नहीं देगा। और हम इस रहस्य को साझा करेंगे कि भाप आमलेट को पानी पर जल्दी और आसानी से कैसे पकाया जाता है।
इसके लिए आपको लेने की जरूरत है:
- 4 मध्यम चिकन अंडे;
- 3 बड़े चम्मच पानी;
- जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए नमक।
- अंडे को पानी और मसालों के साथ फेंटें।
- मिश्रण को एक डबल बॉयलर के कटोरे में डालें और 20 मिनट के लिए सेट करें।
- चूंकि पकवान में दूध नहीं होगा, आप इसे सब्जियों जैसे अन्य स्वस्थ अवयवों के साथ पूरक कर सकते हैं। इस मामले में, कटी हुई सब्जियों का मिश्रण स्टीमर के तल पर रखा जाएगा, और ऊपर से पानी और अंडे का एक द्रव्यमान डाला जाएगा।
- खाना पकाने के समय के लिए, यह वही होगा। सच है, 20 मिनट के बाद, आप परिणामी उत्पाद को हिला सकते हैं और एक और 10 मिनट के लिए डबल बॉयलर चालू कर सकते हैं।
वैसे, कुछ लोगों के व्यंजनों में पानी के बजाय मांस शोरबा का उपयोग किया जाता है।
प्रोटीन के साथ खाना बनाना
यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जिन्हें बीमारी या अधिक वजन के कारण आहार भोजन दिखाया जाता है। यह ज्ञात है कि प्रोटीन में जर्दी की तुलना में कम कैलोरी होती है और यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती है।इसके अलावा, ऐसी डिश सामान्य करने में मदद करेगी ऊंचा स्तररक्त में कोलेस्ट्रॉल।
एक सेवारत के लिए, ले लो:
- 3 गिलहरी;
- 250 मिली। दूध (पानी से बदला जा सकता है);
- मक्खन (1 चम्मच);
- अपने स्वाद के लिए नमक।
- गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, उनमें नमक डालें और झागदार होने तक फेंटें।
- तेल के साथ स्टीमर या मल्टीक्यूकर के रूप को चिकना करें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान डालें।
- लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं, फिर ठंडा करें और परोसें।
बच्चों का विकल्प (एक साल के बच्चे के लिए)
यहां उत्पादों की शुद्धता पर ज्यादा ध्यान देना चाहिए, क्योंकि बच्चे का शरीर बहुत नाजुक और कमजोर होता है। इसलिए, कई माताएँ अपने अंडों को साबुन से धोती हैं और फिर उन्हें ठंडे नल के पानी से धोती हैं। यह विशेष रूप से अच्छा है अगर, स्टोर से खरीदे जाने के बजाय, पकवान में घर के बने अंडे का उपयोग किया जाता है।
हम 4 चिकन (या 16 बटेर) अंडे, 1 गिलास दूध और थोड़ा सा नमक लेते हैं।
- सारी सामग्री को 2 स्टेप में फेंट लें। सबसे पहले, हम अंडे को एक कंटेनर में तोड़ते हैं और उन्हें 20 सेकंड के लिए एक ब्लेंडर या साधारण कटलरी जैसे व्हिस्क, कांटा के साथ हराते हैं।
- फिर दूध डालें और फिर से उतनी ही देर तक फेंटें।
- उसके बाद, ऑमलेट को घी लगे मल्टी-कुकर बाउल में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
इतना हल्का और हल्का भोजन एक साल के बच्चे के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन केवल इस शर्त पर कि उसे सामग्री से एलर्जी नहीं है।
एक बड़े बच्चे के लिए, तैयार पकवान को अधिक स्वादिष्ट और देखने में आकर्षक बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध उत्पादों से, आपको फूल, पैटर्न या आकृति के रूप में एक सजावट बनाने की आवश्यकता है।
टॉडलर्स के लिए आहार पोषण विशेषज्ञ बच्चे के मेनू में स्टीम ऑमलेट का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस नाजुक, पौष्टिक अंडे के व्यंजन में छोटे प्रैंकस्टर्स के आहार में आवश्यक संपूर्ण प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं। विशेष रूप से आमलेट उन माताओं के बच्चे के लिए मदद करेगा जिनके बच्चे बच्चों के मांस व्यंजन खाने से इनकार करते हैं, साथ ही उन मामलों में यदि आपके बच्चे का वजन बहुत अधिक है।
एक बच्चे के लिए एक आमलेट क्या है
बच्चे के लिए स्टीम ऑमलेट बनाते समय, केवल ताजे प्रीमियम अंडे का उपयोग करें। स्वस्थ शिशुओं के लिए जिन्हें एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है और वे वेजिटेबल सूफले के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं (इन बच्चों के दूसरे कोर्स में अंडे का घटक होता है), आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं। अधिक मांग वाले बच्चे के लिए बेहतर है कि उसे जितना संभव हो हाइपोएलर्जेनिक बनाया जाए, आहार - बटेर अंडे से।आदर्श विकल्प यह होगा कि आप अपने पिछवाड़े के पोल्ट्री हाउस से अंडे लें। यह ताजगी और हानिकारक पदार्थों की अनुपस्थिति की गारंटी है, क्योंकि आप निश्चित रूप से अपने पक्षी को केवल प्राकृतिक फ़ीड के साथ व्यवहार करते हैं। वही दूध और मक्खन के लिए जाता है।
अन्य सभी मामलों में, निर्माता की प्रतिष्ठा, श्रेणी, संरचना, शेल्फ जीवन और कच्चे माल के निर्माण की तारीख पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। आखिरकार, बच्चा अभी तक निर्माता द्वारा पेश किए गए संरक्षक, रंजक और अन्य रसायन को अस्वाभाविक रूप से आत्मसात करने के लिए तैयार नहीं है। यदि आप किसी जैविक स्टोर से कच्चा माल खरीदते हैं तो यह सबसे अच्छा है।
एक और बच्चों की रेसिपी
यह करने के लिए बेबी आमलेट, आपको दो चिकन (या छह बटेर) अंडे, उच्च गुणवत्ता वाले ताजे दूध के दो बड़े चम्मच, 2.5% से अधिक वसा, आधा चम्मच मक्खन और थोड़ा सा टेबल नमक की आवश्यकता होगी।
यदि आप इलेक्ट्रिक स्टीमर का उपयोग कर रहे हैं, तो निर्माता के निर्देशों का पालन करें। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो एक नियमित सॉस पैन और एक मोल्ड का उपयोग करें जो उस सॉस पैन से छोटा हो जिसे आप ढूंढ रहे हैं।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, 4 सेमी से अधिक ऊँचा न रखें, आग लगा दें।
- पानी उबालने के लिए गरम करें।
- इस बीच, उबालने से पहले, अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर के कटोरे में फेंटें, उनमें दूध और नमक डालें।
- इस मिश्रण को एक गाढ़ा, स्थिर झाग बनाने के लिए फेंटें। इसके लिए अंडे और दूध को फ्रिज में रखना चाहिए।
- अपने स्टीमर डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें फूला हुआ अंडा और दूध का मिश्रण डालें।
- उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन के तल पर कच्चे इलाज के साथ एक डिश रखें, एक ढक्कन के साथ एक भाप उपकरण में परिवर्तित सॉस पैन को कवर करें। स्टीम्ड डिश को तैयार होने में पांच से सात मिनट का समय लगता है और यह मोल्ड में द्रव्यमान की परत की मोटाई पर निर्भर करता है। यदि आप जिस सांचे का उपयोग कर रहे हैं वह सिलिकॉन है तो मक्खन को हटाया जा सकता है।
बच्चों के मेनू में अंडे एक महत्वपूर्ण स्टेपल हैं। इस उम्र में बच्चे को अंडे दिए जाने लगते हैं: 7-9 महीने से कठोर उबला हुआ जर्दी, दूध पिलाने के प्रकार पर निर्भर करता है, और बच्चे को एक साल बाद ही प्रोटीन से परिचित कराया जाता है। आप एक टुकड़े के लिए एक आमलेट कब बना सकते हैं, बच्चे के भोजन के लिए कौन सा नुस्खा चुनना है, और बच्चे के लिए आमलेट के लिए कौन से अंडे का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है?
फायदा
- एक आमलेट में कई मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं, जैसे त्वचा के स्वास्थ्य के लिए विटामिन ए और बेहतर दृष्टि, बी विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं और काम में सुधार करने के लिए तंत्रिका प्रणालीसाथ ही विटामिन डी हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए। इसके अलावा, आमलेट पोटेशियम, लोहा, तांबा और फास्फोरस में समृद्ध है।
- आमलेट में ल्यूटिन नामक पदार्थ होता है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता के लिए जाना जाता है।
- आमलेट को हल्का और कोमल व्यंजन माना जाता है, इसलिए इसे पाचन तंत्र के रोगों वाले बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है।
- आमलेट से प्रोटीन अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और बच्चे के शरीर को अमीनो एसिड का पूरा स्पेक्ट्रम देते हैं।
नुकसान और मतभेद
- अंडे को एक एलर्जीनिक भोजन माना जाता है जो अक्सर बचपन में प्रतिक्रिया का कारण बनता है।
- प्रोटीन खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन, जिसमें अंडे शामिल हैं, गुर्दे के कार्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।
- एक ऑमलेट को कड़ाही में तलने से तेल गर्म होने पर कार्सिनोजेनिक यौगिकों के निर्माण के कारण उत्पाद अस्वस्थ हो जाता है।
- अगर ऑमलेट का हीट ट्रीटमेंट पर्याप्त नहीं है, तो इस डिश के जरिए साल्मोनेलोसिस ट्रांसमिशन का खतरा होता है।
आप कितने महीनों से आहार में प्रवेश कर सकते हैं?
आमलेट को एक वर्ष के बच्चे के मेनू में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि गाय का दूध और अंडे सा सफेद हिस्साबाल रोग विशेषज्ञों की सलाह पर उन्हें 12 महीने के बाद बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है।
किसी भी नए व्यंजन की तरह, इसे टुकड़ों में कम मात्रा में देना चाहिए। आमलेट के लिए, ताजे अंडे और बच्चे के भोजन के लिए दूध का उपयोग किया जाना चाहिए। यदि आपने पकवान के लिए देशी दूध लिया है, तो आपको इसे पहले उबालना होगा। शिशुओं के लिए आमलेट बेक या स्टीम्ड होते हैं - आप 3 साल बाद टुकड़ों को तले हुए संस्करण में पेश कर सकते हैं।
1 साल का बच्चा कितनी बार आमलेट खा सकता है?
अंडे के व्यंजन खाने की आवृत्ति, जिसमें एक आमलेट शामिल है, एक वर्ष के बच्चे के लिए अंडे की खपत के मानदंडों पर निर्भर करता है। चूंकि इस उम्र के बच्चों को मेनू के अभाव में प्रतिदिन आधा अंडा खाने की सलाह दी जाती है उबले अंडेऔर अन्य अंडे के व्यंजन, आप सप्ताह में तीन बार 1 अंडे से एक आमलेट बना सकते हैं।
क्या पूरक खाद्य पदार्थों के लिए बटेर अंडे या चिकन अंडे बेहतर हैं?
एक चिकन अंडे को एक बहुत ही एलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है, इसलिए जिन बच्चों को एलर्जी की प्रवृत्ति होती है, उनके लिए एक आमलेट के लिए बटेर अंडे लेना बेहतर होता है। वे चिकन की तुलना में बहुत कम बार प्रतिक्रिया करते हैं।
बटेर अंडे में अधिक ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। जिसमें पोषण मूल्यये दो प्रकार के अंडे समान होते हैं, लेकिन बटेर अंडे बेहतर अवशोषित होते हैं। केवल यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी आमलेट रेसिपी के लिए, आपको चिकन अंडे को बटेर अंडे से कम से कम दोगुना बदलना होगा।
खाना कैसे बनाएं?
परंपरागत रूप से, आमलेट के लिए दो मुख्य सामग्री ली जाती है - अंडे और दूध। यदि आप दूध को खट्टा क्रीम से बदल देते हैं, तो आपको कम भुलक्कड़ पकवान मिलेगा, लेकिन इसका स्वाद बहुत नाजुक होगा। एक साथ कई अंडों से एक डिश तैयार करें, और बच्चे को बीच का हिस्सा दें, क्योंकि यह सबसे हवादार हो जाता है।
योलक्स से
एक आमलेट, जिसके लिए पूरे अंडे नहीं लिए जाते हैं, लेकिन केवल जर्दी, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।यह व्यंजन 10-11 महीने के बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, आमलेट का यह संस्करण अंडे के सफेद भाग से एलर्जी वाले बच्चों के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए, एक जर्दी को फेंटें, धीरे-धीरे लगभग 60 मिलीलीटर स्तन का दूध (या शिशु फार्मूला) मिलाएं और एक बड़ा चम्मच सूजी मिलाएं। व्हीप्ड मिश्रण को एक सांचे में डाला जाता है और ओवन में बेक किया जाता है।
स्टीम्ड रेसिपी
एक अंडे को फोर्क या ब्लेंडर से लगभग 20 सेकेंड तक फेंटें, फिर उसमें लगभग 50 मिली दूध डालें, थोड़ा सा नमक डालें और फेंटते रहें। परिणामी मिश्रण को एक कांच के कंटेनर में डालने के बाद (इसे आधा करना महत्वपूर्ण है), इसे पानी से भरे सॉस पैन में रखें (सॉस पैन में पानी भी एक आमलेट के साथ आधा रूप तक पहुंच जाना चाहिए)। ऑमलेट को धीमी आंच पर, ढक्कन बंद करके, पकने तक रखें।
एक मल्टीक्यूकर में
यह उपकरण आपको एक ही बार में पूरे परिवार के लिए एक आमलेट तैयार करने की अनुमति देता है। आपको लगभग 250 मिली दूध और 7 अंडे की आवश्यकता होगी। अंडे और दूध को मिक्सर में धीमी गति से या व्हिस्क से फेंटें। इस मिश्रण को तेल लगे मल्टीक्यूकर बाउल में डालें। बेक सेटिंग सेट करें और डिश को 15 मिनट तक पकाएं।
माइक्रोवेव में
यह आमलेट फूला हुआ और फूला हुआ होता है, भले ही आप अंडे में दूध या आटा न डालें। 2 अंडे और 75 मिली दूध लें, इन सामग्रियों को एक ब्लेंडर से फेंटें और एक ग्रीस किए हुए ओवनप्रूफ डिश में डालें। आप अंडे में सब्जियां, सेब, पनीर और अन्य एडिटिव्स मिला सकते हैं।
खाना पकाने का समय स्टोव की शक्ति द्वारा निर्धारित किया जाएगा, और औसतन 3 से 5 मिनट तक होगा।यदि आप पहली बार आमलेट बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह तैयार है। यदि आप बिना दूध के माइक्रोवेव में एक आमलेट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो योलक्स को अलग से फेंटें, और फिर गोरों को, और फिर उन्हें मिलाएं।
एक डबल बॉयलर में
दो अंडे और दो बड़े चम्मच दूध लें। इन सामग्रियों को थोड़े से नमक के साथ फेंट लें। एक सांचे को मक्खन से चिकना करें, उसमें अंडा और दूध का द्रव्यमान डालें और एक डबल बॉयलर में डालें। 10-15 मिनट के बाद, आप अपने बच्चे को एक स्वादिष्ट स्टीम ऑमलेट खिला सकती हैं।
ओवन में
यदि आप ओवन को कम से कम पहले बीस मिनट तक पकाते समय नहीं खोलते हैं तो ऐसा आमलेट बहुत फूला हुआ निकलेगा (तब पकवान नहीं जमेगा)। आमलेट को केवल अंडे और दूध के मिश्रण से आधा भरा जाना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के दौरान मूल मात्रा दोगुनी हो जाएगी।
एडिटिव्स के साथ रेसिपी
यदि आप अपने बच्चे के लिए किसी प्रकार की फिलिंग के साथ एक आमलेट पकाना चाहते हैं, तो इसके लिए सामग्री अलग से तैयार की जानी चाहिए और तैयार आमलेट में मिलानी चाहिए। उदाहरण के लिए, यह जमे हुए या ताजी सब्जियां हो सकती हैं, जिन्हें पहले एक कड़ाही में या धीमी कुकर में कम गर्मी पर उबाला जाता है, और फिर दूध से पीटा अंडे के साथ डाला जाता है।
फलों के साथ एक मीठे आमलेट के लिए, एक अंडा, 50 मिलीलीटर दूध और 100 ग्राम फल का उपयोग करें। सेब एक आमलेट के लिए फल के रूप में महान हैं। एक बड़ा सेब लें, छीलें और वेजेज में काट लें, फिर थोड़ा मक्खन में उबाल लें। सेब के ऊपर फेटे हुए अंडे और दूध डालें, और तैयार आमलेट को थोड़ी सी अंगूर की चीनी के साथ छिड़कें।
एक और दिलचस्प विकल्पएक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए आमलेट को मांस वाला व्यंजन कहा जा सकता है। इसे उबालने की जरूरत है मुर्गे की जांघ का मास, जिसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, ऊपर से दो पीटा अंडे के साथ थोड़ी मात्रा में दूध डाला जाता है, और फिर स्टीम्ड या ओवन में डाला जाता है। साथ ही, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को पास्ता, पनीर, कम वसा वाले पनीर के साथ एक आमलेट पसंद आएगा।
- एक ताजा मुर्गी का अंडा हल्का नहीं होना चाहिए, और अंडे के अंदर हिलने पर कुछ भी गुर्राना नहीं चाहिए।
- खोल का रंग किसी भी तरह से अंडे की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन ताजा होने पर खोल में थोड़ी चमक होगी।
- संदिग्ध जगहों पर बेबी ऑमलेट के लिए अंडे न खरीदें। उन्हें किसी विश्वसनीय विक्रेता या स्टोर से खरीदना बेहतर है, यह सुनिश्चित करते हुए कि उत्पाद पर उपयुक्त निशान हैं।
- ऐसे अंडे न खरीदें जो फटे या चिपके हों, या ऐसे अंडे जो बहुत गंदे या धुले हुए हों। याद रखें कि धुले हुए अंडे कम स्टोर किए जाते हैं क्योंकि धोने से खोल से सुरक्षात्मक फिल्म निकल जाती है और अंडा खराब होने लगता है।
- यह मत समझिए कि सबसे बड़े अंडे हैं बेहतर चयन... बड़े अंडों में अधिक पानी और कम पोषक तत्व होते हैं, क्योंकि ये अंडे पुरानी मुर्गियों द्वारा रखे जाते हैं। बच्चे के लिए दूसरी श्रेणी के अंडे लेना सबसे अच्छा है (वे युवा मुर्गियों द्वारा उठाए जाते हैं और ऐसे अंडों का स्वाद बहुत सुखद होता है) या पहली श्रेणी (उनकी रचना सबसे संतुलित होती है)।
घर पर, आप आसानी से जांच सकते हैं कि अंडा ताजा है या नहीं इसे ठंडे पानी में डुबो कर। एक अच्छा अंडा डूब जाएगा, और अगर उत्पाद ताजा नहीं है, तो अंडा तैरने लगेगा।
बच्चे के लिए अंडे देना संभव है या नहीं और कब, इस पर वीडियो नीचे देखें।
निम्नलिखित कैलकुलेटर का उपयोग करके पता करें कि क्या आपके बच्चे का वजन सामान्य है।
ऊंचाई और वजन कैलकुलेटर