एंजाइमों की कार्रवाई के तहत मानव मौखिक गुहा में। लार ग्रंथियों के एंजाइमों के प्रभाव के तहत विभाजित करना शुरू करें। मानव मौखिक गुहा में भोजन कैसे विभाजित करता है: लार एंजाइम और पाचन चरण। लार ग्रंथियों की विशेषताएं। आरओ की संरचना।

मुंह की गुहा में मुंह की पूर्व संध्या शामिल है। होंठ की पूर्व संध्या, गाल, दांत और आसंजन के बाहरी पक्ष। बाहर के होंठ उपकला की एक पतली परत से ढके हुए हैं, अंदर से एक श्लेष्म झिल्ली के साथ रेखांकित किया गया है, जो ब्रश के अंदर की निरंतरता है। अपने दांतों को कसकर कवर करें, शीर्ष और नीचे दुल्हन वाले लोगों से जुड़े हुए हैं।

रोथ फॉर्म:

• श्लेष्मा झिल्ली
• कटर, फेंग, बड़े और छोटे स्वदेशी दांत;
• हेड्स;
• भाषा: हिन्दी;
• नरम और हार्ड रॉड।

अंजीर। 1. मौखिक गुहा की संरचना।

संरचना के बारे में और पढ़ें मुंह तालिका में प्रस्तुत किया गया।

मुंह	संरचना	कार्यों
	बाहरी पक्ष त्वचा उपकला, आंतरिक - श्लेष्म झिल्ली से ढका हुआ है। इंटरमीडिएट परत मांसपेशी फाइबर बनाता है, जो जहाजों और नसों से घिरा हुआ है	अंधा और नदी के मुंह को बंद कर दिया, खाद्य गांठ के गठन में भाग लें
	मांसपेशी (ट्रांसवर्स मांसपेशियों) अंग तंत्रिका फाइबर और रक्त वाहिकाओं द्वारा घुसना। शीर्ष एक श्लेष्म झिल्ली के साथ कवर किया गया है, जिसकी सतह पर संवेदनशील निपल्स होते हैं जिसमें रिसेप्टर्स होते हैं। एक दुल्हन के मुंह में पकड़ो	भोजन के गुणवत्ता और भौतिक मानकों का मूल्यांकन करता है, फॉर्म और खाद्य गांठ को बढ़ावा देता है
	ठोस - श्लेष्म झिल्ली, मुलायम - श्लेष्म गुना के साथ कवर किया गया हड्डी, एक ठोस नाक के पीछे झूठ बोलना	एक खाद्य गांठ बनाने में मदद करता है और इसे गले में बढ़ावा देता है
	तामचीनी के साथ कवर डेंटिन से मिलकर। अंदरूनी डेंटिन पल्प से भरा गुहा - ढीला है संयोजी ऊतक। चैनल गुहा से निकलते हैं, जिसके माध्यम से रक्त वाहिकाओं और तंत्रिका फाइबर दाँत में प्रवेश करते हैं	यांत्रिक पीसने का भोजन। कटर और फेंग्स कैप्चर और फूड, स्वदेशी - पीट
	जबड़े की प्रक्रिया श्लेष्म झिल्ली से ढकी हुई है	अपने दांत और होंठ पकड़ो

अंजीर। 2। आंतरिक ढांचा दांत।

कार्यों

पाचन की प्रक्रिया में मौखिक गुहा का मुख्य कार्य:

शीर्ष -1 लेखइसके साथ कौन पढ़ा

• स्वाद की मान्यता;
• कठिन भोजन पीसना;
• आने वाले उत्पादों द्वारा शरीर का तापमान देना;
• खाद्य गांठों का गठन;
• सखारोव विभाजन;
• रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रवेश के खिलाफ सुरक्षा।

मानव मौखिक गुहा में पाचन का मुख्य कार्य लार द्वारा किया जाता है। श्लेष्म झिल्ली में लार ग्रंथियां, चयनित लार और भाषा की मदद से, खाद्य गांठ बनाकर गीले हुए हैं।
बड़े उदास के तीन जोड़े प्रतिष्ठित हैं:

• आसान;
• अशिष्टता;
• विषय।

अंजीर। 3. लार चश्मा का स्थान।

सलुस 99% में पानी होता है। शेष प्रतिशत जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं जो विभिन्न गुण दिखाते हैं।
लार में शामिल हैं:

• लिज़ोज़िम - जीवाणुरोधी एंजाइम;
• मुजिन - प्रोटीन चिपचिपा पदार्थ, एक ही गांठ में खाद्य कणों को बाध्यकारी;
• अमिलास और माल्टाजा - एंजाइम, स्टार्च और अन्य जटिल शर्करा विभाजित।

एंजाइम - प्रोटीन यौगिक, रासायनिक प्रतिक्रियाओं में तेजी लाने। भोजन के विभाजन में उत्प्रेरक हैं।

लार में मामूली मात्रा में अन्य उत्प्रेरक एंजाइम, साथ ही कार्बनिक लवण और ट्रेस तत्व भी हैं।

पाचन

संक्षेप में वर्णन करें कि मौखिक गुहा में पाचन कैसे हो रहा है, जैसा कि निम्नानुसार है:

• भोजन का टुकड़ा कटर के माध्यम से गुहा में प्रवेश करता है;
• जबड़े पकड़े चबाने वाली मांसपेशियों के कारण, बन्धन की प्रक्रिया शुरू होती है;
• स्वदेशी दांत भोजन खा रहे हैं, जो प्रचुर मात्रा में गीला है;
• गाल, जीभ और हार्ड रॉड रोलिंग खाद्य गांठ;
• मुलायम मोहरा और जीभ तैयार भोजन को गले में धक्का देती है।

भोजन, मौखिक गुहा में आना, विभिन्न उद्देश्यों (तापमान, स्पर्श, घर्षण) के कष्टप्रद रिसेप्टर्स, जो लार, गैस्ट्रिक रस, पित्त के उत्पादन को पूरा करते हैं।

हम क्या जानते थे?

होथ गुहा है बहुत महत्व पाचन की प्रक्रिया में। गाल, दांतों के माध्यम से, आने वाले भोजन को कुचल दिया जाता है और गले में जाता है। मॉकड लार का भोजन एक ही खाद्य गांठ में नरम और gluits। लार में एंजाइम पाचन शुरू करते हैं, स्टार्च और अन्य शर्करा तोड़ते हैं।

विषय पर परीक्षण

रिपोर्ट आकलन

औसत श्रेणी: चार । कुल रेटिंग प्राप्त: 440।

1. विभागों को सूचीबद्ध करें पाचन तंत्र.

पाचन तंत्र के विभाग: मुंह गुहा, गले, एसोफैगस, पेट, पतली और मोटी आंतों की जमा, गुदा छेद और कई बड़े पाचन ग्रंथियों: यकृत, अग्न्याशय, लार ग्रंथियों।

2. मौखिक गुहा में क्या पदार्थ विभाजित होना शुरू होता है? लार ग्लॉय के किस प्रकार का रासायनिक वातावरण सक्रिय एंजाइम है? मौखिक गुहा में इस विभाजन के अंतिम उत्पाद का नाम दें।

सलुस में कमजोर क्षारीय प्रतिक्रिया (पीएच \u003d 6.5-7.5) है और इसमें 98-99% पानी और 1-2% श्लेष्म, कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थ और पाचन एंजाइम होते हैं। लार के एंजाइम: एमिलेज़ और माल्टाज़ (मौखिक गुहा में कार्बोहाइड्रेट विभाजित करना शुरू करें) और लिपेज (वसा के विभाजन की शुरुआत)। मौखिक गुहा में भोजन की तकलीफ के कारण मौखिक गुहा में पदार्थों का पूर्ण विभाजन नहीं होता है। एंजाइमों की कार्रवाई के तहत लंबे समय तक रहने के साथ, स्टार्च को माल्टोस में विभाजित किया गया है, और माल्टोस को ग्लूकोज करने के लिए।

3. हमें दांत की संरचना के बारे में बताएं।

दांत में जौ के हड्डी कोशिका में एक जड़ और दृश्यमान भाग - क्राउन और सर्विसेज होते हैं। रूट के अंदर नहर गुजरता है, दांत की गुहा में विस्तार और जहाजों और तंत्रिकाओं युक्त एक लुगदी से भरा होता है। दांत हड्डी के समान घने पदार्थ से बनाया गया है, - डेंटिन, सीमेंट के साथ कवर जड़ की जड़ में, और ताज के क्षेत्र में - बहुत घने तामचीनी, जो दाँत को मिटाने और बैक्टीरिया के प्रवेश से बचाने से बचाता है ।

4. किस उम्र में दूध के दांतों का परिवर्तन स्थायी है?

खुदाई स्थायी दांतज्ञान के दांतों को छोड़कर, 6-7 साल से शुरू होता है और 10-12 साल तक समाप्त होता है; बुद्धि दांतों में से कभी-कभी 20-230 तक समाप्त हो सकता है, शायद ही कभी बाद में।

5. एक व्यक्ति कितने दांत हैं? पता लगाएं कि एक दांत सूत्र क्या है और यह कैसे लिखा गया है। एक ड्राइंग का उपयोग करके, बनाओ दांत का सूत्र पु रूप।

कुल मिलाकर, एक व्यक्ति के पास 32 दांत होते हैं: प्रत्येक जबड़े 4 कटर, 2 फेंग, 4 छोटे स्वदेशी (प्रीमोलार) और 6 बड़े स्वदेशी (दाढ़ी)।

दांत सूत्र - विशेष पदनाम के रूप में दर्ज किया गया दांत स्तनधारी दंत चिकित्सा प्रणाली और अन्य हेटरोडोंटिक चार पैर वाले के संक्षिप्त विवरण। सभी दांत 4 क्षेत्रों (वामावर्त) में विभाजित हैं। दांतों को संख्याओं द्वारा 1 से 8 तक गिना जाता है क्योंकि केवल 32 के हड्डी के निर्माण के बाद, प्रत्येक अंक का उपयोग ऊपरी और निचले जबड़े के चार पैर की उंगलियों को नामित करने के लिए किया जाएगा। इसके लिए, दोनों दांतों को केंद्रीय कटर के बीच की रेखा के साथ आधा में बांटा गया है, ताकि इस लाइन से प्रत्येक पक्ष पर: एक केंद्रीय कटर - 1; साइड कटर - 2; फेंग - 3; पहला प्रीमियर - 4; दूसरा प्रीमियर - 5; पहला दाढ़ी 6 है; दूसरा दाढ़ी - 7; तीसरा दाढ़ी - 8।

6. हम में से कई परिचित हैं दांत दर्द। दांत में वास्तव में क्या दर्द होता है? क्या कारणों का कारण बनता है? वह क्या खतरनाक है?

दांत दर्द दांत के लुगदी में संवेदनशील रिसेप्टर्स की जलन के परिणामस्वरूप होता है। समोआ लगातार कारण दंत दर्द क्षय है। अशुद्ध दांत खाद्य अवशेष, बैक्टीरिया, लार घटकों से ढके होते हैं। इस श्लेष्म को दंत कहा जाता है। खाद्य अवशेषों से शर्करा द्वारा खिलाकर बैक्टीरिया, एसिड को अलग करता है जो पहले तामचीनी को नष्ट कर देता है, और फिर डेंटिन। नतीजतन, दांत में गुहा बनता है और उठता है मजबूत दर्द। यदि सहनशील प्रक्रिया नहीं रुकती है, तो नुकसान दांत नहर को प्रभावित करेगा, और यहां तक \u200b\u200bकि हड्डी का कपड़ा जबड़े, जो एक परवाहित दांत को हटाने की आवश्यकता का कारण बन सकते हैं। यदि दूध दांतों पर लगती है, तो बैक्टीरिया लगातार दांतों के प्राइमेटिव पर मिल सकता है, और फिर उन्हें भी संक्रमित किया जाएगा।

7. लार क्या है? यह क्या कार्य करता है?

सलुस - लार ग्रंथियों का रहस्य, मौखिक गुहा में जारी और पानी, श्लेष्म, कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थ और पाचन एंजाइमों से युक्त। लार कार्य: लार चबाने के दौरान भोजन करते हैं, भोजन निगलने के लिए एक खाद्य गांठ के गठन में योगदान देते हैं; पाचन एंजाइम कार्बोहाइड्रेट और वसा विभाजित करना शुरू करते हैं; लार में निहित लिज़ोज़िम में एक कीटाणुशोधन प्रभाव होता है, जो जीवाणु कोशिकाओं के खोल को नष्ट कर देता है।

8. भाषा किस भूमिका निभाती है?

चबाने पर, वह भोजन को दांतों में निर्देशित करता है, इसे मिश्रित करता है और निगलने के लिए एक एसआईपी में जाता है। इसके अलावा, भाषा स्वाद का एक अंग है और भाषण ध्वनियों के गठन में भाग लेती है।

9. एसोफैगस पर खाद्य गांठ के आंदोलन का तंत्र क्या है?

शानदार, नमकीन लार, भोजन की फिसलन लड़की गले में आती है, और फिर एसोफैगस में होती है। खाद्य erophage peristaltics के माध्यम से धक्का दे रहा है - इसकी दीवारों की लहर की तरह कटौती। साथ ही, एसोफैगस की दीवार में स्थित मांसपेशियों को संकुचित किया जाता है, पेट में भोजन के रोमाल को धक्का दिया जाता है। इस प्रक्रिया में 6-8 पी लगते हैं।

गले में, हवा और भोजन के शरीर में प्रवेश करने के तरीके कुचल दिया जाता है। संभावित रूप से यह एक खतरा पैदा करता है कि खाद्य गांठ श्वसन अंगों में आ सकते हैं - लारनेक्स, नासोफैरेनक में। हालांकि, ऐसा नहीं होता है, क्योंकि खाद्य उपास्थि निगलने के दौरान - NASTROSTNIK ने लारनेक्स के प्रवेश द्वार को बंद कर दिया, और सौम्य नाक जीभ बढ़ती है और नासोफालकोटर को रोटोग्लिंग से अलग करती है। ये प्रक्रियाएं प्रतिबिंबित होती हैं। यदि आप भोजन के दौरान बात करते हैं, तो आधा व्यक्ति मध्यवर्ती स्थिति ले सकता है, जो खाद्य गांठ का कारण बन सकता है एयरवेज.

11. भोजन को ध्यान से चबाने के लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है?

भोजन के मुंह में अधिक अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है, बेहतर यह एंजाइमों की प्रसंस्करण के लिए तैयार होता है और इसका मतलब है कि घटकों में अधिक सक्रिय रूप से और तेजी से विभाजित होते हैं। और इसके विपरीत, पेट में प्रवेश करने वाले भोजन के स्लाइस जितना बड़ा होता है, उतना ही समय व्यतीत करने और उन्हें संसाधित करने के लिए पाचन करने के लिए आवश्यक होता है। और पाचन तंत्र की ग्रंथियों का अत्यधिक काम उनके कार्य का उल्लंघन करता है, जो प्रवेश करता है विभिन्न रोग पाचन अंग, उदाहरण के लिए, गैस्ट्र्रिटिस। इसके अलावा, डायाफ्राम पर पेट प्रजनन के अत्यधिक अतिप्रवाह और दिल के काम को बाधित करता है।

बड़े uncracked टुकड़े पहले एसोफैगस में गिर जाते हैं। आसानी से, वे उसे घायल कर सकते हैं।

एक आदमी जो जल्दी से धीरे से संतुष्ट करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि चबाने के दौरान, हिस्टामाइन का उत्पादन शुरू होता है, जो मस्तिष्क तक पहुंचता है, इसे संतृप्ति के बारे में संकेत देता है। हालांकि, यह भोजन शुरू होने के बीस मिनट के बाद ही होता है। यदि कोई व्यक्ति धीमा है, तो इन बीस मिनट के दौरान यह कम भोजन खाएगा और एक छोटी कैलोरी से संतृप्ति का अनुभव करेगा।

पचाने वाला भोजन पर्याप्त है कठिन प्रक्रियाजो मोनोमर्स पर प्रोटीन, वसा और कार्बन के बड़े अणुओं के विभाजन के लिए नीचे आता है, जो शरीर की कोशिकाओं द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं। में विभिन्न विभाग पाचन तंत्र विभिन्न यौगिकों को विघटित करता है, जिन्हें तब छोटे आंत म्यूकोसा द्वारा अवशोषित किया जाता है और पूरे शरीर में अलग हो जाते हैं। पाचन मौखिक गुहा में शुरू होता है।

यह देखने से पहले कि पाचन कैसे हो रहा है, कम से कम संक्षेप में अपनी संरचना के साथ खुद को परिचित कराएं।

मौखिक गुहा की संरचना

शरीर रचना में, यह दो विभागों में विभाजित करने के लिए परंपरागत है:

• मुंह के विपरीत (होंठ और दांतों के बीच की जगह);
• दरअसल, मुंह गुहा (दांतों, हड्डी स्वर्ग और मुंह के डायाफ्राम तक सीमित है);

मौखिक गुहा के प्रत्येक तत्व का अपना कार्य होता है और एक निश्चित प्रसंस्करण प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार होता है।

ठोस खाद्य पदार्थों के यांत्रिक प्रसंस्करण के लिए दांत जिम्मेदार हैं। फेंग और कटर की मदद से, एक आदमी भोजन को आशीर्वाद देता है, फिर यह इसे छोटा करता है। बड़े स्वदेशी दांतों का कार्य उत्पादों को रगड़ने के लिए कम कर दिया जाता है।

भाषा एक बड़ा मांसपेशी अंग है जो मौखिक गुहा के नीचे से जुड़ा हुआ है। भाषा न केवल खाद्य प्रसंस्करण में बल्कि भाषण प्रक्रियाओं में भी शामिल है। चल रहा है, यह मांसपेशी अंग लार के साथ कुचल भोजन मिश्रण करता है और एक खाद्य गांठ बनाता है। इसके अलावा, यह जीभ, स्वाद, तापमान, दर्द और यांत्रिक रिसेप्टर्स के ऊतकों में स्थित है।

लार ग्रंथियां निकट-विशाल, दृष्टिकोण हैं और नलिका का उपयोग करके मौखिक गुहा में जाती हैं। उनका मुख्य कार्य लार का उत्पादन और निष्कासन है, जो पाचन प्रक्रियाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। लार के कार्य निम्नानुसार हैं:

• पाचन (लार में एंजाइम होते हैं, जिसके साथ कार्बन क्लेवाज किया जाता है);
• सुरक्षात्मक (लाली में lysozyme होता है, जिसमें मजबूत जीवाणुनाशक गुण होते हैं। इसके अलावा, लार में इम्यूनोग्लोबुलिन और जमावट कारक शामिल हैं। लार मौखिक गुहा की रक्षा करता है);
• उत्सर्जित (लार के साथ, यूरिया, लवण, शराब, कुछ दवाओं जैसे ऐसे पदार्थ) प्रतिष्ठित हैं;

मौखिक गुहा में पाचन: यांत्रिक चरण

मौखिक गुहा में, सबसे विविध भोजन गिर सकता है और, इसकी स्थिरता के आधार पर, यह तुरंत एसोफैगस में चला जाता है जब निगलने की क्रिया (पेय, तरल भोजन), या यांत्रिक प्रसंस्करण चलाता है, जो आगे पाचन प्रक्रियाओं को सुविधाजनक बनाता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, दांतों की मदद से भोजन कुचल दिया जाता है। लार के साथ चबाने वाले उत्पादों को मिश्रण करने के लिए भाषा आंदोलन की आवश्यकता है। लार के प्रभाव में, भोजन नरम और श्लेष्म के साथ घिरा हुआ है। मुजिन, जो लार में निहित है, एक खाद्य गांठ के गठन में भाग्य लेता है, जो बाद में एसोफैगस में जा रहा है।

मौखिक गुहा में पाचन: एंजाइमेटिक चरण

इसमें कुछ एंजाइम भी शामिल हैं जो पॉलिमर के क्षय में शामिल हैं। मौखिक गुहा में, कार्बन दरार होती है, जो पहले से ही जारी है पतली आंतों.

सलुस में बर्डिन नामक एंजाइमों का एक परिसर होता है। उनके प्रभाव के तहत डिसैसाइराइड्स (मुख्य रूप से यह माल्टोस) के लिए polysaccharides का एक क्षय है। भविष्य में, माल्टोस ने एक और एंजाइम को मोनोसाकराइड ग्लूकोज तक तोड़ दिया।

से भोजन से अधिक यह मौखिक गुहा में है और एंजाइमेटिक प्रभावों के लिए उपयुक्त है, घास के ट्रैक के अन्य सभी वर्गों में पाचन में आसान होता है। यही कारण है कि डॉक्टर हमेशा लंबे समय तक चबाने वाले भोजन की सलाह देते हैं।

मौखिक गुहा में इस पाचन पर समाप्त होता है। खाद्य गांठ पर आता है और, जीभ की जड़ पर गिर रहा है, निगलने की प्रतिबिंब प्रक्रिया शुरू करता है, जिसमें भोजन एसोफैगस में गुजरता है और भविष्य में पेट में आता है।

यदि आप सारांशित करते हैं, तो मौखिक गुहा में ऐसी प्रक्रियाएं होती हैं जैसे कि भोजन पीसने, इसके स्वाद का विश्लेषण, गीला लार, मिश्रण और कार्बोहाइड्रेट के प्राथमिक पतन के रूप में ऐसी प्रक्रियाएं होती हैं।

खाद्य प्रसंस्करण की प्रारंभिक प्रक्रिया मौखिक गुहा में होती है। मौखिक गुहा में होता है: भोजन का पीसना; उसकी लार को गीला करना; खाद्य गांठ का गठन।

मौखिक गुहा में भोजन 10-15 सेकंड है, जिसके बाद यह एक गले और एसोफैगस में धक्का राशि के मांसपेशियों के संक्षेप में है।

मुंह में प्राप्त भोजन भाषा के श्लेष्म झिल्ली में स्थित स्वाद, स्पर्श और तापमान रिसेप्टर्स का एक परेशान है और मौखिक गुहा के श्लेष्म झिल्ली में बिखरे हुए है।

ट्रिपल, चेहरे और भाषा नसों के सेंट्रिपेटल फाइबर पर रिसेप्टर्स से दालें तंत्रिका केंद्रों में प्रवेश करते हैं, लार ग्रंथियों, ग्रंथियों और अग्नाशयी ग्रंथियों, पित्तों के प्रतिबिंबित स्राव में प्रवेश करते हैं। Efferterentent प्रभाव भी एसोफैगस, पेट, छोटी आंत के समीपवर्ती हिस्से के मोटरसाइकिलिंग को भी बदलते हैं, पाचन अंगों को रक्त की आपूर्ति को प्रभावित करते हैं, प्रसंस्करण और सीखने के लिए आवश्यक ऊर्जा खपत को फिर से मजबूत करते हैं।

वे। अपने रिसेप्टर्स के साथ मौखिक गुहा (15-18 डिग्री) में भोजन के अल्पकालिक भोजन के बावजूद, लगभग पूरे पाचन तंत्र के लॉन्चर हैं। भाषा के रिसेप्टर्स की जलन, मौखिक गुहा में पाचन प्रक्रियाओं के कार्यान्वयन में मुंह और दांतों की श्लेष्म झिल्ली विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

च्यूइंग खाद्य अवशोषण प्रक्रिया के प्रारंभिक चरणों में से एक है, जिसमें लार, यानी भोजन को पीसने, रगड़ने और हलचल में शामिल है। खाद्य गांठ के गठन में।

लार के साथ गीला और मिश्रण विघटन के लिए आवश्यक है, जिसके बिना भोजन और उसके हाइड्रोलिसिस के स्वाद गुणों का मूल्यांकन करना असंभव है।

चबाने की मांसपेशियों के संकुचन के कारण चबाने होता है, जो ऊपरी जबड़े के सापेक्ष निचले जबड़े को स्थानांतरित करता है। इस प्रक्रिया में जीभ की नकल की मांसपेशियों और मांसपेशियों में भी शामिल हैं।

मानव की दांतों की 2 पंक्तियाँ हैं। प्रत्येक में कटर (2) होते हैं, फेंग्स (2) छोटे (2) और बड़े (3) स्वदेशी हैं। कटर और फेंग फूड फूड, छोटे स्वदेशी इसे कुचलते हुए, बड़े स्वदेशी रगड़। कटर 11-25 किलो / सेमी 2, स्वदेशी - 2 9-90 भोजन पर दबाव विकसित कर सकते हैं। चबाने वाला अधिनियम रिफ्लेक्सिव रूप से किया जाता है, इसमें एक श्रृंखला चरित्र, स्वचालित और मनमाना घटक होते हैं।

चबाने के विनियमन में, ओब्लॉन्ग मस्तिष्क के मोटर कर्नेल, एक लाल कोर, एक काला पदार्थ, उपकोर्तित नाभिक और एक बड़ा मस्तिष्क प्रांतस्था हिस्सा लेते हैं। न्यूरॉन्स सरकारों के संयोजन को च्यूइंग सेंटर कहा जाता है। एक ट्रिगेमिनल तंत्रिका के मोटर फाइबर पर इस से दालें चबाने वाली मांसपेशियों में आती हैं। वे आंदोलनों को पूरा करते हैं निचला जबड़ा नीचे, ऊपर, आगे, पीछे और किनारे। जीभ की मांसपेशियों, गाल, होंठ मौखिक गुहा में खाद्य गांठ को ले जाती हैं, दांतों की चबाने वाली सतहों के बीच भोजन की सेवा और पकड़ते हैं। चबाने के समन्वय में, चबाने वाली मांसपेशियों और मौखिक गुहा और दांतों के यांत्रिकी के आवेगों में एक प्रमुख भूमिका निभाई जाती है।

चबाने की प्रक्रिया का अध्ययन मुश्किल है: सिनेमाई विधि, इलेक्ट्रोमोग्राफिक। पंजीकरण की ग्राफिकल विधि कहा जाता था: मैस्टरीोग्राफी।

मैस्टिक में एक विशेष प्लास्टिक मामले में रखा गया एक रबर सिलेंडर होता है, जो निचले जबड़े से जुड़ा होता है। सिलेंडर Mareevsky कैप्सूल से जुड़ा हुआ है, कलम किमोग्राफ ड्रम पर जबड़े आंदोलनों द्वारा लिखा गया है। Marsiciography चरणों को हाइलाइट करता है: आराम, मुंह में भोजन की शुरूआत, सूचक, मूल, खाद्य गांठ का गठन।

लार ग्रंथियां।

सलुस बड़े ग्रंथियों के तीन जोड़े द्वारा उत्पादित किया जाता है ( आसान और उठाने और pupping) और जीभ के कई छोटे चश्मे, आकाश और गाल की श्लेष्म झिल्ली . आउटपुट नलिकाओं के अनुसार, लार मौखिक गुहा में प्रवेश करता है।

ग्रंथियों के लार में एक अलग स्थिरता होती है: अनुमानित और उठाने वाली ग्रंथियां पैरोल लोहे की तुलना में अधिक चिपचिपा और मोटी लार को उजागर करती हैं। यह अंतर प्रोटीन पदार्थ - मुज़िन की उपस्थिति से निर्धारित होता है।

मिश्रित रहस्य (mucin के साथ) आवंटित करें:

अंगहीन ग्रंथियां

पोडियम ग्रंथियां

नाक-रूट श्लेष्म में ग्रंथियां।

सीरस सीक्रेट (एक उच्च सोडियम एकाग्रता, पोटेशियम और उच्च amylase गतिविधि के साथ तरल लार) हाइलाइट

ओकोलुम

पार्श्व सतहों की छोटी ग्रंथियां।

मिश्रित लार में 5.8-7.4 का पीएच है (निकट-सूखे चश्मे के लार में पीएच है<5,81). С увеличением скорости секреции рН слюны повышается до 7,8.

मुज़िन लार को एक अजीबोगरीब शकता और पर्ची देता है, जिसके कारण प्रत्यर्पित लार निगलना आसान है।

सैलस में कई एंजाइम होते हैं:  एमिलेज़, -glucosidase।

लार के एंजाइम अत्यधिक सक्रिय हैं, लेकिन मुंह में भोजन की तकलीफ के कारण कार्बोहाइड्रेट का पूर्ण विभाजन नहीं होता है। इन एंजाइमों की मदद से कार्बोहाइड्रेट का हाइड्रोलिसिस पेट में खाद्य गांठ के अंदर जारी रहता है। खाद्य गांठ की सतह पर, अम्लीय माध्यम (एचसीएल 0.01%) एंजाइमों की कार्रवाई को रोकता है।

प्रोटीलाइटिक लार एंजाइम मौखिक गुहा पुनर्वास के लिए मामला है। उदाहरण के लिए, lysozyme - उच्च जीवाणुता; प्रोटीसेस - कीटाणुशोधन प्रभाव।

लार की राशि और संरचना को खाद्य पदार्थों के प्रकार के रूप में अनुकूलित किया जाता है और बिजली व्यवस्था, खाद्य स्थिरता।

भोजन के लिए एक और अधिक चिपचिपा लार हाइलाइट किया गया है, और यह भोजन की सूखापन से अधिक है। खारिज किए गए पदार्थों और कड़वाहट पर - तरल लार की एक महत्वपूर्ण मात्रा।

अधिकांश खाद्य पदार्थों को आवंटित लार में लार की तुलना में 4 गुना अधिक मुजिन होता है, जो मुंह के लिए प्रशासित होने पर गुप्त होता है, तथाकथित, अस्वीकार पदार्थ (हाइड्रोक्लोरिक एसिड, कड़वाहट, आदि)।

लार का अध्ययन करने के तरीके।

कुत्तों में: श्लेष्म झिल्ली के टुकड़े के साथ पैरोटिड ग्रंथि या submandibular ग्रंथि के उत्पादन की फिस्टुला।

मनुष्यों में: एक कैप्सूल की मदद से - लेशली-क्रास्नोगोरस्की फ़नल, जो लार ग्रंथि के निकासी प्रवाह पर अतिरंजित है।

लार का विनियमन।

भोजन के बाहर, लार को 0.24 मिली / मिनट की दर से जारी किया जाता है, च्यूइंग - 3-3.5 एमएल / मिनट, साइट्रिक एसिड (0.5 मिमीोल) की शुरूआत के साथ - 7.4 मिली / मिनट।

भोजन सशर्त और बिना शर्त प्रतिबिंब के रूप में लापरवाही को उत्तेजित करता है।

बिना शर्त लार के प्रतिबिंबों का चिड़चिड़ाहट मौखिक गुहा रिसेप्टर्स पर अभिनय पोषक तत्व या अस्वीकार पदार्थ हैं।

(जटिल भोजन) के बीच का समय उत्तेजना के प्रभाव से पहले उत्तेजना के प्रभाव को छिपे हुए अव्यक्त काल का नाम प्राप्त हुआ (1-30 सेकंड।)

रिसेप्टर्स से दालें दालें दाल्लोंग मस्तिष्क (क्षेत्र में परमाणु परमाणु परमाणु परमाणु परमाणु) के क्षेत्र में स्थित लापरवाही के केंद्र में प्रवेश करती हैं। इस क्षेत्र की जलन के मामले में, विभिन्न गुणवत्ता संरचना के साथ लार के प्रचुर स्राव प्राप्त करना संभव है।

दालें लार ग्रंथियों के लिए अपरिवर्तनीय पैरासिम्पैथेटिक और सहानुभूति तंत्रिका फाइबर का पालन करती हैं।

Parasympathetic प्रभाव। पोस्टगैंगग्रीनरी न्यूरॉन्स के अंत द्वारा जारी एसिट्लोक्लिन के प्रभाव के तहत, तरल लार की एक बड़ी मात्रा इलेक्ट्रोलाइट्स और कम mucin की उच्च सांद्रता के साथ प्रतिष्ठित है। लार ग्रंथियों के रक्त वाहिकाओं का विस्तार, लापरवाही और किनिनों को उत्तेजित करें।

सहानुभूतिपूर्ण प्रभाव। Noraderenalin, Postganglionary न्यूरॉन्स के अंत द्वारा आवंटित, मोटी लार की एक छोटी राशि का कारण बनता है, जो म्यूसिन और एंजाइमों के गठन को बढ़ाता है।

पैरासिम्पैथेटिक नसों की एक साथ जलन गुप्त प्रभाव को बढ़ाती है। विभिन्न खाद्य पदार्थों के स्वागत के जवाब में स्राव में मतभेद पैरासिम्पैथेटिक और सहानुभूति तंत्रिका फाइबर पर दालों की आवृत्तियों में परिवर्तन के कारण होते हैं। ये परिवर्तन एकल और बहुआयामी हो सकते हैं।

लापरवाही के ब्रेकिंग के लिए अग्रणी कारक: नकारात्मक भावनाएं; शरीर निर्जलीकरण; दर्द जलन, आदि

लार ग्रंथियों के स्राव को कम करना - हाइपोसिलेशन।

अतिरिक्त लापरवाही - hypersalization।

निगलने।

चबाने से निगलने के साथ समाप्त होता है - पेट में मौखिक गुहा से खाद्य गांठ का संक्रमण।

माजंडी के सिद्धांत के अनुसार, निगलने का कार्य 3 चरणों में बांटा गया है - मनमानी का मुंह; फारेनजील अनैच्छिक (फास्ट); एसोफेजेल अनैच्छिक - लंबा, धीमा।

1) कुचल और नमकीन लार आहार द्रव्यमान से, जो मुंह में है, 5-15 सेमी 3 की खाद्य गांठ से अलग हो जाता है। सामने की मनमानी आंदोलनों की यह गांठ, और फिर जीभ के मध्य भाग को ठोस आकाश के खिलाफ दबाया जाता है और सामने के हैंडल के लिए भाषा की जड़ में अनुवाद किया जाता है।

2) जैसे ही खाद्य गांठ भाषा की जड़ पर गिरती है, प्रोटीन अधिनियम एक त्वरित अनैच्छिक चरण में जाता है, जो ~ 1 सेकंड रहता है। यह अधिनियम जटिल है और ओब्लोन्ग मस्तिष्क में निगलने वाले केंद्र द्वारा विनियमित है। निगलने के केंद्र में जानकारी ट्रिगेमिनल तंत्रिका, कोमल तंत्रिकाओं और भाषा तंत्रिका के निष्पक्ष तंतुओं के अनुसार आती है। इससे, ट्रिगेमिनल, लैंगन्ग्लॉक्सी, उप-बोलने और घूमने वाली नसों के अपरिवर्तनीय फाइबर पर आवेग निगलने वाली मांसपेशियों में जाते हैं। यदि आप कोकीन के समाधान के साथ जीभ की जड़ और एसआईपी की प्रक्रिया करते हैं (रिसेप्टर्स को बंद करें), निगलने को लागू नहीं किया जाएगा।

ग्लोटेनियम सेंटर वेंटिलेशन के नीचे के क्षेत्र में, "वेंटिलेशन के नीचे के क्षेत्र में, श्वसन केंद्र से ऊपर स्थित है। यह श्वास, संवहनी और केंद्र के साथ दिल की गतिविधि को विनियमित करने वाले केंद्रों से जुड़ा हुआ है। निगलने के कार्य के दौरान, श्वसन और हृदय संक्षेप की भागीदारी में देरी होती है।

मांसपेशियों की एक प्रतिबिंब काटने, एक नरम आकाश उठाना (जो नाक गुहा को भोजन को रोकता है)। खाद्य गांठ की भाषा की गति एक गले में धकेल दी गई। साथ ही, मांसपेशियों में कमी आई है जो सुगरार्ड हड्डी को स्थानांतरित करती है और लारनेक्स की लिफ्ट का कारण बनती है, जिसके परिणामस्वरूप श्वसन पथ के प्रवेश द्वार बंद हो जाते हैं, जो उन्हें प्रवेश करने के लिए रोकता है।

गले में खाद्य गांड़ का स्थानांतरण मौखिक गुहा में दबाव बढ़ाने और गले में दबाव कम करने में मदद करता है। यह भोजन के विपरीत आंदोलन को जीभ के मुंह में रूट और हथियारों के मुंह में कसकर उसके लिए कसकर रोकता है।

गले में खाद्य गांठ के आगमन के बाद, मांसपेशियों ने खाने वाले गांठ के ऊपर लुमेन से संपर्क किया, जिसके परिणामस्वरूप वह एसोफैगस में जाता है। यह फेरनक्स और एसोफैगस की गुहाओं में दबाव अंतर में योगदान देता है। निगलने से पहले, एसआईपी में दबाव निगलने के दौरान फारेनजील एसोफेजेल स्फिंकर बंद हो जाता है, 45 मिमी एचजी तक पहुंच जाता है। कला।, स्फिंकर खुलता है, और खाद्य गांठ एसोफैगस की शुरुआत में आता है, जहां दबाव 30 मिमी से अधिक आरटी नहीं है। कला।

लगभग 1 एस के लिए निगलने के कार्य के पहले दो चरणों।

3) एसोफैगस पर भोजन की आवाजाही।

एसोफैगस पर भोजन की गांड़ का आंदोलन निगलने वाले आंदोलन के बाद (तुरंत, तुरंत) होता है (स्वचालित रूप से, प्रतिबिंबित)।

ठोस भोजन के पारित होने का समय - 8-9 सेकंड।

तरल भोजन के पारित होने का समय - 1-2 सेकंड।

एसोफैगस की मांसपेशियों को कम करने से एसोफैगस के ऊपरी हिस्से में उत्पन्न लहर की प्रकृति होती है और फिर पूरी लंबाई (पेरिस्टाल्टिक कट्स) के साथ होती है। साथ ही, एसोफैगस की कणिका मांसपेशियों को अनुक्रमिक रूप से कम किया जाता है, जो खाद्य गांठ को ले जाता है। एक कम स्वर (विश्राम) की लहर इसके सामने आगे बढ़ रही है। इसके आंदोलन की गति में कमी की लहरों से अधिक है, और यह पेट 1-2 एस के लिए पहुंचता है।

निगलने के कारण प्राथमिक पेरिस्टाल्टिक लहर पेट में आती है। आर्क महाधमनी के साथ एसोफैगस के चौराहे के स्तर पर, एक माध्यमिक लहर होती है। द्वितीयक लहर भी पेट के कार्डियक हिस्से में खाद्य गांठ को बढ़ावा देती है। इसके प्रचार की औसत दर 2-5 सेमी / एस है, जो 3-7 एस के लिए 10-30 सेमी के एसोफैगस के एक खंड को कवर करती है।

एसोफैगस की गतिशीलता का विनियमन भटकने और सहानुभूति तंत्रिकाओं के अपरिवर्तनीय तंतुओं द्वारा किया जाता है; इंट्रामरल तंत्रिका तंत्र एक बड़ी भूमिका निभाता है।

निगलने वाले आंदोलनों में से, पेट के प्रवेश द्वार को निचले एसोफेजियल स्फिंकर द्वारा बंद कर दिया जाता है। जब विश्राम लहर एसोफैगस के अंतिम हिस्से तक पहुंच जाती है, तो स्फिंकर आराम करता है और पेरिस्टाल्टिक लहर पेट में भोजन की गांड़ बिताती है।

पेट भरने पर, कार्डिया का स्वर बढ़ता है, जो विवाद को एसोफैगस को रोकता है।

पैरासिम्पैथेटिक भटकने वाली तंत्रिका फाइबर एसोफैगस के पेरिस्टल्टिक्स को उत्तेजित करते हैं और कार्डिया को आराम देते हैं; सहानुभूति फाइबर एसोफैगस की गतिशीलता ब्रेक गतिशीलता और कार्डिया के स्वर में वृद्धि।

कुछ पैथोलॉजिकल स्थितियों के साथ, कार्डस टोन कम हो जाता है, एसोफैगस के पेरिस्टलिस टूटा हुआ है - पेट की सामग्री एसोफैगस (दिल की धड़कन) में फेंक सकती है।

निगलने के उल्लंघन में एरोफैगिया - हवा के अत्यधिक इंजेक्शन। यह अत्यधिक इंट्राग्रास्ट्रिक दबाव को बढ़ाता है, और व्यक्ति को असुविधा होती है। हवा को पेट और एसोफैगस से बाहर धकेल दिया जाता है, अक्सर एक विशेषता ध्वनि (कसने) के साथ।