मकई के साथ स्टूएक अलग गर्म व्यंजन और किसी भी साइड डिश के लिए एक आदर्श अतिरिक्त दोनों हो सकते हैं। इस चमत्कार को पकाने के लिए, आपको बहुत अधिक प्रयास नहीं करना चाहिए, मुख्य बात यह है कि इच्छा और आवश्यक उत्पाद रेफ्रिजरेटर में हैं, और बाकी सब कुछ समय की बात है!
अवयव
- सूअर का मांस (टेंडरलॉइन) - 500 ग्राम
- डिब्बाबंद मकई - 1 बी
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। मैं
- टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़ा चम्मच। मैं
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- शुद्ध आसुत जल - 1 बड़ा चम्मच
खाना बनाना
स्टेप 1
हम एक ताजा पोर्क टेंडरलॉइन लेते हैं, इसे रक्त और किसी भी अन्य दूषित पदार्थों से ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। सूअर के मांस को अतिरिक्त नमी से कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाएं, उस पर रख दें काटने का बोर्डऔर, कच्चे मांस को काटने के लिए चाकू का उपयोग करके, हमने टेंडरलॉइन को 2 से 3 सेंटीमीटर के व्यास के साथ भागों में काट दिया। कट को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
चरण 2
डिब्बाबंद भोजन के लिए चाभी का प्रयोग करते हुए, डिब्बाबंद मकई का एक जार खोलें, इसे एक कोलंडर में फेंक दें और इस कंटेनर में 5-6 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि बचा हुआ अचार निकल जाए। इसके बाद हम कॉर्न को एक गहरी प्लेट में निकाल लें। हम रसोई की मेज पर खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च भी डालते हैं।
चरण 3
स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और उस पर 2 बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। वनस्पति तेल. जब वसा गर्म हो जाए, तो उसमें सूअर का मांस के टुकड़ों को सावधानी से कम करें और इसे रसोई के रंग से हिलाते हुए उबाल लें। सबसे पहले, मांस रस छोड़ेगा, जो 4 से 5 मिनट के लिए वाष्पित हो जाएगा। तरल वाष्पित होने के बाद, नमक, काली मिर्च के साथ सूअर का मांस छिड़कें और मांस के टुकड़ों को सुनहरा होने तक भूनें। फिर पैन में 1.5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और 1 कप शुद्ध आसुत जल डालें। एक स्पैटुला के साथ चिकना होने तक हिलाएं और तरल को उबाल लें। स्टोव के तापमान को एक छोटे स्तर तक कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को पूरी तरह से पकने तक 1 - 1.5 घंटे तक उबालें। स्टू करने का समय मांस की गुणवत्ता और प्रकार पर निर्भर करता है। टेंडरलॉइन के टुकड़े 1 घंटे में तैयार हो जाएंगे। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पैन में तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगा, यह अन्य सभी उत्पादों को पेश करने का समय है, पहले मांस में तैयार मकई डालें, और फिर वांछित होने पर खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। , अंतिम सामग्री की मात्रा को 2 गुना बढ़ाया जा सकता है, खट्टा क्रीम के साथ पकवान को बर्बाद नहीं करता है। हम एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर किए बिना, एक और 15-20 मिनट के लिए मकई और खट्टा क्रीम के साथ मांस को उबालना जारी रखते हैं। फिर आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सुगंधित पकवान को 5-7 मिनट के लिए पकने दें। हम प्लेटों पर मकई के साथ मांस को बाहर निकालते हैं और सेवा करते हैं।
चरण 4
मकई के साथ स्टू को दूसरे कोर्स के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है। सेवा करने से पहले, यदि वांछित है, तो मांस को खट्टा क्रीम, क्रीम या कटा हुआ हार्ड पनीर के साथ सीज़न किया जाता है, और कभी-कभी इस व्यंजन को ताजा बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद, सीताफल, हरी प्याज या तुलसी के साथ छिड़का जाता है। पकवान का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, मध्यम रूप से मसालेदार होता है, जिसमें मांस के लगभग टुकड़े टुकड़े होते हैं। यह स्वादिष्ट सूखी या अर्ध-सूखी रेड वाइन के गिलास के साथ स्वाद के लिए सुखद है, और शीतल पेय के प्रेमियों को एक गिलास ताजा अनार या अंगूर का रस दिया जा सकता है।
सभी को यकीन है कि मुख्य विशिष्ठ विशेषतामेक्सिकन व्यंजन is एक बड़ी संख्या की तेज मिर्च"चिली"। और हमेशा अविश्वसनीय तीखेपन के साथ जुड़ा हुआ है। परमाणु काली मिर्च, जैसा कि अक्सर मैक्सिकन प्रतिष्ठानों के संकेतों पर चित्रित किया जाता है। हालांकि, मैंने उन्हें केवल फिल्मों में ही देखा है।
अक्सर यह होता है। मैक्सिकन व्यंजन, सबसे अधिक बार, विभिन्न प्रकार की पाक शैलियों और परंपराओं का मिश्रण होते हैं - प्राचीन एज़्टेक और मायांस से, फिर स्पेनिश और फ्रांसीसी विजेता और वर्तमान तक। अब मैक्सिकन व्यंजन पूरी तरह से स्वतंत्र हो गए हैं, हालांकि, अपने पूर्ववर्तियों से सभी बेहतरीन अवशोषित कर रहे हैं, और स्थानीय परंपराओं और स्वाद के साथ समृद्ध हैं।
मैक्सिकन व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री मूल रूप से मेक्सिको की विशेषता थी, और उसके बाद ही पूरी दुनिया में फैल गई। मेक्सिको के विशिष्ट स्थानीय उत्पाद - मकई या मक्का, एवोकैडो फल (मुझे यह बहुत पसंद है), विभिन्न प्रकार की फलियां - मुख्य रूप से बीन्स, तोरी, आलू, टमाटर, आदि। एक विश्व प्रसिद्ध मैक्सिकन व्यंजन, बोलचाल की मिर्च - का एक अद्भुत संयोजन मांस और बीन्स।
केंद्रीय स्थान, फिर भी, सभी प्रकार की गर्म मिर्च का कब्जा है। स्कोविल पैमाने पर, स्थानीय मिर्च की किस्में शून्य से एक लाख हॉटनेस पॉइंट तक हो सकती हैं, जब तक कि टबैस्को सॉस में केवल 5,000 से 10,000 यूनिट होते हैं। आप कल्पना कर सकते हैं!
मकई की गुठली, सब्जियों के साथ पोर्क रोस्ट और निश्चित रूप से, मिर्च मिर्च एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है। पकाने में आसानी और तीखेपन की मात्रा को बदलने की क्षमता इस व्यंजन को लगभग हर स्वाद के लिए सार्वभौमिक बनाती है। और सवाल "पोर्क से क्या पकाना है?" कठिनाइयों का कारण नहीं होगा। यदि किसी कारण से पकवान में मिर्च को शामिल करना अस्वीकार्य है, तो मैं आपको मसालेदार, हल्के से लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार पकाने की सलाह देता हूं, या पकवान के अतिरिक्त के रूप में परोसता हूं।
मकई के साथ मांस। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
सामग्री (2 सर्विंग्स)
- पोर्क 300 ग्राम
- कैंड कॉर्न 0.5 कप
- प्याज 2 पीसी
- लहसुन 2-3 लौंग
- लाल मीठी मिर्च 1 पीसी
- काली मिर्च 1-5 पीसी
- आलू 3-4 पीसी
- वनस्पति तेल 1 सेंट एल
- टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। एल
- अजमोद, डिल 3-4 टहनी
- नमक, पिसी धनिया, पिसी मिर्च मिर्चस्वाद
- एक ढक्कन या सॉस पैन के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में मकई के साथ मांस पकाना सुविधाजनक है। यह व्यंजन बाहर तैयार करना आसान है। मांस - सूअर का मांस, गर्दन बेहतर है, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है। एक बार मैंने एक विदेशी मित्र से पूछा: मांस कैसे काटें? उसने पूछा - क्या आप चेरी जानते हैं ?? मुझे पता है। ठीक है, बेर की तरह काट लें।
मांस, मक्का और सब्जियां
- एक सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल और उसमें कटा हुआ सूअर का मांस तलने के लिए डालें। नमक, इस अवस्था में कोई भी मसाला डालें - यह आवश्यक नहीं है।
मांस छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर किए बिना, मांस के टुकड़ों को 8-10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, मांस को समान रूप से समान रूप से भूनने के लिए पर्याप्त रूप से हिलाएं।
मांस भूनें
- प्याज को छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को 1-2 चुटकी पिसी हुई धनिया और थोड़ा नमक के साथ छिड़कें। मांस में कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर प्याज के नरम होने तक सब कुछ भूनें।
मांस में प्याज जोड़ें
- लाल शिमला मिर्च को डंठल और बीज से छीलिये, काली मिर्च को काट लीजिये। कट का आकार मनमाना है, लेकिन बहुत छोटा नहीं है, ताकि काली मिर्च के टुकड़े डिश में स्पष्ट रूप से महसूस हो।
- मिर्च की फली, यदि आप मांस को अधिक मसालेदार मकई के साथ नहीं पकाना चाहते हैं, तो बिना काटे सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। डिब्बाबंद या सूखी फली महान हैं। पकवान में तीखापन की मात्रा पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन मैं यह कहूंगा - मकई, काली मिर्च और सब्जियों के साथ मांस काफ़ी मसालेदार होना चाहिए।
कटी हुई शिमला मिर्च, लहसुन और गरमा गरम काली मिर्च डाल कर भूनें
- कटी हुई मिर्च, मिर्च की फली और दरदरा कटा हुआ छिला हुआ लहसुन डालें। सबसे कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मांस और सब्जियां भूनें।
जोड़ें कैंड कॉर्न
- डिब्बाबंद मकई के दाने डालें।
आलू डालें और ढकी हुई सभी चीज़ों को उबाल लें
- आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। मांस और सब्जियों में कटे हुए आलू डालें, केतली से आधा गिलास पानी डालें और ढक्कन के नीचे सब कुछ तब तक उबालें जब तक कि आलू लगभग तैयार न हो जाए। इसमें आमतौर पर 12-15 मिनट लगते हैं। मांस को मकई और सब्जियों के साथ धीरे से मिलाएं, ध्यान रहे कि मिर्च की फली को नुकसान न पहुंचे, नियंत्रित तरीके से मसाले को डिश में मिलाना बेहतर है।
टमाटर का पेस्ट पतला करें
- पानी से पतला 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट और सॉस पैन में डालें। धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।
साग को बारीक काट लें
डिब्बाबंद मकई से जल्दी क्या पकाया जा सकता है? और सबसे अच्छा जवाब मिला
एलिया सर्गेवा [गुरु] से उत्तर
मकई का एक डिब्बा, काले पटाखे का एक पैकेट, लहसुन, मेयोनेज़। स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद प्राप्त होता है।
उत्तर से इरीना वेदिनेवा (बर्लुत्स्काया)[गुरु]
सलाद "ओबज़ोरका"
3 प्याज, 5 अंडे, 1 बी। मसालेदार मकई, 200 ग्राम मसालेदार शैंपेन।
प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक सुनहरा रंग. मशरूम डालें और थोड़ा और भूनें।
अलग से अंडे को फेंट लें और तले हुए अंडे बना लें। तले हुए अंडे को काट लें।
एक कप में मकई, तले हुए प्याज़ मशरूम और कटे हुए तले हुए अंडे डालें। मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट सलाद।
उत्तर से यूलिया खोदोरवा[गुरु]
हम इसे नाश्ते के रूप में खाते हैं।
उत्तर से लिसा[विशेषज्ञ]
प्याज के साथ तला हुआ मकई: नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- प्याज - 1 पीसी।
- हरा प्याज- स्वाद।
डिब्बाबंद मकई के साथ आलू का सूप; मिश्रण:
600-700 ग्राम आलू,
शोरबा के साथ 650-700 ग्राम डिब्बाबंद मकई,
100-125 ग्राम प्याज,
100 ग्राम गाजर
75 ग्राम अजमोद या अजवाइन (जड़),
2-3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच,
नमक, मसाले, जड़ी बूटी।
खाना बनाना:
कटे हुए आलू को बड़े क्यूब्स में या 4-6 टुकड़ों में उबलते हुए मांस शोरबा में डालें और आधा पकने तक पकाएँ, फिर प्याज, गाजर, अजमोद (जड़) को आधा पकने तक भूनें और खाना पकाना जारी रखें।
तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, डिब्बाबंद मकई शोरबा, नमक, मसाले के साथ डालें।
सेवा करते समय, सूप को बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।
डिब्बाबंद मकई के साथ मशरूम का सलाद; नुस्खा में प्रयुक्त सामग्री:
- मशरूम - 200g
- डिब्बाबंद मकई - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
पकाने हेतु निर्देश:
ताजे मशरूम को छीलें, धो लें, मसाले के साथ नमकीन पानी में उबालें, फिर शोरबा को छान लें और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ नमक, डिब्बाबंद मकई और मौसम जोड़ें। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ, चीनी और कटा हुआ उबला अंडा छिड़कें।
एक बर्तन में मकई के साथ मांस स्टू
एक बहुत ही सुखद व्यंजन। मांस नरम है, मकई भी स्वादिष्ट है। लेकिन दुर्भाग्य से, उसने हमें थोड़ा निराश किया - वह मोमी परिपक्वता की नहीं थी, लेकिन पहले से ही लगभग पकी हुई थी। इसलिए, दो घंटे के स्टू के बाद भी, इसे चबाना काफी ध्यान देने योग्य था। नहीं, वह सख्त नहीं थी। लेकिन किसी तरह की रबरयुक्तता अभी भी मौजूद थी। इसलिए, मेरी सलाह है कि केवल युवा शावकों को ही लें जो अभी भी रस के छींटे मार रहे हैं। या अंतिम उपाय के रूप में, आप जमे हुए अनाज का उपयोग कर सकते हैं।
मिश्रण
1 बड़ा प्याज (~ 200 ग्राम), मकई के 6 कान (अनाज उपज 500 ~ 600 ग्राम), ~ 500 ग्राम मांस, 1.5 चम्मच नमक, काली मिर्च, 1.5 कप पानी, 2 ~ 3 टमाटर
प्याज और मांस काट लें। (बीफ या भेड़ का बच्चा लेना बेहतर है।)
एक मिट्टी के बर्तन में प्याज, मांस और मक्का रखें। पानी में डालकर मिला लें।
नमक मत करो!
पन्नी के साथ बर्तन की गर्दन को दो जोड़ों में बहुत कसकर कस लें।
ठंडे ओवन में डालें। तापमान को t=200°C पर सेट करें।
1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें और डंठल काट लें। काट कर एक बर्तन में डाल दें। नमक और मिर्च। सब कुछ मिलाएं।
यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो उबलते पानी डालें।
बर्तन की गर्दन को फिर से पन्नी से कस लें और इसे वापस ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।
तैयार पकवान गर्म परोसा जाता है। सेवा करते समय, आप ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
उत्तर से एलआईआर :)[गुरु]
आपको जो अच्छा लगे उसे मिलाएं और भरें!
उत्तर से नादेज़्दा मार्चेंको[गुरु]
गोभी (चीनी भी हो सकती है) काट लें और + गाजर + मकई को मैश करें, मेयोनेज़ के साथ मौसम, मिलाएं। नमक मसाले स्वादानुसार। आप केकड़े की छड़ें जोड़ सकते हैं।
उत्तर से किट्टीकार[गुरु]
इसे कॉर्न सूप में इस्तेमाल करके देखें। ठंड के दिन बढ़िया आइटम। सुन्युली के पास कई विकल्प हैं।
जोड़ना
जोड़ना
या Ayn . की एक रेसिपी
उत्तर से --
[गुरु]
एक हल्का सलाद, और केकड़े के सलाद में थंप करने के लिए क्या बचा था;)))
उत्तर से पुसिनिका[गुरु]
डिब्बाबंद मकई के एक जार को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए। फिर कॉर्न को प्यूरी करें, 2 टेबल स्पून डालें। एल पनीर और 125 जीआर की पैकिंग। झींगा, बारीक कटा हुआ। हम 1 गाजर, लहसुन की 2 लौंग, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। एल मकई का आटा और एक चम्मच गेहूं, नमक, काली मिर्च। हम भूनते हैं।
उत्तर से व्लादिमीर माकोवत्सेव[गुरुजी]
आप इसे भी खा सकते हैं))
उत्तर से अल्ला तोल्माचेवा[गुरु]
प्याज के साथ तला हुआ मकई
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- डिब्बाबंद मकई - 650-700g
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- हरा प्याज - स्वाद के लिए।
तले हुए प्याज के साथ डिब्बाबंद मकई को वनस्पति तेल में भूनें। हरा प्याज छिड़क कर ठंडा परोसें।
चरण 1: मांस तैयार करें।
हम एक ताजा पोर्क टेंडरलॉइन लेते हैं, इसे रक्त और किसी भी अन्य दूषित पदार्थों से ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। हम अतिरिक्त नमी से कागज के रसोई के तौलिये से सूअर का मांस सुखाते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और कच्चे मांस को काटने के लिए चाकू का उपयोग करके, टेंडरलॉइन को व्यास के साथ भागों में काटते हैं। 2 से 3 सेंटीमीटर. कट को एक गहरे बाउल में निकाल लें।चरण 2: बाकी सामग्री तैयार करें।
डिब्बाबंद भोजन की चाभी का प्रयोग करते हुए, डिब्बाबंद मकई का एक जार खोलें, इसे एक कोलंडर में फेंक दें और इसे इस कंटेनर में छोड़ दें 5-6 मिनट,बाकी marinade निकालने के लिए। इसके बाद हम कॉर्न को एक गहरी प्लेट में निकाल लें। हम रसोई की मेज पर खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च भी डालते हैं।
चरण 3: कॉर्न स्टू तैयार करें।
स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और उस पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें। जब वसा गर्म हो जाए, तो उसमें सूअर का मांस के टुकड़ों को सावधानी से कम करें और इसे रसोई के रंग से हिलाते हुए उबाल लें। सबसे पहले, मांस रस छोड़ेगा, जो इस दौरान वाष्पित हो जाएगा 45 मिनटों. तरल वाष्पित होने के बाद, नमक, काली मिर्च के साथ सूअर का मांस छिड़कें और मांस के टुकड़ों को सुनहरा होने तक भूनें।
फिर पैन में 1.5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और 1 कप शुद्ध आसुत जल डालें। एक स्पैटुला के साथ चिकना होने तक हिलाएं और तरल को उबाल लें। स्टोव के तापमान को छोटे स्तर तक कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को उबाल लें 1 - 1.5 घंटेपूरी तरह से तैयार होने तक। स्टू करने का समय मांस की गुणवत्ता और प्रकार पर निर्भर करता है। टेंडरलॉइन के टुकड़े तैयार हो जाएंगे 1 घंटा.
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पैन में तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगा, यह अन्य सभी उत्पादों को पेश करने का समय है, पहले मांस में तैयार मकई डालें, और फिर वांछित होने पर खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। , अंतिम सामग्री की मात्रा को 2 गुना बढ़ाया जा सकता है, खट्टा क्रीम के साथ पकवान को बर्बाद नहीं करता है।
हम मकई और खट्टा क्रीम के साथ मांस पकाना जारी रखते हैं 15 - 20 मिनटढक्कन के साथ कंटेनर को कवर किए बिना। फिर आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सुगंधित भोजन को पकने दें। 5 - 7 मिनट. हम प्लेटों पर मकई के साथ मांस को बाहर निकालते हैं और सेवा करते हैं।
चरण 4: कॉर्न स्टू परोसें।
मकई के साथ स्टू को दूसरे कोर्स के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है। सेवा करने से पहले, यदि वांछित है, तो मांस को खट्टा क्रीम, क्रीम या कटा हुआ हार्ड पनीर के साथ सीज़न किया जाता है, और कभी-कभी इस व्यंजन को ताजा बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद, सीताफल, हरी प्याज या तुलसी के साथ छिड़का जाता है। पकवान का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, मध्यम रूप से मसालेदार होता है, जिसमें मांस के लगभग टुकड़े टुकड़े होते हैं। यह स्वादिष्ट सूखी या अर्ध-सूखी रेड वाइन के गिलास के साथ स्वाद के लिए सुखद है, और शीतल पेय के प्रेमियों को एक गिलास ताजा अनार या अंगूर का रस दिया जा सकता है। आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!
यदि वांछित है, तो इस व्यंजन की तैयारी के दौरान, आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं जो मांस व्यंजन के लिए उपयुक्त है, जैसे कि जमीन तेज पत्ता, सूखे तुलसी, जुनिपर, ऋषि, दौनी, मार्जोरम, इलायची, मिर्च का मिश्रण और कई अन्य मसाले।
कभी-कभी सूअर का मांस लहसुन, गाजर और प्याज के साथ पकाया जाता है, और उसके बाद बाकी सामग्री पेश की जाती है और पकवान पूरी तरह से तैयार हो जाता है।
यदि वांछित हो तो डिब्बाबंद मकई के बजाय उबले हुए मकई का उपयोग किया जा सकता है।
सूअर के मांस के बजाय, आप गोमांस, वील, खरगोश का मांस, टर्की या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि उनके स्टू का समय अलग है, उदाहरण के लिए, शव के हिस्सों के आधार पर चिकन को 25 से 45 मिनट तक स्टू किया जाता है, बीफ 1.5 - 2 घंटे, वील और टर्की मांस 1 - 1.5 घंटे, खरगोश 1 घंटा 20 मिनट .
हर कोई आश्वस्त है कि मैक्सिकन व्यंजनों की मुख्य विशिष्ट विशेषता बड़ी मात्रा में गर्म मिर्च है। और हमेशा अविश्वसनीय तीखेपन के साथ जुड़ा हुआ है। परमाणु काली मिर्च, जैसा कि अक्सर मैक्सिकन प्रतिष्ठानों के संकेतों पर चित्रित किया जाता है। हालांकि, मैंने उन्हें केवल फिल्मों में ही देखा है।
अक्सर यह होता है। मैक्सिकन व्यंजन, सबसे अधिक बार, विभिन्न प्रकार की पाक शैलियों और परंपराओं का मिश्रण होते हैं - प्राचीन एज़्टेक और मायांस से, फिर स्पेनिश और फ्रांसीसी विजेता और वर्तमान तक। अब मैक्सिकन व्यंजन पूरी तरह से स्वतंत्र हो गए हैं, हालांकि, अपने पूर्ववर्तियों से सभी बेहतरीन अवशोषित कर रहे हैं, और स्थानीय परंपराओं और स्वाद के साथ समृद्ध हैं।
मैक्सिकन व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री मूल रूप से मेक्सिको की विशेषता थी, और उसके बाद ही पूरी दुनिया में फैल गई। मेक्सिको के विशिष्ट स्थानीय उत्पाद - मकई या मक्का, एवोकैडो फल (मुझे यह बहुत पसंद है), विभिन्न प्रकार की फलियां - मुख्य रूप से बीन्स, तोरी, आलू, टमाटर, आदि। एक विश्व प्रसिद्ध मैक्सिकन व्यंजन, बोलचाल की मिर्च - का एक अद्भुत संयोजन मांस और बीन्स।
केंद्रीय स्थान, फिर भी, सभी प्रकार की गर्म मिर्च का कब्जा है। स्कोविल पैमाने पर, स्थानीय मिर्च की किस्में शून्य से एक लाख हॉटनेस पॉइंट तक हो सकती हैं, जब तक कि टबैस्को सॉस में केवल 5,000 से 10,000 यूनिट होते हैं। आप कल्पना कर सकते हैं!
मकई की गुठली, सब्जियों के साथ पोर्क रोस्ट और निश्चित रूप से, मिर्च मिर्च एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है। पकाने में आसानी और तीखेपन की मात्रा को बदलने की क्षमता इस व्यंजन को लगभग हर स्वाद के लिए सार्वभौमिक बनाती है। और सवाल "पोर्क से क्या पकाना है?" कठिनाइयों का कारण नहीं होगा। यदि किसी कारण से पकवान में मिर्च को शामिल करना अस्वीकार्य है, तो मैं आपको मसालेदार, हल्के से लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार पकाने की सलाह देता हूं, या पकवान के अतिरिक्त के रूप में परोसता हूं।
मकई के साथ मांस। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
सामग्री (2 सर्विंग्स)
- पोर्क 300 ग्राम
- कैंड कॉर्न 0.5 कप
- प्याज 2 पीसी
- लहसुन 2-3 लौंग
- लाल मीठी मिर्च 1 पीसी
- काली मिर्च 1-5 पीसी
- आलू 3-4 पीसी
- वनस्पति तेल 1 सेंट एल
- टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। एल
- अजमोद, डिल 3-4 टहनी
- नमक, पिसी धनिया, पिसी मिर्च मिर्चस्वाद
- एक ढक्कन या सॉस पैन के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में मकई के साथ मांस पकाना सुविधाजनक है। यह व्यंजन बाहर तैयार करना आसान है। मांस - सूअर का मांस, गर्दन बेहतर है, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है। एक बार मैंने एक विदेशी मित्र से पूछा: मांस कैसे काटें? उसने पूछा - क्या आप चेरी जानते हैं ?? मुझे पता है। ठीक है, बेर की तरह काट लें।
मांस, मक्का और सब्जियां
- एक सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल और उसमें कटा हुआ सूअर का मांस तलने के लिए डालें। नमक, इस अवस्था में कोई भी मसाला डालें - यह आवश्यक नहीं है।
मांस छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर किए बिना, मांस के टुकड़ों को 8-10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, मांस को समान रूप से समान रूप से भूनने के लिए पर्याप्त रूप से हिलाएं।
मांस भूनें
- प्याज को छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को 1-2 चुटकी पिसी हुई धनिया और थोड़ा नमक के साथ छिड़कें। मांस में कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर प्याज के नरम होने तक सब कुछ भूनें।
मांस में प्याज जोड़ें
- लाल शिमला मिर्च को डंठल और बीज से छीलिये, काली मिर्च को काट लीजिये। कट का आकार मनमाना है, लेकिन बहुत छोटा नहीं है, ताकि काली मिर्च के टुकड़े डिश में स्पष्ट रूप से महसूस हो।
- मिर्च की फली, यदि आप मांस को अधिक मसालेदार मकई के साथ नहीं पकाना चाहते हैं, तो बिना काटे सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। डिब्बाबंद या सूखी फली महान हैं। पकवान में तीखापन की मात्रा पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन मैं यह कहूंगा - मकई, काली मिर्च और सब्जियों के साथ मांस काफ़ी मसालेदार होना चाहिए।
कटी हुई शिमला मिर्च, लहसुन और गरमा गरम काली मिर्च डाल कर भूनें
- कटी हुई मिर्च, मिर्च की फली और दरदरा कटा हुआ छिला हुआ लहसुन डालें। सबसे कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मांस और सब्जियां भूनें।
डिब्बाबंद मकई जोड़ें
- डिब्बाबंद मकई के दाने डालें।
आलू डालें और ढकी हुई सभी चीज़ों को उबाल लें
- आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। मांस और सब्जियों में कटे हुए आलू डालें, केतली से आधा गिलास पानी डालें और ढक्कन के नीचे सब कुछ तब तक उबालें जब तक कि आलू लगभग तैयार न हो जाए। इसमें आमतौर पर 12-15 मिनट लगते हैं। मांस को मकई और सब्जियों के साथ धीरे से मिलाएं, ध्यान रहे कि मिर्च की फली को नुकसान न पहुंचे, नियंत्रित तरीके से मसाले को डिश में मिलाना बेहतर है।
टमाटर का पेस्ट पतला करें
- पानी से पतला 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट और सॉस पैन में डालें। धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।
साग को बारीक काट लें