ब्राउन कैसे पकाएं। ब्राउन राइस कैसे पकाएं। ब्राउन राइस पकाने का राज। खूब पानी में उबालना

ब्राउन राइस पकाने का तरीका जानने से आपको अनाज को सही ढंग से पकाने में मदद मिलेगी, उनके पोषण गुणों को अधिकतम बनाए रखने और हल्के अखरोट के नोटों के साथ तैयार पकवान का सही नरम स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी। पूरी तरह से पके हुए उत्पाद में प्रोटीन, फाइबर, खनिज और सभी प्रकार के विटामिन का शेर का हिस्सा होता है।

ब्राउन राइस को ठीक से कैसे पकाएं?

इस प्रकार के चावल पकाने की तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, परिवार को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और निस्संदेह स्वस्थ साइड डिश या एक पौष्टिक स्वतंत्र व्यंजन प्रदान करना संभव होगा।

1. पॉलिश किए हुए सफेद भूरे चावल के विपरीत, इसे धोने के बाद इसे कई घंटों या रात भर के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, समय-समय पर पानी को नवीनीकृत करना बेहतर होता है।
2. ब्राउन राइस को कितना पकाना है यह उत्पाद की विविधता और गुणवत्ता के साथ-साथ इसकी प्रारंभिक तैयारी या भिगोने के समय पर निर्भर करेगा। कम गर्मी पर न्यूनतम खाना पकाने का समय 40 मिनट है, जिसके बाद अनाज की तैयारी की जांच की जाती है और यदि आवश्यक हो, तो उबालने का समय बढ़ाया जाता है।

कुरकुरे ब्राउन राइस कैसे पकाएं?

उबले हुए भूरे चावल को भुरभुरा बनाने के लिए, अनाज और पानी के अनुशंसित अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है, तैयार उत्पाद को विशेष रूप से उबलते पानी में डालें और खाना पकाने की तकनीक की कुछ सूक्ष्मताएं करें। चावल पकाने के लिए बर्तन चुनते समय, आपको मोटे तले वाले कंटेनरों को वरीयता देनी चाहिए।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 2.5-3 कप;
• नमक।

तैयारी

1. ब्राउन राइस को धोकर भिगोया जाता है।
2. ग्रेट्स को फिर से धो लें और उन्हें नमकीन पानी में उबालने के लिए गरम करें।
3. 40-50 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पकवान को उबाल लें।
4. चावल के साथ एक कंटेनर लपेटें और एक और 30 मिनट के लिए वाष्पित होने के लिए छोड़ दें।

ब्राउन राइस सूप

पौष्टिक और स्वादिष्ट ब्राउन राइस फर्स्ट कोर्स जो आप अपने दैनिक दोपहर के भोजन के लिए तैयार कर सकते हैं। मांस, मशरूम, मछली या सब्जी शोरबा में मांस के अतिरिक्त और इसकी भागीदारी के बिना गर्म पकाया जाता है। नीचे प्रस्तुत चिकन विकल्प को अपनी पसंद के नए घटकों को जोड़कर आसानी से समायोजित किया जा सकता है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 80 ग्राम;
• लीक - 1 पीसी ।;
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा टमाटर या अपने स्वयं के रस में - 400 ग्राम;
• चिकन स्तन - 450 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• थाइम - 2 चम्मच;
• तेल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी

1. चावल को उबलते शोरबा में रखा जाता है, 20 मिनट तक उबाला जाता है।
2. गाजर और कटे हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ लीक को तेल में तला जाता है, टमाटर के साथ पैन में भेजा जाता है।
3. सूप में ब्राउन राइस और चिकन, नमक, काली मिर्च डालें और अजवायन डालें, 20 मिनट तक पकाएँ।

ब्राउन राइस दलिया

दूध दलिया के रूप में ब्राउन राइस पकाने का तरीका जानने के बाद, आप पूरे दिन के लिए शरीर को उच्च गुणवत्ता वाली ऊर्जा से भरकर एक स्वस्थ नाश्ता तैयार करने में सक्षम होंगे। शिशुओं के लिए, आप आटे से दलिया पका सकते हैं, इसे कॉफी की चक्की के साथ भूरे अनाज को पीसकर प्राप्त कर सकते हैं। उबलते दूध में आटा डालने के बाद, डिश को 10 मिनट तक उबाला जाता है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 250 ग्राम;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• चीनी, नमक।

तैयारी

1. धुले हुए चावल को कई घंटों के लिए भिगो दें, फिर से धो लें, उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
2. दूध को उबालने के लिए गर्म किया जाता है, उसमें नमक और चीनी डाली जाती है, चावल को नरम होने तक उबाला जाता है।
3. तैयार ब्राउन राइस दलिया मक्खन के साथ अनुभवी है।

सब्जियों के साथ ब्राउन राइस - रेसिपी

यदि आप अपने आहार में ब्राउन राइस को शामिल करना चाहते हैं, तो सब्जियों के साथ अनाज पकाने की विधि आपको आगामी भोजन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति देगी। मिश्रित सब्जियों को आपके विवेक पर घटकों की उपस्थिति के अनुसार या स्वाद वरीयताओं के आधार पर, कुछ घटकों को दूसरों के साथ बदलने के लिए संकलित करने की अनुमति है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• लहसुन - 1 सिर;
• प्याज, गाजर और शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1-2 फली;
• चीनी मकई - 1 कर सकते हैं;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, धनिया, इतालवी जड़ी बूटी।

तैयारी

1. गरम तेल में प्याज़ और बिना छिले लहसुन की कलियाँ तली जाती हैं।
2. कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और गर्म मिर्च डाली जाती है, मकई और मसाले डाले जाते हैं।
3. 2 मिनिट भूनने के बाद सब्जियों में चावल डालिये, उबलते पानी में डाल दीजिये.
4. 40 मिनट के लिए या नमी पूरी तरह से अवशोषित होने तक धीमी आग पर ढक्कन के नीचे ब्राउन कुक करें।

ब्राउन राइस पुलाव

निम्नलिखित नुस्खा आपको पिलाफ में ब्राउन राइस पकाने का तरीका सीखने में मदद करेगा। चिकन के बजाय गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या टर्की का उपयोग करके पकवान को किसी भी मांस के साथ पकाया जा सकता है। इस मामले में, केवल ज़िरवाक को उबालने का समय अलग होगा, जिसके दौरान मांस के स्लाइस नरम हो जाने चाहिए, लेकिन फिर भी अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 500 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 2 सिर;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 500 ग्राम;
• जीरा - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, बरबेरी।

तैयारी

1. प्याज और गाजर को तेल में तला जाता है।
2. कटा हुआ चिकन डालें, ब्लश होने तक भूनें।
3. पोल्ट्री या अन्य मांस का उपयोग करते समय, थोड़ा उबलते पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि मांस के टुकड़े आधे पक न जाएं और पानी वाष्पित न हो जाए।
4. जीरा, बरबेरी, काली मिर्च, नमक, भीगे हुए चावल, लहसुन के सिर, उबलते पानी में डालें।
5. चिकन के साथ ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि नमी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और अनाज नरम न हो जाए।

मशरूम के साथ ब्राउन राइस

ब्राउन राइस, जिसकी तैयारी प्रक्रिया के दौरान मशरूम के अतिरिक्त के साथ होती है, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है। यदि आप रचना में पशु वसा और अन्य मांसयुक्त खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं करते हैं, तो शाकाहारियों के लिए एक दुबला मेनू या आहार तैयार करने के लिए पकवान एक आदर्श विकल्प होगा।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 200 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• सूखे या ताजे मशरूम - 1 मुट्ठी या 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, परमेसन या जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)।

तैयारी

1. कटा हुआ प्याज तेल में तला जाता है।
2. भीगे हुए या कटे हुए ताजे मशरूम डालें, नमी वाष्पित होने तक भूनें।
3. भीगे हुए चावल और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें, उबलते पानी में डालें, ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए डिश को उबालें।
4. ब्रोकोली पुष्पक्रम शीर्ष पर रखे जाते हैं और 10 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दिए जाते हैं।
5. पकवान को कसा हुआ परमेसन या जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

झींगा के साथ ब्राउन राइस

ब्राउन या समुद्री भोजन को सही तरीके से पकाने का तरीका जानने के बाद, आप भूमध्यसागरीय व्यंजनों के नोट्स का पूरी तरह से आनंद ले पाएंगे और अपने आहार को स्वादिष्ट और स्वस्थ पाक कृतियों के साथ प्रदान करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि मोलस्क को आग पर अधिक न खोलें, लेकिन शोरबा पकाने के लिए समुद्री भोजन से विशेष रूप से गोले का उपयोग करें।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• उबला हुआ बिना पका हुआ झींगा - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखी सफेद शराब - 150 मिली;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, मक्खन, अंडे।

तैयारी

1. छील चिंराट, गोले और पूंछ मक्खन में गाजर और प्याज के साथ तला हुआ है।
2. शराब, काली मिर्च, नींबू का रस, अजमोद की टहनी डालें, 3 मिनट के बाद उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. एक सॉस पैन में प्याज भूनें, चावल डालें, 2 मिनट के लिए भूनें।
4. शोरबा को तनाव दें और चावल के ऊपर डालें।
5. अनाज नरम होने तक पकवान तैयार करें, ऊपर से झींगा फैलाएं।
6. ब्राउन होने तक भूनें और उबले अंडे के साथ परोसें।

ओवन में ब्राउन राइस

इसके बाद, ओवन में ब्राउन राइस को ठीक से कैसे पकाएं। पहले से कटा हुआ और पहले से तला हुआ मांस, मशरूम, सभी प्रकार की सब्जियां जोड़कर पकवान की संरचना का विस्तार किया जा सकता है, जो एक मसालेदार साइड डिश को एक स्वतंत्र पौष्टिक उपचार में बदल देगा। अलग से, आप अचार, ताजी सब्जियां या हल्का सलाद परोस सकते हैं।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1.5 कप;
• पानी - 2.5 कप;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• जीरा, सिद्ध जड़ी बूटी, नमक।

तैयारी

1. प्याज को तेल में तला जाता है।
2. तलने में लहसुन, मसाले डालें, मिलाएँ और तुरंत धुले और भीगे हुए चावल में फैला दें।
3. योजक के साथ दलिया हिलाओ, एक तेल के रूप में स्थानांतरित करें और पानी या शोरबा डालें। यदि आप ब्राउन राइस को मीट के साथ पकाते हैं, तो बाद वाले को पहले से फ्राई किया जाता है और इस स्तर पर अनाज में मिलाया जाता है।
4. 180 डिग्री पर 80 मिनट के लिए ढक्कन या पन्नी के नीचे पकवान तैयार करें।

धीमी कुकर में ब्राउन राइस कैसे पकाएं?

पकने पर यह हमेशा कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती है। उपयुक्त मोड का चयन करके, सभी जिम्मेदारी को एक स्मार्ट डिवाइस के कंधों पर स्थानांतरित करना संभव होगा जो अनाज का सही तापमान और एक समान ताप सुनिश्चित करेगा। अनाज के साथ सब्जियां, मांस, मसाला जोड़ने की अनुमति है।

हमने बहुत पहले स्वस्थ खाने के बारे में सोचना शुरू नहीं किया था। लेकिन तब से, हम लगातार नए उत्पादों की खोज कर रहे हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। तो यह ब्राउन राइस के साथ था। हमने सुपरमार्केट में 2 पैक खरीदे और उन्हें घर ले आए। लेकिन ब्राउन राइस कैसे पकाएं?स्वादिष्ट बनाने के लिए?

ब्राउन राइस के फायदे

ब्राउन राइस क्यों, आप पूछें? यह पता चला है कि यह पॉलिश किए हुए सफेद चावल की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। वास्तव में, ब्राउन राइस एक खोल में एक अनाज है, बिना छिलका। यह यहां है कि खोल में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।

फाइबर, आहार फाइबर, आवश्यक अमीनो एसिड, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, असंतृप्त फैटी एसिड, कई समूहों के विटामिन बी, साथ ही सी और ए। ट्रेस तत्व और खनिज भी हैं: पोटेशियम, जस्ता, लोहा, फास्फोरस, तांबा, मैंगनीज, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और अन्य।

सफेद चावल पीसने के सभी चरणों से गुजर चुके हैं, और वास्तव में इसमें से उपयोगी तत्व हटा दिए गए हैं। सफेद चावल से, हम अक्सर दूध में दलिया पकाते हैं, सब्जियों के साथ चावल पकाते हैं और एक साइड डिश के लिए, पिलाफ बनाते हैं, और सिर्फ एक साइड डिश के लिए। बेशक हम इसके स्वाद और साफ-सुथरी उपस्थिति के अभ्यस्त हैं।

ब्राउन राइस को सही तरीके से कैसे पकाएं

जब हम खरीदे गए ब्राउन राइस को घर ले आए, तो हमने पैकेजिंग पर पढ़ना शुरू किया कि इसे कैसे पकाना है। बताया कि चावल पकाने में 30 मिनट का समय लगता है। पानी का अनुपात 1 से 2 लें, यानी। चावल के एक भाग के लिए 2 भाग पानी लिया जाता है।

मैंने सब कुछ वैसा ही किया जैसा लिखा था, लेकिन चावल सख्त हो गए, जैसे कि रबरयुक्त। हालांकि हमें इसका स्वाद पसंद आया। मैंने इसे अलग तरह से पकाने का फैसला किया। मैं इंटरनेट पर चढ़ गया - सूचना का यह भंडार, कई व्यंजनों के माध्यम से फावड़ा और अंत में ब्राउन चावल की तैयारी में विशेषताएं मिलीं।

• पकाने से पहले चावल को 3-4 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए।
• आपको इसे निम्नानुसार पकाने की आवश्यकता है:
• • 1. चावलों को धोकर एक भाग चावल में 3 भाग पानी की दर से पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएँ।
    2. पानी निकाल दें, चावल को धोकर पानी से भर दें और फिर से 15 मिनट तक पकाएँ।
    3. चावल के बर्तन को स्टोव से हटा दें, इसे लपेट दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

बेशक, यह बहुत परेशानी भरा है, लेकिन इसके लायक है। चावल कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

ब्राउन राइस पुलाव

यह नुस्खा इंटरनेट से ली गई कई व्यंजनों से संकलित किया गया है और आपके स्वाद के अनुरूप संशोधित किया गया है।

500 ग्राम ब्राउन राइस

700 जीआर पोर्क

100 ग्राम प्याज

500 जीआर। गाजर

100 ग्राम घी मक्खन

लहसुन 2 सिर

0.5 चम्मच जीरा

नमक स्वादअनुसार

1 लीटर + 0.5 गिलास पानी

तैयारी:

पिलाफ पकाने से 3-4 घंटे पहले चावल को अच्छी तरह से धो लें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें।

जब तक चावल भीग रहे हों, बाकी का खाना पका लें। गाजर को सलाखों में काटिये, प्याज आधा छल्ले में, बाहरी भूसी से लहसुन छीलें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक गरम कढ़ाई में घी डालिये और बारी-बारी से प्याज, गाजर और मांस डालिये। 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर सब कुछ भूनें।

फिर कड़ाही में एक लीटर उबलता पानी डालें और ज़िरवाक नामक शोरबा पकाएं। शोरबा को उबाल लें और ढक्कन बंद करके कम गर्मी पर 15 मिनट तक पकाएं।

15 मिनट के बाद ज़ीरा, गार्लिक हेड्स और नमक को ज़ीरवाक में डाल दें। एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। आइए नमक के साथ तैयार शोरबा की कोशिश करें। यह थोड़ा नमकीन निकलना चाहिए।

हम भीगे हुए चावल को एक कढ़ाई में डालते हैं और आधा गिलास उबलते पानी डालते हैं। एक उबाल लेकर आओ, ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को बहुत कम करें और एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।

ध्यान! अब मुख्य विशेषता:

हम 20 मिनिट पकाने के बाद कढ़ाई को खोलते हैं. हम चावल को एक स्लाइड के साथ इकट्ठा करते हैं और इसे चाकू से बहुत नीचे तक छेदते हैं। काफी शोरबा रहना चाहिए। चावल ने अभी तक सब कुछ अवशोषित नहीं किया है।

चावल को प्लेट से ढक दें। हम कड़ाही को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। उसके बाद, हम सबसे कम गर्मी पर एक और 25-30 मिनट के लिए कड़ाही डालते हैं। चावल के लिए सभी शोरबा को अवशोषित करना आवश्यक है, और फिर पिलाफ तैयार हो जाएगा।

हम कड़ाही खोलते हैं। हम प्लेट निकालते हैं। और हम तस्वीर को फोटो के रूप में देखते हैं। रसोई में ऐसी गंध आती है जिसका विरोध करना असंभव है! और हमारा पिलाफ टेढ़ा है।

बॉन एपेतीत!

चावल एक संपूर्ण संस्कृति है। पूर्व के कुछ देशों में, पारंपरिक अभिवादन में भी इसका उल्लेख है। अगर चावल को सही तरीके से पकाया जाए तो मानव शरीर के लिए इसके फायदे अमूल्य हैं। सही किस्म इस बात की गारंटी है कि पके हुए पकवान में जटिल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और आवश्यक अमीनो एसिड जमा हो जाते हैं, जिससे कई घंटों तक भूख से राहत मिलती है। उत्पाद मानव शरीर को ऊर्जा और सुंदरता देता है, यह वजन कम करने के लिए भी अच्छा है। मौजूदा लोगों में सबसे उपयोगी ब्राउन राइस है। इसे उन उत्पादों के लिए काफी हद तक जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो सद्भाव और स्वास्थ्य दोनों देते हैं।

ब्राउन राइस एक खोल में एक अनाज है जो इसे सख्त बनाता है और साथ ही साथ इसका बहुत अच्छा पोषण मूल्य होता है। कैल्शियम और पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस, लौह और बी विटामिन इसे स्टोव पर सॉस पैन में या धीमी कुकर में पकाने से प्राप्त किया जा सकता है। हालांकि, चूंकि खोल के दाने पॉलिश किए गए अनाज की तुलना में अधिक कठोर होते हैं, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि ब्राउन राइस को इसके सभी लाभों और पोषण मूल्य को बनाए रखने के लिए कैसे ठीक से पकाया जाए।

ब्राउन राइस का भंडारण

प्रत्येक अनाज को विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है। वे इतने कठिन नहीं हैं, लेकिन उन्हें पूरा करने में उनकी विफलता से खतरा है कि उत्पाद खराब हो जाएगा और इसके कुछ गुणों को खो देगा। कुछ सरल नियम आपको ब्राउन राइस को सही तरीके से स्टोर करने और नियमित रूप से इसे अपने आहार में शामिल करने में मदद करेंगे:

• घर की रसोई में उत्पाद के छोटे हिस्से होने दें;
• तापमान शासन का निरीक्षण करें: गर्मी और ठंढ पूरी तरह से बेकार हैं;
• एक अपारदर्शी, सूखा टिन या सिरेमिक जार एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ अनाज को संरक्षित करने की कुंजी है।

खाना पकाने के लिए तैयारी नियम

चाहे आप असंसाधित चावल स्टोवटॉप पर या मल्टीकुकर में तैयार कर रहे हों, भोजन को अच्छी तरह से धोकर प्रक्रिया शुरू करना महत्वपूर्ण है। ऐसा दो कारणों से किया जाना चाहिए। सबसे पहले, खेती के दौरान, और विशेष रूप से विधानसभा और परिवहन के दौरान, बीजों पर विभिन्न प्रकार की गंदगी जमा हो जाती है। दूसरे, औसत स्टोर में बेचे जाने वाले उत्पाद को अधिक या कम हानिकारक पदार्थों के साथ संसाधित किया जाता है। इसलिए तैयार चावल ही सेहत और वजन घटाने के काम आएंगे। बहते पानी के नीचे इसे अच्छी तरह से तब तक धोएं जब तक कि कोलंडर से बहने वाले जेट पारदर्शी न हो जाएं। अब आपको अनाज के ऊपर उबलता पानी डालना है, फिर ठंडे पानी से। ब्राउन राइस स्टीपिंग प्रोसेस के लिए तैयार है.

यहां तक ​​​​कि एक मल्टीक्यूकर में सबसे गहन मोड अनाज को पर्याप्त नरम नहीं करेगा यदि आप उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में नहीं डुबोते हैं। इसके अलावा, सूजे हुए अनाज को कम गर्मी उपचार समय की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि वे स्वास्थ्य के लिए और वजन घटाने के लिए अधिक उपयोगी होते हैं। धुले हुए ब्राउन राइस को तैयार ठंडे पानी में डालें। कितनी देर लगेगी? कम से कम 5 घंटे। इसलिए, आप काम पर जाने से पहले या रात भर उत्पाद को भिगो सकते हैं।

ब्राउन राइस को चूल्हे पर कैसे पकाएं

यहां तक ​​कि अगर आप वजन कम करने की प्रक्रिया में हैं, तो भी आप इस उत्पाद को नियमित इलेक्ट्रिक या गैस स्टोव पर ठीक से पका सकते हैं। कई अन्य अनाजों के विपरीत, चावल को पानी में उबाल आने पर बर्तन में नहीं डाला जाता है, बल्कि तुरंत ही डाल दिया जाता है। अनुपात 1:3 होना चाहिए, अर्थात 1 गिलास अनाज में तीन गिलास पानी, नमक चाहें तो मिला सकते हैं। उत्पाद को सॉस पैन में डालें और उबाल लें। एक तंग ढक्कन के नीचे उच्च गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और एक और आधे घंटे के लिए खाना पकाना जारी रखें। "परेशान" न करने का प्रयास करें, इसे न मिलाएं - फिर उत्पाद की संरचना को नुकसान नहीं होगा।

30 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें, लेकिन यह थोड़ी देर के लिए इंतजार करने लायक है जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। चावल अब तैयार है. जैसा कि आपने योजना बनाई और परोसा, इसे सीज़न किया जा सकता है।

मल्टीक्यूकर में चावल पकाने के नियम

जैसा कि आप जानते हैं, मल्टीकुकर एक अनूठा उपकरण है। वह बिना ज्यादा परेशानी के लंच या डिनर बना सकती हैं, जो सेहत और वजन घटाने दोनों के लिए उपयोगी है। ब्राउन राइस कोई अपवाद नहीं है।

यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद के धोने और भिगोने के चरणों को न छोड़ें। बाद वाले के बिना, असंसाधित चावल उतने उबाल नहीं पाएंगे जितने चाहिए और बहुत सख्त रहेंगे।

एक मल्टीकुकर में खाना पकाने के लिए, पानी का अनुपात और मुख्य उत्पाद कुछ हद तक बदल जाता है: हम एक गिलास अनाज के लिए एक गिलास तरल लेते हैं। हम उत्पाद को एक कटोरे में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं। आपको इस उपकरण के साथ आने वाले निर्देशों के अनुसार खाना बनाना है। अधिकांश आधुनिक मल्टी-कुकर में "चावल" मोड होता है। खाना पकाने के दौरान, आपको नमक जोड़ने या उत्पाद में कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

जब अंतिम संकेत लगता है, तो आप चावल को सीज़न कर सकते हैं और खा सकते हैं। यदि आप वजन कम करने की प्रक्रिया में हैं, तो कोशिश करें कि तेल न डालें या इसे कम से कम रखें।

ब्राउन राइस एक वास्तविक, जीवित प्राकृतिक उत्पाद है। नियमित उपयोग के साथ, यह त्वचा और बालों को सुंदर बना देगा, संचार प्रणाली को मजबूत करेगा, आपको लंबे समय तक जोश के साथ चार्ज करेगा और निश्चित रूप से, वजन घटाने में योगदान देगा, खासकर यदि आप इसे सब्जियों के साथ मिलाते हैं। अनुपात रखने से, आपको स्वादिष्ट और कुरकुरे चावल मिलते हैं - नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प।

दुर्भाग्य से, ब्राउन राइस हमारी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान नहीं है - हम सफेद अनाज के इस तरह के विकल्प के अभ्यस्त नहीं हैं, और हमें अभी भी इसकी तलाश करने की आवश्यकता है। हालांकि, ब्राउन राइस अपने समकक्ष के विपरीत एक स्वस्थ आहार है। बात यह है कि ब्राउन राइस को संसाधित करते समय, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, फाइबर और उपयोगी तत्वों से भरपूर अनाज का खोल नहीं हटाया जाता है। इसलिए, यदि आप अपने आहार पर ध्यान देते हैं, और इससे भी अधिक अपने फिगर के लिए, तो आपको ब्राउन राइस को प्राथमिकता देनी चाहिए।

और आज मैं आपको एक स्वादिष्ट साइड डिश के लिए ब्राउन राइस पकाने का तरीका बताऊंगा। सबसे पहले, अनाज को रात भर या कम से कम 4-6 घंटे के लिए भिगोना चाहिए, लेकिन 2, अगर जल्दी में, पर्याप्त हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अनाज का छिलका नरम हो जाए और चावल जल्दी पक जाए। दूसरा कदम सतह से धूल और अवांछित पदार्थों को हटाने के लिए चावल को साफ पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करना है। और अंत में, खाना बनाना। चावल को ढक्कन के नीचे 25-40 मिनट के लिए निम्न अनुपात में पकाया जाता है: एक गिलास चावल के लिए - तीन गिलास पानी। तैयार साइड डिश को 15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। आज हम ब्राउन राइस को ग्रिल्ड सब्जियों के साथ पकाएंगे - सबसे आसान साइड डिश।

तो चलो शुरू करते है!

चावल को कम से कम 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

फिर हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं - पानी साफ करने के लिए। एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे तब तक पकाएँ जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए। आपको अनाज को हिलाने की जरूरत नहीं है।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।

लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। आप बारीक काट सकते हैं या लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं।

सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें: काली मिर्च, तुलसी और जीरा।

सब्जियों के गलने तक मध्यम आंच पर उबालें।

हम इस समय तक तैयार चावल को सब्जी तलने के लिए स्थानांतरित करते हैं।

चावल को दलिया में न बदलने के लिए धीरे से हिलाएं, और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, मैं सोआ का उपयोग करता हूँ।

फिर से मिलाएं। डिश को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। फिर किसी भी मेन कोर्स में साइड डिश के रूप में परोसें।

गार्निश के लिए ब्राउन राइस तैयार है! बॉन एपेतीत!

चावल लगभग हर हफ्ते हमारी मेज पर मौजूद कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है। इसे साइड डिश के रूप में या जटिल व्यंजनों के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। हम खाना पकाने के लिए सफेद पॉलिश किए हुए चावल का उपयोग करने के आदी हैं, लेकिन कुछ लोगों ने सोचा कि इसमें बहुत अधिक लाभ नहीं है, क्योंकि पॉलिश करने की प्रक्रिया में सभी पोषक तत्वों का 80% तक खर्च होता है।

यही कारण है कि ब्राउन राइस अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। यदि आप अपने भोजन को स्वस्थ और अधिक उपयोगी बनाने का प्रयास करते हैं, तो आपको इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। वास्तव में, यह वही सफेद चावल है, केवल असंसाधित, इसके खोल को बनाए रखता है, जिसमें अधिकांश विटामिन और खनिज होते हैं। ब्राउन राइस पकाना सफेद की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, आपको बस कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है जो इस अनाज के सभी लाभों को संरक्षित करने में मदद करेंगी।

खाना पकाने की तैयारी

ब्राउन राइस सफेद चावल की तुलना में सख्त होते हैं और पकने में अधिक समय लेते हैं, इसलिए इसे तैयार होने में अधिक समय लगता है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए इसे धोया जाना चाहिए और पहले से भिगोया जाना चाहिए।

चावल को ठंडे पानी में तब तक अच्छी तरह से धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए और अशुद्धियों को पूरी तरह से हटा दें। धोने के बाद, चावल को उबलते पानी से धोया जा सकता है और फिर ठंडे पानी से धो दिया जा सकता है।

खाना पकाने की विधियां

ब्राउन राइस, सबसे पहले, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड डिश है। इस अनाज से दलिया हमेशा उखड़ जाता है, जिसे सफेद चावल के बारे में नहीं कहा जा सकता है, मुख्य बात यह है कि तैयारी के सभी नियमों का पालन करना है।

चावल को स्टोव पर, डबल बॉयलर और धीमी कुकर में पकाया जाता है।

चूल्हे पर

धुले और पहले से भीगे हुए ब्राउन राइस को एक सॉस पैन में अनुपात में उबाला जाता है: एक गिलास अनाज और 3 गिलास पानी।

1. अनाज को ठंडे पानी से डाला जाता है और ढक्कन को हटाए बिना 8-10 मिनट तक उबाला जाता है।
2. पानी निकाला जाता है, ठंडा डाला जाता है, नमकीन किया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। उसके बाद, आग को कम से कम रखा जाता है और ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक पकाया जाता है। सारा पानी अनाज में समा जाना चाहिए।
3. आग बंद कर दी जाती है और चावल को ढक्कन के नीचे "उठने" के लिए स्टोव पर या पैन को तौलिये से लपेटकर 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

ब्राउन राइस को मक्खन या जैतून के तेल और जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाता है।

एक डबल बॉयलर में

सबसे उपयोगी तरीका। इस उपकरण में चावल को उसके सभी गुणों और संरचना को बरकरार रखते हुए भाप का उपयोग करके संसाधित किया जाता है।

पहले से भीगे हुए अनाज को एक बाउल में डालें और 1:2 के अनुपात में पानी डालें। स्टीमर का ढक्कन बंद कर दें और 35 मिनट तक पकाएं।

अगर अनाज पहले से भीगे हुए नहीं हैं, तो ब्राउन राइस डबल बॉयलर में कम से कम 60 मिनट तक पक जाएंगे।

एक मल्टीक्यूकर में

मल्टी-कुकर में खाना बनाना एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है जिसमें बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है।

प्रक्रिया बेहद सरल है - ओवन के कटोरे में अनाज डालें और इसे पानी से भरें, "चावल" मोड में 30-40 मिनट तक पकाएं। समानुपात - एक गिलास चावल में उतना ही पानी लिया जाता है।

मल्टीक्यूकर मांस, मछली और सब्जियों के साथ उत्कृष्ट पिलाफ और अन्य चावल के व्यंजन बनाता है।

स्वादिष्ट ब्राउन राइस व्यंजन

ब्राउन राइस में अखरोट के स्वाद के साथ एक विशेष स्वाद होता है जो किसी भी प्रसंस्करण के दौरान बना रहता है। इसलिए, अंतिम पकवान में सामंजस्य प्राप्त करने के लिए इस अनाज के साथ व्यंजनों की सामग्री को सावधानीपूर्वक चुना जाना चाहिए। अन्य सभी मामलों में, इस चावल से हमेशा की तरह ही व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जो हमें परिचित हैं, सफेद चावल, यह व्यावहारिक रूप से स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन यह बहुत अधिक लाभ लाएगा।

ब्राउन चावल समुद्री भोजन और मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श है, इसे मांस व्यंजन, आहार चिकन और टर्की, दुबला वील, और अधिक फैटी सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा चावल भी इसे स्वस्थ बनाने में मदद करेगा।

इसे सब्जियों और मशरूम के साथ पकाया जाता है, पारंपरिक पिलाफ, सलाद, सूप और कुछ मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। चावल पुलाव, गोभी के रोल, मीटबॉल और भरवां सब्जियों में एक अतिरिक्त सामग्री है।

हमारे शरीर के लिए ब्राउन राइस के लाभ निर्विवाद हैं, इस अनाज के नियमित उपयोग से त्वचा और बालों की स्थिति में काफी सुधार होता है, शरीर विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों से साफ हो जाता है, हल्कापन और जोश का अनुभव होता है। इसलिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है जो ब्राउन राइस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे, बल्कि सभी विटामिन और पोषक तत्वों को भी संरक्षित करेंगे।

• ब्राउन राइस की शेल्फ लाइफ सफेद चावल की तुलना में कम होती है, इसलिए इसे "रिजर्व में" खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे कसकर बंद कांच के कंटेनर में स्टोर करना बेहतर है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ठंडे पानी को जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए अनुपात को सही ढंग से रखना महत्वपूर्ण है।
• यदि खाना पकाने के अंत में यह स्पष्ट है कि बहुत कम पानी बचा है और पर्याप्त पानी नहीं हो सकता है, तो पैन को गर्मी से हटा दें और इसे कई घंटों के लिए एक तौलिये से लपेट दें।
• इस प्रकार के चावल पाई और पाई भरने के साथ-साथ दूध दलिया तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
• सबसे उपयुक्त मसाले जीरा, हल्दी, काली और सफेद मिर्च हैं।
• उबालते समय, ब्राउन राइस मात्रा में 3 गुना बढ़ जाता है, व्यंजन चुनते समय और चावल से भरे व्यंजन तैयार करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
• अनाज को और भी अधिक गर्म करने के लिए, चौड़े तल वाले पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

पकाने की विधि: ब्राउन राइस और सेब के साथ भरवां बतख

एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्सव का व्यंजन। इस तथ्य के कारण कि ब्राउन चावल पकाने में लंबा समय लेता है और उबलता नहीं है, यह बतख भरने के लिए आदर्श है; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चावल मांस और फलों के रस को अवशोषित करता है, इसलिए यह बतख के मांस के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में काम करेगा .

ज़रुरत है:

• 1 बतख शव;
• 1 कप ब्राउन राइस
• 1 हरा बिना पका हुआ सेब;
• 1 प्याज;
• तलने के लिए मक्खन और वनस्पति तेल;
• मसाले

तैयारी:

1. चावल को आधा पकने तक उबालें।
2. प्याज को दो तेलों के मिश्रण में भूनें, सेब को क्यूब्स में काट लें।
3. सब कुछ मिलाएं, मसालों के साथ सीजन करें और पहले से तैयार बत्तख को भरें, टूथपिक्स के साथ छेद को सील करें।
4. काली मिर्च और नमक के साथ शव को सीज करें, आप इसे मेयोनेज़, वनस्पति तेल, सोया सॉस या शहद के साथ ऊपर से कोट कर सकते हैं।
5. वायर रैक को एक गहरी बेकिंग शीट में रखें, उसमें थोड़ा पानी डालें, बत्तख को डालकर ओवन में रखें।
6. लगभग 2 घंटे के लिए 170 डिग्री पर पकाएं, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान समय-समय पर बेकिंग शीट या तैयार शोरबा से रस डालना।