मशरूम स्पाइसिसिस घुंघराले का विवरण, इसकी स्प्रेडशीट। शैतानी मशरूम और "मशरूम मशरूम गोभी मशरूम

एक मशरूम रैम (मशरूम गोभी) कैसे पकाएं और सबसे अच्छा जवाब मिला

व्लादिमीर [गुरु] से जवाब
फल शरीर: यह सबसे बड़े ड्रम में से एक है। फल शरीर परिधि में 1 मीटर तक पहुंचता है और 18-20 किलो वजन तक, असामान्य रूप से तेजी से बढ़ता है: 8-10 दिनों के लिए वे 10 किलो या उससे अधिक तक पहुंचते हैं। युवा मशरूम - डार्क ग्रे-ब्राउन, उम्र के साथ, रंग हल्के भूरे रंग में बदल जाता है (कुछ प्रजातियां हल्के पीले बन जाती हैं)। मशरूम के शरीर में 2-10 सेमी के व्यास के साथ आंशिक रूप से ओवरलैपिंग टोपी की बहुलता होती है। ब्रांडेड पैरों पर स्थित, जिन्हें कैप्स के केंद्रों से दूर स्थानांतरित किया जाता है और एक आधार से संलग्न होता है। युवा मशरूम पतली ग्रे फाइबर (धागे) से सजाए गए हैं। सफेद के छिद्र, टोपी की भीतरी सतह पर स्थित हैं।
टोपी: उसके मांस और चमड़े को टोपी, पच्चर के आकार के पैर में संकुचित।
पैर: पैर 4-10 सेमी चौड़ाई और 0.5 से 1 सेमी मोटी तक। बालों वाली टोपी की शीर्ष सतह, आधार पर कुछ हद तक हल्का। नीचे की ओर ट्यूबलर, मेलकोपरी-झुंड, सफेद है।
PELT: एक सुखद गंध के साथ सफेद।
बीजाणु पाउडर: सफेद।
विवाद: स्पायर्स गोलाकार और दीर्घवृत्त, बोसॉम कवर।
बढ़ रहा है: ओक, चेस्टनट, रैंप, बीच के पुराने पेड़ों के आधार पर, आरक्षित और कुछ शोषित व्यापक रूप से शंकुधारी-व्यापक रूप से कमजोर जंगल के पुराने पेड़ों के आधार पर बढ़ता है। यह जुलाई-सितंबर में एकल नमूने होता है। आरएसएफएसआर लेनिनग्राद क्षेत्र में मिलता है। (पेट्रोडवॉरेट्स), मारी एवर (डर। वेरी कोरी), चूवश्स्काया एएसआरआर, स्टावरोपोल (पाई टिगोर्स्क के परिवेश) और प्राइमोरस्की क्राय (1-3)। यूएसएसआर ब्रांच र्रे, यूएसएसआर, बाल्टिक राज्यों के गणराज्यों और जॉर्जिया (1-5) में भी जाना जाता है। पश्चिमी यूरोप, उत्तरी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया (1) में पाया गया यूएसएसआर के बाहर। उत्तरी अमेरिका में, मुख्य रूप से पूर्वी कनाडा और पूर्वोत्तर के राज्यों और मध्य विरोधी आकर्षक तट पर राज्यों में। संयुक्त राज्य अमेरिका के उत्तर-पश्चिमी हिस्से में बहुत ही कम पाया गया। पहली बार, इन मशरूम यूरोप, जापान के पूर्वोत्तर हिस्से और चीन के मध्यम जलवायु क्षेत्र की ठोस चट्टानों के जंगलों में मिले थे।
भोजन: मशरूम खाद्य। इसका उपयोग उबला हुआ और सूखा (पाउडर के रूप में) किया जाता है। सूप, शोरबा और तलना के लिए बहुत अच्छा है। पकौड़ी के लिए उत्कृष्ट भरना। आप पनीर के नीचे shrimps, बादाम और मसालों के साथ सेंकना कर सकते हैं। एक टोनिंग ड्रिंक तैयार करने के लिए सूखे मशरूम की व्याख्या की जा सकती है।

से जवाब देना इनाशा-नताशा[गुरु]
सामान्य मशरूम के रूप में - यह केवल उनसे अलग है

से जवाब देना Otyusha[गुरु]
क्या डरावना है .... वास्तव में खाने के लिए कुछ भी नहीं .... मैं कभी अपने जीवन में कभी नहीं होता, मुझे खेद है

से जवाब देना 3 प्रतिक्रिया[गुरु]

अरे! यहां आपके प्रश्न के उत्तर के साथ विषयों का चयन किया गया है: मशरूम रैम कैसे पकाएं (मशरूम गोभी)

लोग अपने पौष्टिक, लाभ, लुगदी की सुखद कोमल स्थिरता और एक विशेष नट्टी स्वाद के लिए स्पैरसिस घुंघराले मशरूम ज़ार या मशरूम गोभी कहते हैं। मशरूम गोभी को कैसे कुक करें, एक स्वादिष्ट सूप वेल्डिंग, आप एक विस्तृत नुस्खा से सीखेंगे।

खाना बनाना:

1. बल्ब एक बड़े, सूप के लिए लगभग 100 ग्राम लेते हैं। इसे एक छोटे घन के साथ काटें।
2. वनस्पति तेल के साथ फ्राइड प्याज। जैतून का तेल चुनना बेहतर है। आप एक सॉस पैन में तुरंत एक गैर-छड़ी कोटिंग और मोटी तल के साथ प्याज फ्राई कर सकते हैं, जिसमें सूप पकाया जाएगा।
3. धोया स्पैरिसिस छोटे टुकड़ों में विभाजित होता है। कोलंडर में गुना और इसे चलने वाले पानी के नीचे फिर से धो लें।
4. मशरूम को छोटे टुकड़ों के साथ पीस लें, धनुष को भेजें, जो एक सॉस पैन में भुना हुआ है।
5. धनुष और मशरूम में एक मीठा पेपरिक जोड़ें।
6. 300 मिलीलीटर पानी को बढ़ावा दें।
7. जब पानी फोड़ा जाता है, तो फोम को हटाने के लिए मत भूलना। मसाले सूप में रखो - कई काली मिर्च मटर, जमीन का एक चुटकी काले और लाल मिर्च, अयस्को।
8. सूप के लिए एक आटा भरना तैयार करें, जो इसे मोटा कर देगा। दो कला। एल वनस्पति तेल के साथ आटा बितर।
9. एक सॉस पैन में मशरूम और प्याज में 1 एल जोड़ें ठंडा पानी.
10. लहसुन के 4 लौंग साफ, उन्हें grater पर सोडा।
11. जब एक सॉस पैन फोड़े में पानी, एक पका हुआ आटा रिफाइवलिंग, एक चम्मच नमक और तैयार लहसुन जोड़ें।
12. समाप्त सूप फ़ीड, सजावट डिल शाखा।

मूल पकवान, सरल खाना पकाने। यह बहुत सुगंधित हो जाता है, मसाले के गुलदस्ते और मशरूम गोभी के एक विशेष स्वाद के लिए धन्यवाद।

मशरूम स्पैरेस Curchay का विवरण

दुर्लभ मशरूम रूस की लाल किताब में बने, स्पाइसिस क्यूरी या मशरूम गोभी में असामान्य है दिखावट। ऐसा लगता है कि एक थोक गेंद की तरह दिखता है जिसमें ओपनवर्क घुंघराले शाखाएं होती हैं, केंद्र से प्रस्थान - पैरों की एक अपरिहार्य आंख, उम्र के साथ एक युवा मशरूम सफेद या क्रीम पीला हो जाता है, और फिर भूरा होता है।

जंगल में इकट्ठा करें और लाल किताब में सूचीबद्ध एक मशरूम तैयार करें, कोई भी ध्यान में नहीं रखेगा, लेकिन कृत्रिम परिस्थितियों में बढ़ना सीखे गए थे।

स्पाशिसिस के तहत क्यौएव को घुंघराले मशरूम बेज रंग के शाब्दिक अर्थ में समझा जाता है, जिसे स्पैसर परिवार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इस परिवार में, 7 से अधिक किस्में नहीं, जो उल्लेखनीय है। मशरूम खाद्य और स्वादिष्ट किस्मों को संदर्भित करता है, लेकिन यह हमारे देश की लाल पुस्तक में एक लुप्तप्राय प्रकार के रूप में सूचीबद्ध है। वनों के काटने और प्रस्तुत उदाहरणों के लोगों को इकट्ठा करने के कारण, यह कम और कम हो जाता है। आज हम उनके साथ जुड़े हुए सब कुछ का पता लगाएंगे।

1. चर्चा किए गए फल निकाय खाद्य मशरूम की श्रेणी से संबंधित हैं। अक्सर, सूप और तला हुआ व्यंजन पकाने के दौरान ऐसी प्रतियां नुस्खा में शामिल होती हैं। इसके अलावा अक्सर ऐसे फलों को सूख जाता है। अलग-अलग, यह ध्यान देने योग्य है कि आप भोजन में विशेष रूप से युवा नमूने ले सकते हैं।
2. समस्या यह है कि उम्र के मशरूम अत्यधिक कठोरता लेते हैं। वे भूरे रंग के रंग में भी पेंट करते हैं और असहनीय कड़वा बन जाते हैं। युवा फलों के लिए, उनके पास एक उत्कृष्ट स्वाद है। बनावट से, ऐसे मशरूम वक्र के समान हैं। विचारधारा के तहत मशरूम की गंध सामान्य नहीं है, लेकिन स्वाद अखरोट है।
3. पाक दुनिया में, फल निकायों का अक्सर कच्चे रूप में उपयोग किया जाता है। इस तरह के एक मशरूम पूरी तरह से सलाद, पनीर casseroles, सूप पूरक है। इसके अलावा, फल समुद्री भोजन और पागल के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। प्रस्तुत नमूने भी marinate। मशरूम सूख गए और मसालेदार के रूप में तैयार किए गए पाउडर को जोड़ते हैं।

1. इस तरह के मशरूम में एक अद्वितीय उपस्थिति है। इसके अलावा, वितरण की विशेष श्रृंखला आपको किसी अन्य मशरूम के साथ इस तरह के उदाहरण को भ्रमित करने की क्षमता को पूरी तरह से समाप्त करने की अनुमति देती है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि बाहरी रूप से माना जाने वाला फल प्लेट स्पाइसिस के समान ही है।
2. समय से पहले परेशान न हों, ऐसे मशरूम एक दूसरे से अलग करना आसान है। बड़े फलों में पूरे किनारों के साथ अधिक कठिन प्लेटें होती हैं। उन्हें पीले रंग में चित्रित किया जाता है।
3. इसके अलावा, इस तरह का एक उदाहरण मुख्य रूप से ओक पर बढ़ रहा है। यह ध्यान देने योग्य है कि मशरूम भी खाद्य है। यह एक सुखद सुगंध और आश्चर्यजनक स्वाद है। प्रति भी संरक्षित है और बेहद दुर्लभ है।

इलाज

1. मशरूम का मांस बहुत सभ्य है, और एक अद्भुत स्वाद उदासीन छोड़ने में सक्षम नहीं होगा। यह अपने स्वाद की कीमत पर है और घुंघराले स्पारासिस पाक दुनिया में प्रसिद्ध थे।
2. जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, विशेष रूप से युवा मशरूम उपयुक्त हैं। खाना पकाने से पहले, फल शरीर को जमीन से धोना सुनिश्चित करें। यह कार्य उनके फेफड़े नहीं है।

उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, नमूने पर चर्चा में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। इस तरह के एक मशरूम को सफलतापूर्वक लागू किया जाता है लोग दवाएं। विशेष यौगिकों के कारण, शरीर में नियोप्लाज्म के विकास को दबाया जा सकता है।

वीडियो: स्पैरसिस क्रिस्पा)

मशरूम के असामान्य आकार में भूख गोभी दुर्लभ प्रजातियों से संबंधित है। प्रकृति में, यह आम बात है कि ज्यादातर देशों ने उन्हें रक्षा के साथ प्रदान किया, जिससे उन्हें अपनी लाल किताब में लाया गया। अगस्त से नवंबर तक जंगल में बढ़ता है। यह स्टंप और पेड़ों के पास विकसित होता है, जो उनकी उभरे हुए जड़ों पर फैलता है।

नाम की उत्पत्ति

फॉर्म के ऊपर, एक असामान्य मशरूम एक बड़ी फूलगोभी के समान होता है। यहां से और लैटिन के राष्ट्रीय नाम ने इसे स्पैरसिस क्रिस्पा (स्पैरिसिसिस घुंघराले) कहा जाता है। और अंग्रेजी नाम से अनुवाद में, यह एक "मशरूम मस्तिष्क", "मशरूम Ryushi", "मशरूम फूलगोभी" की तरह लगता है। रूस में, उसे मशरूम या खरगोश गोभी कहते हुए परंपरागत है।

एरियल

मशरूम फैलाने का क्षेत्र काफी व्यापक है। वह कभी-कभी यूरोप से सखालिन तक फैले क्षेत्र में होता है। उसे काकेशस और जॉर्जिया के उत्तर में स्थित मिट्टी की तरह। इसके अलावा, मशरूम गोभी, या स्पैरसिस घुंघराले, उत्तरी अमेरिकी जंगलों में बढ़ता है। रूसी वन सरणी के अपने आवास और शर्तों के लिए उपयुक्त है। हालांकि, पता लगाएं कि यह कम है।

यह पाइन, लार्च, ओक्स और बीम के चारों ओर बनाने वाले प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्रों में व्यवस्थित होना पसंद करता है। इसके फल निकाय पेड़ के छेड़छाड़ या नंगे rhizomes fluttering पर आरामदायक आरामदायक हैं। वे स्पैरिसिस के एक और खाद्य दृश्य के साथ भ्रमित करना आसान है, जो एफआईआर वनों में रहने के लिए पसंद करते हैं। Sparassis Nemecii पेंटिंग फल निकाय सफेद, और उनकी शाखाओं पर कोई दांत नहीं हैं।

मशरूम गोभी की रूपरेखा

मशरूम, विकास, एक उचित आकार तक पहुंचता है। उनमें से कुछ 50 सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं, और कभी-कभी व्यास में अधिक होते हैं और कुछ किलोग्राम वजन करते हैं (यहां तक \u200b\u200bकि दस-हल्के दिग्गज भी होते हैं)। हालांकि, ऐसे दिग्गजों के बीच, वार्षिक फल निकायों के साथ एक मशरूम गोभी होता है, जिसका व्यास 5 से 30 सेंटीमीटर तक होता है।

फल निकायों की संरचना बहुत सरल है। कोरल के आकार का ब्रांचिंग ब्लेड एक छोटे केंद्रीय भांग से जुड़े होते हैं। उनकी युक्तियाँ क्रॉइंड अस्पष्ट बारी-नमूने के आकार की टोपी।

टोपी का आकार छोटा है, केवल 1-3 सेंटीमीटर। उनके किनारों लहरदार, लपेटा, अक्सर विच्छेदनशील होते हैं। टोपी का केंद्र, पहला दूधिया सफेद, भूरे रंग के रंग के समय के साथ, एक नग्न चिकनी या खुरदरी सतह के साथ, अंधेरे क्रीम गामट से पीला भूरा और यहां तक \u200b\u200bकि गहन-छिपे हुए स्वर तक भी बदलता है।

मांस और चमड़े के कपड़े का रंग सफेद। हनिंग, यह एक बारिश मुक्त स्थिरता में चला जाता है। एक दुर्लभ मशरूम हरि गोभी एक सुखद गंध को बढ़ाता है और इसका एक उत्कृष्ट स्वाद होता है। सफेद क्रीम या भूरा हाइमेनोफोर एक मोम स्थिरता है। कस्टड्स अनुपस्थित हैं। Nonamioid, Hyalin, वाइड-कास्ट शुष्क में, दीवारों को थोड़ा मोटा कर दिया जाता है, दीवारें थोड़ी मोटी होती हैं।

मशरूम गोभी की खेती प्रौद्योगिकी

हरे गोभी की खेती प्रौद्योगिकी ने सावधानीपूर्वक जापानी और अमेरिकियों को काम किया। उन्होंने कुछ गूंज किस्मों को पेटेंट किया। मशरूम का मुख्य विविधता अंतर पकने (55-80 दिनों) और फल निकायों का रंग पैलेट के समय में है - सफेद और क्रीम रंगों की विविधताएं।

मशरूम गोभी निर्जलित सबस्ट्रेट्स पर पूरी तरह से विकासशील है। उन्हें गेहूं की चोटी के साथ भूरे रंग का मिश्रण तैयार करें। इस मामले में, अच्छी पैदावार प्राप्त की जाती है। 3 किलो सब्सट्रेट फल निकायों के 800 ग्राम तक बढ़ता है।

Sparasisis Curchasoy के लाभ

कैपिस्ट के साथ लोक चिकित्सा और कवक चिकित्सा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके फल निकाय Polysaccharides के साथ संतृप्त हैं, जो एंटीट्यूमर और immunomodulatory गतिविधि में अंतर्निहित हैं। उनकी रचना में एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक शामिल है जो मीटरजीलिन प्रतिरोधी सुनहरे स्टेफिलोकोकस के विकास को दबा सकता है।

इसके अलावा, उनमें एंटीमिक्राबियल बायोएक्टिव घटक होते हैं। वे कैंसर (विशेष रूप से मेलेनोमा और सरकोमा में) का इलाज करते हैं। स्त्री रोग विज्ञान में, स्पाशिसिस के आधार पर साधनीय हार्मोनल विकार, इलाज योग्य और प्रेरक ट्यूमर को हटा देते हैं। यह विशेष आहार में शामिल है। एक सक्रिय घटक के रूप में मशरूम गोभी सभी प्रकार के मधुमेह और वायरल हेपेटाइटिस के इलाज के लिए उपयोग की जाने वाली तैयारी में जोड़ा जाता है।

पोषण में एक और मशरूम भूख गोभी लागू होता है। इसकी कम कैलोरी सफल वजन घटाने में योगदान देती है। चूंकि यह द्रव्यमान में प्रतिरोधी कमी की ओर जाता है, इसलिए वे मोटापे का इलाज करते हैं। साथ ही, शरीर उनके लिए अपने महत्वपूर्ण खनिजों और एमिनो एसिड नहीं खोता है।

खाना पकाने में मशरूम गोभी का उपयोग करें

उगाए गए मशरूम खाना पकाने में उपयोग करने की कोशिश कर रहे हैं। वे बहुत कठिन हैं और कड़वा स्वाद के अधिकारी हैं। खाना पकाने के लिए, युवा मशरूम उपयुक्त हैं। उनके बनावट और स्वाद currants के समान हैं। वे तला हुआ, सूखे और उबले हुए रूप में उत्कृष्ट हैं। किसी भी व्यंजन के लिए एक योजक के रूप में अच्छी मशरूम भूख गोभी। यह उत्कृष्ट सूप, सलाद, स्नैक्स और दूसरे व्यंजन बन जाता है।

बाजारों में बाजार सलाद अक्सर इन मशरूम बेचते हैं, उन्हें मसालेदार रूप में पेश करते हैं। सच है, आपको सावधानी से उनके इलाज की आवश्यकता है। वे एक और प्रकार के मशरूम के साथ भ्रमित करना आसान है - ट्रेमेला, बाज़ार कोलेप्स के वर्गीकरण में उपलब्ध है।

एक मशरूम गोभी (स्पैरिसिसिस घुंघराले) कितना है (प्रति 1 किलो प्रति औसत मूल्य।)?

यह असामान्य मशरूम उपस्थिति आसानी से फूलगोभी कोचन के लिए ली जा सकती है, लेकिन यह वन निवासकर्ता अभी भी मशरूम पर लागू होता है जो सक्रिय रूप से भोजन में उपयोग किए जाते हैं। मशरूम गोभी, जो रूस की लाल पुस्तक में दुर्लभ दृश्य के रूप में सूचीबद्ध कई अन्य नाम (उबाऊ गोभी, गोभी भूख, मशरूम खुशी, छलांग घुंघराले, साथ ही साथ स्पाइसिसिस घुंघराले या घुंघराले) पहनती है।

वैसे, यह उल्लेखनीय है कि मशरूम - मशरूम-रैम का एक अवैज्ञानिक नाम भी है, जो मुख्य रूप से विदेशी लेखकों की किताबों के अनुवादों में उपयोग किया जाता है। तथ्य यह है कि घरेलू माइक्रिकल साहित्य यह नाम कुछ हद तक कवक को संदर्भित करता है, जो ब्लूटोविक परिवार - ग्रिफोला फ्रोंडोसा से संबंधित है।

रूस के क्षेत्र में, एक मशरूम कौल्ड्रॉन (स्पाइसिस क्यूरी) अल्ताई, क्रास्नोडार, क्रास्नोयार्स्क, प्राइमोर्स्की और खाबरोवस्क क्षेत्रों, साथ ही नोवोसिबिर्स्क, चेल्याबिंस्क, मॉस्को और सखालिन क्षेत्रों में भी पाया जा सकता है। इसके अलावा, यह मशरूम अक्सर उत्तरी काकेशस और करेलिया गणराज्य में पाया जाता है। से बाहर रूसी संघ मशरूम गोभी (स्पाशिसी क्यूरी) बाल्टिक राज्यों, यूक्रेन, बेलारूस, जॉर्जिया, पश्चिमी यूरोपीय, एशियाई देशों और उत्तरी अमेरिका के राज्यों में जाना जाता है।

मशरूम गोभी (स्पाइसिस घुंघराले) भ्रष्ट, गोलाकार, गोलाकार या गलत गोलाकार आकार के फल निकाय से प्रतिष्ठित है। यह आकार के मशरूम में काफी बड़ा है, जिसका द्रव्यमान कभी-कभी 6-10 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। बाहरी रूप से, मशरूम गोभी (स्पाशिसिसा घुंघराले) का फल निकाय वास्तव में एक फूलगोभी सिर जैसा दिखता है। साथ ही, युवा मशरूम को एक सफेद रंग की विशेषता है, जो थोड़ी देर बाद पीला हो जाता है, और परिपक्व स्थिति में इसे छिपे हुए या भूरे रंग के रंगों में चित्रित किया जाता है। पहली बार मशरूम ब्लेड के किनारों को अंधेरा करने लगती है।

युवा सुंदर ब्रेकिंग में मशरूम गोभी (स्पैरिसिसिस घुंघराले) सफेद रंग का घने मांस। समय के साथ, साथ ही सुखाने, यह एक कठिन, पुनर्जीवित-कोर स्थिरता बन जाता है, लेकिन अभी भी एक मजबूत विशिष्ट गंध है, जो कि मशरूम के समान नहीं है। स्वाद की गुणवत्ता के लिए, मशरूम गोभी (स्पाइसिसिसिस घुंघराले) को अखरोट की याद दिलाता है।

मुख्य रूप से यह खाद्य मशरूम सूप खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, और इसका उपयोग फ्राइंग और सुखाने के लिए भी किया जा सकता है। हालांकि, यह मशरूम केवल छोटी उम्र में उपयुक्त है, क्योंकि भूरे रंग के रंग का फल निकाय बहुत कठिन हो जाता है। मशरूम गोभी (स्पाइसिसिसिस घुंघराले) को पकौड़ी के लिए एक उत्कृष्ट भरना माना जाता है, यह अक्सर पनीर के नीचे shrimps, मसालों और बादाम के साथ बेक किया जाता है। सूखे रूप में, मशरूम को पाउडर में कुचल दिया जाता है, जिसके बाद वे अपने आधार पर एक टोनिंग ड्रिंक के आधार पर तैयार होते हैं।

कैलोरी मशरूम गोभी (स्पाइसिसिस घुंघराले) 30 kcal

मशरूम गोभी (स्पैरिसिसिस घुंघराले) का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - बीएचएच):

प्रोटीन: 3.7 ग्राम। (~ 15 kcal)
वसा: 1.7 ग्राम। (~ 15 kcal)
कार्बोहाइड्रेट्स: 1.1 (~ 4 kcal)

ऊर्जा अनुपात (बी | एफ | वाई): 49% | 51% | 15%

findfood.ru।

गोभी गोभी औषधीय गुण

स्पाइसिस घुंघराले में एंटीट्यूमर (इम्यूनोमोडुंडलिंग) और एंटीमाइक्रोबायल गतिविधि के साथ बायोएक्टिव घटक होते हैं।

मशरूम (1,3-पी-पी-ग्लुकेन) मशरूम (1,3-पी-ग्लुकन) से अलग-अलग सरकोमा -180, ल्यूकेमिक कैंसर कोशिकाओं और यकृत कैंसर कोशिकाओं के विकास को दबाते हैं, और हेमेटोपोएटिक प्रतिक्रिया को भी बढ़ाते हैं और प्राकृतिक एंटीट्यूमर बढ़ाते हैं सुरक्षा। पी-ग्लुकोन इंटरफेरॉन-वाई (आईएफएन-वाई) और इंटरलुकिन -12 के संश्लेषण स्तर को बढ़ाते हैं, मैक्रोफेज के उत्पादन और ट्यूमर नेक्रोसिस (टीएनएफ-ए) का एक कारक बढ़ाते हैं।

एक गर्म पानी निकालने में पी-ग्लुकेन के अलावा, अन्य मुफ्त कम आणविक वजन कनेक्शन पाए जाते हैं। धन्यवाद औषधीय गुण हरे गोभी, इस मशरूम का उपयोग दवाओं के निर्माण में किया जाता है जो ट्यूमर गतिविधि को दबाते हैं और इंटरफेरॉन संश्लेषण को बढ़ाते हैं।

तीन एंटीफंगल एजेंटों को एस क्रिस्पा की गहरी मैसुअल संस्कृति से अलग किया गया है, जिसमें पहले ज्ञात स्पैरसोल शामिल हैं। दो अन्य पदार्थ, एससीआई और एसआईसीआई, में एक उच्च एंटीफंगल गतिविधि है, जिसमें कुकाडोस्पोरियम कुकुमेरिनम, स्पैसोल से प्रतिरोधी शामिल है। एस क्रिस्पा कुछ प्रकार के मशरूम भारी एचआईवी वायरस में से एक बन गया।

फलों निकायों के डिक्लोरोमेथेन निकालने (2002 के अध्ययनों) ने बैसिलस सबिलिस और एस्चेरीचिया कोलाई के संबंध में एंटीमाइक्रोबायल गतिविधि दिखायी। 2007 के बार-बार अध्ययन ने एशिया में खेती वाली एट्रोडिया कैम्फोरता से पहले पाए गए नए बायोएक्टिव एंटीबैक्टीरियल घटकों का खुलासा किया। चयनित पदार्थ स्टैफिलोकोकस ऑरियस को दबाते हैं और साथ ही साथ मेलेनोमा (त्वचा कैंसर) के विकास को रोकते हैं।

मशरूम को व्यापक रूप से प्राप्त करने के लिए एशियाई देशों में खेती की जाती है औषधीय तैयारी और बोली।

मशरूम की खुशी: मशरूम को लागू करना

पारंपरिक में चीनी दवा मशरूम मशरूम की खुशी का उपयोग स्ट्रोक और ट्यूमर रोगों को रोकने के लिए रक्तचाप, रक्त शर्करा के स्तर के विनियमन को सामान्य करने के लिए किया जाता है।

युवा आयु में अच्छे स्वाद के साथ खाद्य मशरूम को preheating की आवश्यकता नहीं है। सभी प्रकार के पाक प्रसंस्करण उपयुक्त हैं, आप सूख सकते हैं, नमकीन, पिकलिंग के लिए उपयुक्त नहीं। चूंकि मशरूम गोभी में पदार्थ होते हैं जो मोल्ड कवक के विकास को रोकते हैं, फल शरीर को लंबे समय तक रखा जा सकता है कम तामपान (एक रेफ्रिजरेटर में)।

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लाभकारी विशेषताएं

मशरूम गोभी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, और इसलिए सक्रिय रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, लेकिन चूंकि स्पाशिसी क्यूरी एक एंडबैक है, इसलिए प्राकृतिक आवासों में इसका संग्रह और कटाई निषिद्ध है। हालांकि, मशरूम गोभी अभी भी एक दुर्लभ उत्पाद नहीं है, क्योंकि इस मशरूम की कृत्रिम खेती की तकनीक अच्छी तरह से विकसित की गई है।

स्पैसिसिस क्यूरिचैमी किस्मों को परिपक्वता और रंग से प्रतिष्ठित किया जाता है - कृत्रिम रूप से उगाया मशरूम गोभी अलग छाया हो सकता है: सफेद से क्रीम तक। मशरूम विशेष रूप से इलाज लकड़ी के भूरे रंग पर पूरी तरह से बढ़ता है और बहुत खजाना है।

स्पाइसिस Curchay में बहुत सारे polysaccharides शामिल हैं, जो विरोध करने की उनकी क्षमता के साथ जाना जाता है ट्यूमर की शिक्षा, और immunomodulatory पदार्थ। इसके अलावा, मशरूम गोभी को पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह सफलतापूर्वक वजन कम करने में मदद करता है, और यहां तक \u200b\u200bकि कुछ विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए आहार का हिस्सा भी मदद करता है।

प्राकृतिक एंटीबायोटिक मशरूम गुहा में पाया जाता है, जो स्टाफिलोकोकस विकास के प्रतिरोधी होता है, और एंटीमिक्राबियल गतिविधि के साथ विभिन्न घटक होते हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

युवा कवक को खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और बनावट धुंध की याद दिलाती है। मशरूम गोभी की गंध काफी विशिष्ट है, और यह एक अखरोट की याद दिलाता है। यह कच्चे रूप में भी सलाद की तैयारी के लिए उपयुक्त है, सूप इसे उबला हुआ है और पनीर, नट और समुद्री भोजन के साथ पके हुए हैं। इसके अलावा स्पैरसिस क्य्रेके अक्सर मैरिनेट करते हैं, और इस रूप में यह अक्सर बिक्री पर पाया जाता है। मशरूम में, यह पाई और पकौड़ी, और सूखे मशरूम के लिए एक उत्कृष्ट भरने का पता चला, पाउडर से फटा, विभिन्न सॉस, पॉडलिवल और टॉनिक पेय में जोड़ें।

एक पुराने मशरूम कौल्ड्रॉन का उपयोग न करना बेहतर है, यह कठिन है और एक स्पष्ट सरसों का है।

खाना कैसे बनाएँ?

मशरूम गोभी कैसे पकाने के लिए? विभिन्न व्यंजनों के निर्माण के लिए खाना पकाने में, स्पाशिसिस क्यूरी को अन्य उत्पादों, तला हुआ, सूखे, समुद्री और मुकदमा के साथ बुजुर्ग, बेक्ड और बुझाया जाता है (कुछ रसोइए इस उत्पाद के लिए वर्कपीस के अंतिम दो तरीकों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं)। लेकिन मशरूम गोभी के लिए सभी व्यंजनों का कहना है कि केवल एक युवा मशरूम हल्का रंग है। यदि स्पैरिसिस घुंघराले भूरे रंग की छाया, इसका मतलब है कि लुगदी कठिन और असंगत होगी।

आप एक पारंपरिक सॉस पैन और विशेष रसोई उपकरणों (मल्टीकुकर और स्टीमर) में मशरूम कौल्ड्रॉन पका सकते हैं। अधिक खाना पकाने की हर विधि पर विचार करें।

एक सॉस पैन में स्पैरसिस घुंघराले को पकाने के लिए, आपको ऐसी कुछ कवक की आवश्यकता होगी, जिसे पहले एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए ताकि उन्हें साफ करना आसान हो। पंद्रह मिनट में, धूल और गंदगी से मशरूम केप, और फिर चलने वाले पानी के नीचे फिर से कुल्ला। इसके बाद, मशरूम को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, कंटेनर में फोल्ड किया जाना चाहिए, पूरी तरह से ड्राइवर डालें, स्वाद के लिए नमक डालें और ओवन पर डाल दें। जब पैन में काढ़ा का ढेर, कम करने के लिए आग, उस फोम को हटा दें जो प्रकट होता है और मशरूम गोभी के टुकड़े टुकड़े टुकड़े लगभग बीस मिनट होते हैं। उसके बाद, उबला हुआ स्पारासिस कर्ल को एक कोलंडर पर रखा जाना चाहिए ताकि शेष तरल इसके साथ बनी हुई हो।

एक धीमी कुकर में मशरूम गोभी कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले, आपको एक विशेष सटीक में गुना करने के लिए मशरूम साफ और कटा हुआ होना चाहिए, और डिवाइस के लिए टैंक में पानी डालना होगा। इसके अलावा, एक मशरूम गोभी के साथ एक मल्टीकुक कंटेनर के शीर्ष पर रखने के लिए, ढक्कन को बंद करें और एक जोड़े के लिए खाना पकाने के कार्यक्रम को चालू करें, टाइमर को आधे घंटे तक डालें। इस कार्यक्रम के अंत में विद्युत उपकरण के टैंक से, तरल डालें और अपने विवेकाधिकार पर नमक जोड़कर स्पैरिसिसिस घुंघराले के स्लाइस को स्थानांतरित करें। बीस मिनट के लिए "क्वेंचिंग" प्रोग्राम का चयन करें। वैसे, पानी मशरूम में जोड़े जाने के लायक नहीं है, क्योंकि वे अपने रस में कमजोर होंगे। जब मशरूम थोड़ा बुझ जाते हैं, तो "बेकिंग" प्रोग्राम को "बेकिंग" में स्विच करें, दस मिनट के लिए टाइमर को उजागर करें ताकि शेष नमी फंगी से जारी हो।

एक डबल बॉयलर में मशरूम गोभी की तैयारी में अधिक समय और श्रम नहीं लगेगा। एक कंटेनर स्थापित करने के लिए घरेलू उपकरण के एक विशेष फूस में पानी डालें, वहां नकली और शुद्ध स्पैरिसिसिस घुंघराले के स्लाइस डालें। पैरूर को बंद कर देता है और तीस मिनट टाइमर सेट करता है।

मशरूम गोभी के खाना पकाने के दौरान शोरबा में विभिन्न मसालों को जोड़ने के लिए, क्योंकि यह कवक और उनके अखरोट स्वाद की विशिष्ट सुगंध को खराब कर सकता है। निर्दिष्ट समय पर चिपकने लायक भी। यदि आप स्पारासिस घुंघराले पचते हैं, तो यह अलग हो जाएगा और उसका स्वाद खो देता है।

तला हुआ मशरूम स्वाद के लिए, मशरूम कैपिस्ट को साफ करना, छोटे inflorescences के लिए धोने और अलग करने के लिए जरूरी है या बस कटौती। गर्म फ्राइंगकिन के बगल में, कुछ मक्खन मलाईदार फेंक दें और, जब इसे घुमाया जाता है, तो स्पैरिसिस घुंघराले की पीड़ितों को डालें। फ्राई मशरूम औसत आग पर बीस होना चाहिए, नियमित रूप से stirring।

सूखी मशरूम गोभी के साथ ही अन्य प्रकार के मशरूम। लेकिन केवल पहले आपको inflorescences पर spaiscisis घुंघराले को विभाजित करने की जरूरत है, फिर कटौती, और फिर मेरे दिमाग पर विघटित, चर्मपत्र कागज चमकते हैं। इस तरह के एक मशरूम ओवन में एक रोटरी दरवाजे के साथ पांच घंटे के लिए सत्तर डिग्री से अधिक नहीं है। यदि घर में एक विशेष विद्युत ड्रायर है, तो सुखाने में लगभग तीन घंटे लगेंगे। यदि, मशरूम के टुकड़ों से सूखने के बाद, पाउडर बनाया जाएगा, इसका मतलब है कि मशरूम गोभी की पुष्पक्रम को पहले पानी में भिगोना चाहिए, फिर सूखा, फिर बेकिंग शीट पर बाहर निकलें और ओवन में लगभग तीन घंटे सूख जाएं चालीस डिग्री का तापमान। उसके बाद, तापमान व्यवस्था साठ डिग्री तक बढ़ जाती है और चार घंटे से अधिक नहीं सूख जाती है।

सूखे स्पैरिसिस से मशरूम पाउडर बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में सूखे मशरूम गोभी के एक टुकड़े को पाउडर की स्थिति में पीसना आवश्यक है, स्वाद के लिए नमक और दालचीनी के साथ कुछ कार्नेशन जोड़ना आवश्यक है। इस तरह के मसाले को एक गिलास कंटेनर में एक हेमेटिक ट्विस्ट के साथ रखें।

मशरूम गोभी (स्पैरिसिस घुंघराले) और उपचार के लाभ

स्पाशिस के कड़ी के लाभों में अच्छी तरह से जाना जाता है घातक उपचार ओन्कोलॉजिकल रोग, विशेष रूप से मेलेनोमा और सरकोमा.

स्त्री रोग विज्ञान में, इसका उपयोग विभिन्न हार्मोनल विकारों और ट्यूमर के इलाज में किया जाता है जो ओन्कोलॉजिकल से संबंधित नहीं होते हैं। मशरूम गोभी विभिन्न प्रकार के मधुमेह के उपचार में उपयोग किए गए घटकों में से एक है एंटीवायरल दवा वायरल हेपेटाइटिस के इलाज के लिए। इन मशरूम मोटापे के इलाज के लिए अच्छी तरह साबित हुए हैं, क्योंकि उनके उपयोग में प्रतिरोधी वजन घटाने का कारण बनता है, जबकि साथ ही आवश्यक खनिजों और एमिनो एसिड के शरीर को वंचित नहीं करता है।

मशरूम गोभी (स्पैरिसिसिस घुंघराले) और contraindications

नुकसान मशरूम उन लोगों को ला सकता है जो पीड़ित हैं विभिन्न रोग जठरांत्र पथ, खाद्य प्रत्युर्जताऔर जो लोग आहार में बदले में परिवर्तन करते हैं। Spabsisis की खपत से छोटे बच्चों के लिए सख्ती से contraindicated, क्योंकि इस तरह के भोजन पचाने के लिए बहुत भारी है।

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विवरण

स्पैरसिस क्रिस्पा (स्पैरसिस क्रिस्पा) स्पैरस परिवार से संबंधित है, जो केवल 7 प्रजातियों को जोड़ती है। इस खाद्य मशरूम, इसकी असामान्य उपस्थिति के लिए धन्यवाद, कई नाम हैं: फंगल खुशी, मशरूम गोभी, मशरूम-राम, भूख गोभी, घुंघराले घुंघराले, गोभी और राजा मशरूम। वैसे, स्पैबसिसिस के खिलाफ "मशरूम बरन" नाम आमतौर पर केवल विदेशी निर्देशिका पहचानकर्ताओं में लागू होता है। इस शीर्षक के तहत रूस के माइक्रोविज़िस्ट का अर्थ है कि ड्रम - ग्रिफ घुंघराले।

• फल निकाय में बड़ी संख्या में मांसल, घुंघराले, ब्रांच किए गए ब्लेड होते हैं और एक सुस्त गोलाकार झाड़ी जैसा दिखता है। घने ब्लेड चिकनी या झुर्रियों से, एक विच्छेदन या लहरदार धार है। मशरूम कभी-कभी पर्याप्त बड़े आकार तक पहुंचता है: फल शरीर का व्यास आमतौर पर 6-35 सेमी के बराबर होता है, लेकिन 60 सेमी रिकॉर्ड करने के लिए व्यक्तिगत उदाहरण बढ़ रहे हैं। इसकी ऊंचाई लगभग 20 सेमी है, और वजन अक्सर 6- से अधिक है- 8 किलो: ऐसा होता है कि मशरूम वजन और 14 किलो में आते हैं। युवा मशरूम में फलों के शरीर का रंग व्हाइटिश-पीला, और परिपक्व में - एक जंग छाया के साथ ब्राउन;
• पैर पंक्तिबद्ध होता है, फल शरीर के बीच से जुड़ा होता है, मोटी (व्यास में 5 सेमी तक), गहराई से जमीन में जाता है और इसलिए कम ध्यान देने योग्य होता है। इसकी लंबाई लगभग 13 सेमी है। रंग पीला-सफेद है, उम्र के अंधेरे के साथ, कभी-कभी काला तक;
• लुगदी घनी और मांसल, युवा प्रतियों में नाजुक है, वयस्कों में मोम के समान - कठिन, कठिन। इसमें एक नट का स्वाद है और एक अजीब गंध बनाता है जो मशरूम की सुगंध की तरह नहीं दिखता है;
• स्पोरिंग परत फल निकाय के प्रत्येक ब्लेड के एक तरफ स्थित है। इसमें एक भूरे या सफेद क्रीम छाया है, स्पर्श पर थोड़ा grungy या, इसके विपरीत, चिकनी;
• सफेद से हल्के पीले छाया तक, इलिप्स के आकार का विवाद करता है।

वितरण और मौसम फल

इस प्रकार का मशरूम उत्तरी गोलार्द्ध में बढ़ता है और क्रास्नोडार, खाबारोव्स्क, क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र, अल्ताई में, प्राइमरी, करेलिया के साथ-साथ मास्को, सखालिन, चेल्याबिंस्क क्षेत्रों और काकेशस में परिपक्व शंकुधारी या शंकुधारी-चौड़े जंगलों में पाया जाता है। । यह जॉर्जिया, बाल्टिक राज्यों, कुछ यूरोपीय देशों और उत्तरी अमेरिका के एशिया में भी बढ़ता है। फल अवधि - अगस्त-सितंबर।

स्पाइसिस लाल भूरे रंग के सड़ांध के विकास का कारण बनने में सक्षम है, जो अक्सर पौधों की मौत का कारण बन जाता है।

इसी तरह के विचार और उनसे अलग कैसे करें

एक असाधारण उपस्थिति और विकास के क्षेत्र में व्यावहारिक रूप से किसी अन्य प्रजाति के साथ स्पैबसिसिस क्यूरी को भ्रमित करने की क्षमता को शामिल नहीं किया जाता है। बाहरी रूप से, यह स्पैरिसिसिस लैमेलर (स्पैरसिस लैमिनोसा) के साथ एक मजबूत समानता है। हालांकि, उन्हें एक-दूसरे से काफी आसानी से अलग करने के लिए - प्लेट में एक ठोस किनारे, पीले, और मुख्य रूप से ओक पर बढ़ने के साथ अधिक कठोर ब्लेड होते हैं। यह एक खाद्य और स्वादिष्ट मशरूम भी है, जो संरक्षित है, लेकिन वह हमारे लेख के नायक की तुलना में भी कम से कम मिलता है।

प्राथमिक प्रसंस्करण और पाक कला

बहुत अच्छा स्वाद और सौम्य मांस - इन गुणों के साथ और पाक से स्पारबिसिस घुंघराले में प्रसिद्ध हो गया। आमतौर पर यह तला हुआ, सूखे या उबला हुआ सूप है। केवल युवा फल निकाय खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि वे अभी भी नरम हैं। परिपक्व मशरूम जिनका मांस अंधेरा हो गया, मुश्किल हो गया। उपयोग से पहले, स्पैब्सिस को जमीन को ध्यान से धोना पड़ता है। ध्यान दें कि यह मिट्टी के साथ टूट जाता है यह अनिच्छुक है।

यह मशरूम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी है: इसे अक्सर पारंपरिक दवा में उपयोग किया जाता है। इसमें इसकी संरचना में एक पदार्थ होता है जो कैंसर कोशिकाओं को भारी रूप से प्रभावित करता है। मशरूम के मांस में एक immunomodulatory और जीवाणुनाशक प्रभाव भी है। दुर्भाग्यवश, यह प्रजाति वन कोष के तर्कहीन शोषण के कारण विलुप्त होने के कगार पर है। इसलिए, जंगल जंगल में इस तरह के स्पैरिसिस से मुलाकात की, बस इसकी तस्वीर लेना बेहतर है, इस दुर्लभ मशरूम को इकट्ठा न करें।

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मशरूम गोभी, या स्पाइसिस कर्क (स्पार्टसिस क्रिस्पा) एक प्रकार का मशरूम है, जो बाहरी रूप से फूलगोभी कोचन जैसा दिखता है।

यह यूरोप और एशिया में बढ़ता है, अगस्त-सितंबर में उत्तरी अमेरिका में भी पाया जा सकता है।

बाहरी रूप से, यह एक फूलगोभी की तरह दिखता है, यह हल्का रंग होता है, और समय के साथ यह अंधेरा हो जाता है और पीला, यहां तक \u200b\u200bकि भूरा हो जाता है। वजन 10 किलो तक पहुंच सकता है, और आकार आधे मीटर और व्यास में अधिक है।

इस तरह की बैठक अक्सर नहीं मिल सकती है, इसलिए लाल किताब में है।

मशरूम गोभी स्वाद, पौष्टिक और उपयोगी के लिए सुखद है। कैलोरी द्वारा - 30 किलोग्राम, सभी पोषक तत्व शामिल हैं: प्रोटीन - 3.7 ग्राम, वसा - 1.7 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 1.1 ग्राम।

इसमें मूल्यवान गुण हैं, लेकिन पारंपरिक दवा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाना हमेशा संभव नहीं होता है, क्योंकि यह लाल पुस्तक में है।

ज्ञात, polysaccharides के लिए धन्यवाद, ट्यूमर की घटना को रोकने की क्षमता, immunomed गुण हैं।

इसमें एंटीबैक्टीरियल गुण, staphylococci के खिलाफ antimicrobial गतिविधि है।

इसे पोषण में लागू किया जा सकता है: कम कैलोरी के कारण एक अलग आहार है, यह वजन कम करने में सक्षम है।

का मशरूम गोभी आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

इस उद्देश्य के लिए, कृत्रिम रूप से उगाया गया। स्पाशिसिस भूरे रंग की कृत्रिम परिस्थितियों में अच्छी तरह से बढ़ता है, सफेद से क्रीम तक रंग की भिन्नताओं से प्रतिष्ठित।

युवा मशरूम एक प्यारे की तरह दिखते हैं।

मशरूम गोभी से आप सलाद बना सकते हैं, कच्चे रूप में, साथ ही सूप और अन्य व्यंजन सहित जोड़ सकते हैं। आप जोड़ सकते हैं, परीक्षण से कुछ तैयार कर सकते हैं: पाई, पकौड़ी।

आटा में सुखाने और trusheys, मशरूम सॉस, टॉनिक पेय, भरने का हिस्सा हो सकता है।

लाभकारी विशेषताएं उपचार में आवेदन करने की अनुमति दें:

Gynecology में एक हार्मोनल एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के साथ, व्यक्तिगत असहिष्णुता, आहार और उपचार में खाद्य एलर्जी वाले व्यक्तियों का उपयोग करना असंभव है।

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