Spesso nelle ricette mangiare sano Tra gli ingredienti naturali troviamo il latte di noci. È popolare tra le persone che per qualche motivo non consumano regolarmente latte vaccino. Il latte di noci presenta una serie di vantaggi: è ricco di calcio, ha un gusto e un aroma unici, quindi spesso vengono preparati deliziosi cocktail e dessert a base di esso. Ho anche provato a fare il latte con le noci in casa, e questo è il risultato: latte di mandorla ricetta per te.
Ricetta del latte di mandorle - preparazione
Per preparare il latte di mandorle abbiamo bisogno di un frullatore, acqua potabile e le mandorle stesse. Puoi acquistare noci di eccellente qualità nel negozio Syroedov: lo consiglio!
1. Mandorle crude- 1 bicchiere;
2. Bevendo acqua - 2 bicchieri. La qualità dell'acqua in questo caso giocherà un ruolo importante, il gusto del latte di mandorla finito dipenderà da questo. Puoi leggere di più sulla qualità dell'acqua che beviamo nell'articolo
La concentrazione del latte di mandorle può essere variata; meno acqua si aggiunge, più denso e grasso risulterà il latte finito. Per un bicchiere di mandorle ho preso due bicchieri d'acqua, il latte si è rivelato di medio contenuto di grassi e densità, potete aggiungerne un po ' più acqua, allora avrete ancora più latte pronto. Ma non consiglio di bere più di tre bicchieri d'acqua, altrimenti risulterà troppo acquosa e perderà tutto il suo sapore di nocciola.
Per cominciare prendiamo le mandorle, le laviamo e le mettiamo a bagno in un comodo piatto. È meglio usare acqua potabile. Ho messo a bagno le mandorle durante la notte e la mattina ne ho ricavato il latte. Perché devi immergere le noci prima di mangiarle puoi leggere nel nostro articolo
Ricetta del latte di mandorle - preparazione
1. Al mattino, dopo l'ammollo, dreniamo l'acqua e sciacquiamo nuovamente le noci. Puoi vedere come le noci si sono gonfiate un po'.
2. Ora prendiamo un frullatore e sbattiamo le noci insieme all'acqua, è meglio farlo in più passaggi: aggiungi delle noci - aggiungi acqua. Di conseguenza, è necessario utilizzare tutta l'acqua immagazzinata e tutte le noci.
3. Lavoriamo attentamente con un frullatore, tritando il più possibile le noci. Il latte di mandorla si vede già, ma non è ancora pronto.
4. Ora il latte di mandorla crudo deve essere filtrato attraverso un colino. Versare un po 'di latte in un colino, sopra rimane la torta di noci e il latte pulito scorre in un contenitore profondo.
5. Facciamo quindi questa operazione con tutto il latte primario che abbiamo ottenuto nel frullatore dalle noci e dall'acqua. La torta può essere leggermente pressata con un cucchiaio in modo che il latte scorra velocemente nel piatto. Raccogliamo la torta strizzata in un altro piatto, dopo avervi steso un panno pulito o una garza.
6. Ora abbiamo raccolto tutta la torta in un sacchetto e possiamo schiacciarla e strizzarla bene, in modo che l'ultimo latte rimasto nella torta venga scaricato. Ce n'è parecchio qui!
7. Ora che tutto il latte si è glassato il più possibile, apriamo il sacchetto, ci rimane la torta di noci quasi secca. Non abbiate fretta di buttarlo via, può essere utilizzato anche nel cibo, è particolarmente buono in pasticceria, ad esempio potete usarlo per cucinare
8. Il nostro latte di mandorla aromatico, sano e delizioso è pronto. Versatelo in contenitori per la conservazione, preferibilmente con coperchio, e mettetelo in frigorifero. Puoi conservare questo latte per diversi giorni e puoi anche congelarlo nel congelatore, ad esempio sotto forma di cubetti! In qualsiasi momento puoi ottenere il numero necessario di cubetti congelati per cucinare qualcosa, si sciolgono molto velocemente! Puoi anche aggiungere questo cubetto di latte di mandorla a una tazza di cicoria calda (noi non beviamo caffè), la tua bevanda si raffredderà più velocemente e acquisterà un ulteriore gusto di nocciola e latte!
Alessandro Gušchin
Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)
Contenuto
Il latte ottenuto dalle mandorle è considerato una bevanda di origine vegetale. Come per il latte di cocco, questo non è latte, ma una miscela di mandorle tritate e acqua. La bevanda si differenzia dalla tradizionale bevanda di mucca o capra per il suo delicato aroma di nocciola e l'alto contenuto di vitamine.
Latte di mandorle - composizione
I vegetariani e le persone che digiunano apprezzano la composizione del latte di mandorle per l'assenza di prodotti di origine animale, lattosio e colesterolo. La bevanda è adatta a chi perde peso o a chi soffre di intolleranza al latte vaccino. Per 100 ml di prodotto sono presenti 3,6 g di proteine, 11,1 g di grassi e 5,6 g di carboidrati. Il latte di mandorle è ricco di calcio, magnesio, fosforo e zinco. Contiene vitamine D ed E, microminerali: rame, manganese e un po' di ferro.
Latte di mandorle - calorie
A seconda del metodo di preparazione e dei prodotti coinvolti, il contenuto calorico del latte di mandorle può variare. La ricetta più semplice, che prevede la macinazione dei semi di mandorle con acqua, dà un prodotto con 100 kcal per 100 ml, ma quella più complessa, con vaniglia e miele, aumenta il contenuto calorico a 135 kcal. valore dell'energia superiore a quello di mucca o capra, il prodotto è più nutriente.
Latte di mandorle: benefici e rischi
Sarà utile ai vegetariani conoscere i benefici e i danni del latte di mandorle per essere informati su tutte le proprietà del prodotto. I vantaggi sono i seguenti:
- senza colesterolo né lattosio, adatto a chi soffre di allergie alle proteine del latte;
- serve come fonte di calcio, rinforza le ossa, i denti, migliora le condizioni di unghie, capelli, pelle;
- grazie al fosforo e al magnesio, mantiene il funzionamento del cuore e la qualità del sangue;
- Gli acidi grassi Omega 3 e 6 normalizzano la pressione sanguigna e riducono il rischio di malattie cardiovascolari;
- riduce il rischio di sviluppare osteoporosi e rachitismo;
- Le vitamine del gruppo B influenzano i muscoli e sistema nervoso, E fornisce una visione migliore.
IN scopi medicinali Potete utilizzare il latte tenero ottenuto dai noccioli di mandorle. Ecco i suoi vantaggi:
- aiuta con la polmonite, le condizioni infiammatorie, cura il raffreddore;
- elimina crampi, emicranie;
- normalizza il funzionamento dei sistemi alimentare, renale e urinario;
- riduce il rischio di sviluppare aterosclerosi e anemia;
- allevia le coliche, tosse, attacchi d'asma;
- elimina l'insonnia, il mal di testa, l'intorpidimento degli arti;
- ha un effetto anti-sbornia;
- aumenta l'immunità.
Il latte di mandorle viene utilizzato anche in cosmetologia. È ricco sostanze utili, che produce i seguenti effetti:
- ammorbidisce e idrata la pelle;
- pulisce, imbianca;
- rimuove il trucco;
- favorisce la perdita di peso.
Tuttavia, ci sono alcune controindicazioni per l'uso:
- Non bere latte se sei allergico alla frutta secca o hai un'intolleranza individuale;
- il latte acquistato in negozio contiene carragenina che, se assunta regolarmente, può causare infiammazioni allo stomaco e all'intestino, provocare ulcere e malattie coronariche;
- A causa dell'aggiunta di carragenina esiste il rischio di provocare il cancro.
Latte di mandorla per bambini
Il latte di mandorle va dato ai bambini solo quando età prescolare, cioè dopo 3-4 anni, purché non vi sia intolleranza individuale. Non dovrebbe essere somministrato ai neonati, poiché non riceveranno i nutrienti necessari contenuti nel latte materno o anche nel latte vaccino. Inoltre, è impossibile prevedere un'allergia prematura alle noci, che si manifesterà sotto forma di orticaria, gonfiore o diatesi.
Latte di mandorle - ricetta
La ricetta più semplice con il latte di mandorle piacerà ai cuochi casalinghi perché può essere utilizzata per preparare una deliziosa sorpresa senza troppi problemi. La torta rimanente può essere aromatizzata con cannella, cacao e decorata come una caramella. Ogni ricetta al latte di mandorla può essere integrata con altri ingredienti: scaglie di cocco, sciroppo d'acero, noce moscata. È molto gustoso sostituire il classico latte con latte di mandorle quando si beve caffè o cacao, o per condire l’insalata.
Latte di mandorla
- Tempo di cottura: 12 ore.
- Numero di porzioni: 1 persona.
- Contenuto calorico del piatto: 135 kcal.
- Scopo: per uno spuntino.
- Cucina: d'autore.
Prepara un delizioso latte di mandorle semplicemente seguendo la ricetta qui sotto. Tutto ciò che serve è una manciata di noci e semplice acqua bollita o filtrata. Le istruzioni con la descrizione passo passo delle fasi di preparazione ti spiegheranno come preparare il latte di mandorle, perfetto da bere da solo o da aggiungere alle bevande calde. Una tazza di latte può sostituire uno spuntino.
Ingredienti:
- mandorle senza buccia – 200 g;
- acqua - litro;
- estratto di vaniglia – 10 ml;
- miele – 20 ml.
Metodo di cottura:
- Immergere le mandorle in acqua per una notte e lasciarle a temperatura ambiente.
- La mattina dopo, macinare in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, addolcire con miele e vaniglia.
- Aggiungi l'estratto di stevia se lo desideri.
- Invece dei gherigli di noci interi, puoi usare la farina di mandorle già pronta. Questo latte può essere conservato per un giorno.
Gelatina al latte di mandorle
- Tempo di cottura: 7 ore.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 193 kcal.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
La gelatina di latte di mandorle è molto aromatica e insolita, che può essere servita come spuntino dolce o dessert la sera. Puoi anche offrirlo agli amici in visita: piacerà a chi ama la tradizionale panna cotta come dessert italiano, ma evita di mangiare molta panna. Non buttare via la torta dopo aver preparato la gelatina: servirà per preparare biscotti aromatici o un additivo per il porridge.
Ingredienti:
- mandorle crude - una manciata;
- acqua – 0,4 l;
- scaglie di cocco – 20 g;
- zucchero – 60 g;
- panna 10% grassi – 100 ml;
- gelatina – 20 gr.
Metodo di cottura:
- Mettere a bagno le noci in un bicchiere di acqua fredda per cinque ore, scolare il liquido, aggiungere le scaglie e lo zucchero a velo ottenuto macinando lo zucchero.
- Sbattere con un frullatore con l'acqua rimanente, filtrare.
- Unire la panna con la gelatina, lasciare fermentare per 40 minuti, scaldare senza portare a ebollizione.
- Unire il composto, versare negli stampini e lasciare rassodare in frigorifero.
Porridge con latte di mandorle
- Tempo di cottura: mezz'ora.
- Numero di porzioni: 2 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 72 kcal.
- Scopo: per uno spuntino.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: semplice.
I bambini più grandi apprezzeranno il porridge con latte di mandorle, perfetto per la colazione a patto che non ci siano allergie. Questo piacevole piatto può essere consumato anche dagli adulti: vegetariani per uno spuntino, digiuni per cena o dimagriti per uno spuntino pomeridiano. Condire bene il porridge con frutta e bacche, versare lo sciroppo o il miele. Invece della farina d'avena, puoi usare qualsiasi altro cereale.
Ingredienti:
- Fiocchi d'avena Hercules – 60 g;
- latte di mandorle - un bicchiere;
- banane – 1 pz.;
- sciroppo d'acero – 40 ml;
- pasta di mandorle – 20 g;
- mirtilli – 100 g;
- sale – 2 gr.
Metodo di cottura:
- Versare il latte sui cereali, salare e aggiungere 2/3 delle fette di banana.
- Cuocere per 10 minuti, abbassare la fiamma, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
- Aggiungere lo sciroppo, la pasta e i frutti di bosco, mescolare.
- Servire con il restante contorno di banana.
Prezzo del latte di mandorle
Nei negozi ci sono prezzi diversi per il latte di mandorle, che dipendono dal produttore e dal livello della catena. Puoi anche acquistare il prodotto nei negozi online, dove il costo sarà leggermente inferiore. La tabella mostra i prezzi approssimativi del prodotto:
Scopri come berlo correttamente per la tua salute.
Conosciuta fin dall'antichità, la bevanda dal gusto dolciastro, nocciolato e cremoso sta guadagnando sempre più popolarità. Oggi parleremo del latte di mandorle. I benefici e i danni di questa bevanda sono una questione di cui si discute da molti anni. Vegetariani, vegani e persone con intolleranza al lattosio considerano il latte di mandorle un'alternativa insostituibile al latte vaccino. Un altro gruppo di persone a cui non piacciono le noci, al contrario, sostiene che i benefici della bevanda sono esagerati e molto esagerati.
Tsunami di informazioni
La pubblicità qua e là esalta i benefici del latte fatto con le noci, comprese le mandorle. Gli slogan dei sostenitori di un'alimentazione sana sono visibili ovunque: "Ringiovanimento e vitaminizzazione!", "Un ottimo sostituto del latte vaccino!", "Longevità e salute dopo il primo sorso!" Proviamo a capire quali sono i benefici del latte di mandorle e possibile danno per il corpo dal consumo di questo prodotto. Capiremo chi può mangiarlo e chi deve rifiutare la bevanda. Diamo esempi di semplice e ricette veloci, che ti permetterà di risparmiare e preparare il latte di mandorle in casa.
Mandorla
Nessuno sosterrà che le noci sono un prodotto unico, che è un magazzino di vitamine e benefico per corpo umano microelementi. Le mandorle contengono grassi sani, che vengono assorbiti incredibilmente rapidamente. Anche un gran numero di proteine e calcio, che è noto per essere semplicemente indispensabile altezza normale bambino e lo sviluppo del sistema muscolo-scheletrico. D'altra parte, la frutta secca è un prodotto ipercalorico e molto saziante. Se li usi, circa dieci pezzi al giorno. Altrimenti influenzerà la tua figura.
E il latte di mandorle? I benefici e i danni al corpo saranno esattamente gli stessi del caso delle noci? Ci sono molte opinioni su questo argomento. Per alcuni lo è la bevanda più sana, e per altri - una prelibatezza mortale. Per prima cosa, scopriamo quali sono i vantaggi del latte di mandorle.
Proprietà utili per la figura
Noci intere a colazione o latte di mandorle? I benefici e i danni di prodotti apparentemente simili variano notevolmente. Se le noci in grandi dosi sono semplicemente controindicate per perdere peso, il latte, al contrario, può contribuire notevolmente alla normalizzazione e alla regolazione del peso. Un bicchiere di bevanda contiene circa sessanta kilocalorie. Questo è un ordine di grandezza inferiore rispetto al latte vaccino, così come alle bevande gassate, al tè dolce o al caffè 3 in 1, così popolare tra coloro che amano fare spuntini di corsa.
Le persone con malattie cardiache possono bere latte di mandorle: benefici e danni?
Dietetico e medicinale: ecco come gli esperti caratterizzano il latte di mandorle. La bevanda è considerata indispensabile e benefica per chi soffre di malattie del sistema cardiovascolare. Poiché il latte di mandorle è completamente privo di colesterolo e contiene una notevole quantità di calcio, il suo consumo ha un effetto estremamente positivo sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. Gli aminoacidi, anch'essi contenuti nella composizione, aiutano a normalizzare la pressione sanguigna e prevenire la formazione di placche vascolari.
Per le ossa
Lo è il latte di mandorle, i cui benefici e danni sono ancora una questione controversa medicinale per chi ha problemi al sistema scheletrico. I medici consigliano di bere questa bevanda agli anziani, alle donne incinte e ai bambini, che necessitano anche di una dose significativa di calcio. Una tazza di latte contiene la metà della normale quantità di vitamina D.
A proposito, il calcio e un insieme di vitamine non solo rafforzano ossa e denti, ma hanno anche un effetto positivo sistema immunitario, rendono il corpo più forte e più resistente alle malattie virali.
Per la pelle
Estremamente utile per pelle vitamine E e A, sono incluse anche in un prodotto come il latte di mandorle. I benefici e i danni di questi microelementi sono un argomento discusso nella comunità scientifica. Alcuni medici sconsigliano di consumare troppi alimenti contenenti vitamina A. Altri, al contrario, sostengono che sia molto benefico per il corpo umano.
La ricerca mostra che in quantità moderate, queste vitamine sono estremamente benefiche per la pelle. Pertanto, bere latte di mandorle, che contiene vitamine A ed E, aiuta a migliorare le condizioni della pelle, a ridurre la formazione di rughe profonde e a rallentare l'invecchiamento. E se ti piace prendere il sole, semplicemente non puoi fare a meno del latte di noci. Contiene sostanze che proteggono la pelle dagli effetti dannosi dei raggi ultravioletti.
Per lo stomaco
È stato dimostrato che questa bevanda ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale. Grazie alle fibre che contiene, il latte di noci riduce il dolore causato da ulcere e gastriti, normalizza l'acidità e allevia anche il disagio dopo interventi chirurgici e sondaggi.
Poiché il latte di mandorle è privo di lattosio, è un'alternativa migliore al latte vaccino. Come sapete, molti non possono permettersi di consumarlo, poiché dopo iniziano immediatamente ad avere problemi allo stomaco e all'intestino. Ma il latte di mandorle è un'altra cosa. Può essere somministrato anche ai bambini piccoli senza timore di avere successivamente diarrea, stitichezza o vomito.
Per la visione
È già stato notato sopra che il latte di mandorle contiene vitamina A. È noto che non solo fa bene alla pelle, ma ha anche un effetto positivo sulla vista umana. È stato dimostrato che la vitamina A aiuta gli occhi ad adattarsi rapidamente e indolore quando esposti alla luce dell'oscurità e viceversa. Inoltre, gli scienziati ritengono che il consumo regolare di questa bevanda aiuti a migliorare la vista e a rafforzarla nervo ottico e una migliore messa a fuoco.
Svantaggi, danni e controindicazioni
Come ogni altro prodotto, anche il latte di mandorle ha i suoi svantaggi. Non è consigliabile somministrarlo ai neonati, poiché a questa età reazioni allergiche sulle noci compaiono più spesso e sono più pericolose.
Dovresti acquistare solo latte di noci di alta qualità da produttori affidabili che non consentono l'aggiunta di carragenina alla bevanda. La presenza di un integratore alimentare a base di alghe rosse può avere effetti negativi sul tratto gastrointestinale, causare irritazione della mucosa gastrica e provocare ulcere peptiche.
Latte di mandorle: benefici e danni, ricette
Quindi, per preparare una bevanda al latte sana dalle noci con le tue mani, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 60-70 g di mandorle;
- 250 ml di acqua pulita;
- un paio di piccoli appuntamenti;
- un pizzico di sale marino.
Devi immergere le noci in acqua per otto ore prima. acqua fredda. Quando le mandorle si gonfiano e si infondono, scolate l'acqua e trasferite le noci in un frullatore. Si consiglia di batterli con acqua filtrata pulita. Dopo aver ricevuto massa omogeneaè necessario aggiungere un pizzico di sale marino (esalterà il gusto della nocciola).
Per dolcezza, puoi aggiungere un altro paio di datteri, rimuovendo prima i semi. Casalinghe esperte affermano che è l'aggiunta di datteri che rende il latte di mandorle simile in dolcezza al latte di mucca. Ancora una volta, batti a fondo la massa. Mettilo in una garza e strizzalo bene.
Abbiamo esaminato il latte (benefici e rischi). Come preparare un drink a casa? Ci sono molte opinioni e ricette. Alcuni dicono che la pelle non interferisce affatto con la preparazione del latte. Altri sostengono che dovrebbe essere rimosso prima della macinazione poiché aggiunge amarezza. Ci sono casalinghe che per cucinare utilizzano esclusivamente acqua filtrata. C'è anche chi improvvisa aggiungendo acqua minerale frizzante.
Sperimentare con le spezie
Il latte di mandorle, i cui benefici e danni sono stati studiati a lungo dai medici, può essere preparato a casa. Come migliorare la tua salute con la frutta secca? Sembrerebbe che non ci sia nulla da aggiungere qui. Le noci in qualsiasi forma sono gustose e aromatiche. Ma attraverso la sperimentazione, gli esperti culinari hanno creato una ricetta insolita per il latte di noci, che è piaciuta a molte casalinghe.
Per preparare una bevanda speziata alle mandorle vi serviranno:
- Una tazza di mandorle crude.
- Un bicchiere di acqua potabile.
- Noce moscata.
- Sale.
- Cannella.
Le noci vengono messe a bagno in acqua per dieci ore. Quindi vengono frantumati con un frullatore e schiacciati attraverso un setaccio o diversi strati di garza. Alla pasta risultante viene aggiunto mezzo bicchiere di acqua bollente. Ora è il turno delle spezie: sale marino (cucchiaino), noce moscata macinata, cannella (pizzico). Il gusto sarà sorprendente.
In questo articolo abbiamo toccato un argomento molto ampio e interessante. Abbiamo discusso cos'è il latte di mandorle (benefici e rischi), sono stati esaminati anche la composizione e il contenuto calorico del prodotto e sono state descritte le proprietà e le caratteristiche della preparazione. Riassumendo, vorrei sottolineare che vale sicuramente la pena provare o introdurre a fondo il latte di noci nella vostra dieta (se non ci sono controindicazioni). Questa è una bevanda sana, aromatica e incredibilmente gustosa.
Il latte di mandorle è il latte ottenuto dalla noce di mandorla. Questo è un prodotto dietetico che fa bene alla salute, alla pelle e preserva la giovinezza. Si può preparare facilmente in casa, mantenendo tutte le proprietà benefiche della noce. In questo articolo troverai le ricette per preparare il latte di mandorle e cosa puoi cucinare con esso.
Secondo l'OMS, circa il 20% delle persone nel mondo soffre di intolleranza allo zucchero del latte, il lattosio. Per queste persone, il latte di mandorle può essere un buon sostituto del normale latte vaccino.
Molte persone ricordano il gusto di questo latte di noci cocktail proteico al gusto di nocciola. Sebbene il latte di mandorle non contenga una grande quantità di proteine, è incluso nella dieta degli atleti. La presenza di molte vitamine e ferro aiuta a rafforzare e costruire la massa muscolare.
Solo un bicchiere di latte di mandorle può soddisfare la fame e mantenere un sano equilibrio di proteine, grassi e carboidrati per chi è a dieta. Contiene una quantità significativa di acidi grassi, vitamina E e altri nutrienti benefici.
Il latte di mandorle fa bene alla pressione alta; puoi berlo per prevenire le malattie cardiache; protegge la pelle e il corpo dagli effetti ossidativi dei radicali liberi;
Se consideriamo il suo basso contenuto calorico, che in 100 grammi sono solo circa 60 calorie (a seconda della quantità di zucchero e altri ingredienti), e il suo basso indice glicemico, allora può essere bevuto dalle persone con diabete.
La presenza di calcio e vitamina D rende questo latte utile per la prevenzione dell'osteoporosi, soprattutto per le donne che hanno superato l'età della menopausa.
Benefici del latte di mandorle fatto in casa
Non così spesso, ma nelle grandi città puoi trovare il latte di mandorle nei negozi. È certamente conveniente. Ma non tutto il latte è ugualmente sano e di alta qualità; può contenere molto zucchero, vari additivi e conservanti. Dopotutto, questo latte vegetale ha una durata limitata.
Il latte fatto in casa può essere preparato senza zucchero o con una quantità minima. Questo latte è molto più nutriente, conserva tutte le proprietà benefiche delle mandorle e ha un gusto morbido e cremoso.
Quando prepari il latte di mandorle fatto in casa, puoi controllare la qualità del prodotto finito, dalla qualità delle noci, alla quantità di zucchero e alla consistenza. Il latte fresco fatto in casa contiene molti enzimi, senza additivi né conservanti.
La ricetta più semplice contiene solo noci e acqua. Per arricchire il gusto e aumentare il contenuto di grassi, è possibile aggiungere al latte finito olio di cocco, olio di mandorle, lecitina, vaniglia e altri prodotti naturali.
Il latte non zuccherato può essere utilizzato in varie ricette: quando si prepara il porridge, si aggiunge al caffè o al tè, nei frullati. Le salse vengono preparate con latte di mandorla, aggiunte ai prodotti da forno, alle zuppe e nella preparazione dei cereali per la colazione.
Dopo aver preparato il latte secondo la ricetta base potete aggiungere:
Bacche o frutti;
Come fare il latte di mandorle in casa
Che tu sia vegetariano o segua una dieta sana, il latte di mandorle può essere una buona alternativa al latte vaccino. È facile da preparare a casa. È sorprendentemente versatile nell'uso: puoi usarlo per preparare il porridge, cuocere i pancake o aggiungerlo ai frullati.
Per rendere delizioso il latte di mandorle, devi scegliere noci fresche. Questa è la base bevanda deliziosa. Per fare il latte fatto in casa, tutto ciò di cui hai bisogno sono mandorle, acqua e un frullatore. Ecco come è fatto.
Ricetta base al latte di mandorle
Avrai bisogno:
1 tazza di mandorle
3 bicchieri di acqua purificata
1 pizzico di sale
Come cucinare
Metti le noci in una ciotola capiente o barattolo di vetro. Aggiungere un pizzico di sale (preferibilmente sale marino) e un po' di succo di limone o aceto naturale. 
Riempire con acqua pulita e purificata e chiudere il contenitore. Lasciare riposare per diverse ore (10-12 ore) le mandorle.
Scolare l'acqua in cui sono state ammollate le noci. Non è necessario utilizzare quest'acqua per preparare il latte. 
Ok, sciacqua le noci più volte e sbucciale.
Mettete le noci in un frullatore e aggiungete l'acqua. Tritare le noci. 
Filtrare il latte attraverso un colino, il cui fondo deve essere coperto con una garza. Strizzare bene tutta l'acqua. 
La polpa rimanente può essere utilizzata per preparare frullati, aggiungerla all'impasto durante la cottura di biscotti, muffin, ecc. oppure per realizzare uno scrub per il corpo.
Versare il latte filtrato in un contenitore pulito e asciutto con coperchio. Conservare in frigorifero in un contenitore sigillato per non più di 2-4 giorni. 
Preparando il latte con questa ricetta base potrete realizzare il latte di mandorla aromatizzato.
Latte di mandorle zuccherato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3-6 datteri (snocciolati)
1 cucchiaio di olio di cocco
Mettete il latte preparato nel frullatore, sciacquandolo bene dopo aver preparato il latte secondo la ricetta base. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e frullare.
Al posto dei datteri potete usare lo sciroppo, un dolcificante naturale. Sostituisci l'olio di cocco con olio di mandorle.
Latte di mandorla al cioccolato
2 cucchiai di cacao in polvere
Sbattere il latte in un frullatore, aggiungendo il cacao in polvere.
Latte di mandorle con cannella (curcuma)
1 cucchiaino di cannella in polvere
Sbattere il latte con la cannella.
Latte di mandorla alla fragola
2 tazze di fragole
Lavare e asciugare le fragole. Mettere nel frullatore. Aggiungere il latte e sbattere.
Il latte di mandorle aromatizzato ha una durata di conservazione più breve. È meglio usare questo latte subito. Massimo il secondo giorno.
Porridge con latte di mandorle
Per preparare il porridge vi serviranno:
80 grammi di farina d'avena
1 pizzico di sale
200 ml di latte di mandorla
Come cucinare
Versare il latte di mandorle sulla farina d'avena, aggiungere sale e cuocere fino a cottura. Puoi aggiungere una banana o altri frutti di bosco freschi o congelati, frutta, miele, semi di girasole o noci al porridge finito.
Pancake al latte di mandorle
Per prepararti avrai bisogno di:
1 tazza di farina
1,5 tazze di latte di mandorle
1 pizzico di sale
Zucchero a piacere
Amalgamate tutti gli ingredienti frullandoli. Puoi aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva all'impasto contemporaneamente.
Se avete bisogno di un impasto più duro aggiungete la farina. Per una consistenza più liquida aggiungere il latte.
I pancake possono essere serviti con miele, marmellata, sciroppo o guarniti con frutti di bosco freschi.
Come potete vedere, preparare il latte di mandorle in casa è molto semplice e non richiede molto tempo. È universale nell'uso. Puoi usarlo per cucinare tutti i soliti piatti a base di latte vaccino.
Il latte di mandorla è una bevanda di origine vegetale. È fatto con semi di mandorle con acqua. Poiché questo tipo di latte può essere conservato più a lungo, nel Medioevo veniva utilizzato in sostituzione del latte vaccino. Nella Rus' questa bevanda si chiamava orshad. Lo bevevano anche durante il digiuno.
La particolarità del latte di mandorle è che non contiene lattosio e colesterolo. Questo latte viene bevuto sia dai vegetariani che dalle persone che non tollerano il normale latte animale. Il latte di mandorle è molto gustoso con un delicato aroma di nocciola. Ricco di vitamine e di tutti gli altri elementi benefici contenuti nelle mandorle.
Contenuto calorico
Il contenuto calorico del latte di mandorle dipende dalla ricetta con cui è stato preparato. Cioè, più prodotti sono coinvolti nel processo, maggiore è il contenuto calorico. Contenuto calorico del latte di mandorle fatto in casa ricetta semplice, più precisamente da acqua e mandorle, non supera le 100 kcal.
Il contenuto calorico di 100 grammi di latte di mandorla con mandorle, acqua, vaniglia e miele è di circa 135,3 kcal. Contiene:
- 3,6 gr. scoiattolo.
- 11,1 gr. grasso
- 5,6 gr. carboidrati.
Composizione chimica
Contiene:
- calcio;
- magnesio;
- fosforo;
- vitamina E;
- vitamina D;
- manganese;
- zinco;
- rame.
Caratteristiche benefiche
- Il latte di mandorle non contiene colesterolo.
- Non esiste intolleranza al lattosio per molte persone.
- Essendo una ricca fonte di calcio, rafforza notevolmente ossa e denti, migliora la condizione di capelli e unghie.
- Ha un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni.
- Gli acidi grassi omega in esso contenuti aiutano a normalizzare la pressione sanguigna. Inoltre, la probabilità di malattie cardiache è ridotta.
- La vitamina D contenuta nel latte di mandorle previene lo sviluppo dell'osteoporosi negli adulti e del rachitismo nei bambini.
- Le vitamine del gruppo B, contenute nel latte di mandorle, stimolano la crescita muscolare e migliorano anche il funzionamento del sistema nervoso.
- La vitamina A migliora la vista e la salute degli occhi.
- È un blando lassativo.
- Aiuta contro la polmonite, le malattie della gola, i crampi e l'emicrania.
Ancora di più proprietà benefiche latte di mandorle puoi farlo dal seguente video del programma "Vivi sano".
Danni e controindicazioni
Il latte di mandorle fatto in casa, se conservato correttamente, è innocuo ed è controindicato solo per le persone con intolleranza individuale.
Il latte di mandorle acquistato può contenere carragenina. È additivo alimentare, che può provocare l'infiammazione del tratto gastrointestinale, peggiorando la condizione delle ulcere gastriche e malattia coronarica, così come l'insorgenza del cancro.
Inoltre, il latte di mandorle non può sostituire latte materno bambini. Inoltre esiste il pericolo di allergie. Per questo motivo è meglio non somministrare il latte di mandorla ai lattanti.
- Il latte di mandorle, a base di mandorle sgusciate, assomiglia al latte vaccino fresco.
- Dato che è fatto con noci, cioè è di origine vegetale, puoi berlo durante il digiuno. Per questo motivo è molto apprezzato dai vegetariani.
- Può rimanere fresco a lungo fuori dal frigorifero. Fu grazie a questa qualità che questa bevanda divenne popolare nel Medioevo.
- Il consumo regolare di questo latte vegetale favorisce la perdita di peso.
Come scegliere e dove acquistare
Il latte di mandorle è facile da preparare, quindi è meglio farlo da soli a casa. Tuttavia, se lo desideri, puoi acquistare una bevanda alla mandorla già pronta. Puoi acquistarlo in alcuni negozi e supermercati, nonché nei negozi online.
Quando acquisti il latte di mandorle, presta attenzione alla data di scadenza, alle condizioni e all'integrità della confezione. Latte di mandorla produzione industriale Viene conservato, di regola, da diversi giorni a diversi mesi.
Applicazione
In cucina
Il latte di mandorle ha un odore e un sapore gradevoli e, come le mandorle stesse, sono una fonte di molte vitamine. Per questo motivo è ampiamente utilizzato in cucina. Il latte di mandorle può essere bevuto e aggiunto a molti dolci e piatti.
Ricette
Biancomangiare: il dessert freddo più antico
Ci sono molte opzioni per preparare questo dessert. Vedremo uno dei più deliziosi. Per questo avrai bisogno di:
- latte di mandorle – 0,5 litri;
- zucchero – 200 grammi;
- gelatina - una bustina.
Mescolare il latte con lo zucchero a velo. Bollire. Aggiungere la gelatina ammollata. Mescolare, raffreddare, versare negli stampini e riporre sul ripiano del frigorifero.
Pancake vegani
Necessario:
- 0,5 tazze di farina integrale;
- 1 bicchiere di latte di mandorla;
- 2 cucchiai di farina di semi di lino;
- 1 cucchiaio di zucchero di canna;
- 0,5 cucchiaino di soda;
- un pizzico di sale.
Mescolare il latte di mandorle con la farina di semi di lino. Aggiungi sale, soda e zucchero. Sbattere con un mixer per qualche minuto. Lasciare finché la farina di semi di lino non si gonfia. Poi aggiungere gradualmente la farina integrale. Se necessario potete aggiungere acqua (se l'impasto risultasse troppo denso). Scaldate una padella con un filo d'olio e iniziate a cuocere le frittelle.
"Almond Pleasure" – deliziosa gelatina di mandorle
Mettere a bagno una manciata di mandorle dolci in acqua fredda. Dopo cinque ore, scolare l'acqua, aggiungere 1 cucchiaio. scaglie di cocco e 3 cucchiai. zucchero a velo.
Sbattere con un mixer o all'interno di un frullatore con 300 ml di acqua.
Mescolare 100 ml di crema al dieci per cento con un cucchiaio di gelatina. Dopo 35-40 minuti, cioè quando la gelatina si sarà gonfiata, scaldatela, evitando però l'ebollizione. Filtra il contenuto del frullatore.
La torta dal contenuto è molto gustosa. Puoi cuocere i biscotti con esso, la cui ricetta è riportata di seguito, o semplicemente mangiarli.
Mescolare il latte risultante con la gelatina, distribuire negli stampini e conservare in frigorifero. Dopo diverse ore, la gelatina Almond Pleasure al gusto di mandorla sarà pronta.
- 300 grammi di torta di mandorle.
- 1 uovo di gallina.
- un po' di zucchero.
Mescola tutto. Ungere una teglia con olio. Usa un cucchiaio per stendere l'impasto in forme di focaccia. Mettere in forno preriscaldato a 170 gradi. Cuocere per circa 15 minuti. Invece di un uovo, puoi aggiungere 1 banana. In questo caso, devi cuocere per 25 minuti.
In medicina
In cosmetologia
Come le mandorle, il latte di mandorle può essere utilizzato in cosmetologia. Esso ha:
- addolcimento;
- idratante;
- proprietà sbiancanti e detergenti. Il latte di mandorle viene utilizzato per lavare, asciugare e realizzare varie maschere.
Può essere utilizzato per rimuovere il trucco dal viso. Per fare questo, applicare il latte di mandorle su viso, collo e décolleté con dei dischetti di cotone. Lasciare agire per qualche minuto e poi rimuovere eventuali residui di trucco con una velina. Questa procedura di rimozione del trucco non danneggerà la tua pelle, inoltre, sotto l'influenza del latte di mandorle, la pelle diventerà più elastica e compatta;
Come cucinare a casa
Esistono molte ricette semplici e complesse per preparare il latte di mandorle. In tutte le ricette gli ingredienti principali e indispensabili sono le mandorle e l'acqua. Diamo un'occhiata a diversi modi per preparare il latte di mandorle a casa.
Guarda il seguente video su come preparare il latte di mandorle con mandorle crude utilizzando un frullatore.
Metodo n. 1
Prendete 50 grammi di mandorle e tritatele in un mortaio. Versare 100 ml di acqua e metterli a bagnomaria bollente. Cuocere per 5 minuti e poi filtrare. Per le malattie di cui sopra, questo volume deve essere bevuto 3 volte al giorno mezz'ora prima dei pasti.
Metodo n. 2
Metti a bagno una certa quantità di mandorle dolci in acqua per diverse ore (puoi lasciarle in ammollo durante la notte e iniziare a cuocerle al mattino). Una volta che le mandorle saranno morbide, tritatele insieme all'acqua in un frullatore. Per un bicchiere di mandorle devi prendere 3 bicchieri d'acqua. Filtra la miscela risultante usando una garza. Il liquido che rimane dopo la filtrazione è il latte di mandorle.
Puoi semplicemente bere questo latte o aggiungerlo ai piatti. In questo caso il latte può essere aromatizzato con cacao o vanillina, addolcito con zucchero, miele o spezie a piacere.
La torta rimanente può essere diluita con acqua e macinata per produrre più latte. Oppure prepara deliziosi dolci di marzapane.
Il latte di mandorle deve essere conservato in frigorifero per non più di tre giorni.