तेल और सिरके की ड्रेसिंग. सबसे स्वादिष्ट घर का बना सलाद ड्रेसिंग के लिए व्यंजन विधि

जैतून के साथ सरल सलाद

सब्जी सलाद के लिए सरल ड्रेसिंग की रेसिपी।

अपने मेनू में विविधता लाने का एक आसान तरीका।

अधिकांश सलादों का एक अभिन्न अंग ड्रेसिंग, यानी सलाद सॉस है।

सलाद को रसदार बनाने और अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। आप सलाद को ड्रेसिंग की मदद से भी सजा सकते हैं.

सबसे सरल ड्रेसिंग वनस्पति तेल, सिरका, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम हैं। यह आमतौर पर हमारे लिए पर्याप्त है. सरल स्वादिष्ट सलाद जैसे कि खट्टा क्रीम के साथ टमाटर, वनस्पति तेल के साथ चुकंदर, मेयोनेज़ के साथ हरी प्याज के साथ अंडे का स्वाद उत्तम होता है। जटिल ड्रेसिंग का आविष्कार क्यों करें? विविधता के लिए और स्वाद में सुधार के लिए. उदाहरण के लिए, एक विशेष ड्रेसिंग के साथ युवा गोभी का एक उबाऊ सलाद केवल वनस्पति तेल की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।

पेशेवर शेफ सरल और जटिल सलाद के लिए विशेष ड्रेसिंग के कई व्यंजनों को जानते हैं। रोजमर्रा के पोषण के लिए, सबसे लोकप्रिय, निश्चित रूप से, सार्वभौमिक सरल ड्रेसिंग हैं।

टमाटर के रस या मशरूम सोया सॉस के साथ खट्टा क्रीम के मिश्रण से ड्रेसिंग करने से आसान कुछ भी नहीं है। यह पत्तागोभी, खीरा, आइसबर्ग, सलाद और रोमेन सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। टमाटर के रस को केचप या कसा हुआ टमाटर से बदला जा सकता है। अनुपात आँख से स्वाद के अनुसार लिया जाता है।

पुरानी रसोई की किताबों में, खट्टा क्रीम अक्सर मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। एक ओर, यह कैलोरी सामग्री को कम करता है, दूसरी ओर, यह स्वाद को नरम करता है और ड्रेसिंग को अधिक तरल बनाता है।

आप खट्टा क्रीम में कटा हुआ लहसुन या प्याज मिला सकते हैं; यह ड्रेसिंग अधिकांश सब्जी सलाद के लिए उपयुक्त है। आप यह तय कर सकते हैं कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप लहसुन कहाँ मिलाते हैं: सलाद में या ड्रेसिंग में। वास्तव में, एक अंतर है, स्वाद बिल्कुल अलग है।

मेयोनेज़-स्वाद वाली ड्रेसिंग के साथ सलाद

खट्टी क्रीम को प्रोवेनकल मेयोनेज़ का स्वाद देने के लिए, इसमें चम्मच की नोक पर तैयार सरसों और एक चुटकी नमक डालें। लगभग 100 ग्राम खट्टा क्रीम। यह ड्रेसिंग मेयोनेज़ के साथ अंडे के प्रेमियों के लिए एक वरदान है; पकवान का स्वाद लगभग समान है, और कैलोरी सामग्री बहुत कम है।

सिरके से ड्रेसिंग के लिए कई व्यंजनों में 3% सिरके का उपयोग किया जाता है, ऐसा करने के लिए आपको 6 या 9% सिरके को पानी के साथ पतला करना होगा। तो, 9% सिरका के लिए: 100 ग्राम में 200 ग्राम शुद्ध पानी मिलाएं, हमें 300 ग्राम 3% सिरका मिलता है।

6% सिरका के लिए: 100 ग्राम पानी में 100 ग्राम मिलाएं, आपको 200 ग्राम 3% सिरका मिलेगा। आपको तेज़ सिरके के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, यह स्वास्थ्य के लिए इतना सुरक्षित नहीं है।

रसदार सामग्री वाले सलाद में, विशेष रूप से कम कैलोरी वाले भोजन के लिए, आप ड्रेसिंग के बिना बिल्कुल भी काम कर सकते हैं। इस प्रकार, सलाद कम मसालेदार और कम कैलोरी वाला बनता है।

तो, यहां सरल सलाद ड्रेसिंग के लिए कुछ व्यंजन दिए गए हैं।

पारंपरिक सोवियत सलाद ड्रेसिंग

सामग्री:

1. वनस्पति तेल - 125 ग्राम,
2. सिरका 3% - 125 ग्राम
3. नमक – 15 ग्राम
4. चीनी – 10 ग्राम
5. पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
6. सरसों - चाकू की नोक पर

तैयारी:

सब कुछ एक बोतल में रखा जाता है, ढक्कन लगाया जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि सामग्री एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाए। फिर ड्रेसिंग को ठंडा किया जाता है।

रिफिल किसी के लिए भी उपयुक्त है।

अंडे की जर्दी के साथ सलाद ड्रेसिंग

सामग्री:

1. कठोर उबले अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
2. तैयार सरसों - 1 चम्मच
3. वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच
4. सिरका 6% - 1 चम्मच
5. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

उबले अंडे की जर्दी को चीनी, नमक और सरसों के साथ पीस लें, सिरका डालें। सलाद में डालें.

यह ड्रेसिंग लेट्यूस, रोमेन, पत्तागोभी और गाजर से बने सलाद के लिए उपयुक्त है।

टमाटर की ड्रेसिंग

सामग्री:

1. टमाटर का रस - 45 ग्राम
2. सिरका 3% - 30 ग्राम
3. वनस्पति तेल - 15 ग्राम
4. चीनी – 10 ग्राम
5. बारीक कुटा हुआ लहसुन - 2-3 कलियाँ
6. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

सारी सामग्री मिला लें.

टमाटर के रस की जगह आप टमाटर को कद्दूकस कर सकते हैं. यह ड्रेसिंग किसी भी सब्जी सलाद के लिए उपयुक्त है।

सरसों के साथ खट्टा क्रीम ड्रेसिंग

सामग्री:

1. तैयार सरसों - 20 ग्राम
2. चीनी – 10 ग्राम
3. नमक – 10 ग्राम
4. खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
5. कठोर उबले अंडे (जर्दी) - 3 पीसी।

तैयारी:

अंडे की जर्दी, तैयार सरसों, नमक और चीनी को पीस लें, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

ड्रेसिंग सब्जी, मशरूम और मांस सलाद के लिए उपयुक्त है।

घर का बना मेयोनेज़ प्रोवेनकल

मैं इस नुस्खे का उपयोग करता हूं

सामग्री:

1. जैतून का तेल - 1 गिलास
2. कच्चे अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
3. तैयार सरसों - 1 चम्मच
4. चीनी - 1 चम्मच
5. सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच
6. नमक - 0.5 चम्मच

तैयारी:

1. सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए। इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

2. सरसों, चीनी, नमक, जर्दी मिलाएं और इमल्सीफाइड होने तक फेंटें।

3. एक बार में एक चम्मच जैतून का तेल डालें और एक सजातीय इमल्शन प्राप्त होने तक हर बार रगड़ें। कम तेल की आवश्यकता हो सकती है. अंत में, व्हिस्क के अंदर एक बन बन जाता है; तेल डालने से पहले इसे हिला लें।

4. सिरका डालें और हिलाएं। मेयोनेज़ हल्का हो जाएगा. रेसिपी की शुरुआत में फोटो.

यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप सलाद तैयार करने से ठीक पहले मेयोनेज़ में दूध या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

ओलिवियर सलाद के लिए, मैं मेयोनेज़ को पतला नहीं करता, बल्कि सलाद में हरी मटर के जार से कुछ बड़े चम्मच तरल डालता हूं।

एक और घरेलू मेयोनेज़ रेसिपी

पुरानी पत्रिका "रबोटनित्सा" से

सामग्री:

1. वनस्पति तेल - 350 ग्राम
2. सरसों - चाकू की नोक पर
3. नमक - 0.5 चम्मच
4. कच्चे अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
5. सिरका 3% - 50 ग्राम

होममेड मेयोनेज़ को सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए, आपको कई सूक्ष्मताओं पर विचार करना चाहिए:

- खाना पकाने से पहले और उसके दौरान जर्दी और वनस्पति तेल को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए;

- वनस्पति तेल के लिए परिष्कृत, शुद्ध, अधिमानतः जैतून का तेल आवश्यक है;

- आपको मिश्रण को केवल एक दिशा में व्हिस्क से मोड़ना है - दूसरी दिशा में आधा मोड़ने से भी तैयार सॉस खराब हो जाएगा, यह "चिकना" हो जाएगा। इसलिए, मिक्सर का उपयोग न करें, बल्कि द्रव्यमान को हाथ से, क्रीम की तरह, और लगातार घुमाएँ। यहां सफलता काफी हद तक धैर्य और कौशल पर निर्भर करती है।

तैयारी:

1. तीन कच्चे अंडे की जर्दी, सफेद भाग से बहुत सावधानी से अलग, नमक और सरसों को एक कटोरे में रखें, अच्छी तरह फेंटें।

2. लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में थोड़ा सा वनस्पति तेल (लगभग 30-40 ग्राम) डालें और इसे पूरी तरह से जर्दी के साथ मिलाएं।

3. द्रव्यमान को मोड़ना बंद किए बिना, सभी मक्खन (350 ग्राम) को समान छोटे भागों में मिलाएं। मिश्रण को समय-समय पर ठंडा करें (आप इसे बिना हिलाए बर्फ या ठंडे पानी वाले कटोरे में रख सकते हैं)।

तैयार सॉस गाढ़ा होना चाहिए और व्हिस्क पर अच्छी तरह चिपकना चाहिए। 50 ग्राम 3% सिरका मिलाएं और हिलाएं, इससे मेयोनेज़ हल्का और स्थिरता में अधिक नाजुक हो जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, भोजन के तापमान के बारे में विपरीत अनुशंसाओं वाले दो व्यंजन हैं।

© तैसिया फेवरोनिना, 2014।

सैकड़ों अलग-अलग सलाद ड्रेसिंग हैं - क्लासिक से लेकर सबसे विदेशी तक, लेकिन उन्हें सही ढंग से तैयार करना ही पर्याप्त नहीं है, आपको यह जानना होगा कि कौन सी ड्रेसिंग किसके साथ मिलती है। कई ड्रेसिंग, जैसा कि अब कभी-कभी सलाद सॉस भी कहा जाता है, सार्वभौमिक हैं, लेकिन कुछ सर्वोत्तम रूप से कुछ उत्पादों के स्वाद पर जोर देते हैं और बढ़ाते हैं। हमने ऐसे विकल्प चुने हैं जो दुनिया भर में लोकप्रिय हैं और स्पष्ट किया है कि वे किन व्यंजनों में विशेष रूप से अच्छे हैं।

यूनिवर्सल सलाद ड्रेसिंग

क्लासिक विनैग्रेट

2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका, 2 चम्मच सरसों, एक चुटकी नमक और स्वादानुसार काली मिर्च को फेंट लें। धीरे-धीरे 70 से 120 मिलीलीटर गिलास जैतून का तेल मिलाएं।

नींबू-बाल्समिक

2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका, 1 चम्मच नींबू का रस, 2 चम्मच डिजॉन सरसों और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च को फेंट लें। धीरे-धीरे 1/2 कप जैतून का तेल और लहसुन की एक कुचली हुई कली डालें।

आभ्यंतरिक

एक क्लासिक विनिगेट में, आधा गिलास क्रम्बल किया हुआ फ़ेटा चीज़, बारीक कटा हुआ अजमोद की कुछ टहनी, 1 चम्मच सूखा अजवायन और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ एक बेर टमाटर मिलाएं। इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें। किसी भी समुद्री भोजन सलाद के लिए आदर्श।

इतालवी

½ कप पाइन नट्स को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 8 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक ब्लेंडर में, 1 कप तुलसी के पत्ते, भुने हुए मेवे और लहसुन की एक कली, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। धीरे-धीरे 100 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें और चिकना होने तक फेंटें। आप "सफ़ेद और हल्के" विकल्प के लिए पाइन नट्स को अखरोट से और मक्खन को दही से बदल सकते हैं।

"सीज़र"

एक ब्लेंडर में 1 अंडे की जर्दी, 1 लहसुन की कली, 1 नींबू का रस, थोड़ा डिजॉन सरसों और 4 एंकोवी मिलाएं। इसमें धीरे-धीरे आधा गिलास जैतून का तेल और थोड़ा सा पानी मिलाएं। अंत में, एक मुट्ठी कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।

जड़ी-बूटियों के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए ड्रेसिंग

नीबू का

आधे नींबू का रस, 1 चम्मच गर्म सरसों और नींबू का छिलका, आधा चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक को फेंट लें। धीरे-धीरे 1/2 कप जैतून का तेल और कुछ कटे हुए डिल डंठल डालें।

ग्रीक में पोस्ता

एक सूखे फ्राइंग पैन में एक चम्मच खसखस ​​को कुछ देर के लिए भूनें। एक कटोरी में 3 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर, एक चम्मच शहद और एक चम्मच सरसों डालकर फेंटें। स्वादानुसार नमक डालें. धीरे-धीरे एक तिहाई कप जैतून का तेल डालें। अजवाइन सलाद में यह संस्करण असाधारण रूप से अच्छा है।

"बिस्टरो"

एक क्लासिक विनैग्रेट बनाएं, इसमें 70 ग्राम क्रम्बल किया हुआ नीला पनीर, बारीक कटा हुआ स्मोक्ड ब्रिस्केट का एक टुकड़ा और कुछ कटा हुआ हरा प्याज मिलाएं।

मसालेदार शहद सरसों

2 चम्मच शहद और डिजॉन मस्टर्ड, आधे नींबू का रस और छिलका और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे 70 मिलीलीटर जैतून और वनस्पति तेल डालें, सूखे अजवायन के फूल और कटी हुई ताजी मिर्च छिड़कें।

गर्म और आलू सलाद के लिए सॉस

इतालवी लहसुन

लहसुन के 1 सिर का आधार काट लें, जैतून का तेल छिड़कें, एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें और 220 डिग्री सेल्सियस पर नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक भूनें। ठंडा होने दें, छीलें। एक "क्लासिक विनिगेट" बनाएं, कांटे के साथ पका हुआ और मसला हुआ लहसुन और 3 बड़े चम्मच कसा हुआ परमेसन डालें, और फिर सब कुछ एक साथ हिलाएं।

इतालवी मलाईदार

एक ब्लेंडर का उपयोग करके 100 मिलीलीटर मेयोनेज़, 3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और जैतून का तेल, 1 चम्मच सूखा अजवायन, 1 लहसुन की कली और थोड़ा नमक मिलाएं। एक मुट्ठी कटा हुआ अजमोद डालें।

हंगेरियन मिश्रण

70 मिलीलीटर जैतून का तेल और पानी, 3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और केचप, एक ब्राउन शुगर और एक चम्मच पेपरिका लें। इसमें एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

डिजॉन स्कोनस

डिजॉन सरसों और सफेद वाइन या शैंपेन सिरका, स्वाद के लिए नमक और जमीन काली मिर्च के प्रत्येक 3 बड़े चम्मच को फेंट लें। धीरे-धीरे 1/2 कप जैतून का तेल डालें और चिकना होने तक प्रोसेसर में प्रोसेस करें। थोड़ा सूखा अजवायन डालें।

पास्ता और चावल सलाद के लिए ड्रेसिंग

शलोट विनैग्रेट

क्लासिक विनैग्रेट रेसिपी को लाल के बजाय 2 बड़े चम्मच कटे हुए प्याज़ और सफेद सिरका मिलाकर हल्का और तीखा बनाया जा सकता है।

मलाईदार बाल्समिक

नींबू-बाल्समिक ड्रेसिंग बनाएं, इसमें 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 1/2 चम्मच कटा हुआ लहसुन और चीनी, सफेद वाइन सिरका की कुछ बूंदें और कटा हुआ डिल की 5 टहनी मिलाएं।

"हरी देवी"

छिलके और कटा हुआ एवोकैडो, आधा गिलास मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और कटा हुआ ताजा अजमोद, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 2 कटा हुआ हरा प्याज और 3 एंकोवी प्रोसेसर में रखें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

"हज़ार द्वीप"

आधा गिलास मेयोनेज़ और माइल्ड केचप मिलाएं। कटे हुए हरे प्याज, कटे हुए उबले अंडे, नींबू का रस और आधी हरी, लाल और पीली शिमला मिर्च के साथ एक ब्लेंडर में ब्लेंड करें। टबैस्को सॉस की कुछ बूँदें डालें। मांस के साथ मिश्रण के लिए भी उपयुक्त।

किसान का नीला

एक चौथाई कप छाछ और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम, 1/2 कप क्रम्बल किया हुआ नीला पनीर, 1/2 नींबू का रस, नमक और स्वाद के लिए कोई भी गर्म मिर्च मिलाएं। यह विकल्प हरे और गर्म सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

मांस सलाद के लिए ड्रेसिंग

चरवाहा

आधा कप केफिर को एक चौथाई कप मेयोनेज़, थोड़ा सेब साइडर सिरका और लहसुन पाउडर के साथ फेंटें और कटा हुआ अजमोद और हरा प्याज डालें। नमक डालें और चाहें तो पतला कटा हुआ बेकन डालें।

धुएँ के रंग का खेत

मूल रंच नुस्खा में, आपको अजमोद को सीलेंट्रो से बदलने की ज़रूरत है, 1/2 चम्मच शहद जोड़ें और, सबसे महत्वपूर्ण बात, गर्म मिर्च मिर्च, स्ट्रिप्स में काट लें, एक सूखे फ्राइंग पैन में भारी तली हुई। स्मोक्ड मीट और बीन्स के साथ संयोजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त।

"तिल"

3 बड़े चम्मच तिल का तेल, 2 सेब साइडर सिरका, 1 ब्राउन शुगर और थोड़ा कसा हुआ छिला हुआ अदरक, एक तिहाई कप वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक कॉफी ग्राइंडर में 2 चम्मच पिसे हुए तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बत्तख और खेल सलाद के लिए आदर्श।

मलाईदार करी

एक तिहाई गिलास बिना चीनी वाला दही और मेयोनेज़, आधे नींबू का रस, कुछ चुटकी करी पाउडर, थोड़ा नमक और शहद को एक साथ मिला लें। इच्छानुसार गर्म मिर्च डालें।

आधुनिक रूसियों के लिए सभी सलादों के लिए पारंपरिक ड्रेसिंग, लगभग बिना किसी अपवाद के, मेयोनेज़ और उस पर आधारित सॉस बन गई है। लेकिन यह न केवल कैलोरी में बहुत अधिक है, बल्कि हमेशा नहीं और हर किसी के लिए नहीं है। इसके अलावा, विविधता जीवन के सभी क्षेत्रों में मौजूद होनी चाहिए, यहां तक ​​कि गैस्ट्रोनॉमी में भी।

त्वरित नुस्खा

सभी उत्पादों को एक भंडारण कंटेनर में रखें और हिलाएं। बस, स्वादिष्ट सब्जी सलाद ड्रेसिंग तैयार है! जब सलाद एक बार के लिए तैयार किया जाता है, तो आप सामग्री की मात्रा कम कर सकते हैं; यदि अभी भी सॉस बचा है, तो इसे ठंड में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।

जैतून के तेल के साथ सब्जी सलाद ड्रेसिंग

सामग्री:

• 65 ग्राम जैतून का तेल;
• 30 ग्राम वाइन सिरका;
• 15 ग्राम सरसों का अनाज;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 720 किलो कैलोरी।

एक कन्टेनर में तेल और सरसों डाल कर मिला दीजिये. सिरका डालें और मिलाएँ। तैयार ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है।

बाल्समिक सिरका ड्रेसिंग

सामग्री:

• 45 ग्राम जैतून का तेल;
• 15 ग्राम बाल्समिक सिरका;
• सूखे अजवायन की पत्ती;
• सूखा जीरा

पकाने का समय - 5 मिनट।

प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 600 किलो कैलोरी है।

एक कंटेनर में तेल और सिरका मिलाएं, सीज़न करें, मिश्रण करें।

सोया सॉस के साथ सब्जी सलाद ड्रेसिंग

सामग्री:

• 30 ग्राम जैतून का तेल;
• 60 ग्राम सोया सॉस;
• 250 ग्राम शहद;
• 2 नींबू.

पकाने का समय - 5 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 140 किलो कैलोरी।

सोया सॉस को शहद के साथ मिलाएं, नींबू का रस निचोड़ें और मिश्रण के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें, ऐसा करते समय हिलाते रहें।

नींबू और लहसुन के साथ तेल पर आधारित सब्जी सलाद ड्रेसिंग के लिए सॉस

सामग्री:

• 60 ग्राम वनस्पति तेल;
• 1 नींबू;
• 10 ग्राम लहसुन;
• 8 ग्राम सरसों का पाउडर.

पकाने का समय - 5 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 255 किलो कैलोरी।

लहसुन छीलें, क्रश से काटें या चाकू से काटें, नींबू का रस निचोड़ें, तेल डालें। चलाते हुए सरसों का पाउडर डालें.

सोया सॉस और अदरक के साथ शहद-नींबू की ड्रेसिंग

सामग्री:

• 20 ग्राम शहद;
• 30 ग्राम नींबू का रस;
• 20 ग्राम जैतून का तेल;
• 25 ग्राम सोया सॉस;
• 15 ग्राम अदरक की जड़।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 235 किलो कैलोरी।

यदि आवश्यक हो, तो शहद को अधिक तरल बनाने के लिए इसे थोड़ा गर्म करें। - इसमें नींबू का रस मिलाएं, फिर तेल और सोया सॉस डालें. - आखिर में छिला और बारीक कटा हुआ अदरक डालें. चटनी काफी तीखी है. इसे बनाने के तुरंत बाद खाने की सलाह दी जाती है.

सब्जी सलाद के लिए उत्तम मसालेदार चटनी

सामग्री:

• 200 ग्राम अदरक की जड़;
• 20 ग्राम लहसुन;
• 20 ग्राम मिर्च मिर्च;
• 200 ग्राम नींबू का रस;
• 35 ग्राम तिल का तेल;
• 50 ग्राम सोया सॉस;
• 90 ग्राम जैतून का तेल;
• 30 ग्राम बाल्समिक सिरका।

पकाने का समय - 10 मिनट।

100 ग्राम की कैलोरी सामग्री - 209 किलो कैलोरी।

छिली हुई अदरक और लहसुन को कद्दूकस कर लें, पहले से बीज रहित मिर्च को काट लें। तिल का तेल डालें, फिर नींबू का रस, जैतून का तेल और सोया सॉस के साथ मिलाएँ, अंत में सिरका डालें।

प्रयोग करने से न डरें. नए व्यंजनों के कई विश्व-प्रसिद्ध लेखकों के अनुसार, एक अच्छी तेल-आधारित ड्रेसिंग के लिए मुख्य शर्त यह है कि इसे 3:1 के अनुपात में किसी खट्टी चीज़ (सिरका, नींबू का रस) के साथ मिलाया जाना चाहिए। अन्य परिवर्धन उत्पादों की उपलब्धता, स्वाद वरीयताओं और रसोइये के साहस पर निर्भर करते हैं। और कुछ छोटे रहस्य खाना पकाने को और भी आसान और अधिक मज़ेदार और व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे:

1. यदि ड्रेसिंग को कुछ समय के लिए छोड़ दिया गया है और तैयारी के तुरंत बाद उपयोग नहीं किया गया है, तो इसे हिलाना चाहिए;
2. परोसने से पहले ड्रेसिंग को सलाद में सख्ती से जोड़ें। इसलिए निष्कर्ष: आपको एक बार में खाए जाने से अधिक सलाद नहीं बनाना चाहिए;
3. जब कोई नया नुस्खा आजमाया जाता है, तो पूरे सलाद में ड्रेसिंग जोड़ने से पहले एक नमूना लेना बेहतर होता है: बस एक सलाद पत्ता डुबोएं और इसका स्वाद लें, यह कल्पना करने के लिए कि ड्रेसिंग का स्वाद डिश में कैसे प्रकट होगा;
4. सॉस के भंडारण के लिए, स्क्रू कैप वाले छोटे कांच के जार का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, ताकि आप देख सकें कि ड्रेसिंग से पहले हिलाना आवश्यक है या नहीं, साथ ही कितना सॉस बचा है;
5. ताज़ा व्यंजन प्राथमिक रूप से अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसीलिए भविष्य में उपयोग के लिए सब्जी सलाद ड्रेसिंग बनाने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है, आपको इसे एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करना चाहिए;
6. यह सलाह दी जाती है कि ड्रेसिंग में अंतिम मात्रा में सामग्री डालें ताकि कोई गांठ न बने;
7. जब मेहमान घर पर हों, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और ड्रेसिंग की सभी सामग्री को मिक्सर में मिला सकते हैं;
8. प्रयोग के दौरान, आप पारंपरिक तेल-एसिड मिश्रण में 3:1 के अनुपात में कटी हुई सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि फल भी मिला सकते हैं। कभी-कभी आप दही या खट्टा क्रीम पर आधारित ड्रेसिंग के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं, इस मामले में, व्यंजनों से सिरका और नींबू के रस को बाहर करना आवश्यक है;

जो भी ड्रेसिंग चुनी जाए, सब कुछ धीरे-धीरे और प्यार से करना ज़रूरी है। तभी पकवान पूरी तरह से अपना स्वाद प्रकट करेगा, और रसोइया अपनी पसंदीदा, यहां तक ​​कि दैनिक गतिविधि का भी आनंद उठाएगा।

सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग की संख्या इतनी बड़ी है कि यह गृहिणियों को विभिन्न प्रकार की स्वाद धुनें बनाने की अनुमति देती है। खाना पकाने में, उन्हें दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: सिरका के साथ तरल तेल, और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर आधारित गाढ़ा। गाढ़े प्रकार की ड्रेसिंग का उपयोग न केवल सब्जियों के लिए, बल्कि मांस और मछली के सलाद के लिए भी किया जाता है। व्यंजनों की विविधता आपको मूल संस्करण चुनने की अनुमति देती है जिनके साथ प्रयोग करना आसान होता है। और हम क्लासिक्स से शुरुआत करेंगे।

क्लासिक ड्रेसिंग रेसिपी

क्लासिक रेसिपी के बारे में क्या अच्छा है? इसमें कम से कम सामग्री का उपयोग होता है, उनका संयोजन एक ऐसा स्वाद देता है जो कई प्रकार की सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसे तेल के आधार पर बनाया जाता है. इसे बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• जैतून का तेल - आधा गिलास;
• नींबू - ½ फल;
• नमक - आधा चम्मच;
• काली मिर्च (ड्रेसिंग तैयार करने से पहले पिसी हुई) - ¼ चम्मच।

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में आधे नींबू का रस निचोड़ लें।
2. इसमें काली मिर्च और नमक डालें. पूरे मिश्रण को फेंट लें. फिर जैतून का तेल डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें।

इस ड्रेसिंग का उपयोग सब्जी और हरी सलाद में किया जाता है।

सब्जी सलाद ड्रेसिंग में इतालवी परंपराएँ

इतालवी नुस्खा में, जो एक ही जैतून के तेल पर आधारित है, सब कुछ बहुत अधिक जटिल है, और स्वाद का गुलदस्ता विभिन्न प्रकार की सुगंधों के साथ चमकता है। हमें लेना चाहिए:

• तेल (जैतून लें) - 125 मिलीलीटर;
• मार्जोरम - 2 चम्मच;
• अजवायन - 1 चम्मच;
• तुलसी - 1 चम्मच;
• सरसों का पाउडर - 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मिर्च के गुच्छे - ½ चम्मच;
• वाइन सिरका (लाल किस्म) - 50 मिलीलीटर;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

तैयारी:

1. लहसुन की कलियों को दबा कर कुचल लीजिये. ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों को पीस लें। - एक बाउल लेकर उसमें लहसुन, सरसों का पाउडर और चीनी डालें.
2. नमक, काली मिर्च, सिरका और मिर्च के टुकड़े डालें।
3. जब तक धारा पतली न हो जाए तब तक जैतून का तेल डालें। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एक सुंदर इमल्शन की स्थिरता प्राप्त न कर ले।
4. ड्रेसिंग में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।

तैयार मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

फ़्रांसीसी उद्देश्य

फ्रांसीसी व्यंजनों में, सब्जियों के सलाद के लिए तैयार की जाने वाली ड्रेसिंग में इतालवी संस्करणों के समान स्वाद गुण होते हैं, लेकिन उनकी अपनी तीखी विशेषताएं होती हैं। इन स्वादिष्ट संस्करणों में से एक को तैयार करने के लिए, हमें यह लेना होगा:

• तेल (अधिमानतः जैतून) - ½ कप;
• नींबू का रस - 1.5 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• वाइन सिरका (लाल किस्म) - 25 मिलीलीटर;
• सरसों (पाउडर) - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 चम्मच, कटा हुआ;
• अजवाइन के बीज - ¼ चम्मच;
• ग्राउंड पेपरिका - 0.75 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1.5 चम्मच;
• नमक - ¼ चम्मच;
• काली मिर्च (पिसी हुई) अपने स्वाद के अनुसार।

तैयारी:

1. सभी सूखी सामग्रियों को एक उपयुक्त कटोरे में डालें, उनमें सिरका और नींबू का रस मिलाएं। गूंधना.
2. हम द्रव्यमान को फेंटना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे इसमें जैतून का तेल मिलाते हैं। पहले नुस्खा की तरह, हमें एक सजातीय इमल्शन प्राप्त करने की आवश्यकता है। गैस स्टेशन तैयार है.

यह लाल प्याज, ताज़ा खीरे और मूली वाले सलाद के साथ अच्छा लगता है। वैसे, जैतून के तेल को छोड़कर इस ड्रेसिंग के सभी घटकों को तुरंत एक ब्लेंडर में मिश्रित किया जा सकता है। फिर, बिना हराए, आप इसे जोड़ सकते हैं।

सब्जी सलाद के लिए विभिन्न प्रकार के सॉस

आप आधार के रूप में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, मक्खन, सोया सॉस और बाल्समिक सिरका का उपयोग करके विभिन्न सामग्रियों से सब्जी सलाद के लिए सॉस तैयार कर सकते हैं। अक्सर, गृहिणियां मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सॉस तैयार करती हैं। ये दोनों आधार सभी प्रकार की सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पूर्ण सामंजस्य रखते हैं।

यदि कम कैलोरी वाले सलाद की आवश्यकता है, तो सुगंधित मसाला लें और उन्हें वनस्पति तेलों के साथ मिलाएं। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप तेल में सरसों या लहसुन मिला सकते हैं। बाल्समिक सिरका के साथ संयोजन में कैलोरी भी कम होती है, जो डिश को एक सुखद प्राच्य स्पर्श देती है।

यदि आपको आहार विकल्प की आवश्यकता है, तो आधार के रूप में कम वसा वाले खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही, सोया सॉस, वनस्पति तेल के साथ टमाटर का पेस्ट का उपयोग करें। आपकी सहायता के लिए हमारे पास कई नुस्खे हैं।

मेयोनेज़ और सरसों पर आधारित

रेसिपी का मुख्य आकर्षण अचार, मेयोनेज़, तारगोन, तारगोन और सरसों की स्पष्ट स्वाद विशेषताओं का जैविक अंतर्संबंध है। इसे तैयार करने के लिए हम लेंगे:

• मसालेदार खीरे - 25 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 30 मिलीलीटर;
• तैयार सरसों - 20 मिलीलीटर;
• - 5 मिली;
• तारगोन और तारगोन - प्रत्येक एक छोटी चुटकी;
• अजमोद और हरा प्याज - 10 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खीरे और जड़ी बूटियों को काट लें।
2. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें।
3. फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि हमारी सॉस 1 घंटे तक जलती रहे।

समान सामग्रियों से एक दिलचस्प संस्करण सोया सॉस और सरसों से बनाया जाता है।

सोया सॉस और शहद के साथ रेसिपी

सोया सॉस के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाला विकल्प। ज़रुरत है:

• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
• शहद - 250 ग्राम;
• नींबू - 2 टुकड़े।

तैयारी:

1. दोनों नीबू का रस निचोड़ लें। मक्खन को छोड़कर सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं। फिर मिश्रण को हिलाते हुए धीरे-धीरे तेल डालें।

इस बिंदु पर हमारी खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो गई है, हम सलाद को सीज़न कर सकते हैं।

मसालेदार सॉस

पेटू लोगों के लिए, हम मंत्रमुग्ध कर देने वाले मसालेदार स्वाद के साथ सॉस का एक जटिल संस्करण पेश करते हैं। हमें ज़रूरत होगी:

• तिल का तेल - 35 मिलीलीटर;
• अदरक की जड़ - 200 ग्राम;
• बाल्समिक सिरका - 30 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 200 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 90 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 20 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 20 ग्राम।

1. लहसुन और अदरक को छील लीजिये. इन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें. मिर्च के बीज निकाल दीजिये और उन्हें भी काट लीजिये.
2. सब कुछ एक कटोरे में रखें, तिल का तेल, नींबू का रस डालें, हिलाएं, जैतून का तेल और सोया सॉस डालें।
3. सबसे अंत में सिरका डालें। सबको मिला लें. सॉस तैयार है.

पाक विशेषज्ञ तेल के गर्म स्वाद को नींबू और सिरके के ताजे और चमकदार मिश्रण से रंगने की सलाह देते हैं। तेल ड्रेसिंग में अन्य सभी सामग्रियां आपके स्वाद के अनुरूप चुनी जाती हैं। प्रयोग निषिद्ध नहीं है.

परोसने से ठीक पहले सलाद में तेल की ड्रेसिंग डाली जाती है ताकि यह जमे नहीं और इसका स्वाद बरकरार रहे। अगर यह कुछ समय से खड़ा है तो आपको इसे हिलाना चाहिए और उसके बाद ही इसे सब्जियों में मिलाना चाहिए।

ढीले पाउडर के रूप में सूखे मिश्रण को खाना पकाने के बिल्कुल अंत में ड्रेसिंग में मिलाया जाता है ताकि बार-बार हिलाने पर उनमें गांठें न बनें।

आधार के रूप में खट्टा क्रीम या दही का उपयोग करते समय, आपको उनमें सिरका और नींबू का रस नहीं मिलाना चाहिए, उनमें पर्याप्त खट्टापन होता है।

नए व्यंजनों से सावधान रहें और सलाद की थोड़ी मात्रा पर तैयार ड्रेसिंग का परीक्षण करना सुनिश्चित करें। इस तरह आप समझ सकते हैं कि उत्पादों का संयोजन कितना सफल रहा।

ड्रेसिंग को लंबे समय तक संग्रहीत करने से बचें, इसे तुरंत उपयोग करें, या कम मात्रा में पकाएं। 2-3 दिनों तक खड़े रहने के बाद, इसकी सुगंध कुछ कम हो जाएगी, और स्वाद का संगीत फीका हो जाएगा और उतना चंचल नहीं रहेगा।

भंडारण करते समय, सॉस को ढक्कन वाले छोटे कांच के जार में डालें, ताकि आप सामग्री के अलग होने को आसानी से देख सकें और उन्हें समय पर हिला सकें।

यदि आपको जल्दी से सलाद और उसके लिए ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है, तो मिक्सर का उपयोग करें।

कोई नुस्खा चुनते समय, अपने परिवार की स्वाद प्राथमिकताओं पर विचार करें। यदि मूल संरचना में कोई चीज़ आपको भ्रमित करती है, तो उस संदिग्ध घटक को हटाने या उसके स्थान पर किसी ऐसे घटक को डालने का प्रयास करें जो आपके लिए अधिक स्वीकार्य हो। सावधान रहें, तैयारी के प्रत्येक चरण में ड्रेसिंग का स्वाद अवश्य लें।

जैसा कि हम सहमत थे, मैंने सुविधा के लिए सलाद ड्रेसिंग इकट्ठा करने का फैसला किया। मेरी राय में, मैं वनस्पति तेल-आधारित ड्रेसिंग से शुरुआत करूंगा, जो सबसे दिलचस्प है। मैं पहले ही कुछ का उपयोग कर चुका हूं और कुछ का उपयोग करने ही वाला हूं।
यदि आप अपने लिए कुछ दिलचस्प खोज लेंगे तो मुझे खुशी होगी।

सलाद ड्रेसिंग- सलाद को अतिरिक्त स्वाद गुण देने का इरादा है: तीखापन, रस, मिठास, अम्लता और एक दूसरे के साथ सलाद सामग्री का संयोजन।
पांच हजार साल से भी पहले चीन में, सलाद को सजाने के लिए सोया सॉस के विभिन्न रूपों का उपयोग किया जाता था, और दो हजार साल पहले प्राचीन बेबीलोन में, साग और सब्जियों को मिलाया जाता था और परोसने से पहले वनस्पति तेल और सिरका के साथ छिड़का जाता था। यहां तक ​​कि वॉर्सेस्टरशायर सॉस जैसी सर्वकालिक लोकप्रिय सॉस, जिसे जॉन ली और विलियम पेरिंस द्वारा प्राचीन व्यंजनों के अनुसार बनाया गया था, की जड़ें प्राचीन रोम में हैं। हालाँकि, निष्पक्ष होने के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रोमन लोग अपने सलाद को केवल नमक छिड़क कर सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करना पसंद करते थे। प्राचीन मिस्र में, सलाद को वनस्पति तेल और सिरके के मिश्रण के साथ पकाया जाता था, जिसमें प्राच्य मसालों को अनिवार्य रूप से शामिल किया जाता था।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 1

सामग्री:

1/4 कप जैतून का तेल
2-3 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई, बारीक कटी हुई
1 चम्मच जीरा
3/4 छोटा चम्मच. नमक या स्वादानुसार
1/4 छोटा चम्मच. ताजी पिसी मिर्च
3 बड़े चम्मच. नींबू का रस

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें, उसमें मोटा कटा हुआ लहसुन और जीरा डालें। 1-2 मिनिट तक भूनिये. और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि तेल लहसुन और जीरे की सुगंध को सोख ले। मसाले को तेल से निकाल लीजिये.

2. लहसुन को मोर्टार में पीसकर पेस्ट बना लें. शेष ड्रेसिंग सामग्री के साथ तेल मिला लें।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 2

सामग्री:

2 टीबीएसपी। सिरका (अधिमानतः सफेद शराब) या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
6 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
1 चम्मच सरसों (अधिमानतः डिजॉन)
नमक, काली मिर्च

तैयारी:

एक छोटे कंटेनर में सिरका, सरसों और नमक मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक व्हिस्क का उपयोग करके, जैतून के तेल को सिरके में अच्छी तरह से फेंटें, इसे एक पतली धारा में मिलाएं। कोशिश करें कि ज्यादा देर तक न फेंटें, नहीं तो सॉस गाढ़ा हो सकता है। सबसे अंत में पिसी हुई काली मिर्च डालें, हिलाएं और तुरंत परोसें।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 3

सामग्री:

3 बड़े चम्मच. बालसैमिक सिरका
2-3 बड़े चम्मच. तिल का तेल
1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस
1 चम्मच। नमक
1 चम्मच। सहारा

तैयारी:

सारी सामग्री मिला लें.

सलाद ड्रेसिंग नंबर 4

बाल्समिक सिरका के साथ फ्रेंच ड्रेसिंग (बाल्समिक विनिगेट)

सामग्री:

1/3 कप बाल्समिक सिरका
2/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 छोटा प्याज़ (लाल प्याज की जगह ले सकते हैं), बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच। शहद
1.5 चम्मच मसालेदार अनाज सरसों
1-1.5 चम्मच. बढ़िया नमक (या स्वादानुसार)
0.5 चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 टीबीएसपी। नींबू का रस

तैयारी:

कटे हुए प्याज को एक गहरे कटोरे में रखें और बाल्समिक सिरका डालें। धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें, तुरंत फेंटें ताकि सिरका और तेल एक मलाईदार ड्रेसिंग में मिल जाए। बची हुई सामग्री डालें. कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह ड्रेसिंग कई दिनों तक टिकी रहेगी।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 5

सामग्री:

100 ग्राम डिजॉन सरसों
300 ग्राम जैतून का तेल
110 ग्राम संतरे का रस
20 ग्राम चीनी
3 ग्राम नमक

तैयारी:

1. निचोड़े हुए संतरे के रस में नमक, चीनी, राई डालकर सभी चीजों को मिला लें.
2. फिर धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें, मिश्रण को लगातार ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 6

सामग्री:

1/4 कप जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
1 बड़ा चम्मच शहद
1/2 छोटा चम्मच. सूखे डिल
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/8 चम्मच सूखी सरसों
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

एक ब्लेंडर में तेल, सिरका, चीनी, सोआ, लहसुन, सूखी सरसों मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। ढककर ठंडा करें।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 7

सामग्री:

1 कप जैतून का तेल
1/2 कप सेब साइडर सिरका
3 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी (ताजा उपयोग करना महत्वपूर्ण है)
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें

तैयारी:

एक कटोरे में, जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका, तुलसी और लहसुन को एक साथ फेंटें। रेफ्रिजरेट करें।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 8

सामग्री:

1 गाजर, ताजी, छोटी, छिली और कटी हुई
2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका
2 बड़े चम्मच सेब का सिरका
1 बड़ा चम्मच हल्का सोया सॉस
1/2 चम्मच तिल का तेल
2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
1 बड़ा चम्मच गर्म सरसों
1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक की जड़, कसा हुआ

तैयारी:

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर या प्रोसेसर में चिकना होने तक मिलाएं।

सलाद ड्रेसिंग नंबर 9

सामग्री:

1/2 चम्मच सूखी सरसों
1/4 चम्मच सफेद मिर्च, पिसी हुई
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
7 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
1/3 कप लाल या सफेद वाइन सिरका
2 चम्मच पानी
1/2 छोटा चम्मच. ताजा कटा हुआ प्याज

तैयारी:

सलाद ड्रेसिंग नंबर 10

सामग्री:

3/4 कप जैतून का तेल
3/4 कप बाल्समिक सिरका
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/2 छोटा चम्मच. सूखे अजवायन की पत्ती
2 चम्मच डिजॉन सरसों
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

सभी सामग्री को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में रखें, मिलाएं, हिलाएं और सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग करें।