आप गोमांस शोरबा से किस प्रकार का सूप बना सकते हैं? गोमांस शोरबा में चावल, मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट मटर, बीन, मशरूम, सब्जी सूप के लिए सर्वोत्तम व्यंजन। मांस के साथ चावल का सूप कैसे पकाएं बीफ के साथ चावल का सूप पकाएं

बीफ को हर व्यक्ति के लिए एक स्वस्थ उत्पाद माना जाता है: यह एक साल के बच्चे के लिए मांस खिलाने की शुरुआत है, यह आहार मेनू में शामिल है, और बौद्धिक और शारीरिक तनाव का अनुभव करने वाले लोगों के आहार में मौजूद है। यदि आप भी अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन खिलाना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक को आज़माएँ - प्रत्येक में चरण दर चरण वर्णन किया गया है कि रिच बीफ़ सूप कैसे तैयार किया जाए।

बीफ़ शोरबा सूप कैसे बनाये

ऐसे पहले पाठ्यक्रमों का लाभ यह है कि वे, उदाहरण के लिए, सूअर के मांस पर आधारित व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद और कम वसायुक्त होते हैं। गोमांस शोरबा के साथ आप स्वादिष्ट सब्जी सूप, मशरूम, बीन, सॉरेल, पास्ता, पकौड़ी, मीटबॉल इत्यादि के साथ तैयार कर सकते हैं। गर्म पकवान को सही बनाने के लिए, अनुभवी शेफ की कुछ सिफारिशों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है:

1. कोई भी सब्जियाँ सूप के लिए उपयुक्त हैं: प्याज, गाजर, मिर्च (अधिक पकाने के लिए मानक सेट) के अलावा, आप विभिन्न स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग करते हुए हरी बीन्स, फूलगोभी, चुकंदर, टमाटर, अजवाइन जोड़ सकते हैं।
2. स्वाद के लिए, लाल मिर्च, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, सीताफल या अन्य मसालों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
3. गोमांस शोरबा के साथ गर्म व्यंजनों के क्लासिक विकल्प चावल, नूडल्स और टमाटर के साथ सूप हैं। यह मोती जौ, दाल और एशियाई नूडल्स के साथ भी कम स्वादिष्ट नहीं बनता है।
4. हड्डी पर मांस से बीफ शोरबा अधिक स्वादिष्ट बनता है, लेकिन आप इसे गूदे पर भी पका सकते हैं।
5. शोरबा को पकाने का समय टुकड़ों के आकार और मांस छोटा है या पुराना, इस पर निर्भर करता है। खाना पकाने के दौरान गर्मी न्यूनतम होनी चाहिए।
6. जितना कम पानी का इस्तेमाल होगा, डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।
7. गोमांस सूप को 3-4 लीटर की क्षमता वाले मिट्टी, तामचीनी या कांच के अग्निरोधक कंटेनर में पकाने की सलाह दी जाती है।
8. परोसने से पहले, डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कना बेहतर है - इससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

बीफ शोरबा सूप रेसिपी

मांस के साथ पहला वाला सबसे अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट माना जाता है। गोमांस शोरबा सूप तैयार करते समय मुख्य बात चरण दर चरण सभी चरणों का पालन करना है, जैसा कि एक विशिष्ट नुस्खा में बताया गया है। विभिन्न व्यंजन विकल्पों की जाँच करें, और बीफ़ शोरबा का उपयोग करके स्वादिष्ट और आसान लंच तैयार करने के सरल तरीकों के इस संग्रह को सहेजना न भूलें।

गोमांस की हड्डी का सूप

• समय: 2 घंटे 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 56 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

आपके परिवार के प्रत्येक सदस्य को यह पहला व्यंजन पसंद आएगा, क्योंकि यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित बनता है। मूल व्यंजनों में से एक में मोती जौ जोड़ना शामिल है, लेकिन गोमांस शोरबा अन्य अनाज, जैसे कि एक प्रकार का अनाज या चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कुछ गृहिणियाँ हड्डी पर बीफ़ सूप में टमाटर या टमाटर का पेस्ट मिलाती हैं - इससे रंग चमकीला और स्वाद अधिक समृद्ध हो जाता है।

सामग्री:

• मोती जौ - 1/3 कप;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• पानी - 2.5 लीटर;
• हड्डी पर मांस - 0.3 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद, डिल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आंच को न्यूनतम करके, मांस को पकाने के लिए भेजें। समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें।
2. तैयार गोमांस को हड्डी से अलग करें, पतली पट्टियों में काटें और उन्हें वापस रख दें।
3. अनाजों को धोकर पकाने के लिए भेज दीजिए.
4. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जी की तैयारी पैन में रखें।
5. टमाटरों का छिलका हटा दें और ब्लेंडर का उपयोग करके गूदे को प्यूरी में बदल दें। टमाटर की प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें।
6. सूप को स्वादानुसार सीज़न करें, नमक डालें।
7. डिश को कुछ और मिनटों तक उबलने दें, जड़ी-बूटियाँ डालें।

चावल के साथ

• समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 67 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: जॉर्जियाई.
• कठिनाई: आसान.

यह रेसिपी निश्चित रूप से तीखा भोजन के हर प्रेमी को पसंद आएगी। यदि आप खुद को इतने लोगों में गिनते हैं, तो बिना देर किए गोमांस पसलियों के साथ मसालेदार जॉर्जियाई चावल सूप खार्चो तैयार करें। क्लासिक खाना पकाने की विधि के अनुसार, पहले वाले को विशेष रूप से गोमांस शोरबा में पकाया जाता है, और स्वाद और सुगंध के लिए टेकमाली सॉस और लहसुन को ओवरकुकिंग में जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• गोमांस पसलियों - 0.6 किलो;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• हॉप्स-सनेली - 1 पैकेज;
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चावल - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टेकमाली सॉस - 250 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• मिर्च मिर्च - 2 फली।

खाना पकाने की विधि:

1. पसलियों को धोएं, अनाज के साथ काटें, उबलते पानी में रखें, नमक और तेज पत्ता डालें। जब शोरबा उबल जाए, तो ऊपर बने झाग को हटा दें, आंच को न्यूनतम कर दें और 2-2.5 घंटे के लिए उबलने दें।
2. चावल धो लें.
3. लहसुन और मिर्च की कलियों को टुकड़ों में काट लें।
4. एक बंद ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में, टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ मिलाएं, इसमें तैयार सब्जियां, मसाले और टेकमाली मिलाएं।
5. तैयार बीफ़ शोरबा में प्याज के टुकड़े डालें, उसके बाद चावल डालें।
6. सामग्री को 10 मिनट तक उबालें, टमाटर-लहसुन की ड्रेसिंग डालें, और 7 मिनट तक पकाएँ।
7. सूप में कटा हुआ अजमोद डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

नूडल्स के साथ

• समय: 2 घंटे 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 46 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

गोमांस शोरबा से बना सेंवई सूप भी बहुत संतोषजनक है, और मांस के लिए धन्यवाद यह सुगंधित और समृद्ध है। यह पहली चीज़ किसी बच्चे के आहार में भी शामिल की जा सकती है; आपको केवल शोरबा में कटी हुई ताज़ी सब्जियाँ डालकर पकाने की विधि को थोड़ा बदलना होगा, न कि उन्हें ज़्यादा पकाना होगा। एक महत्वपूर्ण नियम याद रखें - नूडल्स को चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें तेज़ आंच पर कई मिनट तक उबालना बेहतर है, फिर उन्हें 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोमांस का गूदा - 0.5 किलो;
• सेंवई - 2 मुट्ठी;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मध्यम आंच पर उबलने के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें. खाना पकाने के अंत में शोरबा में नमक डालें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। - सबसे पहले प्याज को भून लें, फिर पैन में गाजर डालें. सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
3. जब मांस तैयार हो जाए तो आलू के टुकड़े पैन में रखें। 15 मिनट बाद इसमें भुनी हुई सामग्री डालें.
4. बीफ़ सूप में पास्ता डालें, मसाले डालें। सभी चीजों को अधिकतम आंच पर 2 मिनट तक उबालें।
5. आंच धीमी कर दें और डिश को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। हर चीज़ को स्वादानुसार सीज़न करें।

गोमांस शोरबा के साथ गोभी का सूप

• समय: 2 घंटे 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 66 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यह पहला रूसी टेबल पर क्लासिक व्यंजनों में से एक है। गर्म व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है यदि इसे गोमांस शोरबा में पकाया जाता है और परोसने से पहले गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ स्वाद दिया जाता है। यदि आप अपने परिवार या मेहमानों को स्वादिष्ट, संतोषजनक, भरपेट दोपहर का भोजन खिलाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी में बताए अनुसार चरण दर चरण सभी चरणों का पालन करें।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 2 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• गोभी - 0.5 सिर;
• मांस के साथ गोमांस की हड्डियाँ - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• खमेली-सुनेली - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता, मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस की हड्डियों को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, तेज पत्ते डालें और एक घंटे तक पकाएं।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में बदल लें।
3. आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें - जैसा आप चाहें।
4. पत्तागोभी के आधे सिर को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. मांस में आलू डालें और 10 मिनट तक उबालें। बाकी सब्जी सामग्री के साथ इसका पालन करें।
6. सामग्री को 7 मिनट तक उबालें, टमाटर का पेस्ट, सनली हॉप्स, नमक और काली मिर्च डालें।
7. सामग्री को मिलाएं और बर्तनों को कुछ और मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें। सूप को कम से कम आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

गोमांस शोरबा के साथ आलू का सूप

• समय: 2 घंटे 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

पहले पाठ्यक्रमों के लिए सामग्री की लगभग हर सूची में आलू शामिल हैं - यह सब्जी पहले से ही सूप के लिए एक क्लासिक बन गई है। आप बीफ़ शोरबा के साथ गर्म आलू को विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं, लेकिन जब आप बड़ी मात्रा में सब्जियां जोड़ते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। पत्तागोभी, मीठी मिर्च और गाजर के साथ एक समृद्ध, सुगंधित पहला व्यंजन पकाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच;
• गोभी - 0.25 सिर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• मसाला, नमक - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गोमांस - 0.5 किलो;
• आलू - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 3 टहनी;
• गाजर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। गाजर को हाथ से काटें: सबसे पहले सब्जी को आधा काट लें, फिर आधे छल्ले में काट लें.
2. काली मिर्च के गूदे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें.
4. मांस के एक टुकड़े को कई टुकड़ों में काटें।
5. एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें, प्याज, गाजर, मिर्च भूनें। सब्जियों में लहसुन डालें और 3 मिनट तक उबलने दें।
6. पैन में पानी डालें, मांस और तेज़ पत्ता डालें, पानी में उबाल आने तक आंच को अधिकतम कर दें।
7. आंच कम करें और सूप को 2 घंटे तक पकाएं। एक घंटे बाद इसमें आलू के टुकड़े और पत्तागोभी डालें. लगभग तैयार पकवान में नमक और काली मिर्च डालें।

• समय: 2 घंटे 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

सामग्री:

• गाजर - 0.5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• हड्डी पर गोमांस - 0.6 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• खट्टा क्रीम, तुलसी - स्वाद के लिए;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• शैंपेनोन - 0.2 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 मटर.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को 2 घंटे तक उबालें। जब शोरबा उबल जाए, तो आंच कम कर दें और झाग हटा दें।
2. सब्जियाँ तैयार करें: आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज छील लें, शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में बदल लें।
3. मांस निकालें और सभी सब्जियाँ शोरबा में डालें। आलू तैयार होने के बाद मशरूम डालें. फिर तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। सामग्री को 10 मिनट तक उबालें।
4. सूप में नमक डालें, साबुत प्याज और तेजपत्ता निकाल लें।
5. प्रत्येक सर्विंग को कटी हुई तुलसी से सजाएँ और एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें।

• समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 36 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

बीफ़ का पहला कोर्स, विशेष रूप से वील, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि किसी भी उम्र के लोगों के लिए स्वस्थ भी है। गृहिणियों को अक्सर ऐसे सूप पकाने में कोई कठिनाई नहीं होती है, लेकिन मल्टीकुकर का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव सरल बनाया जा सकता है। एक आसान लेकिन पेट भरने वाला सब्जी सूप बनाने में मदद के लिए इस चरण-दर-चरण नुस्खा को देखें।

सामग्री:

• अजमोद, हरा प्याज, डिल - स्वाद के लिए;
• प्याज - 120 ग्राम;
• गोमांस (या वील) - 0.4 किलो;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• गाजर - 200 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• आलू - 0.6 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टी कूकर के कटोरे में तेल डालें और प्याज के आधे छल्ले भून लें।
2. गाजर को छल्ले में काट लें, शिमला मिर्च को अंतड़ियों से साफ करके बहुत बारीक काट लें। प्याज में सब्जियां डालें.
3. मांस को स्ट्रिप्स में काटें और सब्जी की परत के ऊपर एक कटोरे में रखें। "रोस्ट" मोड पर ढक्कन खोलकर सभी चीजों को 5 मिनट तक एक साथ भूनें। उपकरण बंद कर दें.
4. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और मांस में मिला दें। वर्कपीस को सीज़न करें, नमक डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. कटोरे में पानी डालें और सामग्री मिलाएँ। 25 मिनट के लिए "सूप" मोड पर पकाएं।
6. किसी भी मलाईदार सॉस या खट्टी क्रीम डालकर, डिश को गरमागरम परोसें।

• समय: 1 घंटा 5 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 31 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

उचित रूप से तैयार किया गया सुगंधित साफ़ बीफ़ शोरबा किसी भी पहले व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, चाहे वह बोर्स्ट, रसोलनिक, शूर्पा आदि हो। उन लोगों के लिए जो अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की निगरानी करते हैं, फूलगोभी, अजवाइन और हरी मटर के साथ हल्का आहार सूप अधिक उपयुक्त है। जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, ऐसा सुंदर, स्वादिष्ट सूप अवश्य बनाएं।

सामग्री:

• अजवाइन की जड़ - 130 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• फूलगोभी - 320 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• गोमांस शोरबा - 1.5 एल;
• आलू - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• हरी मटर - 200 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से पके हुए बीफ़ शोरबा को मध्यम आँच पर रखें।
2. शोरबा में उबाल आने के बाद इसमें कटे हुए आलू डालकर उबाल लीजिए.
3. आलू के 10 मिनिट बाद फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग कर लीजिए और पैन में डाल दीजिए. घटी गर्मी।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म सतह पर बारीक कटा हुआ प्याज, मोटे कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई अजवाइन रखें। सब्ज़ियों को हर समय हिलाते हुए भूनें। तैयार सामग्री को शोरबा में डालें।
5. - खाने को 5 मिनट तक उबालने के बाद उसमें मटर डाल दीजिए.
6. सूप को तब तक पकाएं जब तक सारी सामग्री पक न जाए। पकवान को सीज़न करें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

क्रीम सूप

• समय: 2 घंटे 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 54 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: इटालियन.
• कठिनाई: आसान.

फोटो में दिखाया गया पहला व्यंजन इतालवी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जिसे पारंपरिक रूप से ठंडा परोसा जाता है। अपने उत्कृष्ट स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण, यह व्यंजन दुनिया के विभिन्न देशों के व्यंजनों में लोकप्रिय हो गया है। एक स्वादिष्ट मलाईदार बीफ़ शोरबा सूप, स्पैनिश गैज़्पाचो बनाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए आगे पढ़ें।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर अपने रस में - 1 कैन;
• डिल, हरा प्याज, अजवाइन - 0.5 गुच्छा प्रत्येक;
• गोमांस ब्रिस्किट - 1 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी ।;
• आलू - 0.4 किलो;
• मसाले, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बारीक कटी अजवाइन और प्याज डालकर शोरबा उबालें। प्याज को पहले से भूनना जरूरी है.
2. आलू को क्यूब्स में बदल लें और एक सॉस पैन में रखें।
3. टमाटरों को छीलिये, बारीक काटिये और पकाने के लिये भेज दीजिये. शिमला मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें।
4. मांस को तरल से निकालें और स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। अभी के लिए उत्पाद को एक अलग प्लेट पर छोड़ दें।
5. भविष्य के सूप में नमक डालें, सीज़न करें, कुचला हुआ लहसुन डालें।
6. तेज़ पत्ता हटा दें और बची हुई सामग्री को ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
7. मांस को पैन में लौटा दें और सामग्री को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. डिश को ठंडा करें और ठंडा परोसें।

वीडियो

उद्यमी गृहिणियाँ दोपहर के भोजन के लिए एक लोकप्रिय गर्म व्यंजन - चावल, आलू और मांस के साथ सूप परोसना पसंद करती हैं। कोई कहेगा: यहाँ क्या खास है, एक हार्दिक स्टू, और बस इतना ही। वास्तव में, यह सूप एक क्लासिक व्यंजन माना जाता है, क्योंकि यह प्राचीन काल में तैयार किया जाता था।

यहां तक ​​कि जिन लोगों को वास्तव में चावल का अनाज पसंद नहीं है, वे भी इस गर्म व्यंजन की सराहना कर सकते हैं। कई साल पहले, एक महिला जिसका बड़ा ऑपरेशन हुआ था, उसे दोपहर के भोजन में चावल और आलू के साथ सूप परोसा गया था। जब उसे सामग्री के स्वाद में सामंजस्य महसूस हुआ तो उसने प्रसन्नता से इसके बारे में बात की। उसे चावल के सफेद दानों के साथ नरम और रसदार आलू विशेष रूप से आकर्षक लगे। तब से, उसने विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके इसे अपने घर के लिए एक से अधिक बार तैयार किया है। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें।

आजकल बहुत से लोग आर्थिक रूप से कठिन समय से गुजर रहे हैं। यह गर्म व्यंजन पैसे बचाने और हार्दिक पारिवारिक भोजन करने का एक आदर्श तरीका हो सकता है।

"जिसने सूप खाया उसका भला होगा!"

आमतौर पर छोटे बच्चे पहले कोर्स से इनकार कर देते हैं। इसलिए, माता-पिता को उनसे विभिन्न चुटकुलों के साथ खाने के लिए विनती करनी पड़ती है। यदि आप इस रेसिपी के अनुसार चावल, आलू और मांस के साथ सूप बनाते हैं, तो आप न केवल जिद्दी बच्चे को, बल्कि पूरे परिवार को खिलाने में सक्षम हो सकते हैं।
पकवान के लिए आमतौर पर कई पारंपरिक उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• हड्डी के साथ सूअर का मांस;
• चावल अनाज;
• कई आलू;
• मध्यम आकार का प्याज;
• नमक;
• हर स्वाद के लिए मसाला;
• अजमोद (2 या 3 शाखाएँ);
• वनस्पति तेल;
• छना हुआ पानी।

भोजन की मात्रा पैन के आकार पर निर्भर करती है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि दलिया नहीं, बल्कि सूप बनाने के मामले में समझदारी से काम लेना सीखें।

सूप बनाने के पारंपरिक संस्करण में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक पैन में रखा जाता है। साफ पानी भरें ताकि यह उत्पाद को पूरी तरह से ढक दे। उन्होंने उसमें आग लगा दी.
   
2. कई आलू छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिए जाते हैं। 40 मिनट के बाद इसे मीट वाले पैन में डालें. एक छोटे कंटेनर में चावल के दानों को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद, इसे सूप में डुबोएं और सामग्री मिलाएं।
   
   
3. - जैसे ही चावल में उबाल आ जाए, डिश में कटी हुई गाजर डाल दीजिए. और थोड़ी देर बाद, एक पूरा प्याज, जिसे अंत में फेंक दिया जाता है।
4. जब सूप पक रहा हो, ड्रेसिंग तैयार करें। प्याज को रसोई के चाकू से बारीक काट लें।
   वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
   
5. तैयार ड्रेसिंग को सूप में मिलाया जाता है। जब यह उबल जाए तो इसमें हरी सब्जियाँ डालें और आंच से उतार लें।
   

चावल और आलू और मांस के सूप को पारदर्शी बनाने के लिए, फोम को लगातार हटाते रहने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आप एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

सक्रिय पुरुषों के लिए एक हार्दिक व्यंजन - चावल, आलू और मांस के साथ सूप

वे कहते हैं कि एक पुरुष का एक महिला तक पहुंचने का रास्ता उसके पेट से होकर गुजरता है। यह आंशिक रूप से सच है. इसलिए, भावी पत्नियों की युवा पीढ़ी को विभिन्न व्यंजन बनाना सिखाना महत्वपूर्ण है। सबसे अच्छा विकल्प साधारण चावल के सूप से शुरुआत करना है। इसे न केवल काफी पेट भरने वाला, बल्कि एक आहार उत्पाद भी माना जाता है। इसलिए, यह ज्ञान लड़की के जीवन भर काम आएगा।

चावल और आलू से सूप की रेसिपी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. मुख्य बात यह है कि किसी भी चीज़ से नज़र न हटाएँ। सबसे पहले, डिश के आवश्यक घटकों का चयन करें:

• आलू (कई टुकड़े);
• चिकन मांस (पैर, स्तन या पसलियाँ);
• चावल अनाज;
• बल्ब;
• मध्यम आकार की गाजर;
• बे पत्ती;
• (तीन छोटी शाखाएँ);
• नमक;
• काली मिर्च (मटर)।

कुछ रसोइये चावल के अनाज को एक अलग कंटेनर में उबालते हैं और फिर इसे सूप में मिलाते हैं। इससे डिश के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है.

चावल का सूप तैयार करने के निर्देश:

1. चिकन के मांस को अच्छी तरह से पानी में धोया जाता है, और फिर एक पैन में रखकर आग पर रख दिया जाता है। जब शोरबा उबलता है, तो इसे सावधानीपूर्वक सूखा दिया जाता है, जिसके बाद मांस को नए तरल से भर दिया जाता है।
   
2. इसके बाद, समय रहते इसे हटाने के लिए झाग की उपस्थिति पर नजर रखें। फिर सूप में एक बड़ा प्याज और कुछ काली मिर्च डालें। कम से कम 20 मिनट तक पकाएं.
   
3. कटे हुए आलू लोड करने से पहले, शोरबा से प्याज और काली मिर्च हटा दें। वे पहले ही अपनी भूमिका निभा चुके हैं.
   
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटा जाता है और सूप में मिलाया जाता है।
   उबलते बर्तन में नमक डालें ताकि सब्जियाँ जल्दी पक जाएँ।
5. अगला कदम चावल के दाने हैं। इसे पहले अच्छी तरह से धोकर एक पैन में रखा जाता है। जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, तुरंत आंच धीमी कर दें और 20 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
   
6. पकवान तैयार होने से कुछ क्षण पहले इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक मिलाया जाता है। ढक्कन से ढकें, आंच से उतारें और इसे पकने दें।
   
7. चिकन के साथ चावल का सूप काली रोटी के साथ पारिवारिक भोजन के लिए परोसा जाता है।
   

चावल के अनाज की मात्रा रसोइया द्वारा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है।

यदि आप अपने गुल्लक को स्वादिष्ट पहले कोर्स से भरना चाहते हैं, तो बीफ़ चावल का सूप एक बढ़िया विकल्प है। यह हार्दिक और समृद्ध व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। मांस के साथ चावल का सूप बनाने की सरल विधि जानें।

चावल का सूप कैसे पकाएं: सामग्री

चावल में कई पोषक तत्व (विटामिन, खनिज, कार्बोहाइड्रेट) होते हैं और यह जठरांत्र संबंधी मार्ग से विषाक्त पदार्थों को सोख लेता है। चावल का सूप कम कैलोरी वाला व्यंजन है, इसलिए इसे आहार मेनू में शामिल किया जाता है। और यह सब इस तथ्य के लिए धन्यवाद है कि चावल का सूप पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालता है और आसानी से पचने योग्य होता है।

चावल और गोमांस के साथ सूप कैसे पकाएं? आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम गोमांस;
• 150 ग्राम चावल;
• 5 मध्यम आलू;
• बल्ब प्याज;
• गाजर;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च;
• मसाले;
• टमाटर का पेस्ट;
• बे पत्ती;
• 2 लीटर पानी.

चावल को पहले से छाँट लें, फिर इसे तब तक धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकल जाए।

मांस के साथ चावल का सूप कैसे पकाएं: नुस्खा

मांस शोरबा से बने स्वादिष्ट सूप बनाना आसान है। हमारी सिफ़ारिशों से प्रेरित होकर, इस योजना के अनुसार एक पौष्टिक पहला कोर्स पकाएं:

चरण 1. गोमांस को धोएं, झिल्ली और चर्बी को हटा दें।

चरण 2. मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें और स्टोव पर रखें। जब शोरबा उबल जाए, तो उसकी सतह से झाग हटा दें, नमक और काली मिर्च डालें। गर्मी कम करें और गोमांस को 1.5 घंटे के लिए ढककर पकने दें।

चरण 3. प्याज और गाजर को छील लें, फिर प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

चरण 4. आलू को धोकर छील लें, फिर उन्हें आयताकार क्यूब्स में काट लें।

चरण 5. यदि मांस तैयार है, तो इसे शोरबा से हटा दें और भागों में काट लें।

चरण 6. शोरबा में चावल और आलू डालें। सूप को हिलाना न भूलें.

चरण 7. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें प्याज और गाजर भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें और लगभग एक मिनट तक उबालें।

चरण 8. सूप में बीफ़ के टुकड़े डालें और भूनें, और 5 मिनट तक पकाएँ।

चरण 9. जांच लें कि आलू नरम हैं या नहीं, यदि हां, तो पकवान तैयार है।

चरण 10. यदि आवश्यक हो तो सूप, काली मिर्च और नमक में तेज पत्ता और मसाले जोड़ें।

चरण 11. पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को पकने दें।

अब आप जानते हैं कि चावल और बीफ़ के साथ सूप कैसे पकाना है। अपने परिवार को भरपूर दोपहर का भोजन खिलाएँ।

आप किस प्रकार के सूप बनाते हैं?

स्वादिष्ट सूप का रहस्य समृद्ध शोरबा है। यदि आप इसे फ़ैक्टरी ब्रॉयलर से तैयार करते हैं तो बीफ़ शोरबा समृद्ध, पारदर्शी हो जाता है, लेकिन सूअर के मांस और यहां तक ​​कि चिकन जितना वसायुक्त नहीं होता है। बीफ़ शोरबा सूप आहार पोषण के लिए उपयुक्त है। और सब्जियों, अनाज या पास्ता के साथ संयोजन में, यह एक हार्दिक, संपूर्ण लंच 2 इन 1 है। क्योंकि इस तरह के सूप के एक कटोरे के बाद आपको कोई दूसरा सूप नहीं चाहिए।

शोरबा पकाने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि आपके लिए क्या महत्वपूर्ण है - स्वादिष्ट मांस या समृद्ध शोरबा। यह निर्धारित करता है कि सूप के लिए गोमांस को कितनी देर तक पकाना है और कैसे पकाना है। पहले मामले में, मांस का एक टुकड़ा उबलते पानी में रखा जाना चाहिए। इस मामले में, प्रोटीन जम जाता है और टुकड़े के अंदर सभी सबसे मूल्यवान चीजों को बरकरार रखता है। मांस रसदार और स्वादिष्ट निकला, लेकिन शोरबा "खाली" है।

उत्तम शोरबा पाने के लिए, मांस को ठंडे पानी में रखें। धीरे-धीरे गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान, गोमांस शोरबा में अधिकतम मात्रा में पोषण और स्वाद छोड़ देगा।

गोमांस को पकाने का समय जानवर की उम्र से निर्धारित होता है। गाय जितनी बड़ी होगी, मांस को उबालने में उतना ही अधिक समय लगेगा। इसमें औसतन 1.5-2.5 घंटे लगते हैं।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यह मजेदार वीडियो देखें।

शायद सबसे स्वादिष्ट बीफ़ और चावल का सूप कोकेशियान खार्चो सूप है। इसका एक सरलीकृत संस्करण तैयार करने का प्रयास करें, जो हर औसत रूसी गृहिणी के शस्त्रागार में मौजूद सामग्रियों की सूची के अनुकूल हो।

रेसिपी सामग्री:

• गोमांस 500 ग्राम
• चावल 200 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी।
• आलू 3 पीसी।
• टमाटर 3 पीसी।
• वनस्पति तेल 30 मि.ली.
• लहसुन 3 कलियाँ
• हॉप्स-सनेली 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• अजमोद (सीताफल बेहतर है)गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस धोएं, ठंडे पानी से ढकें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए, तो झाग हटा दें और आंच कम कर दें (शोरबा उबलना नहीं चाहिए)। लगभग एक घंटे तक पकाएं.
2. एक समृद्ध, सुगंधित शोरबा बनाने के लिए, पैन में एक साबुत प्याज, अजमोद की जड़, अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा और पार्सनिप डालें। जड़ें रेसिपी में सूचीबद्ध नहीं हैं क्योंकि वे वैकल्पिक हैं।
3. चावल को तब तक धोएं जब तक वह सफेद न हो जाए। ठंडा पानी भरें और एक तरफ रख दें।
4. जब मांस पक रहा हो, तो आपको गाजर और प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काटना होगा। टमाटर को जलाकर उसका छिलका उतार देना बेहतर है। हालाँकि आप उन्हें आसानी से छोटे मनमाने टुकड़ों में काट सकते हैं। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
5. खाना पकाने की शुरुआत के एक घंटे बाद, सूप में छने हुए चावल और आलू डालें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। सब्जियां काली या भूरी नहीं होनी चाहिए। टमाटर डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
6. जब आलू और चावल पक जाएं तो इसमें भूनकर डालें. सूप में नमक डालें, हॉप्स-सनेली और लहसुन डालें और एक प्रेस से गुजारें। ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।
7. स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ सीधे प्लेट में डालें।
8. सलाह:सर्दियों में टमाटर की जगह टमाटर के पेस्ट का प्रयोग करें। 3-लीटर पैन के लिए 2 बड़े चम्मच पेस्ट पर्याप्त है।
9. सनली हॉप्स को सामान्य तेज पत्ता, काली और ऑलस्पाइस मटर से बदला जा सकता है। हालाँकि, यह कोकेशियान मसाला तैयार पकवान को एक विशेष सुगंध देता है।

गोमांस के साथ मटर का सूप पोषण मूल्य से भरपूर है। बीफ़ और मटर में बहुत सारा प्रोटीन होता है। साथ ही यह बिल्कुल भी चिकना नहीं होता है। सूप की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, यह व्यंजन बच्चों और आहार भोजन के लिए उपयुक्त है।

रेसिपी सामग्री:

• गोमांस 300 ग्राम
• मटर 1 कप
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• आलू 4 पीसी।
• वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच. चम्मच
• बे पत्ती 3 पीसी।
• काली और ऑलस्पाइस काली मिर्च (मटर)स्वाद
• नमक स्वाद अनुसार
• डिल का छोटा गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. मटर की छंटाई करें, क्षतिग्रस्त और काली मटर हटा दें। कई पानी में धोएं. ठंडे पानी से भरें और 2-3 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. मांस धोएं, 3 लीटर पानी डालें, एक साबुत प्याज और गाजर डालें, नरम होने तक (लगभग 1.5 घंटे) पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। मांस को शोरबा से निकालें और भागों में काट लें। शोरबा को छान लें, एक साफ सॉस पैन में डालें और आंच पर वापस रख दें।
3. छाने हुए मटर को शोरबा में डालें। 30 मिनट तक पकाएं. कटे हुए आलू डालें. बचे हुए प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिए. सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। तेल में तली हुई गाजर सूप को एक सुंदर नारंगी रंग देगी, और गाजर में मौजूद कैरोटीन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।
4. जब आलू पक जाएं तो भुने हुए आलू को सूप में डाल दीजिए. इसे चखें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। काली मिर्च डालें। और 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और सूप को पकने दें।
5. डिल को सीधे प्लेट में डालें।

बीफ और सब्जियों के साथ बीन सूप भी कम स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। बीन्स वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत हैं और सब्जियों को मौसम के अनुसार जोड़ा जाता है और सूप को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध किया जाता है। सूप हल्का है, चिकना नहीं है, यह बच्चों और स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त है।

रेसिपी सामग्री:

• गोमांस पसलियां 500 ग्राम
• बीन्स 1 कप
• आलू 3 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• बैंगन 1 पीसी।
• अंडे 2 पीसी।
• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। चम्मच
• सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमकस्वाद
• अजमोद का गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को रात भर भिगो दें. इस पोस्ट में पहले वर्णित युक्तियों का उपयोग करके गोमांस पसलियों से शोरबा बनाएं। मांस निकालें और एक तरफ रख दें। बीन्स को शोरबा में रखें (पहले पानी निकाल दें) और नरम होने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि फलियाँ उबलकर प्यूरी में न बदल जाएँ। सूप का स्वाद तो ख़राब नहीं होगा, लेकिन दिखने में पहले जैसा नहीं रहेगा.
2. बीन्स डालने के 30 मिनट बाद, कटे हुए आलू डालें। आलू पक जाने तक पकाते रहें।
3. सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें: प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को क्यूब्स में, बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। बैंगन डालें और सभी चीजों को एक साथ 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब बीन्स और आलू तैयार हो जाएं तो भुनी हुई सब्जियां सूप में डालें।
4. मांस को हड्डी से अलग करें और टुकड़ों में काट लें। सूप में जोड़ें. स्वादानुसार सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। और 5 मिनट तक पकाएं. बीन सूप तैयार है.

खिलाने की विधि: कठोर उबले अंडे उबालें। इन्हें छीलकर काट लीजिए. अजमोद को बारीक काट लें. अंडे को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक प्लेट में 1-2 बड़े चम्मच मिश्रण डालें।

धीमी कुकर में बीफ़ दाल का सूप आपकी मदद करेगा जब, एक कठिन दिन के बाद, आपके पास रात का खाना तैयार करने के लिए कोई ऊर्जा नहीं बची है। सूप आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. आप उपकरण के कटोरे में आवश्यक सामग्री डालें। बाकी काम स्मार्ट मशीन खुद ही कर लेती है.

दालें प्रोटीन और दुर्लभ विटामिन से भरपूर होती हैं। उदाहरण के लिए, दाल की एक सर्विंग में फोलिक एसिड का 90% दैनिक मूल्य होता है, इसलिए दाल का सूप न केवल गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी है।

रेसिपी सामग्री:

• गोमांस 300 ग्राम
• दाल 200 ग्राम.
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी।
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• भारतीय करी 1 चम्मच
• नमक 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. धीमी कुकर में सूप तैयार करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एक दिन पहले पकाए गए मांस और शोरबा का उपयोग करें।
2. प्याज और गाजर को छील कर बारीक काट लीजिये. मल्टी-कुकर बाउल को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें। मक्खन को पिघलाना। प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. धुली हुई दाल, मांस, मसाला और नमक डालें। शोरबा को कटोरे में डालें। 1 घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड सेट करें। प्रक्रिया पूरी होने के बाद, सूप को अगले 20 मिनट के लिए गर्म मोड में छोड़ दें।
3. सलाह: धीमी कुकर में सूप बनाने की विधि सार्वभौमिक है। दाल के बजाय, आप किसी भी उपलब्ध अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ का उपयोग कर सकते हैं।

खिलाने की विधि: हरी सब्जियों के साथ परोसें. आप स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, वसायुक्त प्रसंस्कृत पनीर या गाढ़ी क्रीम मिला सकते हैं।

गोमांस शोरबा पर पकाया गया सूप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। बीफ एक वसायुक्त उत्पाद नहीं है, जो बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। यही कारण है कि इस शोरबा से पहले पाठ्यक्रमों के व्यंजनों को वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा उपभोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। इस लेख में सरल और मूल बीफ़ सूप की रेसिपी प्रस्तुत की गई हैं।

गोमांस अलग हैइसका तात्पर्य अन्य प्रकार के मांस से है खाना पकाने की दो विधियाँ.अगर आप आपको स्वादिष्ट मांस चाहिए– इसे उबलते पानी में डुबाना चाहिए, और यदि आप उत्तम शोरबा की आवश्यकता है- मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें और आग लगा दें.

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मांस का कौन सा हिस्सा उबालने जा रहे हैं: हड्डी के साथ या नहीं.मुख्य - मांस को पहले धो लें और साफ पानी तैयार कर लेंजिसमें इसे पकाया जाएगा. किसी भी मामले में, गोमांस शोरबा एक स्वस्थ भोजन है बहुत सारे सकारात्मक गुण।

गोमांस शोरबा के लाभ:

• गोमांस शोरबा - आहार खाद्य. बीफ़ वसायुक्त मांस नहीं है. शोरबा दुबला हो जाता है, लेकिन एक समृद्ध, सुखद स्वाद और सुगंध के साथ।
• गोमांस शोरबा किसी व्यक्ति को खोई हुई ताकत वापस पाने में मदद कर सकता हैशारीरिक या तंत्रिका तनाव के दौरान.
• गोमांस शोरबा में शामिल हैं पोषक तत्वों की बड़ी आपूर्ति, विशेष रूप से अमीनो एसिड में।
• प्रोटीन, गोमांस में निहित और बाद में शोरबा में पाया जाता है, बहुत आसानी से पचने योग्य होता है।
• गाय के मांस में शामिल है लोहे की बड़ी आपूर्ति.आयरन तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है और रक्त की स्थिति में सुधार करता है। अलावा, रक्त प्रवाह में सुधार करता है।
• गोमांस शोरबा खाओउन लोगों के लिए अनुशंसित जो अत्यधिक थकान और कमजोरी का अनुभव करते हैं।
• गाय का मांस शोरबा विटामिन से भरपूर होता है, इसलिए किसी भी उम्र के वयस्कों और बच्चों के लिए उपयोगी है।

सूप के लिए बीफ़ शोरबा हड्डी रहित गूदे से बनाया जाना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि मवेशियों की हड्डियाँ हमेशा स्वस्थ नहीं हो सकतींक्योंकि इसमें हानिकारक लवण जमा हो जाते हैं।

मनुष्यों के लिए गोमांस शोरबा के लाभ और अद्वितीय गुण

गोमांस शोरबा के साथ मटर का सूप

यह एक क्लासिक रेसिपी है स्वादिष्टऔर अविश्वसनीय स्वस्थ पहला कोर्स. सूप अच्छा है क्योंकि यह हो सकता है पाचन में सुधारऔर मानव शरीर को विटामिन से संतृप्त करें। यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है, लेकिन छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं को इसका उपयोग सावधानी से और कम मात्रा में करना चाहिए ताकि दर्दनाक पेट फूलने का अनुभव न हो।

आपको चाहिये होगा:

• मांस - 300 ग्राम(हड्डी रहित, गोमांस)
• मटर - 150 ग्राम(काटा हुआ)
• गाजर- एक चुटकुला
• प्याज– एक प्याज
• आलू- 3 टुकड़े (बड़े)
• तेल(कोई भी सब्जी)
• हरियाली(अजमोद या डिल)
• मक्खन - 25 ग्राम

तैयारी:

• मटर का सूप केवल इसलिए जटिल है क्योंकि इसमें मटर को रात भर पहले से भिगोना पड़ता है। यह भिगोने से इसे नरम बनने में मदद मिलेगी और सूप तैयार करने की प्रक्रिया सरल हो जाएगी।
• मटर को धोकर रात भर (लगभग दस घंटे) ठंडे पानी में छोड़ दिया जाता है। इसके बाद पानी निकाल दिया जाता है.
• मांस को बहते पानी से धोया जाता है। मांस को एक पैन में रखा जाता है और एक लीटर (डेढ़) पानी से भर दिया जाता है।
• गाजर और प्याज को छील लिया जाता है. प्याज को काट लेना चाहिए और गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
• रोस्ट को शोरबा में मिलाया जाता है, जहां से मांस पहले ही हटा दिया जाता है।
• आलू को छीलकर बारीक काट लिया जाता है. सूप में आलू और मटर डाले जाते हैं. शोरबा को ढक्कन से ढक दें और सूप को चालीस मिनट तक पकाएं।
• मक्खन के साथ परोसें. बस अपनी प्लेट में एक छोटा सा टुकड़ा रखें।

मटर का सूप गोमांस शोरबा के साथ पकाया जाता है

गोमांस शोरबा के साथ मशरूम का सूप

इससे मशरूम का सूप पकाना सबसे अच्छा है वन मशरूम. ये वो मशरूम हैं जो हैं भरपूर स्वादऔर एक सूक्ष्म ताज़ा सुगंध जो इस शोरबा के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। यदि जंगली मशरूम नहीं हैं, तो आप उपयोग कर सकते हैं सुपरमार्केट से सूखे मशरूम या मशरूम।

आपको चाहिये होगा:

• मांस - 500 ग्राम
• मशरूम - 500 ग्राम(सरल या राजा शैंपेन)
• प्याज- एक चुटकुला
• गाजर- एक टुकड़ा (छोटा)
• आलू- 5 टुकड़े (बड़े)
• वनस्पति तेल(कोई भी)
• स्वादानुसार मसाले

तैयारी:

• मांस को बहते पानी से धोया जाता है, एक पैन में रखा जाता है और दो लीटर शुद्ध पानी से भर दिया जाता है।
• शोरबा के लिए मांस को डेढ़ घंटे तक पकाया जाना चाहिए और इस दौरान उसमें से झाग हटा देना चाहिए। मध्यम आंच पर पकाएं.
• जब मांस पक रहा हो, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में तला जाता है.
• मशरूम को साफ किया जाता है (यदि गंदा हो) और क्यूब्स या स्लाइस में काट लिया जाता है। मशरूम को तब तक भूना और भूना जाता है जब तक कि उनकी सतह पर सुनहरा भूरा रंग न बन जाए।
• डेढ़ घंटे के बाद, मांस को शोरबा से हटा दिया जाता है, और तले हुए मशरूम को पैन में डाल दिया जाता है। शोरबा को स्वादानुसार नमकीन और काली मिर्च मिलानी चाहिए।
• छिलके वाले आलू को काफी छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, जिन्हें सूप में भेजा जाता है। मांस को रेशों में काटा जाता है या चाकू से काटा जाता है, और पैन में भी भेजा जाता है।
• सूप को धीमी आंच पर लगभग बीस मिनट तक पकाएं। जब आलू नरम हो जाएं तो आंच बंद कर दें. सूप में हरी सब्जियाँ डालें और मेज पर परोसें।

गोमांस शोरबा में पकाया गया मशरूम सूप

गोमांस शोरबा के साथ बीन सूप

बीन सूप खाने की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। बीन सूप शायद ही कभी सिर्फ इसलिए तैयार किया जाता है क्योंकि इसकी आवश्यकता होती है नरम करने के लिए पूर्व-भिगोनाफलियाँ हालाँकि, बीफ़ शोरबा के साथ बीन सूप सबसे अच्छे स्वाद संयोजनों में से एक है।

आपको चाहिये होगा:

• मांस - 500 ग्राम(गोमांस का गूदा)
• बीन्स - 200 ग्राम(लाल)
• आलू- 5 टुकड़े (बड़े)
• प्याज– एक प्याज (बड़ा)
• गाजर
• वनस्पति तेल(कोई भी)
• मक्खन - 25 ग्राम
• ताजा जड़ी बूटी

तैयारी:

• फलियों को बहते पानी से धोया जाता है और रात भर भिगोया जाता है।
• मांस को बहते पानी से धोया जाता है, एक सॉस पैन में साफ पानी भरकर आग पर रख दिया जाता है।
• शोरबा बनने के तुरंत बाद झाग को हटा देना चाहिए। शोरबा को लगभग दो घंटे तक पकाना चाहिए।
• खाना पकाने की शुरुआत के एक घंटे बाद, भीगी हुई फलियाँ शोरबा में डालें।
• प्याज को बारीक काट लिया जाता है और गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है. सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है.
• फ्राइंग को शोरबा में जोड़ा जाता है, जिसमें से मांस को हटा दिया जाना चाहिए। मांस को टुकड़ों में काटा जाता है और शोरबा में लौटा दिया जाता है।
• छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटकर सूप में मिलाया जाता है। इसके बाद, सूप को मध्यम आंच पर और बीस मिनट तक पकाना चाहिए।
• परोसने से पहले, सूप में मक्खन और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

गोमांस शोरबा से बना बीन सूप

गोमांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप

गोमांस शोरबा में पकाया सब्जी का सूप ही नहीं है स्वादिष्ट लेकिन बहुत स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी. इसे पचाना बहुत आसान है, लेकिन साथ ही यह तृप्ति और ऊर्जा का एहसास भी देता है। इस प्रकार का सूप बच्चों के लिए आदर्श,उन लोगों के लिए जो डाइट पर हैं।

आपको चाहिये होगा:

• गोमांस - 300 ग्राम(बिना गुठली वाला गूदा)
• आलू – 4 टुकड़े(बड़ा आकार)
• गाजर - 2 टुकड़े(मध्यम आकार)
• प्याज - 1 टुकड़ा(मध्यम आकार)
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम(जमा हुआ)
• कोई भी वनस्पति तेल
• ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

• गोमांस को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और आग पर सॉस पैन में रखा जाता है। शोरबा तैयार होने तक मांस को लगभग एक घंटे तक पकाएं।
• भूनने के एक घंटे बाद, तलने की तैयारी शुरू करें: प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भेजा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।
• मांस को शोरबा से निकाल लिया जाता है। तलने के बाद, छिले और कटे हुए आलू और हरी फलियाँ पैन में डालें।
• मांस को चाकू से टुकड़ों में काटा जाता है या हाथ से रेशों में फाड़ा जाता है और सूप में मिलाया जाता है।
• सूप को मध्यम आंच पर लगभग बीस मिनट तक पकाएं, परोसने से पहले पैन में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

गोमांस शोरबा के साथ पकाया गया सब्जी का सूप

बच्चों के लिए बीफ़ शोरबा सूप

बच्चों का सूप भी गोमांस शोरबा के साथ पकाया जा सकता है। बच्चों का सूप अपने हल्केपन, सब्जियों और जड़ी-बूटियों की समृद्ध संरचना से अलग होता है। यह सूप तला हुआ नहीं होना चाहिए और इसमें वसा की मात्रा कम से कम होनी चाहिए ताकि यह व्यंजन पाचन तंत्र पर बोझ न डाले।

आपको चाहिये होगा:

• गोमांस - 200 ग्राम(बिना गुठली वाला गूदा)
• आलू- एक टुकड़ा (बड़ा आकार)
• गाजर- एक टुकड़ा (मध्यम आकार)
• प्याज -एक टुकड़ा (छोटा आकार)
• पास्ता– बच्चों के घुंघराले (दो बड़े चम्मच)
• ताजा जड़ी बूटी
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

• मांस को बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है। मांस को एक छोटे सॉस पैन में रखा जाता है और एक लीटर पानी से भर दिया जाता है।
• छिली हुई गाजर और प्याज (साबुत) को मांस के साथ पकाया जाना चाहिए। शोरबा को मध्यम आंच पर लगभग चालीस मिनट तक पकाएं।
• इस समय के बाद, सामग्री को शोरबा से हटा दिया जाता है। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। आलू को उबलते शोरबा में भेजा जाता है।
• सूप में पास्ता मिलाया जाता है. गाजर और प्याज को बारीक क्यूब्स में काटकर सूप में मिलाना चाहिए। मांस को टुकड़ों में काटा जाता है और सूप में भी मिलाया जाता है।
• सूप को दस मिनट तक पकाएं और परोसने से पहले इसमें थोड़ी मात्रा में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।

गोमांस शोरबा से बना बच्चों का सूप

चावल के साथ बीफ़ शोरबा सूप

बीफ शोरबा सूप में मिलाया गया चावल पकवान में तृप्ति जोड़ देगा। चावल मांस और सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है। मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक न डालें ताकि सूप बहुत गाढ़ा न हो जाए।

आपको चाहिये होगा:

• गोमांस - 400 ग्राम(हड्डी रहित गूदा)
• आलू – 3 टुकड़े(बड़ा)
• चावल– 3 बड़े चम्मच (लंबा दाना)
• प्याज– एक छोटा प्याज
• गाजर– एक छोटी गाजर
• परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ
• लहसुन लौंग

तैयारी:

• गोमांस को एक घंटे तक उबाला जाता है, जिसके बाद मांस को हटा दिया जाता है और काटने के लिए ठंडा किया जाता है।
• तलने के लिए सब्जियाँ काट ली जाती हैं: गाजर, प्याज, लहसुन की कलियाँ (अंत से एक मिनट पहले)।
• छिलके वाले आलू को काटकर पैन में तलने के साथ भेजा जाता है।
• सु में तीन चम्मच चावल डाले जाते हैं, मांस को टुकड़ों में काटा जाता है या हाथ से रेशों में फाड़ दिया जाता है।
• सूप को बीस मिनट तक पकाएं और फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे अगले दस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। परोसने से पहले, सूप में ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

गोमांस शोरबा से बना चावल का सूप

गोमांस शोरबा के साथ दाल का सूप

गोमांस शोरबा में पकाया गया दाल सूप को सजाएगा। मटर की तरह दाल को भी छह घंटे तक पानी में भिगोकर रखना चाहिए. इससे यह नरम हो जाएगा और सूप में तेजी से पक जाएगा। आप सूप के लिए कोई भी दाल चुन सकते हैं: लाल, नारंगी, हरा।

आपको चाहिये होगा:

• गोमांस - 300 ग्राम(शोरबा के लिए गूदा)
• दाल - 100 ग्राम(कोई भी)
• गाजर - 1 टुकड़ा(मध्यम आकार)
• प्याज - 1 टुकड़ा(मध्यम आकार)
• आलू- 3 टुकड़े (बड़े)
• मक्खन– 25 ग्राम

तैयारी:

• दाल को धोकर रात भर (कम से कम छह घंटे) ठंडे पानी में छोड़ दिया जाता है। इसके बाद पानी निकाल दिया जाता है.
• मांस को बहते पानी से धोया जाता है। मांस को एक पैन में रखा जाता है और दो लीटर पानी से भर दिया जाता है।
• शोरबा को एक घंटे तक उबालें। इस पूरे समय, आपको एक स्लेटेड चम्मच से सतह पर जमा झाग को हटा देना चाहिए।
• एक गाजर और एक प्याज भून लेना चाहिए. सब्जियों को काटा जाता है और वनस्पति तेल में लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है।
• छिलके वाले आलू को बारीक काट कर सूप में मिलाया जाता है.
• इस बिंदु पर, आप स्वाद के लिए आवश्यक मात्रा में नमक, मिर्च का मिश्रण और तेज पत्ता मिला सकते हैं। मांस को हाथ से रेशों में काटा जाता है या चाकू से सावधानी से काटा जाता है, और टुकड़ों को सूप में भेजा जाता है।
• इस समय के बाद, आंच बंद कर दें और सूप को ढक्कन खोले बिना लगभग बीस मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
• परोसने से पहले सूप में मक्खन का एक टुकड़ा और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

गोमांस शोरबा से बना दाल का सूप

गोमांस शोरबा के साथ नूडल सूप

नूडल्स के साथ बीफ शोरबा सूप खाने की मेज पर एक स्वादिष्ट किस्म होगा। सूप में नूडल्स स्वयं बनाना शामिल है, जो पकवान में घर का बना स्वाद और तृप्ति जोड़ता है।

नूडल्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा- 0.5 कप (प्रीमियम ग्रेड, छना हुआ)
• अंडेओ - एक टुकड़ा (अधिमानतः घर का बना)
• नमक- चुटकी

नूडल्स की तैयारी:

• आटे को काम की सतह पर ढेर में डाला जाता है। आटे के ढेर में अपनी उंगलियों से एक छेद कर दीजिये.
• अंडे को आटे में बने छेद में डाला जाता है, नमक डाला जाता है और नूडल्स को तब तक गूंथना शुरू किया जाता है जब तक कि आटा एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाए।
• आटे को अपने हाथों और सतह पर चिपकने से रोकने के लिए आप अधिक आटे का उपयोग कर सकते हैं।
• तैयार आटे को बहुत पतला बेलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।

घर का बना नूडल्स बनाना

सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीफ - 400 ग्राम (बिना हड्डी का गूदा)
• नूडल्स - 200 ग्राम (घर का बना)
• प्याज - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार)
• गाजर - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार)
• ताजा जड़ी बूटी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

• मांस को बहते पानी से धोया जाता है
• मांस को पैन में रखें और उसमें तीन लीटर ठंडा पानी भरें।
• शोरबा पकाने के लिए सब्जियों को छीलकर एक सॉस पैन में रखा जाता है।
• शोरबा को दो घंटे तक उबालना चाहिए, समय-समय पर सतह से फोम और वसा को हटा देना चाहिए।
• पकाने के बाद शोरबा को छलनी से छान लेना चाहिए।
• मांस और सब्जियों के बिना शोरबा को वापस आग पर रख दिया जाता है। नूडल्स को इसमें डाला जाता है और उबलते शोरबा में पांच मिनट तक पकाया जाता है।
• यदि आप चाहें, तो आप पैन में उबला हुआ मांस और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, टुकड़ों में काट कर डाल सकते हैं।

गोमांस शोरबा से बना नूडल सूप

गोमांस शोरबा के साथ मीटबॉल सूप

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी। आप स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं, लेकिन घर पर गूदे का एक टुकड़ा काटना सबसे अच्छा है।

आपको चाहिये होगा:

• गोमांस - 400 ग्राम(कीमा)
• आलू- 4 टुकड़े (बड़े)
• गाजर– 1 टुकड़ा (मध्यम आकार)
• प्याज– 1 टुकड़ा (मध्यम आकार)
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक और पसंदीदा मसाले

तैयारी:

• एक सॉस पैन में पानी उबालें
• जब पानी में उबाल आ जाए, तो गोमांस के गूदे के एक टुकड़े को मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
• आपको मीटबॉल्स को उबलते पानी में डालना होगा। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों को बहते पानी से गीला करें (मांस आपकी हथेलियों और उंगलियों पर "चिपकेगा" नहीं) और गेंदें बनाना शुरू करें।
• प्रत्येक गेंद को उबलते पानी में डाला जाना चाहिए और आखिरी मीटबॉल के पानी में रहने के बाद ही आंच कम करनी चाहिए।
• शोरबा को धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें, इस दौरान प्याज और गाजर को भूनें और पैन में डालें।
• आलू को छीलकर क्यूब्स में काटकर सूप में मिलाना चाहिए।
• सूप को अगले बीस मिनट तक उबालना चाहिए और फिर ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए बंद कर देना चाहिए।

बीफ़ मीटबॉल से बना सूप

वीडियो: "सरल बीफ़ सूप: रेसिपी"