Calorie: 750
Per fare uno spuntino sano, usa i fagioli normali. I fagioli possono essere utilizzati per preparare una deliziosa pasta di fagioli a basso contenuto calorico. Di conseguenza, otterrai un piatto meraviglioso, ricco di elementi sani, perché i fagioli sono proteine vegetali pure che ti aiuteranno a rimanere sazio a lungo e a non pensare al cibo. Ho gentilmente descritto per te una ricetta dettagliata con le foto di uno spuntino delizioso. Mi piace molto anche come viene preparato. 
Prodotti richiesti:
- 150 grammi di fagioli bianchi,
- 100 grammi di carote,
- 70 grammi di cipolle,
- 1 spicchio d'aglio,
- 2 tavoli. l. olio d'oliva,
- sale, pepe a piacere.
Come cucinare a casa
Il tipo di fagiolo più adatto per il patè è quello bianco. I fagioli bianchi cuociono bene, diventano morbidi e sono ideali per i patè. Il patè avrà un colore gradevole e sarai felice di mangiarlo. Quindi, immergi i fagioli bianchi durante la notte, aggiungi molta acqua in modo che ci sia 2-3 volte più acqua dei fagioli. Al mattino lasciate cuocere i fagioli a fuoco basso. 
Dopo 50-60 minuti i fagioli saranno diventati completamente morbidi, quindi passateli al setaccio per eliminare tutta l'acqua. Per ogni evenienza, potete lasciare un po' d'acqua nel caso in cui il patè sia troppo denso. Basta aggiungere un po' d'acqua rimasta dopo la cottura dei fagioli e portare il patè alla consistenza desiderata. Lasciare i fagioli sul bancone finché non si saranno raffreddati completamente. Si raffredderà in 30 minuti e potremo continuare a preparare il patè. 
Soffriggere le verdure in una piccola quantità di olio d'oliva, friggerle solo fino a renderle morbide a fuoco basso in modo che sia le carote che le cipolle non brucino. È meglio tritare le verdure prima di friggerle: grattugiare le carote e tritare le cipolle a cubetti medi. Lasciare raffreddare le verdure fritte. 
Trasferisci tutti gli ingredienti raffreddati nella ciotola del frullatore per preparare un patè tenero e gustoso. Non dimenticare l’aglio piccante, aggiungine un po’. Salare leggermente gli ingredienti e aggiungere un po' di pepe per renderlo piccante. 
Sbattere in un frullatore e ottenere la consistenza ideale del patè. Te l'ho anche descritto. 
Il patè finito può essere servito subito e, per chi ama questi snack freddi, mettere il patè in frigorifero per un po'. Preparate delle fette di pane integrale o di pane croccante dietetico da spalmare con il delizioso paté. Buon appetito!
Adoro immensamente i fagioli, ci cucino il borscht quaresimale ucraino e adoriamo la pasta di fagioli in tutte le sue varietà. Posso semplicemente cucinare una zuppa leggera di fagioli con verdure e una vinaigrette magra con fagioli è molto soddisfacente e salutare. Oggi voglio raccontarvi diverse opzioni per preparare la pasta di fagioli: è molto gustosa e soddisfacente, e spesso torna utile durante la Quaresima.
Prodotti comuni a tutte le opzioni:
- Fagioli - 200 g
- Funghi champignon – 200 g
- Noce – 3-5 pz.
- Maionese
- Cipolla - 1 grande
Prima opzione. Pasta di fagioli - base
Metto a bagno i fagioli (preferisco quelli rossi, hanno un gusto e un colore più ricchi) durante la notte in acqua pulita. La mattina scarico l'acqua e lascio cuocere. Quindi in mezz'ora i tuoi fagioli saranno completamente pronti.
Scolo l'acqua e la lascio raffreddare.
Nel frattempo trito finemente la cipolla e la faccio soffriggere in una padella con il burro.
Successivamente, prepariamo la base: può già essere utilizzata. Spingere i fagioli, aggiungere le cipolle fritte, sale e pepe. Mescolo tutto e puoi spalmarlo sui panini. Aggiungi loro crauti o pomodori e una meravigliosa colazione è pronta. Se avete cucinato molti fagioli, potete usarne alcuni per una zuppa leggera o magra, anch'essa molto gustosa!
La seconda opzione è il patè di fagioli con aglio
Aggiungi la maionese e l'aglio schiacciato a piacere alla base già preparata, mescola il tutto: risulta più tenero e piccante, delizioso! Un'ottima crema spalmabile per il pane, una tazza di tè o caffè. Nutriente e gustoso.
La terza opzione è il patè con i funghi
Quando friggete la cipolla, aggiungete i funghi prataioli tagliati a fettine, fateli soffriggere e aggiungeteli ai fagioli: il gusto sarà più intenso!
Quarta opzione: con le noci
Alla prima opzione di base, aggiungi la maionese e trita Noci, leggermente fritto, molto gustoso e ancora più soddisfacente e ricco di calorie.
La quinta opzione è un antipasto in pane pita con pasta di fagioli
Puoi fare uno spuntino nel lavash con qualsiasi opzione: è gustoso e ha un bell'aspetto.
Prendere un sottile pane pita armeno, srotolare la sfoglia, spalmarla con il patè (se è senza maionese, ungere prima la sfoglia con circa 1 cucchiaio di maionese in modo che i panini non risultino asciutti). Sulla prima mettere la seconda sfoglia, ungerla anch'essa (senza maionese), avvolgerla strettamente in un rotolo e tagliarla in bei monconi, decorare e adagiarla su un piatto.
Sesta opzione: frittelle con fagioli
Puoi usare questo patè per preparare meravigliosi pancake per la colazione.
Ancora una volta, prendete una sfoglia di pane pita, spalmatela con patè, arrotolatela, tagliatela in porzioni e friggetela nell'olio per letteralmente mezzo minuto. Il risultato sono pancake deliziosi, croccanti e fantastici!
Ecco quanto sono meravigliosi i fagioli e quanti piatti semplici ed economici puoi preparare con loro.
Puoi anche semplicemente spalmare il patè su un pezzo di pane, un po' di panna o maionese sopra, una tazza di tè - e una colazione o una cena abbondante e eccellente è pronta.
Calcolo dei costi:
Fagioli – 10 UAH
Cipolle, aglio, ecc. – 1-2 UAH
Totale: 12 UAH (0,75 USD)
C'è abbastanza patè per una famiglia per la colazione per 3 giorni.
Se cotto nel pane pita:
- — lavash 5 UAH
- - metà dei fagioli cotti
Risulta 10 pancake, costano circa 10 UAH, 1 pezzo - 1 UAH).
Calcoli preparati ed eseguiti Olga Baranovskaya
Come sapete, durante il digiuno il cibo a base di carne è completamente escluso. Un'alternativa al patè di carne può essere il patè di fagioli. Il patè è preparato, come avrete intuito, con fagioli, vengono aggiunte anche carote, cipolle e spezie, grazie alle quali il patè di fagioli risulta tenero e gustoso. Con questo patè magro fanno panini deliziosi e salutari, non peggiori, e forse anche migliori, di quelli del patè di carne.
Ingredienti:
- 1/2 tazza di fagioli
- 1 carota media 100-150 gr.
- 1 cipolla media
- 2 cucchiai. olio vegetale
- 1 cucchiaino Sahara
- 1 cucchiaino sale
- 1/3 cucchiaino. Pepe nero macinato
- 1/3 cucchiaino. curcuma
- 2 spicchi d'aglio (facoltativo)
- Il patè di fagioli può essere preparato con fagioli in scatola, avrai bisogno di 1 barattolo. I fagioli già pronti fanno risparmiare tempo e semplificano la preparazione del patè, ma è comunque più salutare cuocere i fagioli secondo il consueto metodo “alla vecchia maniera”.
- Per fare questo, lavate i fagioli secchi e metteteli a bagno acqua fredda per le 12. Dopo 12 ore, scaricare accuratamente l'acqua.
- Versare acqua fresca nei fagioli - 0,5 litri. acqua. Mettete la casseruola con i fagioli sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso. A seconda della varietà, i fagioli vengono cotti per 40-50 minuti.
- Circa 10 minuti prima della preparazione, aggiungere lo zucchero e il sale.
- Mentre i fagioli cuociono, sbucciate le carote, tre grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla.
- Per prima cosa soffriggere la cipolla in una piccola quantità di olio vegetale. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere le carote. Cuocere tutto insieme fino a quando le verdure saranno pronte.
- Quando i fagioli saranno morbidi, spegnete il fuoco. Versiamo un po' del liquido rimasto in una tazza; potremmo averne ancora bisogno. Lasciare un po' d'acqua nel calderone con i fagioli, circa mezzo bicchiere.
- Macinare nel mixer i fagioli lessati ancora caldi con l'acqua rimasta. Se la massa è troppo densa, aggiungi un po 'd'acqua dalla tazza.
- Aggiungi cipolle e carote fritte, pepe nero macinato e curcuma ai fagioli grattugiati. Ancora una volta, macina tutto bene finché non ottieni più o meno massa omogenea, che dovrebbe assomigliare ad un patè nella consistenza.
- Assaggiamo il patè per sale e spezie e ci adattiamo ai nostri gusti. La pasta di fagioli può essere resa più piccante aggiungendo due o tre spicchi d'aglio.
- Questo è tutto, la pasta di fagioli magri è pronta! È tenero, gustoso e nutriente, e a modo suo proprietà nutrizionali non sono in alcun modo inferiori al patè di carne. Ottimo piatto quaresimale, questa ricetta della pasta di fagioli sarà utile anche ai vegetariani, oltre a coloro che aderiscono alla nutrizione appropriata. Vedi anche
La pasta di fagioli è molto popolare in Grecia. Questo piatto viene servito su fette di pane o cracker. E per chi vuole dimagrire possiamo consigliare di adagiare il patè su foglie di lattuga o fette di cetriolo. Esistono versioni vegane di patè di fagioli e ci sono ricette che utilizzano formaggio, burro e altri prodotti animali.
Per preparare il patè avrete bisogno di fagioli rossi o bianchi. Deve essere prima bollito. Per far cuocere i fagioli più velocemente, vengono messi a bagno in acqua fredda per diverse ore o durante la notte.
Puoi ridurre il tempo necessario per preparare il patè utilizzando fagioli in scatola. Dovresti scegliere cibo in scatola naturale senza salsa di pomodoro o altri additivi. Metti i fagioli dalle lattine in uno scolapasta e sciacquali con acqua.
È conveniente usare un frullatore per macinare i fagioli e gli altri ingredienti che compongono il patè. Per una maggiore omogeneità, la massa forata nel frullatore può essere ulteriormente strofinata attraverso un setaccio.
Fatti interessanti! Il patè è stato a lungo un piatto disponibile solo per i ricchi. Veniva preparato principalmente con fegato d'oca e la preparazione era affidata esclusivamente a cuochi francesi.
Pasta di fagioli rossi
La pasta di fagioli rossi magri, leggera e gustosa, viene preparata con l'aggiunta di cipolle fritte e condimenti.
- 800 gr. fagioli bolliti o in scatola;
- 1 cipolla;
- 3 spicchi d'aglio;
- 0,5 cialda peperoncino(o da gustare);
- 1 cucchiaino di condimento al curry;
- 1 cucchiaino di erbe italiane essiccate;
- 3 cucchiai di acqua;
- 1-2 cucchiai di succo di limone a piacere;
- 2-3 prezzemolo tritato finemente;
- sale, pepe nero macinato qb.
Metti i fagioli bolliti o in scatola in uno scolapasta e risciacquali. Versare nella padella olio vegetale, mettere nell'olio la cipolla tritata finemente e l'aglio affettato sottilmente. Se lo si desidera, aggiungere pezzi di peperoncino piccante senza semi.
Friggere le verdure a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. La cipolla dovrebbe acquisire una tonalità dorata e diventare morbida. Aggiungere il condimento al curry e le erbe secche, mescolare e friggere per un altro 1 minuto.
Mescolare le verdure cotte con i fagioli, aggiungere tre cucchiai di acqua. Macinare tutti i componenti utilizzando un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungere al patè le erbe aromatiche tritate finemente, sale, pepe macinato e succo di limone. Mescolare tutto bene. Si consiglia di raffreddare il patè prima di servire.
Pasta di fagioli bianchi
Il patè di fagioli bianchi non è meno gustoso. Offriamo una ricetta semplice per questo abbondante spuntino.
- 300 gr. fagioli bianchi;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla, preferibilmente bianca;
- 50 ml di olio vegetale;
- sale, pepe, succo di limone a piacere.
Riempite preventivamente i fagioli con acqua fredda e lasciateli riposare per almeno 3 ore; potete lasciarli tutta la notte; Quindi laviamo i fagioli, li riempiamo con acqua fresca e li mettiamo sul fuoco.
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Portare a bollore, poi abbassare la fiamma e cuocere finché saranno morbide, aggiustando di sale a fine cottura. Mettete i fagioli in uno scolapasta, conservando un po' del brodo. Sciacquare i fagioli con acqua fredda.
Sbucciate la cipolla e tagliatela arbitrariamente, potete tagliarla a cubetti, potete tagliarla a semianelli. Friggere in olio vegetale fino a doratura chiara. Mescolare le cipolle fritte con i fagioli e macinare con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere l'aglio passato alla pressa.
Condire la patè con spezie e sale, versare il succo di limone. Mescolata. Se dovesse risultare un po' denso, aggiungere 1-2 cucchiai del brodo di fagioli messo da parte. Sbattiamo ancora bene e il nostro patè è pronto.
Ricetta in armeno
Un antipasto molto gustoso e soddisfacente: pasta di fagioli armeni.
- 150 gr. fagioli;
- 1 manciata di noci sbucciate;
- 0,25 cucchiaino di luppolo-suneli;
- 1 cipolla piccola;
- 10 gr. burro;
- sale qb;
- 2-3 rametti di verdura per servire.
Ordiniamo i fagioli, sciacquiamo e riempiamo con acqua fredda. Dopo qualche ora lavate nuovamente i fagioli, aggiungete acqua fresca e fate bollire fino a quando saranno morbidi. Aggiungere il sale proprio a fine cottura. Lavare e raffreddare i fagioli finiti. Macinare i fagioli lessati in un frullatore fino ad ottenere una purea omogenea.
Tritare la cipolla molto finemente e friggerla nel burro finché diventa tenera. La cipolla dovrebbe diventare leggermente dorata. Aggiungere le cipolle fritte alla purea di fagioli. Asciugare leggermente le noci in una padella e tritarle. Puoi macinare le noci quasi fino alla farina, quindi il patè avrà semplicemente un aroma di nocciola.
Mescolare le noci con fagioli e cipolle, condire con sale e spezie a piacere. Trasferite il patè in un contenitore con coperchio e ponetelo in frigorifero per 20-30 minuti finché non si sarà leggermente indurito.
Pasta di fagioli con funghi
Un antipasto molto gustoso: patè di fagioli con funghi. Puoi usare qualsiasi fungo per prepararlo, ma molto spesso vengono utilizzati funghi prataioli o funghi ostrica, poiché vengono venduti nei negozi tutto l'anno. Potete utilizzare anche funghi surgelati o in scatola.
- 1 tazza di fagioli;
- 300 gr. funghi;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- ½ tazza di noci sgusciate;
- 0,5 cucchiaini di sale;
- 1-2 pizzichi di pepe nero;
- 1-2 pizzichi di erbe aromatiche secche, come il basilico;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 50 gr. burro.
Per preparare questo patè sono adatti sia i fagioli bianchi che quelli rossi. Deve essere smistato, messo a bagno in acqua fredda per diverse ore, e poi cotto finché sarà tenero, aggiungendo sale a fine cottura. Metti i fagioli finiti in uno scolapasta. Ma non versiamo il brodo; potremmo aver bisogno di un po’ di brodo.
Consiglio! Se vuoi preparare una versione magra del patè, escludi il burro dagli ingredienti, aumentando la quantità di olio vegetale.
Lasciare raffreddare i fagioli e nel frattempo sbucciare, tritare e soffriggere la cipolla in olio vegetale. Friggere a fuoco basso fino a doratura chiara. Aggiungete alla cipolla i funghi affettati e continuate la cottura finché il liquido rilasciato dai funghi non sarà completamente evaporato.
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Mescolare i fagioli con funghi e cipolle, aggiungere l'aglio passato alla pressa. A parte, fate seccare un po' le noci in una padella. Li aggiungiamo ad altri prodotti. Aggiungere il burro morbido. E se stiamo preparando un patè magro, aggiungiamo olio vegetale. Frullare il tutto in un frullatore fino ad ottenere un composto quanto più omogeneo possibile.
Salare, pepare, aggiungere le spezie a piacere. Se il patè è troppo denso, diluitelo fino alla consistenza desiderata, aggiungendo gradualmente il brodo di fagioli. Il patè è pronto. Si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore sigillato.
Pasta di fagioli con aglio e noci
La pasta di fagioli è perfettamente integrata dalle noci e l'aglio e le spezie aggiungono un gusto piccante.
- 1,5 tazze di fagioli;
- 10 noci;
- 4 spicchi d'aglio;
- ½ parte di cipolla media;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di paprika macinata;
- 1 cucchiaino di curry;
- 2 foglie di alloro;
- sale e pepe nero a piacere.
Mettere a bagno i fagioli per una notte. Al mattino sciacquare abbondantemente e riempire con acqua fresca. Aggiungiamo foglia d'alloro per insaporire e cuocere fino a renderlo morbido. A fine cottura salare.
Mentre i fagioli cuociono, fate seccare le noci in una padella e tritatele nel mixer fino a ridurle a granella molto fine. Tagliare la cipolla e l'aglio a fettine.
Versare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la paprika e il curry e friggere le spezie per un minuto in modo che svelino appieno il loro aroma. Quindi aggiungere la cipolla all'olio aromatico e friggere fino a renderla morbida.
Scolare il brodo dai fagioli finiti, riservando parte del brodo per diluire il patè. Mettete i fagioli in una ciotola, senza dimenticare di eliminare le foglie di alloro. Mescolare i fagioli con le cipolle fritte, aggiungere le noci tritate.
Un ottimo spuntino magro (e anche dietetico) è la pasta di fagioli magri. Ha molte proteine e il patè è molto abbondante e gustoso. È comodo portarlo con sé per lavorare in un vasetto o preparare panini con crema aromatica. Assicurati di provare a preparare la pasta di fagioli magri secondo questa ricetta, con l'aggiunta di arachidi. Il gusto è molto diverso dalla versione classica. Non te ne pentirai!
Ingredienti:
- Fagioli - 300 gr.
- Arachidi - 50-70 gr.
- Carote - 1 pz.
- Aglio - 1-2 spicchi
- Aneto - 1 rametto
- Sale - 0,5 cucchiaini. o da gustare
- Spezie - facoltative
Preparazione:
Lessare le carote. Puoi farlo nel microonde se hai fretta. Per fare questo è sufficiente lavarlo e asciugarlo. Quindi forare con una forchetta o un coltello in più punti e cuocere a potenza elevata per circa 5-6 minuti. Quando le carote saranno diventate morbide, sbucciatele.
Tritare le verdure e tritare l'aglio.
Lessare i fagioli in qualsiasi modo conveniente: sul fornello o in una pentola a cottura lenta. Oppure usa già pronto - in scatola. Nel secondo caso scolare il liquido in eccesso dal barattolo e sciacquare i fagioli stessi sotto l'acqua corrente (in un colino o in uno scolapasta).
Macinare i fagioli e l'aglio in un frullatore. Salare a piacere e aggiungere le spezie preferite se lo si desidera.
Scaldare le arachidi in una padella calda e asciutta fino a quando colore dorato. Tritare o frullare leggermente con un frullatore per ottenere una mollica abbastanza grossolana.
Aggiungi le erbe.
