Zuppa di cavolfiore. Ricette per preparare la zuppa di cavolfiore frullata

Ricetta fotografica passo passo per preparare la zuppa di cavolfiore.

cavolfiore - 700 gr.,

patate - 300 gr.,

panna (10%-20%) - 200 ml.,

cipolle – 1-2 pezzi,

burro – 1-2 cucchiai. cucchiai,

aglio - 1 spicchio (facoltativo)

sale, pepe - a piacere.

Attualmente molti piatti vengono preparati con il cavolfiore: insalate, antipasti caldi e freddi e stufati di verdure. E il cavolfiore rivela il suo gusto soprattutto nelle zuppe frullate. Oggi ve lo racconteremo e vi mostreremo come fare la zuppa di cavolfiore.

-un primo piatto semplice e molto gustoso. La ricetta è abbastanza semplice. Una delicata zuppa di purea dalla struttura cremosa a base di cavolfiore con aggiunta di panna prenderà il posto che le spetta nel vostro menù.

Assicurati di preparare questo piatto usando il nostro ricetta fotografica passo passo per preparare la zuppa di cavolfiore.

Preparare la zuppa di cavolfiore.

A preparare la zuppa di purea Per prima cosa devi preparare gli ingredienti.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tritarle finemente.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Il cavolfiore deve essere diviso in infiorescenze e lavato sotto l'acqua corrente.

Sciogliere il burro in un pentolino, preferibilmente dal fondo spesso.

Mettete poi nella padella la cipolla tritata. Friggere la cipolla per 3-4 minuti fino a renderla morbida. Mentre le cipolle friggono, accendi il bollitore, poiché in seguito avremo bisogno di acqua bollente.

Aggiungere poi le patate nella padella con le cipolle.

Successivamente aggiungere il cavolfiore.

Ora versa l'acqua bollente del bollitore sulle verdure in modo che l'acqua le copra completamente.

Successivamente è necessario aggiungere un po 'di sale e pepe. Cuocere le verdure per 20-25 minuti fino a quando le patate e il cavolo saranno morbidi.

Quando le verdure saranno pronte, scolate tutto il liquido dalle verdure.

Assicurati di conservare due bicchieri di brodo.

Ora devi sbattere le verdure in una massa omogenea. Per fare questo, puoi utilizzare un frullatore fisso o un frullatore ad immersione. Nel nostro caso abbiamo utilizzato un frullatore ad immersione.

Versare un bicchiere di brodo nella padella, aggiungere l'aglio, spremuto con uno spremiaglio, se lo si desidera, e sbattere le verdure fino ad ottenere una struttura cremosa omogenea.

Il cavolfiore è salutare e permette di preparare tanti piatti deliziosi, anche per antipasti. Particolarmente apprezzata è la zuppa di purea di cavolfiore, che ha una delicata consistenza cremosa, soddisfacente, ma non troppo ricca di calorie. Puoi cucinarlo secondo diverse ricette: con l'aggiunta di verdure, legumi, pollo, carne, anche frutta e bacche. Ognuno può trovare un'opzione adatta ai propri gusti. Se incluso nel menu del giorno, questo cibo non diventerà noioso per molto tempo.

Caratteristiche di cottura

Il processo di preparazione della zuppa di purea di cavolfiore non causerà alcuna difficoltà nemmeno a un cuoco alle prime armi, ma la tecnologia per cucinarla ha diverse sottigliezze che non sarebbe male conoscere in anticipo.

• Puoi preparare la zuppa con cavolfiore fresco o congelato. In quest'ultimo caso è consigliabile lasciare scongelare il prodotto prima dell'uso in modo che la zuppa non risulti troppo acquosa.
• Se si vuole preservare la massima quantità di elementi benefici contenuti nel cavolfiore, è opportuno cuocerlo il meno possibile. Si consiglia di metterlo in acqua già bollente, dopo averlo precedentemente tagliato a pezzetti. Non dovresti cuocere troppo le verdure.
• Se volete rendere più densa la consistenza della zuppa potete aggiungere patate o farina, oppure diluire il piatto con latte o brodo vegetale.
• Per dare a una zuppa cremosa un gusto cremoso, aggiungi panna o formaggio. Friggere le verdure nel burro di mucca e aggiungere la panna acida alla zuppa aiuterà ad esaltare le note cremose.
• Per dare alla zuppa una consistenza cremosa, i prodotti vengono frantumati con un frullatore. Puoi fare a meno degli elettrodomestici da cucina. Passando le verdure al setaccio otterrete un piatto dalla consistenza ancora più delicata che se le lavoraste con un frullatore.
• Quando si utilizza un frullatore ad immersione, non violare le istruzioni. Se è acceso al momento dell'immersione o della rimozione dalla zuppa, gli schizzi voleranno in direzioni diverse. Possono bruciarti o macchiare i tuoi vestiti o gli oggetti vicini.
• Dopo aver tagliato le verdure o aggiunto un nuovo ingrediente, la zuppa deve essere portata a ebollizione e cuocere a fuoco lento per almeno un minuto. Ciò consentirà di disinfettare il piatto. Ciò è particolarmente importante nei casi in cui viene preparato il cibo per i bambini.

È meglio servire la zuppa di cavolfiore con crostini di pane integrale. Il piatto può essere condito con panna acida e cosparso di erbe aromatiche: ciò avrà un effetto positivo non solo sul suo gusto, ma anche sul suo aspetto.

Ricetta facile per la zuppa di cavolfiore

• cavolfiore – 0,5 kg;
• acqua – 0,75 l;
• latte – 0,25 l;
• sale, erbe aromatiche, condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare il cavolo cappuccio smontandolo in infiorescenze. Taglia ogni infiorescenza in 2-4 pezzi.
• Fai bollire l'acqua, mettici dentro il cavolo, cuoci per 10 minuti.
• Macinare con un frullatore. Aggiungere sale e condire a piacere. Aggiungi il latte.
• Mescolare la zuppa e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e far bollire per un minuto, mescolando di tanto in tanto.

Prima di servire il piatto, aggiungete nel piatto una manciata di erbe fresche tritate finemente con un coltello. La zuppa secondo la ricetta indicata non è solo facile e veloce da preparare, ma risulta anche dietetica. È adatto per l'alimentazione dei bambini affetti da diabete. I vegetariani possono omettere il latte dalla ricetta, anche se senza di esso il piatto risulterà un po' meno gustoso.

Zuppa densa di cavolfiore

• cavolfiore – 0,4 kg;
• patate – 0,4 kg;
• carote – 100 g;
• cipolle – 100 g;
• burro – 80 g;
• farina – 15 g;
• panna – 0,2 l;
• acqua – 1,5 l;
• sale, spezie, crostini di grano - a piacere.

Metodo di cottura:

• Dividete il cavolfiore in cimette e sciacquatelo.
• Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti di forma arbitraria.
• Sbucciare le carote e tritarle su una grattugia grossa.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
• In una casseruola destinata alla cottura della zuppa, sciogliere 60 g di burro.
• Aggiungi cipolle e carote. Soffriggere le verdure per 5 minuti.
• Riempire con acqua e portare a ebollizione.
• Metti le patate in acqua bollente, dopo 5 minuti aggiungi il cavolo. Cuocere per 12-15 minuti fino a quando le verdure saranno abbastanza morbide.
• Macinare il contenuto della padella usando un frullatore o passarlo al setaccio.
• Sciogliere il burro rimasto in una padella, aggiungere la farina, friggerla per 2 minuti.
• Aggiungete la panna a filo, sbattendo il contenuto della padella, e fate cuocere per qualche minuto finché la salsa non si sarà addensata. Se non riuscite ad evitare che si formino grumi, passate la salsa al colino.
• Versare la salsa nella pentola e mescolare. Aggiungi spezie e sale.
• Riportare la pentola con la zuppa sul fuoco e cuocere, mescolando, fino a quando la consistenza raggiunge la densità desiderata.

La zuppa secondo questa ricetta può essere cotta senza aggiungere farina, ma risulterà un po 'più liquida. In questo caso, la zuppa viene aggiunta alla zuppa nella sua forma pura, senza prepararne una salsa. Al momento di servire, aggiungere una manciata di crostini di grano in ogni piatto.

Zuppa di cavolfiore con formaggio

• cavolfiore – 0,5–0,6 kg;
• cipolle – 100 g;
• carote – 100 g;
• acqua o brodo - 1,25 l;
• formaggio fuso – 150 g;
• olio vegetale – 40 ml;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• sale, pepe, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

• Far bollire un litro d'acqua o brodo.
• Lavate il cavolfiore, dividendolo in cimette, tagliatelo a pezzetti e mettetelo nel brodo bollente. Cuocere per non più di 15 minuti.
• Sbucciare le carote e tritarle su una grattugia grossa.
• Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.
• Friggere le verdure in olio vegetale per 5-7 minuti, quindi aggiungerle nella padella con il cavolo e continuare la cottura per altri 5 minuti.
• Conservare il formaggio fuso nel congelatore per un po' per renderlo più facile da tritare. Grattugiatelo o tritatelo finemente.
• Far bollire l'acqua o il brodo rimanente, sciogliere lì il formaggio tritato. È necessario raggiungere la sua completa dissoluzione.
• Mettete le verdure nella ciotola del frullatore, aggiungete un mestolo di brodo e tritate.
• Mescolare la salsa di formaggio e portare a ebollizione.
• Aggiungere brodo quanto necessario per ottenere la densità desiderata.
• Aggiungere sale, pepe e attendere che bolle. Cuocere per 2-3 minuti.

Versare la zuppa nelle ciotole e cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato finemente. Se ti piace la cucina francese, questo piatto ti piacerà sicuramente.

Zuppa di cavolfiore con funghi e piselli

• cavolfiore – 0,5–0,6 kg;
• champignon o funghi cardoncelli – 0,2 kg;
• piselli in scatola – 100 g;
• peperone dolce – 0,4 kg;
• panna acida – 60 ml;
• cipolle – 100 g;
• burro o olio vegetale - secondo necessità;
• acqua o brodo - a seconda della consistenza desiderata del piatto;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare il cavolo cappuccio, dividerlo in infiorescenze.
• Liberare il peperone dai semi eliminando i gambi. Tagliare gli anelli a metà o in quarti. Non è necessario macinarlo troppo, poiché in seguito dovrai comunque macinare le verdure nel frullatore.
• Lavate i funghi e asciugateli con un tovagliolo. Tagliare a cubetti. Se hai i funghi cardoncelli, usa solo i loro cappelli.
• Sbucciate la cipolla e tritatela con un coltello.
• Fai bollire l'acqua, mettici dentro cavoli e peperoni. Cuocere per 10 minuti.
• Mentre il cavolo e i peperoni cuociono, scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere le cipolle e i funghi.
• Trasferite i funghi nella padella con le verdure. Aggiungi i piselli lì. È meglio non usarlo tutto: non fa male lasciare un cucchiaio per decorare il piatto finito.
• Lessate la zuppa per 5 minuti e frullatela con un frullatore ad immersione.
• Versare un mestolo di zuppa, sciogliervi la panna acida e rimettere nella padella.
• Salare e condire la zuppa a piacere.
• Far bollire per 2-3 minuti.

Al momento di servire la zuppa, aggiungere qualche pisello in ogni ciotola. È meglio servire i crostini con questo piatto separatamente. Se rinunci alla panna acida e friggi i funghi in olio vegetale, puoi preparare questa zuppa durante la Quaresima. È adatto anche ad una tavola vegetariana.

La zuppa di cavolfiore è densa e soddisfacente. È salutare e non ha un alto contenuto calorico. Molte ricette per questo piatto sono adatte a diete vegetariane e dietetiche. Cucinare non richiede prodotti scarsi, non ci vorrà molto tempo e fatica, ma il cibo risulterà così tenero e appetitoso che sia i bambini che gli adulti lo mangeranno con piacere. Anche i vostri ospiti non si offenderanno se offrite loro questo piatto semplice e allo stesso tempo delizioso.

Ricette di zuppe cremose

zuppa di cavolfiore frullata

50 minuti

44 kcal

5 /5 (1 )

Esistono molti pregiudizi diversi sul cavolfiore, dicono che è completamente insapore e generalmente dovrebbe essere cancellato per sempre da tutti gli elenchi degli ingredienti. E comunque, di che colore è se è bianco?

Se la pensi la stessa cosa, allora ci affrettiamo a deluderti. Oggi vi presenteremo meravigliose ricette per la zuppa cremosa di cavolfiore che, una volta preparata, dirà subito addio a tutti i pregiudizi.

Questo è esattamente il caso in cui dovresti provarlo solo una volta, e questo gusto non sarà dimenticato, dopodiché vorrai cucinare questo piatto ancora e ancora!

Zuppa cremosa di cavolfiore con coriandolo

Utensili ed elettrodomestici da cucina

Ingredienti

Cavolfiore	410-425 g
Formaggio a pasta dura	110-120 g
Pane bianco	1 pezzo
Coriandolo	40-55 g
Aglio	2-3 chiodi di garofano
Panna acida	75-95 g
Pepe appena macinato	1-2 pizzichi
Foglia di alloro	1 pezzo
Burro	25-35 g
Senape di Digione	25-35 g
Olio d'oliva	70-90 g
Sale da cucina	20-25 g
Testa di cipolla	1 pezzo
Patate grandi	1 pezzo

1. Sciacquare accuratamente tutte le verdure sotto l'acqua corrente. Sbucciare e tritare la cipolla su un tagliere. Si consiglia di tritare il più finemente possibile, ma se non sei disturbato dai pezzi di cipolla grandi nel piatto finito, puoi tagliare la cipolla a semianelli o cubetti.
2. Metti gli spicchi d'aglio su un tagliere, quindi colpiscili con forza con un cucchiaio, un pugno o la superficie laterale di un coltello. Dopo questa manipolazione, separare la buccia sarà più facile che mai. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio.
3. Mettete sul fuoco una pentola dal fondo profondo e metteteci dentro il burro e l'olio d'oliva. Riscaldare il contenuto della padella fino a che liscio.
4. 
   
   
5. Mettete le cimette di cavolfiore in acqua bollente e fatele cuocere per circa 5-6 minuti. Alla fine aggiungete un po' di sale.
   
   
6. Peliamo le patate e poi le mettiamo a bagno in acqua, eliminando così l'amido e il glutine. Su un tagliere tagliate le patate a cubetti.
   
   
7. Togliete il cavolfiore dalla padella e lasciatelo riposare un po'. Versate l'acqua in cui è stato cotto il cavolo nella padella con le cipolle.
8. Aggiungete nella padella le patate tagliate a pezzetti e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
9. È il momento di aggiungere il cavolfiore e aggiungere una buona quantità di sale. Cuocere l'intero contenuto della padella finché le patate non saranno pronte.
10. Installiamo un frullatore in cui prepareremo la nostra purea. Prendiamo tutte le patate e il cavolfiore dalla padella e poi li mettiamo nella ciotola del frullatore. Sbattere questi ingredienti fino ad ottenere una massa liscia, simile a un porridge.
    
    
11. Riporta la purea nella padella, quindi aggiungi la senape di Digione (francese) in grani. Inoltre non dimentichiamo la panna acida, che aggiungiamo anche a tutti gli altri ingredienti.
12. Ora puoi pepare il piatto quasi finito. Il pepe nero macinato normale andrà benissimo, ma se vuoi dare al piatto un gusto squisito e unico, rivolgi la tua attenzione al pepe bianco macinato. Se hai l'opportunità di usarlo, sarà un enorme vantaggio per il tuo piatto!
13. Riscaldate la zuppa e toglietela dal fuoco, è pronta!
14. Tagliate il pane bianco a cubetti, poi ungetelo leggermente con olio d'oliva e adagiatelo su una teglia.
15. Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a circa 150 gradi.
16. Mettete la teglia con i cubetti di pane nel forno preriscaldato e friggete il pane fino a doratura. Non dimenticate di tenerli d'occhio periodicamente, perché non abbiamo bisogno di cracker, ma di pane morbido con la crosta croccante, quindi periodicamente prendete i cubetti per testarli.
17. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
18. Mettiamo il coriandolo su un tagliere e tagliamo i suoi gambi, se presenti, non ne abbiamo bisogno. Tagliamo le foglie di coriandolo in qualsiasi forma, preferibilmente le più piccole possibile.
    
    
19. Servire la zuppa di cavolfiore calda, cosparsa di coriandolo tritato finemente, formaggio grattugiato e cubetti di pane.
    
    

Buon appetito!

Zuppa cremosa con cavolfiore, filetto di pollo e panna

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Numero di porzioni: 2.
• Utensili ed elettrodomestici da cucina: fornello, tagliere, spremi-aglio, pentola per zuppe, pentola per cavoli, frullatore, forno, teglia, grattugia.

Ingredienti

Sequenza di cottura

1. Per prima cosa laviamo il filetto di pollo sotto l'acqua corrente ed eliminiamo le varie pellicole e le striature di grasso, tagliandole dalla carne.
2. Sbucciate la cipolla e tritatela su un tagliere. Si consiglia di tritare il più finemente possibile, ma se non sei disturbato dai pezzi di cipolla grandi nel piatto finito, puoi tagliare la cipolla a semianelli o cubetti.
3. Rimuoviamo tutti gli spicchi d'aglio dalle bucce e poi passiamo l'aglio attraverso uno spremiaglio.
4. Mettete sul fuoco una pentola dal fondo profondo e metteteci dentro il burro e l'olio d'oliva. Aumentare il fuoco e scaldare il contenuto della padella fino a che liscio.
5. Aggiungi la foglia di alloro nella padella, la cipolla e l'aglio tritati. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere la cipolla fino a renderla leggermente traslucida.
6. Lavare il cavolfiore in acqua e separarlo in infiorescenze di medie dimensioni.
7. Metti un'altra pentola sul fuoco e versaci dentro dell'acqua, porta ad ebollizione.
   
   
8. Mettete la carne tritata in acqua bollente e fatela bollire finché sarà tenera.
   
   
9. 5-6 minuti prima che la carne sia pronta, aggiungiamo il cavolfiore nella padella e facciamo bollire fino a cottura, dopodiché togliamo la carne e il cavolo dalla padella e li lasciamo riposare per un po'.
10. Versate l'acqua in cui è stato cotto il cavolo nella padella con le cipolle.
11. Peliamo le patate e le mettiamo a bagno in acqua, lavando via da esse l'amido e il glutine. Tagliare le patate a cubetti.
12. Aggiungete nella padella le patate tagliate a pezzetti e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
13. È il momento di aggiungere il cavolfiore con i pezzi di carne e salare bene. Cuocere l'intero contenuto della padella finché le patate non saranno pronte.
14. Non dimenticare la panna, anch'essa da aggiungere nella padella.
    
    
15. Installiamo un frullatore in cui prepareremo la nostra purea. Prendiamo tutte le patate e il cavolfiore dalla padella e poi li mettiamo nella ciotola del frullatore. Sbattere questi ingredienti fino ad ottenere una massa liscia, simile a un porridge. Puoi sbattere la carne insieme a cavolo e patate o lasciare i pezzi tritati nel piatto finito: tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.
    
    
16. Riporta la purea risultante nella padella, quindi aggiungi la senape francese con i cereali.
17. Ora puoi pepare il piatto quasi finito. È importante prestare attenzione al fatto che in questo piatto l'enfasi è sul gusto delicato e delicato, quindi anche se sei un fan dei piatti piccanti, non sarà necessario aggiungere una grande quantità di pepe. Dobbiamo solo dare al piatto un aroma fragrante. Per questi scopi, il pepe macinato bianco o il pimento sono perfetti per noi.
18. Ora non resta che scaldare ancora una volta la zuppa finita e toglierla dal fuoco.

Zuppa di cavolfiori e broccoli

Buon pomeriggio, cari lettori! Puoi preparare una zuppa cremosa molto gustosa con il cavolfiore. E se arricchisci il cavolfiore con altri prodotti, allora una zuppa del genere può essere molto soddisfacente con pollo e una dieta ipocalorica con verdure e funghi.

Sia gli adulti che i bambini apprezzeranno sicuramente queste zuppe. Ho selezionato per te le ricette più deliziose e tu scegli la tua. Cuciniamo!

Zuppa di cavolfiori e broccoli

Questa zuppa è perfetta sia a pranzo che a cena. Le verdure per la zuppa sono adatte sia fresche che congelate. Pertanto, questa ricetta di zuppa può essere preparata in qualsiasi periodo dell'anno.

Avrai bisogno di:

• 0,5 kg ciascuno. – cavolo e
• 2-3 pezzi. –
• 1 pezzo –
• 1 pezzo - cipolla
• Erbe fresche (, ...), sale, pepe, condimenti - secondo i tuoi gusti

Come cucinare:

1. Lavare il cavolo, dividerlo in infiorescenze e cuocere per 20-30 minuti.

2. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e lessarle.

3. Sbucciare e tritare la cipolla e le carote, friggerle in una padella fino a doratura. Aggiungi sale e spezie.

4. Unisci tutte le verdure preparate e macina con un frullatore fino ad ottenere una consistenza liscia e morbida. Se trovate la zuppa densa potete aggiungere un po' d'acqua o brodo vegetale.

5. La zuppa cremosa è pronta! Servire in porzioni, decorando ogni piatto con erbe fresche.

Contenuto calorico della zuppa di purea di cavolfiore e broccoli per 100 g. – 27 kcal

Buon appetito!

Video ricetta: Zuppa di broccoli e cavolfiori

Zuppa cremosa con formaggio

Zuppa cremosa di cavolfiore

La zuppa cremosa con formaggio è una delizia gourmet. Molto gustoso! Puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta dura, formaggio fuso o persino salsiccia.

Inoltre, sarà ancora più gustoso se servirai la zuppa già pronta con formaggio a pasta dura grattugiato e utilizzerai il formaggio fuso per cucinare. Iniziamo!

Avrai bisogno di:

• 0,5 chilogrammi. – cavolfiore (fresco o congelato)
• 1 pezzo – carota piccola
• 2 pezzi. – formaggio fuso
• 100 gr. – il formaggio a pasta dura può essere “parmigiano”
• Erbe fresche, spezie, sale - secondo i tuoi gusti

Come cucinare:

1. Lavare il cavolo cappuccio e tagliarlo a pezzetti o cimette. Cuocere per 10-15 minuti. Aggiungete solo un po' d'acqua fino a coprire il cavolo, questo aiuterà a preservare tutte le sostanze benefiche.

2. Prepariamo la frittura di cipolle e carote su base vegetale, come nella prima ricetta.

3. Grattugiare il formaggio fuso o tagliarlo a cubetti. Aggiungere al cavolo e cuocere per 5 minuti, i formaggi dovranno sciogliersi completamente. Aggiungere sale e spezie a piacere. Spegni la padella e lascia raffreddare leggermente la zuppa.

4. Aggiungi carote e cipolle al cavolo con formaggio. Macinare tutto con un frullatore fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

5. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Versare la zuppa cremosa in piatti porzionati, cospargere con formaggio grattugiato e guarnire con verdure.

Nota! I piatti di zuppa (senza erbe fresche) possono essere messi nel microonde in modalità “Grill” per 1 minuto. Questo creerà una crosta dorata di formaggio.

Contenuto calorico della zuppa di cavolfiore con formaggio 100 g. – 41 kcal

Buon appetito!

Zuppa cremosa con pollo

Zuppa cremosa di cavolfiore con filetto di pollo

La zuppa di purea preparata secondo questa ricetta risulta essere molto soddisfacente. Adatto per un pranzo completo o anche per una cena. In questo caso, la tua figura non ne risentirà.

Avrai bisogno di:

• 200 gr. – filetto di pollo
• 0,5 chilogrammi. – il cavolfiore (o una testa di cavolo) può essere fresco o congelato
• 3 pezzi – patate piccole
• Sale, condimento, pepe, erbe aromatiche - secondo i tuoi gusti

Come cucinare:

1. Lessare un pezzo di filetto di pollo in acqua leggermente salata. Avremo bisogno non solo di carne, ma anche di brodo di pollo.

2. Sbucciare il cavolfiore e le patate, tagliarli a pezzi e farli bollire nel brodo di pollo preparato. Per prima cosa aggiungere le patate, cuocere per 10 minuti, poi il cavolo e altri 10 minuti.

3. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle e friggerle fino a doratura in olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva).

4. Unisci tutti gli ingredienti e macina in un frullatore. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Nota! Il filetto di pollo può essere tagliato a pezzetti e servito in porzioni con la zuppa finita, invece di macinarlo in un frullatore. Dipende da te.

5. La zuppa è pronta! Può essere servito guarnito con erbe fresche. Per questa zuppa sono ideali i crostini di pane bianco.

Contenuto calorico della zuppa cremosa di cavolfiore con pollo (senza crostini) per 100 g. – 18 kcal

Buon appetito!

Video ricetta: Zuppa di cavolfiore con pollo

Zuppa di cavolfiore con latte

Ricetta dietetica per una zuppa cremosa di cavolfiore

Questa ricetta non prevede la tradizionale frittura di verdure e non ci sono patate, ma c'è un nuovo ingrediente: il latte. La zuppa è preparata in modo molto semplice e veloce. Adatto per una colazione completa, un pranzo veloce o una cena, piacerà sia agli adulti che ai bambini. Cuciniamo!

Avrai bisogno di:

• 0,5 chilogrammi. – oppure una testa di cavolfiore
• 100 ml. – magro o 1,5%
• 1 pezzo ciascuno – cipolle e carotine
• Sale, spezie, erbe fresche - a piacere

Come cucinare:

1. Lavate il cavolo, sbucciatelo, tagliatelo a cimette o pezzettini e fatelo cuocere per 10 minuti.

2. Mentre il cavolo cuoce, sbucciate e tagliate le cipolle e le carote.

3. Aggiungere al cavolo e cuocere per altri 15 minuti.

4. Macinare le verdure preparate in un frullatore fino a ottenere una purea morbida, aggiungere il latte caldo, sale, spezie, mescolare e servire.

Contenuto calorico della zuppa dietetica di cavolfiore per 100 g. prodotto – 32 kcal

Buon appetito!

Video ricetta: Zuppa di cavolfiore con latte

Zuppa cremosa con zucca

Zuppa di verdure con cavolfiore e zucca

Questa zuppa di zucca e cavoli ha un bellissimo colore arancione brillante e un sapore di zucca leggermente dolce.

Proprio un piatto festivo! Questa zuppa è buona per la colazione.

Avrai bisogno di:

• 0,5 gr. – e cavolfiore
• 1 pezzo ciascuno – carota e cipolla piccola
• 100 gr. - fagioli
• Erbe fresche, sale, spezie: tutto secondo i tuoi gusti

Come cucinare:

1. Pre-immergere i fagioli per diverse ore.

2. Friggiamo. Cipolle e carote vengono lavate, sbucciate, tagliate a pezzetti e fritte in olio vegetale.

3. Tagliate la polpa di zucca e il cavolfiore a pezzetti.

4. Mettete i fagiolini sul fuoco e fateli cuocere per 30-40 minuti, poi aggiungete la zucca e il cavolo e fate cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere le verdure arrostite e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

5. Lasciare raffreddare leggermente le verdure e frullarle in un frullatore.

6. Prima di servire, versare in piatti porzionati e guarnire con erbe e noci.

Contenuto calorico della zuppa con zucca e cavolfiore per 100 g. prodotto – 18 kcal

Buon appetito!

Zuppa cremosa con panna

Zuppa cremosa di cavolfiore con panna

Questa tradizionale zuppa con panna ha una consistenza molto delicata, ottima per una colazione o un pranzo completo e per le pappe dei bambini.

Avrai bisogno di:

• 500 gr. – cavolfiore
• Circa 200 ml. – panna con contenuto di grassi 20-26%
• 1 pezzo - testa di cipolla
• 2 pezzi. – carote piccole
• Sale, spezie, erbe fresche - secondo i tuoi gusti

Come cucinare:

1. Lavare il cavolo, dividerlo in cimette, cuocere per 10 minuti.

2. Friggiamo. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle e friggerle in una padella con il burro fino a doratura.

3. Macinare tutti gli ingredienti preparati in un frullatore. Salare, pepare, aggiustare la densità della zuppa con la panna.

4. Versare in piatti porzionati e guarnire con erbe fresche. Può essere servito con crostini di pane.

Nota! Questa zuppa viene servita anche con gamberi, salmone leggermente salato e pezzi di prosciutto.

Contenuto calorico della zuppa cremosa di cavolfiore con panna per 100 g. prodotto – 32 kcal

Buon appetito!

Zuppa cremosa con vino bianco e formaggio

Zuppa cremosa di cavolfiore con vino bianco e formaggio

Zuppa originale di formaggio e latte per buongustai.

Avrai bisogno di:

• 1 pezzo – testa di cavolfiore
• 200 gr. - broccoli
• 300 gr. – panna 20% di grassi
• 2 pezzi. – spicchi grandi
• 50 gr. – radice fresca
• 1 pezzo - patata piccola
• 150-200 gr. – formaggio leggermente salato
• 70-80 ml. - Vino bianco secco
• Sale, spezie, noce moscata: tutto secondo i tuoi gusti

Come cucinare:

1. Tutto è come sempre. Lavare il cavolo, sbucciarlo e separarlo a pezzetti.

2. Sbucciate e tritate gli spicchi d'aglio nel modo che preferite.

3. Lavare le patate, le cipolle e il sedano rapa, sbucciarli e tagliarli a pezzi.

4. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungere acqua e vino bianco. Il liquido dovrebbe coprire solo leggermente le verdure. Cuocere per 25 minuti.

5. Macinare gli ingredienti finiti in un frullatore fino a ottenere una purea morbida. Aggiungere sale, spezie e panna.

6. Anche i broccoli vengono tagliati a pezzetti e fatti bollire per 10 minuti.

7. Tagliare il formaggio a cubetti.

8. Versare la zuppa cremosa in ciotole porzionate e guarnire con broccoli e formaggio.

Buon appetito!

Saluti, cari amici! Se sei stanco del tradizionale borscht e delle zuppe, la mia ricetta di oggi per la zuppa cremosa di cavolfiore con panna ti piacerà sicuramente. Prepareremo non solo una deliziosa zuppa di purea di cavolfiore, ma una vera zuppa di crema di cavolfiore, proprio come al ristorante. Tu stesso rimarrai sorpreso di quanto una zuppa inaspettatamente gustosa possa risultare da ingredienti semplici e convenienti. Avendo molta esperienza nella preparazione di vellutate, ho selezionato gli ingredienti per la vellutata di cavolfiore in modo tale da ottenere un gusto equilibrato e armonico.

Preparare la zuppa di cavolfiore non richiede molto tempo e la parte più difficile del processo è acquistare tutti gli ingredienti. Ti consiglio di non ignorare gli ingredienti per servire la zuppa di cavolfiore frullata, poiché è grazie a questi additivi che la zuppa risulta incredibilmente gustosa e aromatica.

Ingredienti:

• 500 gr. cavolfiore
• 500 gr. patate
• 100 ml. Crema al 10%.
• 1 litro brodo di pollo o vegetale
• 1 cipolla
• 50 gr. burro

Per inviare:

• formaggio a pasta dura grattugiato (parmigiano, Grana Padana, fiori alpini)
• basilico verde
• pepe nero macinato
• aglio
• pane bianco tostato

Come preparare la zuppa di cavolfiore:

La preparazione della crema di cavolfiore inizia con la preparazione del brodo di pollo o vegetale. Pertanto, il brodo deve essere cotto in anticipo. Per cucinare il brodo vegetale, utilizzare carote, cipolle, sedano rapa, zucchine e cavoli. Per la ricetta della crema di cavolfiore ho utilizzato il brodo di pollo, che ho sempre in freezer.

Lavare, sbucciare e tagliare le patate a piacere. Smontiamo il cavolfiore in infiorescenze e li tagliamo anche arbitrariamente.

Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso e friggere le cipolle tritate fino a renderle traslucide.

Quindi versare nella padella le patate e il cavolfiore preparati. Versare il brodo e un po' d'acqua in modo che le verdure siano completamente ricoperte di liquido.

Coprite con un coperchio e fate cuocere fino a quando le verdure saranno pronte. Dopo circa 30 minuti le patate ed il cavolfiore diventeranno morbidi.

Nella fase successiva della preparazione della zuppa di cavolfiore, frullamo le verdure bollite in un frullatore.

Ora prepariamo gli ingredienti per servire la zuppa di cavolfiore con la panna: grattugiate il formaggio a pasta dura sulla grattugia più fine, grattugiate il pane bianco tostato con l'aglio su ogni lato, lavate il basilico.