Come cucinare la ricetta della zuppa di piselli. Zuppa di piselli: come cucinare, consigli, ricette passo passo. Zuppa di piselli con costolette

Come preparare una deliziosa zuppa di piselli?

Per prima cosa decidete una ricetta, perché ci sono così tanti modi per preparare la zuppa di piselli che è facile perdersi.

Ora decidi se cucinerai zuppa di piselli in brodo di carne o di pollo, con carni affumicate o magre, in brodo vegetale.

Una versione classica della zuppa di piselli, preparata nella Rus' da molto tempo, è la zuppa con piselli secchi.

Ora devi scegliere una ricetta specifica e iniziare a preparare una deliziosa zuppa di piselli.

Caratteristiche di cucinare una deliziosa zuppa di piselli

Si scopre che non è così facile cucinare qualcosa di gustoso, perché se preparato in modo errato cuocerà troppo a lungo e inoltre non avrà un gusto e un odore specifici molto piacevoli.

Prima di tutto bisogna scegliere i piselli - sgusciati o interi e preoccuparsene in anticipo, poiché prima di iniziare la cottura i piselli devono essere messi a bagno in acqua.

I piselli vengono messi a bagno per 5-7 ore. È più conveniente lasciare i piselli nell'acqua durante la notte. Al mattino l'acqua viene solitamente scolata, i piselli vengono lavati, riempiti con acqua fresca e cotti finché sono teneri.

Ma se hai dimenticato di mettere in ammollo i piselli, non disperare! Molte casalinghe utilizzano una tecnica speciale: i piselli preparati vengono posti in acqua bollente, fatti bollire per 15-20 minuti, quindi circa 150 ml vengono versati in una padella con i piselli bollenti acqua fredda. I piselli cuoceranno velocemente e risulteranno ben cotti.

Ricetta classica per una deliziosa zuppa di piselli

La ricetta proposta è la più semplice; non porrà particolari difficoltà anche alle casalinghe inesperte.

Prodotti: 500 g di carne (o 250-300 g di carne affumicata), 250 g di piselli, 2,5 litri di acqua, 1 carota, 1 cipolla, 2 cucchiai di burro, sale, aromi e spezie qb.

Sciacquare i piselli, coprirli con acqua fredda e cuocerli a fuoco basso, chiudendo bene il coperchio. Dopo 1 ora di cottura, aggiungere alla zuppa le carote e le cipolle tritate e leggermente fritte e continuare la cottura fino a quando i piselli saranno completamente cotti fino a ridurli in purea.

Se volete preparare una deliziosa zuppa di piselli con brodo di carne o di funghi, fate bollire prima i piselli in acqua naturale (utilizzando circa 3 tazze), quindi, insieme alle radici fritte, trasferiteli in un brodo bollente precotto.

Puoi cucinare la zuppa di piselli con le patate: devi sbucciarle, tagliarle a cubetti e metterle nel brodo insieme a piselli e radici.

Puoi preparare una deliziosa zuppa di piselli utilizzando carni affumicate: pollo affumicato, prosciutto crudo o affumicato, nonché petto, ecc.

Come preparare una deliziosa zuppa di piselli

La deliziosa zuppa di purea di piselli può essere preparata utilizzando sia il brodo che il brodo vegetale. I piselli per la zuppa di purea vengono bolliti fino a completa cottura, quindi strofinati al setaccio o passati attraverso un tritacarne. Per garantire che la purea sia omogenea e che i prodotti schiacciati non si depositino sul fondo, ma siano distribuiti uniformemente nel brodo, e per ottenere la densità richiesta, è possibile aggiungere alla zuppa di purea la farina leggermente fritta nel burro, che poi dovrà essere far bollire per 20-30 minuti.

Per migliorare il gusto della purea di piselli potete condirla con il burro. Per fare questo, subito prima di servire, togliere la zuppa dal fuoco e aggiungerla divisa in piccole porzioni. burro, mescolando bene.

I crostini di pane bianco vengono solitamente serviti con una zuppa cremosa.

Buon appetito!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 120 minuti

La zuppa di piselli è un piatto delizioso e facile da preparare. Il suo valore energetico è di sole 57 calorie per cento grammi. Il valore nutrizionale per la stessa quantità di prodotto equivalgono a 2,3 grammi di proteine, 3,0 grammi di grassi e 4,9 grammi di carboidrati. Il piatto è ricco di vitamine A, C, E, PP, contiene acido folico, così come zinco, ferro, magnesio, potassio e altri nutrienti.
La zuppa di piselli, la ricetta semplice che vi proponiamo oggi, è un piatto sano e soddisfacente che sarà una parte ideale della vostra dieta. Il tempo di cottura è di circa due ore. Ti consigliamo di guardare un'altra ricetta per preparare la zuppa di piselli

Ingredienti necessari (per otto porzioni):



- carne (manzo o maiale) – 500 grammi,
- un bicchiere di piselli,
- quattro patate piccole,
- cipolle – 1 pz.,
- carote di media grandezza – 1 pz.,
- tre spicchi d'aglio,
- olio vegetale,
- erbe secche.
sale a piacere

Ricetta con foto passo dopo passo:

Versare un bicchiere di piselli lavati in un piccolo contenitore, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per un'ora.


Versare l'acqua in una casseruola profonda e metterla sul fuoco a fuoco alto. Sciacquare sotto l'acqua ed eliminare l'eventuale pellicola dalla carne. Quando l'acqua bolle, aggiustate di sale e lasciate cuocere la carne per un'ora. Quindi sbucciare e tagliare le patate a fette oblunghe.



Tritare finemente la cipolla. SU grattugia grossa grattugiare le carote e grattugiare finemente l'aglio.



Ungere una padella con olio vegetale, mettere dentro cipolle, carote e aglio. Friggere le verdure a fuoco basso fino a doratura per dieci minuti, mescolando continuamente con una spatola.




Togliere la carne cotta e lasciarla raffreddare. Buttate in padella i piselli e fateli cuocere per trenta minuti. Dopo trenta minuti buttate in padella le patate tagliate e fatele cuocere per venti minuti.



Tagliare la carne refrigerata in piccoli pezzi.


Aggiungere la carne e le verdure tritate dalla padella alla padella.



Dopo dieci minuti potete togliere la zuppa dal fuoco. Aggiungi alcune erbe essiccate al piatto finito. Si abbina benissimo anche con la zuppa di piselli.

Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia fine. Sciogli il burro in una padella e friggi le verdure. Aggiungeteli ai piselli 15 minuti prima che siano pronti.

Frullare i piselli, le cipolle e le carote finiti utilizzando un frullatore e rimettere sul fuoco.

Tritare la pancetta, rosolarla in una padella, unirla alla purea di piselli e portare a ebollizione. Aggiungi un po' di sale.

Servire con panna acida o panna.

ingredienti

• 250 g di piselli spezzati;
• 2 cipolle piccole;
• 1 carota;
• 4 patate piccole;
• 300 g di carne macinata;
• sale, pepe nero - a piacere;
• 1 uovo;
• olio vegetale - per friggere.

Preparazione

Mettere a bagno i piselli per diverse ore, quindi sciacquarli e cuocerli. Sbucciare cipolle, carote, patate. Tritare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia fine, tagliare le patate a cubetti.

Salare e pepare la carne macinata, aggiungere l'uovo, metà della cipolla e formare delle polpettine. Come renderli più gustosi, già Lifehacker.

Friggere le cipolle e le carote rimanenti olio vegetale Prima colore dorato. Dopo 20 minuti dall'inizio della cottura dei piselli, aggiungere le patate. Dopo altri 10 minuti - polpette.

Dopo che le polpette saranno cotte, aggiungere le cipolle, le carote e il sale alla zuppa. Portare a ebollizione e controllare se le patate sono cotte. Non appena sarà pronto, spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare la zuppa per 15 minuti. Servire con verdure.

ingredienti

• 1 litro e mezzo di brodo;
• 1 tazza di piselli;
• 1 foglia d'alloro;
• 500 g di funghi prataioli;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 gambo di sedano;
• sale, curry, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Versate il brodo nella padella, aggiungete i piselli, aggiungete l'alloro e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Puoi usare qualsiasi brodo: funghi, verdure, manzo o.

Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a fettine. Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti. Tagliare il gambo di sedano a fettine sottili. Friggere cipolle, carote e sedano in olio vegetale.

Dopo mezz'ora unire i funghi ai piselli e cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere le verdure fritte, portare ad ebollizione e cuocere per altri 5 minuti.

Togliere la zuppa di piselli dal fuoco, condire con sale, pepe e curry. Servire con panna acida ed erbe aromatiche.

ingredienti

• 160 g di piselli;
• 3 patate medie;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• ½ peperone;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di curcuma;
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato;
• 1 cucchiaino di cumino;
• ¼ cucchiaino di peperoncino;
• 1 cucchiaino di zenzero essiccato;
• 1 pomodoro;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• sale - a piacere.

Preparazione

Mettere a bagno i piselli, sciacquarli, coprirli con acqua e cuocerli per circa 40 minuti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, tagliare il peperone a listarelle.

Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura. Trasferire su un piatto. Aggiungere le spezie nella padella, friggere per 5 secondi, quindi aggiungere le patate. Friggere a fuoco medio per 5-7 minuti.

15 minuti prima della fine della cottura aggiungere le patate ai piselli, dopo altri 5 minuti - pepe, cipolla e aglio. Sbucciare il pomodoro e tagliarlo a fette. Aggiungetelo a fine cottura insieme pasta di pomodoro e sale. Lasciare riposare per altri 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco. Servire con panna acida e.

ingredienti

• 500 g di costine di maiale affumicate;
• 500 g di piselli secchi;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 5-6 patate;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 3-4 cucchiai di senape;
• sale, pepe nero macinato - a piacere;
• 3 spicchi d'aglio;
• verde;
• 100 g di pancetta.

Preparazione

Tritare a pezzi le costolette di maiale, metterle in una casseruola e cuocere per circa 1,5 ore: volete che la carne si separi facilmente dalle ossa. Quindi eliminate le costole e privatele della carne. Filtrare il brodo, aggiungere i piselli pre-ammollati e dare fuoco.

Sbucciare le verdure. Tagliare le cipolle e le carote a cubetti, le patate a fette.

Dopo 30 minuti dall'inizio della cottura dei piselli, aggiungere le patate e cuocere per 10 minuti. A questo punto, scalda l'olio vegetale in una padella e friggi le cipolle e le carote fino a doratura. Aggiungere l'arrosto nella padella e cuocere per altri 10 minuti. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere senape e carne. Condire con sale e pepe.

Lavare le verdure e tritarle finemente. Fai lo stesso con l'aglio. Tagliare la pancetta a listarelle sottili. Aggiungere le verdure, la pancetta e l'aglio alla zuppa e cuocere per altri 2 minuti.

Togliere la padella dal fuoco, chiudere il coperchio e lasciare riposare per 15 minuti.

Molti di coloro che cucineranno questo primo piatto sono perplessi dalla domanda su come cucinare la zuppa di piselli in modo che i piselli siano ammorbiditi. Questa è esattamente la ricetta per la zuppa di piselli fatta in casa foto passo passo, un po' più in basso, lo guarderemo.

ingredienti

• Piselli - 400 grammi
• 400...500 grammi di carne per brodo
• Patate - 3-4 pezzi
• Una carota
• Cipolla
• Carni affumicate - 400 grammi
• Acqua, sale, zucchero, spezie

Ricetta

La deliziosa e genuina zuppa di piselli fatta in casa e semplicemente la zuppa di piselli sono, come si suol dire, "due grandi differenze". Pertanto, in modo che anche un cuoco alle prime armi possa ascoltare molte recensioni lusinghiere e non cucinare qualcosa di poco appetitoso che assomigli vagamente alla zuppa di piselli, proveremo a raccontarvi tutte le "insidie" di questo fantastico piatto. Ma allo stesso tempo cercheremo di rendere la cottura il più semplice possibile e di dirvi come cucinare la zuppa di piselli in modo che i piselli siano bolliti.

Quindi la prima cosa da fare per preparare una deliziosa zuppa di piselli è mettere in ammollo i piselli. In effetti, non c'è niente di complicato, solo 400 ... 450 grammi di chicchi di piselli secchi

riempilo con due litri di acqua normale a temperatura ambiente e “dimenticalo” per otto ... dodici ore. E sebbene tale preparazione abbia poco a che fare con la preparazione rapida dei piselli per la zuppa, è davvero necessaria. Ma c’è un piccolo trucco: se ti sei dimenticato di farlo in anticipo, non importa. Riempire i piselli con acqua bollente, non a temperatura ambiente. E poi i piselli si gonfieranno e diventeranno morbidi durante la cottura in appena un paio d'ore.

Ora che i piselli sono stati “pretrattati”, metteteli a bollire. Un litro d'acqua (è meglio lasciare quella in cui è stato ammollato), un cucchiaino di sale, la stessa quantità di zucchero e sul fuoco. È necessario cuocerlo a fuoco basso dopo l'ebollizione e sotto il coperchio finché non diventa una purea omogenea. Di solito è un'ora... un'ora e venti, non di più. Sì, ed è meglio cucinarlo subito in una casseruola da tre litri, che servirà poi come misura per la zuppa di piselli, ma ne parleremo più avanti.

Tuttavia, cos'è la zuppa di piselli senza un brodo gustoso e ricco. Quindi 400...500 grammi di carne, una cipolla media (mettetela comunque direttamente nella buccia, poi si cola il brodo e si butta via tutto), un cucchiaino di sale, pepe nero in grani, alloro e due litri d'acqua. Dopo l'ebollizione, tutto è come sempre, togliete la schiuma, abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere il nostro brodo per zuppa di piselli per circa un'ora e mezza.

Mentre il brodo ed i piselli cuociono, sbucciate e tritate gli altri ingredienti della zuppa di piselli. Sei - sette patate piccole (o tre - quattro più grandi),

tagliare a strisce sottili e corte.

Una carota grande

grattugiare su una grattugia grossa.

La zuppa di piselli è uno dei primi piatti preferiti da molti. E non importa in quale ricetta viene preparato, con o senza carne, con carne affumicata o pollo normale. Per ottenere una zuppa ricca e appetitosa basta conoscere solo alcuni segreti della sua preparazione.

La prima riguarda l'ingrediente principale, ovvero i piselli stessi. In vendita puoi trovare i cereali sotto forma di piselli interi, a metà o completamente schiacciati. Da questa scelta dipende il tempo di cottura della pietanza, ma basta mettere i piselli in ammollo per un paio d'ore, o meglio ancora tutta la notte, e questo problema è risolto. A proposito, il tempo di cottura dipende anche dalle preferenze personali. Ad alcuni piace quando i piselli galleggiano nella zuppa, ad altri piace quando si trasformano completamente in purea.

Il secondo segreto riguarda la ricchezza del brodo stesso. Molte ricette suggeriscono di schiumare la schiuma che appare dopo la bollitura. Non dovresti farlo; è meglio affogarlo con cura nel brodo. Dopotutto, è la schiuma che conferisce al piatto lo spessore desiderato.

E l'ultimo segreto dice che è necessario salare e condire la zuppa di piselli all'ultimo momento, circa 5-10 minuti prima della fine della cottura. Il fatto è che mentre i piselli, la carne o la carne affumicata vengono cotti, il liquido bolle, ma il sale e gli altri condimenti rimangono e diventano altamente concentrati. E se aggiungi sale alla zuppa all'inizio, puoi ritrovarti con un piatto semplicemente immangiabile.

Come cucinare la zuppa di piselli con carne affumicata: la ricetta più deliziosa

Una sostanziosa zuppa di piselli, piena di aromi affumicati, sarà una degna proposta per una cena deliziosa. Per prepararlo occorrono:

• 300 g di piselli spezzati;
• circa 1 kg di stinco di maiale affumicato o altra carne affumicata;
• 3 litri di acqua fredda;
• 2-3 patate grandi;
• cipolla;
• una carota;
• sale;
• spicchio d'aglio;
• alcune erbe fresche o secche

Preparazione:

1. Sciacquare i piselli e aggiungere acqua fino a coprire i chicchi con una o due dita, lasciare riposare per un po'.
2. Mettete gli stinchi in una pentola capiente e copriteli con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
3. Togliere il gambo, separare le fibre della carne dalle ossa, tagliarle a pezzetti più piccoli e rimettere la carne nella padella.
4. Scolate i piselli leggermente gonfi e metteteli in una pentola con il brodo bollente. Proseguire la cottura per altri 30-60 minuti a seconda delle condizioni iniziali del cereale e del risultato desiderato.
5. A questo punto sbucciare le patate, le cipolle e le carote. Tagliare le patate a cubetti arbitrari, le verdure a strisce sottili.
6. Mettete le verdure preparate nella zuppa bollente, salate, condite a piacere e fate cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti.
7. Un paio di minuti prima della fine aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e uno spicchio d'aglio. Servire con cracker o pane tostato.

Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta - ricetta passo passo con foto

Per avere un'ora e mezza di tempo libero e allo stesso tempo preparare una deliziosa zuppa di piselli, utilizza la seguente ricetta per prepararla in una pentola a cottura lenta. Prendere:

• 3–4 pezzi di patate;
• circa ½ cucchiaio. piselli secchi, preferibilmente tritati;
• un filo d'olio per friggere le verdure;
• 300–400 g di carne affumicata (carne, salsiccia);
• 1,5 litri di acqua fredda;
• un pezzo ciascuno di cipolla e carota;
• sa di sale, spezie, erbe aromatiche.

Preparazione:

1. Tagliare le carni affumicate selezionate in fette arbitrarie.

2. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a listarelle sottili.

3. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, impostare il programma sulla modalità "Frittura" e friggere i prodotti preparati per 15-20 minuti.

4. Per la zuppa preparata in una pentola a cottura lenta, è meglio scegliere i piselli spezzati. I suoi piccoli pezzi non necessitano di preammollo. Hai solo bisogno di sciacquare bene i cereali.

5. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.

6. Spegni il multicooker, aggiungi i piselli, le patate e l'acqua (1,5 l) nella ciotola.

7. Passare il programma alla modalità “Zuppa” o “Spezzatino”.

8. In un'ora e mezza il piatto sarà pronto. Hai solo bisogno di aggiungere un po 'di verde.

Come preparare la zuppa di piselli con le costine

Le costine affumicate stesse si sposano bene con la birra, ma possono essere utilizzate per realizzare un ottimo primo piatto. Per questo avrai bisogno di:

• circa 0,5 kg di costolette affumicate;
• petto affumicato 300 g;
• un bicchiere con un mucchio di piselli spezzati;
• 0,7 kg di patate;
• un paio di cipolline;
• Carote grandi;
• sapore di sale, pepe e altre spezie;
• 3-4 foglie di alloro;
• un po' di olio per friggere.

Preparazione:

1. Coprire i piselli con acqua e mettere da parte.
2. Disporre le costine in una padella capiente, versare circa 3 litri di acqua, far bollire, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco basso per circa 40-60 minuti.
3. Togliere le costole, lasciarle raffreddare leggermente e togliere la carne. Tagliare a pezzi e rimettere nella padella. Scolate l'acqua in eccesso dai piselli e aggiungeteli alla carne.
4. Dopo 30–40 minuti aggiungete le patate tagliate a fette o a cubetti e le foglie di alloro.
5. A questo punto, tagliare le cipolle e le carote a strisce arbitrarie e il petto a cubetti. Scaldare una padella, friggere velocemente il petto (senza grasso) e trasferirlo nella zuppa bollente.
6. Aggiungere un filo d'olio al grasso rimasto nella padella e cuocere a fuoco lento le verdure fino a doratura. Mettili anche tu nella padella.
7. Continuare la cottura fino a quando le patate saranno completamente cotte. Una volta pronta, spegnete il fuoco e lasciate riposare la zuppa per 15-20 minuti. Non dimenticare di rimuovere la foglia di alloro dal piatto più tardi.

Come cucinare la zuppa di piselli con la carne

Un'ottima zuppa di piselli può essere preparata anche con la carne normale. E sebbene non abbia un aroma piccante, nelle sue proprietà nutrizionali e valore dell'energia batte tutti i record. Preparare una serie di prodotti:

• 500–700 g di carne con un osso piccolo;
• 200 g di piselli;
• 3–4 litri di acqua;
• 4–5 pezzi. patate di media grandezza;
• 1 PC. carote;
• un paio di cipolline;
• 2-3 cucchiai. olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Versare l'acqua in una pentola e portarla a ebollizione vigorosa.
2. Lavate la carne con l'osso e mettetela nel liquido bollente; appena riprenderà il bollore raccogliete la schiuma che si sarà formata in superficie. Abbassate la fiamma e fate cuocere per circa mezz'ora.
3. Mettere da parte lo stesso tempo per ammollare brevemente i piselli. Dopo 20–25 minuti scolate l'acqua, sciacquate bene i piselli e aggiungeteli alla carne.
4. Dopo altri 20-30 minuti sbucciate le patate, tagliate i tuberi a cubetti e metteteli in una casseruola.
5. Mentre la zuppa bolle, preparate la frittura. Sbucciare le carote e le cipolle, tritarle e grattugiarle. Scaldare l'olio in una padella e friggere le verdure per 7-10 minuti.
6. Aggiungere spezie e sale a piacere, lasciare cuocere il cibo per altri 10-15 minuti.
7. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la zuppa per 5-10 minuti, poi chiamate tutti a tavola.

Come preparare la zuppa di piselli e pollo

Se non hai carne affumicata a portata di mano, non importa. Puoi preparare una zuppa di piselli altrettanto deliziosa con il pollo normale. È importante conoscere solo alcuni segreti. Prendere:

• 1,5 cucchiai. piselli spezzati;
• circa 300 gr carne di gallina possibile con le ossa;
• 3–4 patate di media grandezza;
• un pezzo di carota e cipolla;
• 0,5 cucchiaini curcuma;
• sale, pepe nero, alloro e altri condimenti a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare i piselli con acqua corrente e lasciarli in ammollo per un'ora e mezza.
2. La carne di pollo cuoce molto velocemente, quindi puoi cucinarla insieme ai piselli. Per fare questo, mettere in una casseruola una porzione di pollo e piselli leggermente gonfi (non dimenticare di scolare l'acqua). Appena il brodo bolle, accendiamo il gas e lasciamo cuocere per un'ora.
3. Sbucciate le patate e tagliatele come preferite: a fette o a cubetti. Tritare la cipolla sbucciata a semianelli e grattugiare le carote.
4. Friggere la cipolla e la carota in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura. Seguire le patate nella zuppa gorgogliante.
5. Aggiungere le spezie, il sale, la curcuma, le foglie di alloro e cuocere fino a completa cottura delle patate e dei piselli. Si consiglia di servirlo con erbe fresche e crostini di pane.

Come preparare la zuppa di piselli con carne di maiale

Quando fuori fa freddo, è così bello riscaldarsi con un piatto di ricca zuppa di piselli e le costolette di maiale aiutano in questo. Prendere:

• circa 0,5 kg di costine di maiale;
• 1 cucchiaio. piselli secchi;
• 3 grandi tuberi di patata;
• un paio di piccole carote;
• una grossa scheggia;
• sa di sale;
• per friggere le verdure circa 1 cucchiaio. olio vegetale.

Preparazione:

1. Sciacquate i piselli sotto acqua corrente e versateli fino a coprire i cereali. Lasciare gonfiare per un'ora o due.
2. Sciacquare le costolette di maiale e tagliarle in ossa singole. Mettetela in una pentola e aggiungete un paio di litri di acqua fredda. Mettete sul fuoco alto e una volta bollente abbassate al minimo. Cuocere a leggero bollore per circa un'ora e mezza.
3. Scolate l'acqua che non è stata assorbita dai piselli ammollati e trasferiteli nelle costolette bollenti. Cuocere per altri 30 minuti.
4. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a listarelle sottili. Friggere in olio bollente fino a doratura.
5. Tagliate le patate, precedentemente sbucciate e lavate, a cubetti e aggiungetele alla zuppa insieme alle patate fritte.
6. Togliere le costole, separare le fibre della carne e rimetterle nella padella. Salare la zuppa a piacere e aggiungere condimenti se lo si desidera.
7. Dopo altri 10-15 minuti spegnete il fuoco.

Zuppa di piselli magri - ricetta senza carne

Durante il digiuno, la dieta e in altre circostanze, puoi preparare la zuppa di piselli senza carne. E per renderlo altrettanto appetitoso e ricco, usa la seguente ricetta. Prendere:

• 0,3 kg di piselli tondi;
• una piccola carota;
• 4-5 patate;
• un paio di cipolle medie;
• due spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaio. farina;
• sale;
• qualche pisello di pimento;
• un paio di foglie di alloro.

Preparazione:

1. Coprire i piselli con acqua e lasciarli riposare per 10-12 ore. Dopodiché lavatelo bene, mettetelo in una casseruola e riempitelo d'acqua (3 l). Aggiungere i grani di pepe e la foglia di alloro.
2. Portare a ebollizione, ridurre il gas e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
3. Tagliare i tuberi di patata in pezzi adatti e gettarli nella padella.
4. A questo punto, scaldare la padella, versarvi la farina e friggerla leggermente, mescolando continuamente. Quando avrà preso colore, aggiungete poco per volta il brodo e mescolate continuamente per sciogliere eventuali grumi. Versare la massa risultante, che ricorda una densa panna acida, nella zuppa e spostarla.
5. Tritare le carote e le cipolle a piacere e rosolarle in olio vegetale, quindi trasferirle nella zuppa, salare e aggiungere l'aglio tritato.
6. Cuocilo per altri 15-20 minuti. Servire con erbe aromatiche, panna acida e pane tostato.

Zuppa di piselli da una mattonella: come prepararla correttamente

Se non c'è assolutamente tempo, la zuppa di piselli può essere preparata da una mattonella. La cosa principale è farlo bene. Per questo avrai bisogno di:

• 1 bricchetto di zuppa;
• 4–5 patate medie;
• carota e torcia;
• un paio di foglie di alloro;
• solo un po' di sale;
• 100 g di qualsiasi salsiccia affumicata.

Preparazione:

1. Versare nella padella la quantità di acqua indicata sulla confezione. Accendi il gas e fai bollire.
2. Sbucciare i tuberi di patata, tagliarli a piacere e metterli in padella.
3. Tritare la cipolla e le carote e friggerle in olio vegetale. Tagliate la salsiccia a listarelle e buttatela nella padella con le verdure, fate cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
4. Schiacciare la bricchetta quasi in briciole, versarla nella padella, mescolando bene. Aggiungi lì la frittura con salsiccia.
5. Lascia cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Ora assaggiatela, aggiungete un po' di sale se necessario. Tutte le bricchette acquistate in negozio contengono necessariamente sale, quindi è molto importante non salare troppo il piatto.
6. Dopo altri 5-10 minuti la zuppa è pronta.

Ricetta per la zuppa di piselli frullata

E infine, ricetta originale zuppa di purea di piselli, che delizia con il suo gusto cremoso e la consistenza delicata. Prendere:

• 1 cucchiaio. piselli secchi;
• 3-4 patate;
• una cipolla e una carota ciascuno;
• uno spicchio d'aglio;
• 200 ml di panna (15%);
• un pezzetto (25–50 g) di burro;
• sale;
• un pizzico di paprika rossa e pepe nero.

Preparazione:

1. Mettere a bagno i piselli per una notte.
2. Mettetelo in una casseruola, aggiungete 2 litri di acqua, dopo aver fatto bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa mezz'ora.
3. Mondate, lavate e tritate tutte le verdure, comprese le patate e l'aglio. Aggiungere alla zuppa e cuocere fino a completa cottura.
4. Togliere dal fuoco e aggiungere la panna calda e il burro. Sbattere con un frullatore o un mixer.
5. Posizionalo caldo medio, portare a ebollizione e togliere immediatamente. Aggiungere una porzione di erbe secche o fresche e servire.