Кулич – одно из трех главных обрядовых блюд Светлого Христова Воскресенья. Его пекут из сдобного теста с добавлением орехов, изюма, цукатов, пряностей. Существует около 20 видов куличей. Выпечь качественный кулич не так-то просто – нужно знать множество тонкостей, да и времени понадобится много.
Но, процесс выпечки можно значительно упростить, если воспользоваться хлебопечкой. С помощью этого кухонного гаджета мы и будем готовить вкусный кулич.
Достаточно загрузить, воспользовавшись предлагаемым ниже рецептом, продукты в форму для выпечки, установить нужный режим и вы получите высокий, ароматный кулич с изюмом в хлебопечке.
Ингредиенты
для теста:
- молоко – 100 мл
- яйцо куриное – 3 шт.
- масло сливочное – 150 г
- сахарный песок – 6 ст. л.
- соль поваренная – 1,5 ч. л. (без горки)
- ванилин – 1 г
- мука пшеничная – 450 г
- дрожжи сухие быстродействующие – 3 ч. л. (без горки)
- изюм мелкий – 100 г
для глазури:
- пудра сахарная – 100 г
- вода – 1,5 ст. л.
- сок лимона свежевыжатый – 2 ч. л.
- краситель пищевой розового цвета – 1/3 ч. л.
для украшения:
- посыпки кондитерские декоративные
Приготовление
1. Отбейте в мисочку яйца.
2. Всыпьте сахар.
3. Венчиком, а лучше миксером взбейте яйца с сахаром.
4. Сливочное масло распустите, поместив емкость с ним в микроволновку или на водяную баню, после чего остудите до комнатной температуры.
В форму для выпечки влейте молоко, температура которого должна составлять 20-25° C.
5. Добавьте яично-сахарную смесь.
6. Влейте растопленное сливочное масло.
7. Всыпьте соль.
8. Добавьте ароматный ванилин.
9. Подсыпьте муку, предварительно просеянную.
10. В мучной горке сделайте ложечкой маленькое углубление и аккуратно засыпьте в него дрожжи. Обязательно проследите, чтобы до начала замеса теста дрожжи не соприкасались с жидкими ингредиентами, в противном случае кулич может не подняться. Кроме того, дрожжи не должны контактировать до замеса с солью, ведь, как известно, соль замедляет рост (активность) дрожжей.
11. Далее поместите форму с ингредиентами в рабочую камеру и закройте крышку хлебопечи. Нажмите кнопку «Меню» и выберите программу «Сдобная выпечка». Выберите вес выпечки – 900 г, цвет корочки – светлый или средний, после чего можете запускать процесс замеса теста.
Полное время приготовления кулича – 2 ч 55 мин., а время выпечки – 1 ч 05 мин.
Во время замешивания теста для кулича вы услышите 10 звуковых сигналов. Откройте крышку и всыпьте в форму предварительно перебранный, промытый и тщательно высушенный изюм. Затем закройте крышку.
12. Пока кулич с изюмом подходит и выпекается, приготовьте глазурь. Всыпьте в мисочку сахарную пудру и влейте холодную воду. Взбейте венчиком или миксером.
13. Выдавите в глазурь лимонный сок и еще раз взбейте.
Доброго всем здравия! В предыдущих сериях мы с вами делали праздничные и мультиварке. А сегодня я бы хотела затронуть еще одну актуальную тему, это приготовление пасхальной выпечки в таком чудоприборе, как хлебопечка.
У большинства хозяюшек такая техника присутствует на кухне, она значительно облегчает многим жизнь, особенно тем, кто с утра до ночи трудится на работе.
Рецепты будут представлены для различных моделей, так что выбирайте, но особой разницы в принципе никакой нету, ведь у всех принцип готовки один и тот же. Главное правило, это не напортачьте с количеством продуктов, вносите все по списку и в нужных пропорциях.
Такой кулич печется в таком приборе очень быстро, а главное вам нужно просто закинуть в нужных пропорциях все ингредиенты. И вас получится праздничное блюдо за минимум времени и усилий.
Как известно, лучше всего брать настоящие дрожжи нежели чем сухие, поэтому первый вариант будет именно таким. Что ж, приступим к работе.
Нам понадобится:
- мука — 340 г
- сгущенное молоко — 1 ст.л
- яйцо — 2 шт.
- дрожжи прессованные — 17 г
- соль — 1 ч.л
- сахарный песок — 5 ст.л
- сметана — 1 ст.л
- ванильная эссенция — несколько капель
- сливочное масло — 30 г
- молоко — 130 г
- изюм — 40-50 г
Способ приготовления:
1. Начните как обычно, в теплое молоко положите два куриных яйца,белки и желтки друг от друга отделять не нужно. Затем столовую ложечку сметаны и сгущенное молоко, плюс размягченное сливочное масло и сахар.
Важно! Даже и здесь муку нужно предварительно просеять через сито, тогда выпечка будет не только вкусной, но еще и воздушной, с пузырьками внутри.
2. Дрожжи размешайте в одной столовой ложке теплой воды, берите их охлажденными, то есть комнатной температуры. Обязательно перед занесением в тесто проверяйте их срок годности, а то не добьетесь нужного эффекта и конечно же смотрите внешний вид, поверхность должна быть не слизкой, а сухой.
Для приятной нотки добавьте капельки жидкой ванильной эссенции, можно заменить на пакетик ванилина.
3. Поставьте чашку в хлебопечку, а вот изюм пока не нужно добавлять.
4. Закройте крышку, выставите программу Основной. Контроль выпечки на С темная и кнопка Пуск.
5. Спустя некоторое время добавьте в чашку изюм и продолжайте замес теста для куличика.
6. Вот такой румяный красавец получился. Осталось его только украсить.
7. Взбейте один куриный белок с одним стаканом сахарной пудры до устойчивых пиков и помажьте верхушку. Нанесите посыпушку или разбросайте любые ягоды или орешки. Мягкий и очень чудный сладкий хлебушек получился! Приятного аппетита!
Готовим самый вкусный пасхальный хлеб в электроприборе LG
Название у этой прелести Веницианский, поэтому можете озвучить это за торжественным столом. Здесь важно белки и желтки отделить друг от друга, чтобы получился желтый цвет, белки используйте для помадки.
Но, и это еще не все, изюминкой будет необычный ингредиент — цветочный мед. Пробуйте, вам точно понравится.
Нам понадобится:
Первая закладка продуктов
- молоко — 80 мл
- желтки — 2 шт.
- растительное масло — 1 ст.л
- мед — 1,5 ст.л
- сахар — 1,5 ст.л
- мука — 1,5 ст.
- сухие дрожжи — 0,5 ст.л
- сливочное масло — 30 г
Вторая закладка продуктов
- соль — 0,5 ч.л
- сахарный песок — 2 ст.л
- ванилин — 1 г
- мука — 1 ст.
- изюм — 0,5 ст.
Способ приготовления:
1. Поставьте ведерочко поближе и начинайте работу. Забросьте в него желтки, далее влейте молоко и растительное масло.
2. Затем добавьте мед и сахарный песок. Остается внести муку и дрожжи. Загрузите контейнер в хлебопечь.
3. Прикройте крышку и выберите нужный режим. Это Специальный, Корочка — средняя и нажмите Пуск, дело пошло. Это будет первая закладка.
4. После звукового сигнала сделайте вторую закладку. Добавьте соль — 0,5 ч.л, сахарный песок — 2 ст.л, ванилин — 1 г, муку — 1 ст. и пол стакана изюма.
5. Пока выпекается кулич сделайте глазурь, разотрите сахарную пудру (2 ст.л) и немножечко питьевой воды, разотрите ложкой до бела.
6. После того, как выпечка остынет и будет готова, смажьте сахарной помадкой силиконовой кистью.
7. Вот такой пышный и нарядный получился молодец! Украшайте кулинарной посыпкой и шоколадной крошкой. Приятного аппетита!
Сладкий творожный кулич в Паносонике: простой рецепт
Чтобы не повторяться, в этот раз добавим в тесто творог и получим нежнейшее пасхальное блюдо. А аромат цитрусовых подарит необычную нотку во вкусе и вы с удовольствием будете принимать гостей и насладитесь таким чаепитием.
К тому же этот вариант будет бездрожжевым, круто!
Нам понадобится:
- мука — 200 г
- творог — 200 г
- сахарный песок — 200 г
- сливочное масло — 150 г
- ванилин — 1 пакетик
- изюм — 25 г
- куриное яйцо — 3 шт.
- сода пищевая — 1 ч.л
- цедра апельсина и мандарина — 2 ст.л в сумме
Способ приготовления:
1. Поместите все продукты в ведерочко и сделайте замес. Добавьте все, кроме изюма.
2. Выставите режим Кекс и дождитесь звукового сигнала, который будет свидетельствовать о том, что можно добавить ягоды изюм.
3. По истечению нужного времени принимайте лакомство на вашем столе. Ух, какое оно румяное и аппетитное, так и хочет чтобы его слопали.
4. Не хватает только соблазнительной белой корочки, которую я думаю вы с легкостью сделаете сами без труда.
А если вдруг вы не знаете, как сделать такую глазурь, то смотрите вот это видео с канала ютуб.
Рецепт кулича на сметане для хлебопечки Редмонд
Теперь предлагаю испробовать еще один вариант, используются в составе теста сливки, или же сметана, что дарит в готовим хлебном изделии мягкость. Интересен этот вариант тем, что в нем много всяких ягод, это курага, изюм и кедровые орешки.
Этот рецепт проверенный, его демонстрирует сама торговая марка, так что смотрите и все повторяйте.
Очень вкусный кулич в хлебопечи Борк
Этот вариант кулича тоже взят с книжечки, которая прилагалась к комплекту этой электрической техники. Так, что не нужно изобретать велосипед, делайте там так, как написано и у вас точно получится такое классное и сладкое блюдо.
Нам понадобится:
- мука — 2,5 ст.
- молоко —
- соль — 0, 5ч.л
- сахар — 0,5 ст., можно положить чуть больше
- сливочное масло — 50 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- разрыхлитель — 1 ч.л
- ванильный сахар — 1 пакетик
- дрожжи сухие — 1 ч.л
- изюм, орехи, курага и чернослив — 1,5 ст.
Способ приготовления:
1. Сразу скажу, чтобы не возникло ошибок, берите пожалуйста теплое молоко и хорошие не просроченные дрожжи. Итак, поместите в чашу хлебопечки муку, после влейте молоко, положите сливочное масло и разбейте одно куриное яйцо.
2. Затем присыпьте солью и высыпьте сахарный песок, следом разрыхлитель и ванильный сахар. И вот наконец дрожжи.
Запустите хлебопечь, включите ее в розетку, выберите первый Основной режим 900 г, корочка — Средняя. Нажимайте Старт, начнется замес.
В течении некоторого времени тесто будет подогреваться, чтобы лучше подошли дрожжи, а когда вы услышите звуковой сигнал внесите сухофрукты.
3. Получается такое сдобное и божественное блюдо, кушайте на здоровье. Как видите, он хорошо пропекся, получился он сладеньким и ароматным.
4. Остается только украсить верхушку любым кремом или . Приятного аппетита!
Пасхальный кулич — рецепт в хлебопечи Мулинекс
Ну и в заключении еще один вариант для еще одной модели хлебопечки. Но он будет необычный, для желтенького цвета добавьте куркуму, а для некого впечатляющего оболденного вкуса — корицу.
Помните, что у Мулинекса главная особенность такая, необходимо в контейнер заливать сначала жидкие ингредиенты.
Нам понадобится:
- яйца — 3 шт.
- сливочное масло -150 г;
- молоко — 100 мл
- соль — 1 ч.л
- сахар — 9 ст.л
- мука — 410 г
- дрожжи — 2,5 ч.л.
- изюм (орехи,цукаты) — по вкус
- корица молотая, можно добавить мускатный орех, а также куркуму (для цвета)
Способ приготовления:
1. Подготовьте все продукты по списку.
2. Вылейте в чашу молоко, куриные яйца и размягченное сливочное масло. Затем добавьте муку, соль и сахар и конечно же дрожжи. Сюда же добавьте куркуму и корицу.
3. Поставьте ведерочко в хлебопечку и выберите программу Сладкий хлеб, вес поставьте 1 кг, корочка Средняя. И дальше Старт, через 30 минут внесите изюм или другие сухофрукты.
Вот и все мои хорошие читатели. Подошла к завершению данная заметка. Я желаю всем, чтобы у вас все получилось, хорошего дня, отличного настроения! Всех с наступающим и Христос Воскресе! Пока!
Выпечка кулича к Пасхе требует хорошего настроя и занимает довольно много времени. Можно кулич на опаре делать, а можно и безопарным способом. Можно выпекать кулич в хлебопечке, а можно в духовке.
А можно и совместить, сделав тесто на кулич в хлебопечке, а затем испечь его в специальных формах для кулича в духовке.
Считается, что если в состав теста входит много масла, то оно тяжело поднимается. Отчасти это верно. И можно провозиться с тестом на куличи до морковкиного заговенья. Можно, но не нужно. И в этом нам поможет хлебопечка. Напомню, что у меня , в которой есть режим под названием «Тесто», вот на нем и готовила я тесто для куличей.
К слову сказать, я и в самой хлебопечке выпекала куличи. Вот подборка рецептов на куличи в хлебопечке :
Я и сдобное тесто в хлебопечке готовила, а по сути-то тесто на кулич и есть сдобное, то есть с повышенным содержанием жиров и сахаров.
А в данном рецепте пасхального кулича творог в составе имеется. Ну такой вкусный кулич получился, просто обворожительно!
Что понадобится для пасхального кулича с творогом:
180 г творога
60 г сливочного масла
50 г растит. рафинированного масла
1 чайн/л соли
50 г изюма
250 мл кефира
100 г сахара
2 чайн/л дрожжей (сухие которые)
Как замесить тесто на кулич в хлебопечке Филипс 9046
Если раньше я растапливала масло, отдельно взбивала яйца, то сейчас поступаю намного проще:
- Одновременно выкладываю в ведерко и яйца, и масло нерастопленное, а лишь порезанное на кусочки, лью кефир, растительное масло, всыпаю соль-сахар, кладу творог.
- Следом на все это просеиваю муку. Довольно-таки удобно просеивать муку с помощью специальной кружки, я лишь недавно оценила это действо. На муку всыпать дрожжи.
- Когда колобок замесится и пропищит сигнал таймера, кинуть предварительно распаренный и обсушенный изюм.
- А вот так выглядит готовое тесто на кулич в хлебопечке.
Тесто готовилось в хлебопечке 1,5 часа. Его можно оставить там и после сигнала таймера на часок, а можно сразу выложить в специальные формы для куличей. Потому как и в этих формах тесто тоже должно подойти, увеличившись в размере.
Как испечь пасхальный кулич в одноразовых формочках
Я вынула тесто сразу, этого количества теста хватило на три картонных формочки. Я формочки обильно смазала маслом, чтобы потом готовый кулич можно было вытащить без труда.
В каждую формочку уложила тесто наполовину, чтоб было место для расстойки:
Включила духовку на 100 градусов, нагрела ее, выключила и поставила в нее куличи на решетке для повторного подъема сдобного теста.
Тесто на куличи в духовке поднималось час. И когда оно подошло к верху формочек, я начала выпечку куличей.
Выпекались куличи на 160 градусах, времени это заняло 40 минут:
Готовые пасхальные куличики вытащить из духовки нужно. Я выпекала их в декоративных формах, в них можно и оставить куличики, а можно вытащить и украсить всячески.
Я это сделала глазурью готовой от «Доктор Оеткер», и посыпала кондитерской посыпкой. Пасхальный кулич получился очень вкусным:
Рецептов пасхальных куличей в хлебопечке множество, однако, большая часть из них имеет достаточно сложную рецептуру и требует от кулинара много внимания и времени. А ведь главное преимущество этого чудо-прибора – избавить хозяйку от хлопот, в том числе и на Пасху. Мы подобрали целый список простых рецептов, чтобы вы смогли быстро и вкусно приготовить пасхальные куличи.
Готовим кулич на Пасху в хлебопечке по простым и вкусным рецептам
По этому рецепту кулич на Пасху сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Выпечка сдобы со сложной на первый взгляд рецептурой будет простой, удобной и не займет много времени, а кулич получится воздушным и невероятно вкусным.
Ингредиенты для пасхального кулича по простому рецепту в хлебопечке
Для теста:
- пшеничная мука – 500 грамм;
- сливочное масло – 150-200 грамм;
- молоко – 150 мл;
- куриные яйца – 4 штуки;
- сахар – 1 стакан;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- яичный желток – 1 штука дополнительно;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- сухие дрожжи – 2,5 чайные ложки;
- поваренная соль – 0,5 чайной ложки.
Для белковой глазури:
- яичный белок – 1 штука;
- сахарная пудра.
Этапы приготовления пасхального кулича по вкусному рецепту
- Оставляем упаковку сливочного масла постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
- Молоко ставим на медленный огонь и подогреваем до 40° C.
- Разбиваем яйца, отделяем белки от желтков.
- Желтки растираем с 1 столовой ложкой сахара.
- Белки взбиваем также с 1 столовой ложкой до образования стойкой пены.
- Загружаем продукты в чашу хлебопечки в строгой последовательности:
- дрожжи;
- оставшийся сахар;
- пакетик ванильного сахара;
- просеянная пшеничная мука;
- мягкое сливочное масло;
- теплое молоко;
- желтки от яиц;
- белки;
- растительное масло;
- соль.
- Далее плотно накрываем чашу прибора полотенцем, чтобы во время замешивания белки не разлетались по хлебопечке. Включаем режим замеса «Пицца» и ждем, пока тесто не станет однородной массы.
- Далее включаем режим выпечки «Основной» со светлой корочкой. Дожидаемся, пока пасхальный кулич закончит выпекаться, затем достаем булку из контейнера и ставим на решетку.
- Яичный белок для помадки взбиваем в жесткую пену, продолжая взбивание венчиком, медленно засыпаем сахарную пудру.
- Как только начнет образовываться белковый крем, обмазываем кулич на Пасху.
- Поверх еще свежей, не застывшей глазури выкладываем разноцветную кондитерскую посыпку.
Вкусная пасхальная булка по простому и быстрому рецепту готова. А видео такого же легкого интересного рецепта кулича на Пасху вы можете посмотреть ниже.
Вкусный кулич с изюмом на Пасху – пошаговый рецепт в хлебопечке Панасоник
Этот необычайно вкусный кулич на Пасху мы будем готовить по шестой программе в хлебопечке Panasonic SD-2501. Благодаря этому простому рецепту хлебопечка «Панасоник» очень равномерно пропекает тесто пасхальной булки, чего очень сложно добиться в обычном духовом шкафу. С приготовлением способны справиться даже новички в кулинарной выпечке, при этом кулич будет золотистого и поджаристого цвета, а тесто будет мягким и воздушным на вкус.
Ингредиенты для кулича на Пасху в хлебопечке Панасоник
- сухие быстродействующие дрожжи – 2,5 чайной ложки;
- пшеничная мука – 450 грамм;
- куриное яйцо сорта C1 – 4 шутки;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- сахар – 4 столовые ложки;
- ванилин – 1 чайная ложка;
- сливочное масло – 100 грамм;
- цитрусовый сок – 50 мл (для этого достаточно 1 лимона);
- изюм – 1 полный диспенсер хлебопечки.
Способ приготовления кулича на Пасху по рецепту в хлебопечке Панасоник
- На дно чаши хлебопечки высыпаем сухие дрожжи. Хозяйки рекомендуют использовать дрожи «САФ-МОМЕНТ». Один пакетик содержит 11 грамм порошка и способен поднять «легкое» тесто ватрушек и пампушек, где 1 кг муки, либо «тяжелое» тесто для кексов, где 0,5 кг муки. Так как в тесто для пасхального кулича добавляются масло, яйца, изюм, лимонный сок, вода при этом исключается, тесто смело можно отнести к «тяжелому».
- На дрожжи высыпаем пшеничную муку.
- Кладем сахар, ванилин, сливочное масло и соль.
- Добавляем яйца.
- Выжимаем сок лимона, выливаем в чашу. Благодаря цитрусу пасхальный кулич получится золотистым, а мякиш будет иметь интересный свежий привкус.
- Диспенсер прибора заполняем изюмом (при желании можно добавить орехи или цукаты).
- В меню хлебопечки устанавливаем размер «L» и запускаем программу №6 под названием «Диетический хлеб с изюмом».
По истечении 5 часов пышный и невероятно вкусный кулич на Пасху готов.
Как испечь кулич на Пасху дома в хлебопечке Мулинекс – пошаговые фото приготовления
Любимая многими хозяйками хлебопечка «Мулинекс» является ярким примером того, что современная техника может справиться не только с ежедневными блюдами на завтрак, обед и ужин, но и со сложной выпечкой кулича на Пасху. Благодаря хлебопечке «Мулинекс» даже у начинающей хозяйки получится нежная, аппетитная и воздушная пасхальная булка.
Ингредиенты по рецептам кулича в хлебопечке Мулинекс
- сухие дрожжи – 1 столовая ложка;
- пшеничная мука – 0,5 кг;
- молоко – 250 мл;
- куриное яйцо – 4 шутки;
- сахар – 150 грамм;
- сливочное масло – 150 грамм;
- изюм, курага или цукаты (на ваш выбор) – 150 грамм;
- ванильный сахар – 1 щепотка;
- цедра от 1 лимона;
- соль – 1 щепотка.
Как готовить пасхальный кулич в хлебопечке Мулинекс – учимся пошагово с фото
Уже через 60-70 минут пасхальный кулич будет готов. Поверхность смазываем взбитыми белками с сахаром и украшаем специальной кондитерской посыпкой для булок на Пасху. Христос Воскрес!
Как испечь настоящий кулич в хлебопечке Редмонд – вкусные рецепты на Пасху с фото
Для большинства хозяек хлебопечка «Редмонд» также стала любимым агрегатом на кухне, ведь с ее помощью можно сохранить свои силы и время в процессе приготовления к Пасхе. Мы приготовили пасхальную булку по простому рецепту с использованием хлебопечки REDMOND RBM-M1905.
Ингредиенты для пасхального кулича в хлебопечи Редмонд
Для сдобы:
- пшеничная мука высшего сорта – 0,5 кг;
- молоко жирности 2,5% – 250 мл;
- куриное яйцо сорта C0 – 2 шутки;
- изюм – 50 грамм
- сахар – 50 грамм;
- сливочное масло – 40 грамм;
- ванильный сахар – 10 грамм;
- сухие дрожжи – 6 грамм;
- соль – 3 грамма.
Для глазури:
- сахарная пудра – 200 грамм;
- лимонный сок – 40 мл.
Порядок приготовления кулича на Пасху по простому рецепту в хлебопечке Редмонд
- Все ингредиенты помещаем в хлебопечку в строго определенной последовательности:
- теплое молоко;
- 1 яйцо;
- ванильный сахар;
- соль;
- сахар;
- размягченное сливочное масло;
- изюм;
- пшеничная мука;
- сухие дрожжи.
- Закрываем крышку, устанавливаем программу №7 «Сдоба», выбираем вес на отметке 1000 грамм, нажимаем «Старт».
- Как только до готовности пасхального кулича в хлебопечке «Редмонд» останется 60 минут, нажимаем «Стоп», взбиваем второе яйцо и смазываем им поверхность теста.
- Снова закрываем крышку и выпекаем до окончания программы.
- Для приготовления глазури смешиваем сахарную пудру с лимонным соком до образования однородной массы.
Как только ароматная сдобная булка на Пасху остынет, поливаем глазурью и подаем к столу.
Как замесить тесто для кулича на Пасху в хлебопечке – мастер-класс от хозяйки с фото
Кроме классических рецептов пасхальных куличей мы подготовили для вас простой способ приготовить ароматное безопарное тесто. Вкусный кулич на Пасху таким способом можно приготовить как в любой хлебопечи, так и вручную. При этом пряности можете подбирать по вкусу именно те, которые любит вся ваша семья. Профессиональные кулинары рекомендуют выбирать из таких специй, как корица, ваниль, анис, имбирь, бадьян; а для придания насыщенного цвета – куркуму или шафран. Небольшое количество алкогольного напитка будет действовать, как разрыхлитель теста и усилитель вкуса и аромата пряностей в сдобе пасхального кулича.
Ингредиенты для кулича в хлебопечке для простого теста без опары
- пшеничная мука – 300 грамм;
- молоко – 100 мл;
- сливочное масло – 50 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- сахар – 100 грамм;
- пряные специи – 1 чайная ложка;
- изюм – 1 стакан;
- коньяк – 1 столовая ложка.
Как приготовить тесто для кулича в хлебопечке – пошаговые фото
Важно знать! Если вы хотите, чтобы куличи на Пасху по простому рецепту получились правильной формы, их можно выпекать и в духовке. Для этого переложите тесто в специальные формочки для пасхальной булки, воткните лучинки, чтобы куличи не перекашивались и выпекайте при температуре 180-200° C . Время в духовке будет зависеть от размера вашего сдобного теста, проверяйте готовность при помощи зубочистки.
Как только пасхальные куличи будут готовы можно полить их сахарной, белковой или шоколадной глазурью. Приятного аппетита!
Печем пасху в хлебопечке по простым рецептам с фото – пошаговая инструкция
Ингредиенты, которые нам понадобятся для кулича в хлебопечке
- молоко – 1 стакан;
- пшеничная мука – 3 стакана;
- яйцо – 2 штуки;
- какао-порошок – 1 чайная ложка;
- сахар – 2/3 граненого стакана;
- сливочное масло – 100 грамм;
- корица – ¼ чайной ложки;
- сухие дрожжи – 2,5 чайной ложки;
- шоколад – 50 грамм;
- горсть грецких орехов;
- соль – 1 щепотка.
Как готовить пасхальный кулич в хлебопечке?
- Засыпаем все продукты в ведро хлебопечи, причем делаем это в строгой последовательности по пасхальному рецепту, не изменяя порядок:
- 2 чайных ложки сухих дрожжей;
- 3 столовых ложки сахарного песка;
- какао-порошок;
- корицу;
- куриные яйца;
- размягченное сливочное масло;
- стакан молока комнатной температуры.
- Выставляем параметры выпечки:
- значение веса – 700-800 грамм;
- цвет корочки – средний;
- режим выпечки – «Традиционный» либо «Первый» (в зависимости от марки хлебопечки).
- Дожидаемся, пока хлебопечь замесит опару и даст сдобе немного подойти.
- Как только прибор начнет второй раз месить тесто, всыпаем в ведерко оставшийся сахар, 0,5 чайной ложки сухих дрожжей, стакан муки, нарезанный шоколад и измельченные орехи.
- Когда выпекание закончится, вынимаем горячий ароматный пасхальный кулич, накрываем полотенцем и даем остыть.
Затем украшаем по вкусу и подаем пасхальную булку гостям.
Пасха в хлебопечке по книге рецептов Кенвуд – пошаговый мастер-класс с фото
Поскольку приготовление куличей на Пасху занимает массу времени, производители хлебопечки «Кенвуд» позаботились об экономии времени и сил хозяек. Следующую пасхальную булку мы готовили в хлебопечи Kenwood по особому рецепту, к тому же комплект прибора включает в себя специальное металлическое ведерко цилиндрической формы для Пасхи. По рецептуре сначала мы будем готовить опару, затем тесто. После выдержки сдобы выпекать кулич рекомендуется по программе «Сладкий хлеб», либо в режиме «Основной», который длится около 3,5 часов и присутствует в хлебопечках любой марки.
Ингредиенты для кулича весом 1 кг в хлебопечке Кенвуд
- молоко – 250 грамм;
- яйцо – 2 штуки;
- сливочное масло – 150 грамм;
- пшеничная мука – 600 грамм;
- соль – 1,5 чайной ложки;
- сахар – 80 грамм;
- сухие дрожжи – 2 чайной ложки;
- полный диспенсер изюма и цукатов;
- для пряности немного имбиря, арахиса и ванили.
Приготовление вкусного кулича в хлебопечке по фирменному рецепту Кенвуд
- Первым делом в ведерко добавляем жидкие продукты, соблюдая определенную последовательность:
- молоко комнатной температуры;
- яйца;
- размягченное и разрезанное на куски масло.
- Далее засыпаем сыпучие ингредиенты:
Важно знать! Дрожжи засыпаем в специально проделанную ложкой ямку в центе ведерка. Обратите внимание: чтобы тесто хорошо поднялось – нельзя допускать соприкосновения дрожжей с солью.
Важно знать! В процессе вымешивания и выстаивания теста рекомендуется открывать хлебопечку и проверять консистенцию сдобы.
По готовности обмазываем поверхность кулича на Пасху маслом, поливаем глазурью или горячим шоколадом. Затем сверху посыпаем тыквенными семечками, молотыми орехами, а также выкладываем пасхальный крестик из изюма. Христос Воскрес!
Этому рецепту будут рады все те,у кого есть хлебопечка и хозяйки,которые всегда заняты и у них нет времени возиться на кухне с тестом. Когда вы печете кулич в духовке,то рецептура традиционного кулича предполагает приготовление опары, затем теста, его выдержку и выпекание.В хлебопечке этот процесс сильно упрощается - тесто сразу вымешивается и при повышенной температуре выстаивается (с положенными в определенное время обминками, для выпуска газа), затем кулич выпекается.Не все книги для хлебопечек имеют рецепт выпечки кулича,так что этот замечательный мастер-класс,который я нашла на сайте где продают хлебопечки,поможет вам разобраться в его приготовлении.
Такой рецепт можно взять за основу и немного добавить жидкости или муки или наоборот уменьшить её количество.Конечно в идеале будет если у вас есть ведерко круглой формы,но если таковой не имеется,то пеките в какой есть.Лучше всего пасхальный кулич готовить в специальной программе выпекания сладкого хлеба (она имеется у большинства хлебопечек).Также он будет незаменим подспорьем для тех хозяюшек,которые только -только начинают свои шаги в кулинарии или обзавелись хлебопечкой и еще не знают, с какой сторон лучше к ней подступиться.Рецепт для хлебопечки Kenwood .
Ингредиенты:
Рецепт для кулича весом 1 кг*:
- молоко - 250 г,
- яйца - 2 шт,
- сливочное масло - 150 г,
- мука пшеничная - 600 г,
- соль - 1,5 чайных ложки,
- сахар - 80 г,
- дрожжи сухие - 2,5 чайных ложки,
- изюм, цукаты - полный диспенсер.
Приготовление:
Особенно вкусным кулич делают ароматические добавки - сок апельсина, настойки, ром, цедра апельсина и лимона, пряности (молотая корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон и другие).
В свои пасхальные куличи я добавляю все что можно, чтобы аромат был как можно более ярким.
Кроме того, всегда кладутся орехи, изюм, цукаты (особенно хороши цукаты имбиря - замечательный запах), арахис, добавляется ваниль или ванильный сахар (входит в общую массу сахара).
* Сразу оговорюсь, что рецепт этот имеет недостаток - слишком много дрожжей, мой кулич поднялся так, что задевал своей шапкой крышку и мешал нормальной циркуляции горячего воздуха. Дрожжей лучше брать меньше - 1,5-2 чайной ложки.
Подготавливаем все продукты, вынимаем молоко, масло и яйца из холодильника, достаем посудину с мукой, ситечко, весы, емкости для отмера. Все должно быть под рукой, чтобы не делать ни одного лишнего шага. Закладка производится строго по системе предложенной производителем - то есть сперва все жидкие компоненты, либо наоборот -начинаем с муки (это оговорено инструкций). Наш вариант - первый.
Вынимаем ведерко из печки, ставим на стол, надеваем на штырек лопасть. При помощи мерного стакана отмеряем необходимое количество молока, не плохо, если молоко будет комнатной температуры - это упростит включение в работу дрожжей, хотя не принципиально - нагрев печки снивелирует разницу в температурах.
Разбиваем яйца, складываем в ведерко.
Взвешиваем масло, режем его на кусочки, складываем в ведерко.
Теперь будем засыпать муку. Взвешиваем, а затем муку нужно непременно просеять, это насытит ее кислородом и повысит эффективность работы дрожжей
Закладываем соль, сахар - используем мерную ложку. Засыпаем компоненты по уголкам Теперь пора положить дрожжи. Отмеряем необходимое количество и опускаем в сделанную ладонью ямку в мучной горке. Важно: не стоит допускать соприкосновения дрожжей и соли, последние снижают эффективность их работы.
Изюм, орехи закладываем в диспенсер и закрываем его. Если в вашем приборе диспенсера нет, все дополнительные компоненты сложите в ведерко вручную, но не сразу! Дождитесь звукового сигнала, который подаст печь при вымешивании.
Делаем настройки - включаем печь в сеть, выбираем программу - в нашем случае 1 (по умолчанию), продолжительность 3 ч 15 мин, далее вес буханки - 1 кг, цвет корочки - средний, жмем на кнопку «старт».Через 10 минут загляните в прибор - уже ясно насколько удачно сложились пропорции теста.
Оно должно выглядеть как колобок - то есть круглый, крепкий, не липкий, свободно перемещающийся вслед за лопастью комочек теста. Если тесто жидковато - добавьте муки и делайте это до тех пор, пока результат не станет удовлетворительным. Смело прикасайтесь к тесту, вы быстро поймете что и как, если будете чувствовать что это продукт ваших рук!
Мука - самая главная составляющая, как хлеба, так и кулича, ее количество, указанное в рецепте, к сожалению нельзя назвать окончательным. Так как влажность муки сильно зависит от условий хранения. Например, мой любимый рецепт хлеба всегда предполагает добавку 1 ст.л. муки зимой (при работающем отоплении) и до 3-х летом. Поэтому, всегда надо ориентироваться на колобок - правильный колобок - это залог успеха.
На этом фото колобок вроде бы хорош, но влажноват, поэтому я 2 раза добавляю муки по чайной ложке.
А вот теперь на фото кажется, что колобок подужался, но на самом деле он стал менее влажным и накрутился на лопасть - вот и выглядит более компактно. Масса же колобка почти не изменилась - только на ложечку муки, которую я добавила. Взгляните - колобок стал идеальным!
Когда вымешивание завершается, начинается процесс высстаивания теста, оно состоит это трех этапов с двумя обминками.
На фото видно, как меняется за это время вид будущего кулича.
Последний этап программы - выпекание. Если вы хотите получить какую-то особую корочку, нужно примерно за 1 час до завершения цикла заглянуть в печку. Можно помазать верх колобка маслом (для простого хлеба растительным или растительным в смеси с водой) - он будет более румяным и хрустящим, используем для этого жесткую кисточку. Можно выложить на верх рубленные или цельные орехи, семечки (лучше это делать по маслу) (я кладу в плошку немного масла, сбрызгиваю 
водой и засыпаю семечки, выкладываю кисточкой).
Можно сделать декоративные надрезы, например, крест на крест, чтобы шапка имела необходимую форму. Как вариант выложить из орехов или изюма знак или букву (крестик для пасхи, если кулич не будет глазироваться, первую букву имени малыша).
Звучит сигнал - пора вынимать кулич из печи. Для этого всегда стоит использовать рукавицы, чтобы не обжечься.
Берем за ручку, вынимаем ведерко. На столе у нас порядок и лежит подготовленная решетка. Вытряхиваем буханку, ставим на решетку и даем остыть не менее 30 минут.
Кулич готов! Пасхальный можно украсить глазурью, полить шоколадом, сделать необходимые надписи. Домашний кулич - замечательная штука, хлопот минимум, можно угостить гостей, накормить детей полдником, побаловать себя и вообще прослыть хорошей хозяйкой, которая способна на небольшие кулинарные свершения.
Надеюсь, что этот мастер-класс поможет и вам добиваться высочайших хлебопекарских достижений!